Accras de légumes antillais. Agneau grillé au cumin, ciboule et aubergine. Prep 15 minMarinate Up to 1 hrCook 25 minServes 4 Lamb and cumin is a pairing you’d normally associate with Middle Eastern cooking, but it is also a staple in the north-west of China, where there is a large Muslim community.
According to my Taiwanese friend Gary Chang, there’s only one heat when stir-frying, and that’s “very hot”, so keep the flame high to achieve a good sear, and use a wok if you have one, or a high-sided saute pan if you don’t. Pat the lamb dry, then put it in a bowl with the cornflour, a tablespoon of ground cumin, half the dark soy sauce, half the Shaoxing rice wine and the sugar, toss to coat and leave to marinate for at least 30 minutes and up to an hour.Toss the aubergine with the remaining cumin and half a teaspoon of salt. Beignets de maïs au cheddar et à la ciboule. Every summer we spend a week in Lake George with Ben’s parents.
Biscuits au bleu et ciboule. On Monday, I went foraging.
Well, urban foraging, that is, at the Greenmarket. Bouchées vapeur de porc au combava. Boulettes de dinde au maïs, sauce poivron. Now you see them, now you don’t.
That’s the fate of these meatballs in our Ledbury Road branch. As soon as we bring them out to the shop they disappear, as if by command of a magician’s wand. They are that good! Boulettes de dinde et courgette à l'orientale. Serves 4-6, makes about 18 burgers The creamy sumac sauce served with these burgers is fantastically sharp and will go well with most non-red meats (chicken sofrito, page 190, for example) and also with grilled vegetables and fritters.
Boulettes de viande à la vietnamienne. Brioches de Shanghai au porc juteux. Chiquetaille de morue. Chiquetaille de poulet. Chow Mein. Côtelettes de porc aux nectarines et au cari. Crevettes à l'oignon vert de tante Anne-Marie. Croquettes pois cassés-poireaux sauce thaïe. Croquettes poipoi (pois cassés-poireaux) sauce thaï J’avais des poireaux et envie de quelque chose de goûteux, un plat qui change mais vraiment la flemme d’aller faire des courses… Alors, comme souvent j’ai mis le nez dans mon placard et les pois cassés m’ont gentiment appelée (association de couleurs sans doute !).
Bref, je me suis préparé un plat vegan avec une délicieuse sauce thaï bien relevée ! Alors que je pensais faire chou blanc auprès du reste de la troupe (j’avais prévu un plan B), j’ai vu tout ce petit monde rappliquer, réclamer sa part et engloutir le tout en quelques minutes… Il faut dire que ça sentait divinement bon et que ça a une bonne tête, très enfant-compatible. Voici donc la recette des croquettes végétariennes poireaux-pois cassés, vous m’en direz des nouvelles ! La recette Imprimer Pin. Curry vert au saumon, bok choy et noix de cajou. Epis ou tout trempé (marinade haïtienne) La marinade haïtienne est un concentré de saveurs (épices et légumes réduits en purée) que l’on retrouve dans toutes les cuisines haïtiennes.
Ma voisine Haïtienne, avait pour l’habitude d’assaisonner sa viande et sa volaille avec. Elle en mettait même dans ses omelettes, sur son maïs et même dans le riz. Oui et je peux te dire que c’est délicieux. Cette marinade, permet de gagner du temps. Frittata aux cébettes et à la farine de pois chiche. Bonjour à tous et toutes, A l’orée d’un bien joli week-end j’aimerais vous retrouver pour partager une petite idée parfaite pour un picnic ou repas à emporter.
C’est une recette réalisée initialement pour le magasin paysan, et je dois avouer qu’elle m’a particulièrement régalée. J’espère qu’il en sera autant pour vous Dans les petits légumes de printemps, sans doute avez-vous remarqué les petites bottes d’oignons nouveaux ou cébette . Galettes à la ciboule. Je fais encore ma curieuse … J’ai découvert récemment cette spécialité chinoise, apparemment très courante aux États-Unis, les scallion pancakes : des sortes de crêpes, ou galettes, fourrées aux oignons nouveaux et façonnées selon une méthode qui les feuillètent légèrement.
En cherchant quelques renseignements sur cette recette, j’ai lu qu’une légende rapporte que ces crêpes seraient à l’origine de la pizza ! Marco Polo les avait tellement apprécié lors de son voyage en Chine qu’à son retour en Italie, il a cherché à les faire reproduire par un cuisinier Napolitain. Ce dernier n’y parvenant pas, Marco lui aurait suggéré de mettre la garniture sur la pâte … Et la première pizza serait née ! Gratin de papaye verte à la créole. Green pancakes au beurre de citron vert. Bénis soient ceux qui sont venus sonner l'alerte en m'envoyant des messages pour me parler de cette recette d'Ottolenghi, issue de son livre de recettes végétariennes "PLENTY".
Je ne pense pas que je l'aurais testée sinon, et quelle erreur j'aurais fait ! Ottolenghi écrit d'ailleurs au sujet de cette recette qu'elle lui a valu "une foule de compliments" quand il l'avait publiée pour la première fois. Gyozas aux ouassous. Larb : poulet haché laotien. Le larb (laab, laap, larp ou lahb, Thai: ลาบ, Laotien: ລາບ) est une salade thaïe et laotienne, composée de viande hachée qui peut être cuite ou crue, et mélangée avec du jus de citron vert, de la sauce de poisson, des échalotes, des herbes fraiches, du piment et de la poudre de riz gluant grillé. Quelle est l’origine du larb ? Le larb est originaire du Laos, où il est considéré comme un plat national. Il est aussi très populaire en Isan, une région qui se compose de 20 provinces au nord-est de la Thaïlande, ainsi que dans le nord de la Thaïlande. Comment préparer le larb ?
Plusieurs viandes peuvent être utilisées dans un larb traditionnel, y compris le bœuf (larb neua), le buffle d’eau, le porc (larb moo), le poulet (larb gai), et le canard (larb ped). Comme je le disais plus haut, la viande de larb peut être crue ou cuit, même si vous devriez toujours faire attention lorsque vous utilisez de la viande crue. Légumes de printemps au fromage frais à la menthe. Une assiette de légumes tièdes encore croquants sur lesquels fond doucement un fromage frais aux herbes maison? C’est le plat idéal pour les printemps chauds… Cela ressemble à une salade mais c’est chaud. Ces légumes de printemps, cuits croquants, accueillent encore tout chauds un petit dôme de fromage frais assaisonné à la menthe qui fond doucement à leur contact et les parfume peu à peu.
Légumes Moo Shu. My favorite delicacy from my local Chinese restaurant growing up was Moo Shu Vegetables. Mérou rôti aux herbes et au citron. Je n'ai pas la chance de pouvoir aller acheter mon poisson directement chez les pêcheurs. Premièrement j'habite en ville. Deuxièmement, quand je me balade et que je vois les pêcheurs au bord des routes vendant leur pêche je n'ai jamais avec moi de glacière. Donc, j'achète mon poisson à la poissonnerie des grands magasins comme beaucoup de gens.
Malheureusement c'est souvent cher et il faut aussi être vigilant sur la fraîcheur de la bête. Ce matin, passage éclair dans un hyper pour acheter du blanc de poulet histoire de faire un repas léger pour le déjeuner du jour. Je passe néanmoins par la poissonnerie histoire de jeter un coup d'oeil. Exit le blanc de poulet! Muffin burger au porc sauce sweet 'n spicy. Nouilles japonaises sautées façon Wagamama. Depuis que j'ai mon super livre de cuisine asiatique, le "Wagamama cookbook", je m'éclate ! J'adore cette cuisine : on y découvre des sensations inédites, c'est un vrai bonheur.
Alors aujourd'hui voici les nouilles sautées japonaises, appelées "Yakisoba noodles". On peut les faire au poulet, aux crevettes (ou aux deux comme dans la recette d'origine), ou même à rien du tout ! Omelette asiatique aux crevettes roses. Onglet aux oignons nouveaux vinaigrette. Pancakes au chorizo, fromage et ciboule. Papillote d’aiglefin. Perche au gingembre et aux oignons nouveaux. Perico : oeufs brouillés à la vénézuélienne. Les œufs sont généralement considérés comme la source de protéines la plus rapide à préparer et la plus abordable, et il est courant de commencer le premier repas de la journée avec cet ingrédient plein de nutriments, dans la plupart des régions du monde. Il y a tellement de façons de préparer des œufs : bouillis, au plat, pochés ou brouillés. Parmi les différentes préparations d’œufs, les œufs brouillés sont les plus populaires dans le monde entier.
Ils font partie des recettes les plus faciles à réaliser. Naturellement, ils sont devenus un petit-déjeuner de prédilection pour beaucoup. Porc au caramel à la chinoise. Porc au caramel à la chinoise J’aime beaucoup le porc caramélisé à la chinoise mais j’ai mis du temps à trouver les proportions qui me convenaient, notamment pour la texture. Voici donc mon dernier essai concluant qui est devenu mon fétiche. C’est une recette très facile (mijotée), bon marché et vraiment succulente. Ce porc fondant enrobé de cette sauce à la fois pleine de caractère mais avec une pointe de douceur, mmm j’en salive à nouveau. Apparemment c’était aussi le plat préféré de Mao Zedong 😉 Porc mariné et pané à la colombienne. La chuleta valluna (ou lomo de cerdo apanado) est un plat typique de la gastronomie colombienne. C’est le plat populaire par excellence devant lequel on se retrouve volontiers entres amis. Qu’est-ce que la chuleta valluna ?
La chuleta valluna est typique du département de la Vallée du Cauca (Valle del Cauca) située entre la région Andine et le Pacifique sur la côte ouest de la Colombie. Il s’agit d’un morceau de longe de porc qui est mariné, pané et frit. On l’accompagne parfois de riz, de salade, de manioc (yuca), de tranches frites de banane plantain ou encore d’un délicieux ragout de haricots. Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou à la thaï. Ce poulet thaï aux poivrons et noix de cajou est un régal incroyable. Purée de carotte épicée. Rad Na noodles. Last weekend, I found myself rummaging through my pantry and came across a stockpile of Asian noodles: dried lo mein, udon, soba, ramen, dangmyeon, and a few packs of wide rice noodles.
Ramen aux champignons. Raviolis chinois. Raviolis grillés au poulet. Salade d'orge à l'égyptienne. Inspired by the flavors of Egypt, this gorgeous barley salad is adorned with feta, scallions, pistachios, raisins and pomegranate seeds. Some of you may recall seeing this barley salad on my Instagram feed over the summer when I was in my Middle Eastern cooking phase after returning from Israel. The recipe is modestly adapted from The Complete Make-Ahead Cookbook from America’s Test Kitchen, and I’ve been waiting until pomegranates were in season to share it with you. Inspired by the flavors of Egypt, the salad contains crunchy pistachios, tangy pomegranate molasses, and cilantro, all balanced by warm, earthy spices and sweet golden raisins.
Salade de maïs frais au basilic et ciboule. Salade de patate douce et bacon au barbecue. Salade de patate douce rôtie à l'érable. Salade de pommes de terre grenaille aux herbes. Salade satay de crudités aux cacahuètes. Sauce chien. Sauté de porc et bok choy. Sauté de poulet au vert. Sofrito (condiment) Soupe de mérou au tamarin et à l'ananas.
Soupe pho. Tartare de thon maori. Tarte aux oignons nouveaux et aux graines. Terrine de crabe à l'antillaise. Végé bowl à la cacahuète. Vinaigrette japonaise au gingembre. Wraps de laitue à la salade de pois chiches.