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Cuisine

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Index des recettes - La fée Stéphanie. Index des recettes.

Index des recettes - La fée Stéphanie

Boulettes d'aubergines aux pois chiches - La fée Stéphanie. Après une semaine frénétique, c’est bon de prendre une pause le week-end.

Boulettes d'aubergines aux pois chiches - La fée Stéphanie

J’aime profiter des matinées plus libres pour passer un peu plus de temps en cuisine et préparer de bons petits plats pour ma famille. Boulangerie, pâtes fraîches, pâte à pizza avec de longues levées, on se fait plaisir. Aujourd’hui, j’ai préparé des boulettes d’aubergines aux pois chiches pour accompagner un plat de spaghetti à la sauce tomate.

Tajine de légumes d’automne aux fruits secs, recette. Préparer les légumes : peler et détailler en cubes les navets et les pommes de terre, peler et tailler en rondelles les carottes.

Tajine de légumes d’automne aux fruits secs, recette

Réserver. Émincer l’oignon. Faire chauffer à feu doux un plat à tajine (ou une cocotte à fond épais). Faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Protéines de soja texturées, recette de base et lasagnes, recette. Boulettes de lentilles façon bolognaise, recette. Burger/steak de betterave, recette. Lentil loaf, recette. Sauce bolognaise vegan, recette. Hacher les oignons et émincer l’ail.

Sauce bolognaise vegan, recette

Dans une cocotte à fond épais, les faire revenir dans l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l’origan (ou les herbes de Provence), le sel, la coriandre, le poivre, et bien mélanger. Ajouter les protéines de soja et l’eau. Hachis parmentier vegan - Fais moi croquer ! Le Lundi c’est Veggie !

Hachis parmentier vegan - Fais moi croquer !

Alors pour vous aider à végétaliser votre alimentation, je continue mon tour des recettes classiques et traditionnelles en les revisitant à la sauce veggie voire vegan ! Après la blanquette de Seitan, les boulettes-spaghettis et le bourguignon, il manquait le hachis parmentier vegan ! Recette du burger végétal aux haricots rouges. Cette recette de burger tout végétal est super simple à faire, créative, et bien rassasiante !

Recette du burger végétal aux haricots rouges

On réalise des steaks végétaux à base de haricots rouges principalement, pleins de protéines, de fibres, et on y met que des bonnes choses… herbes aromatiques, épices, maïs, … ils tiennent super bien à la cuisson et peuvent être roulés en boulette pour faire des pâtes aux boulettes en sauce tomate ! Une jolie alternative aux burgers classiques. Liste des ingrédients. Burger végétarien aux haricots rouges. Pâtes aux champignons munster et noix. Hello les gourmands ♥ !

Pâtes aux champignons munster et noix

Avec le temps de neige que nous avons en ce moment, je me suis dis que c’était le moment idéal pour vous présenter cette recette de pâtes aux champignons, munster et noix Pas plus tard que lundi soir je me régalais chez Otto (restaurant Marseillais donc je vous parlerai certainement plus en détails un jour..) avec un délicieux plat de pâtes fraîches maison aux champignons (bon il y avait aussi de la burrata et du pain perdu mais ça c’est une autre histoire^^).Les pâtes aux champignons c’est un peu mon plat doudou que j’aimerais manger TOUS les jours surtout par temps de froid (et de neige!!!)

Comme aujourd’hui. Il y a quelques mois de ça j’ai réalisé un plat de spätzle (délicieuses pâtes Alsaciennes) au munster, aux noix, aux noisettes et surtout aux champignons pour le compte de la marque Bonneterre en utilisant le munster bio de leur gamme de produits. Pour en revenir à la recette vous verrez que rien n’est très compliqué. Rouleaux de printemps melon jambon mozzarella. Au vu de la canicule qui sévit toujours en France, il est bien agréable de réaliser des recettes sans allumer son four ni même mettre une casserole sur le feu !

Rouleaux de printemps melon jambon mozzarella

C’est la promesse de cette recette de rouleaux de printemps melon jambon mozzarella, d’une simplicité enfantine ! Les ingrédients sont faciles à trouver : galettes de riz, jambon cru, melon et mozzarella. Si vous n’avez pas l’habitude de réaliser des rouleaux de printemps, vous retrouverez les images en pas à pas dans cette autre recette. Pain chou-fleur curcuma tomates confites.

Pour ce week-end qui s’annonce, je vous propose une terrine chou-fleur curcuma tomates confites facile à cuisiner et absolument délicieuse.

Pain chou-fleur curcuma tomates confites

Le chou-fleur est un de mes légumes préférés et je trouve qu’il mérite beaucoup mieux que sa réputation auprès des gens qui ne l’apprécient pas. De surcroit, cette recette est parfaite pour leur en faire manger en douce 😇Depuis quelques mois, j’ai une nouvelle routine où je marche tous les jours et je fais mes fameux « 10000 pas par jour », voire plus. Je me suis rendue compte qu’à travailler depuis chez moi, je ne bougeais pas beaucoup et pourtant, ça fait vraiment du bien de prendre l’air et de s’aérer, même sur le bord des quais de Seine. » Pie aux légumes et au curry. Inviter des amis à dîner sans rien prévoir est involontairement devenu ma spécialité du moment… Du coup, je me retrouve dans des opérations « je fais ce que je peux avec ce que j’ai », ce qui ne me ressemble pas vraiment.

» Pie aux légumes et au curry

Mais les amis ont tout de même l’air content, et mes placards s’en trouvent considérablement allégés ! » Terrine de légumes de Valérie Cupillard. Trois bonnes raisons de réaliser cette terrine : 1) Vous avez des placards à vider et, ô joie, il vous reste des flocons de pois cassés (variante : azuki, pois chiches…) et de riz (variante : quinoa, millet, avoine…) que vous avez achetés dans un moment d’égarement total et dont vous ne savez plus que faire… 2) C’est la R****** (gros mot signifiant qu’on reprend l’école ou le travail, dont la prononciation est interdite en période estivale), vous n’avez le temps de rien, tout vous agace et vous avez déjà fait des pâtes au beurre trois fois cette semaine… 3) La terrine est le concept « fashion food » du moment.

Quoi, vous ne saviez pas ? » Terrine de pois chiches au curry. Cette semaine, comme vous avez déjà pu le remarquer, j’ai été prise d’une frénésie de cuisine bio, nature et légère. La faute aux agapes des vacances de Noà«l, peut-être, mais la faute surtout aux nouveaux livres de cuisine que l’on m’a offert et qui m’ont vraiment donné envie de tester leurs recettes. J’ai eu surtout envie de vous présenter celle-ci, qui a été un vrai succès à la maison (les ingrédients sont déjà sur la liste des courses pour la semaine prochaine !). Comment planifier ses repas pour la semaine : la méthode du meal planning. Tous les jours, c’est la même question “qu’est-ce qu’on mange ce soir? “. Et tous les soirs c’est le même scénario : tu te retrouves devant ton frigo, à détailler ce qui pourra être rapide, sain, avec des légumes mais pas trop, facile mais surtout RA-PI-DE.

Et chaque fois, ça se termine de la même manière : tu mets ton micro-ondes sur le mode décongélation, tu enfournes un plat Picard (délicieux mais ce n’est pas la question), que tu sers à tes enfants, en essayant de ne pas trop culpabiliser. Le fait-maison, ça ne sera pas pour ce soir. Rewind. Tu as récupéré tes enfants. Même pas besoin de checker ton frigo ou ton congélo. Tu ne me crois pas ? Potimarron farci au riz à l’indienne {Concours de Noël}

C’est la pleine saison des courges, potirons et autres butternuts… je vous livre aujourd’hui une recette automnale (on ne dirait pas mais si si, on est pas encore en hiver !) Et très simple à réaliser, qui change un peu des soupes… un potimarron farci au riz Tilda et épinards, à l’indienne donc ! Ingrédients pour 1 petit potimarron 1 potimarron200g d’épinards100g de riz basmati Tilda1 oignon rouge1 gousse d’ail1/2 c à c de curcuma1/2 c à c de coriandre en poudre1 poignée d’amandes effilées grilléesHuile végétale, sel Couper le couper le potimarron en 2, le vider de ses graines et badigeonner l intérieur avec un filet d’huile. Recette salade de carottes à l'orange. Recette de Yakh Dar Behesht - Dessert persan à la rose. Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (3 votes) 13 Commentaires Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 12 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes):

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