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Végétarien

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Recette de Steaks de céleri-rave aux noix. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter.

Recette de Steaks de céleri-rave aux noix

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Recette de salade de lentilles aux betteraves

Cette salade de lentilles, je ne l’ai pas imaginé seule dans mon coin. Pour tout vous avouer, je me suis inspirée d’un très beau livre de recettes reçu la semaine dernière : « Le grand livre marabout de la cuisine green« . Avec ces 475 recettes aux photos alléchantes, laissez moi vous dire que j’ai mis des marque-pages … un peu partout dans le livre ! C’est vraiment une agréable surprise, moi qui trouve difficile de tomber sur de bons livres de cuisine végétarienne français, là pour le coup je n’ai rien à redire, bien au contraire.

Attendez-vous donc à retrouver dans les prochains jours, des recettes issues de ce joli livre ici-même. Une salade de lentilles aux saveurs travaillées Ici les betteraves sont cuites au four. Pour la sauce salade, je me suis servie de l’huile d’argan que Jemma m’a offert lors d’un atelier cuisine que j’animais. Tarte à la betterave et à la feta. Cela faisait un moment que je voulais essayer de cuisiner la betterave chaude alors une tarte à la betterave et à la feta, vous pensez bien que ça me plaisait bien.

Tarte à la betterave et à la feta

C’était une nouvelle occasion de réaliser ma pâte brisée aux petits suisses. Cette tarte à la betterave et à la feta était juste à tomber. Je la referai c’est certain. Ingrédients : 1 pâte brisée400 g de betterave crue1 oignon rouge2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de sucre cassonade200 g de feta2 œufs15 cl de crème liquideUn bouquet de thym Préparation : Commencez par étaler la pâte brisée si vous l’avez réaliser maison puis foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Placez au frais 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C. Puis mettez un poids sur la pâte (légumes secs par exemple) et faites cuire à sec pendant 15 min. Curry de carottes aux amandes. J’ai toujours autant de difficulté à faire avaler à mes loulous des légumes mais je ne désespère pas de leur faire aimer un jour.

Curry de carottes aux amandes

Pour ma part, je ne peux pas me passer de légumes plus de 24 heures alors du coup, je continue de tester de nouvelles recettes, en espérant que l’une d’entre elles plaise à ma petite tribu. A défaut d’avoir plu à mes loulous, mon mari et moi avons beaucoup aimé ce curry de carottes aux amandes bien savoureux. Alors je vous partage ma p’tite recette. Ingrédients : Ragoût de lentilles végétalien.

Ingrédients Préparation Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile.

Ragoût de lentilles végétalien

Ajouter les lentilles et bien mélanger. Ajouter le bouillon, l’eau, la pâte de tomates, la moutarde et les herbes. Salade de riz sauvage pommes-fenouil. Pâtes aux légumes et au tahiné pour 6 personnes. Bâtonnets de polenta aux épinards – Eva Cuisine. En voyant cette recette chez Mamina le matin, je l’ai faite tout de suite pour le midi.

Bâtonnets de polenta aux épinards – Eva Cuisine

J’ai seulement baissé la dose de parmesan dans la recette pour question d’allergie. Ingrédients : (pour 4 personnes) – 120 g de polenta – 50 cl d’eau – 200 g d’épinards frais – 50 g de parmesan – 1 gros oeuf + chapelure (pour dorer) – Huile d’olive – Sel, poivre Recette : Rincez les épinards et équeutez-les. Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Versez rapidement la polenta dans un plat huilé sur une épaisseur de 2 cm environ. Trempez les bâtonnets de polenta dans de l’oeuf battu puis dans de la chapelure et faites-les dorer dans une poêle huilée. Faites cuire à feu moyen et retournez-les quand la première face est bien grillée. Bâtonnets polenta-épinards Bon appétit ! Terrine végétarienne aux noisettes – Eva Cuisine. On se retrouve après ces quelques jours de fêtes !

Terrine végétarienne aux noisettes – Eva Cuisine

Voici une délicieuse terrine aux noisettes que j’ai servi à l’apéro pendant les fêtes. On peut la servir pour les fêtes par exemple, sur des petites tranches de mauricette (ou bien du pain de campagne) avec des cornichons. J’ai trouvé la recette sur ce blog et je l’ai adaptée. Étant allergique aux champignons, j’ai remplacé par des marrons. Ingrédients : (Pour une terrine d’au moins 6 tranches) Croquettes de carottes : Recette de Croquettes de carottes.