background preloader

Terrines, Tartinade et dips

Facebook Twitter

Simple black bean dip — Edible Perspective. Your opinions, honesty, thoughts, positivity, etc.

simple black bean dip — Edible Perspective

Thank you. I’m letting everything sink in for a few days and figuring out the best place to start. Until then, is it cool if we just talk about this black bean dip? Sorrel humus for everyone down under plus other dips I love! - Amy Chaplin. Sorrel humus for everyone down under plus other dips I love!

Sorrel humus for everyone down under plus other dips I love! - Amy Chaplin

Houmous de haricots blancs aux carottes rôties - sainbiosis. Bonjour les gourmands !

Houmous de haricots blancs aux carottes rôties - sainbiosis

Je ne sais pas trop dans quelle faille spatio-temporelle je suis tombée ces dernières semaines, mais toujours est-il que ce houmous oh ! Combien délicieux, qui devait être publié début avril, est resté dans mes brouillons jusqu'à aujourd'hui. La photo peut sembler retouchée tant les couleurs sont intenses, mais pas du tout : la carotte s'allie au curcuma pour nous offrir cette magnifique couleur. Sweet Potato Curry Hummus. I am always amazed that I can feel really productive during a break and yet three days before I go back to work, my mind can’t stop racing with all the things I still need to get done.

Sweet Potato Curry Hummus

Beet Hummus Recipe. First things first – THANK YOU for the overwhelming response to Monday’s post about our book!

Beet Hummus Recipe

Provencale Celeriac Paté (..or awesome stuff to put on toast) - It’s been a rough week.

Provencale Celeriac Paté (..or awesome stuff to put on toast) -

A week where it’s been hard to keep my head above the water, to see with those eyes that I usually see the world and to be slightly more enthusiastic about life then a zombie (or a human in a zombie apocalypse).. It’s funny that the most incredible peek moments this week has had revolves around little Caspian (of course. Terrine Chorizo. Ce ne sont pas les terrines végétales qui manquent dans le commerce mais, à force, on finit par s’en lasser.

Terrine Chorizo

Certes, ça dépanne mais, finalement, ce n’est pas bien difficile à réaliser soi-même et à décliner au gré des saisons et des envies. C’est pourquoi nous vous proposons de découvrir cette recette estivale qui pourrait bien devenir la star de vos sandwichs ou de vos apéritifs. Elle est très facile à réaliser, même dans l’urgence. Il suffit juste d’avoir les ingrédients sous la main. Slow Cooker Smoky Refried Black Beans + Self-Serve Tostadas. Refried beans.

Slow Cooker Smoky Refried Black Beans + Self-Serve Tostadas

Definitely not the most attractive foodstuff on the planet, but dang–when done well, I believe that taste firmly trumps looks. Pâté de lentilles corail et graines de tournesol. Le 4 octobre dernier, j’ai publié mon quatrième e-book, qui porte le titre de Pauses « healthy » {12 recettes bio, végétales et sans gluten pour « snacker » sainement}.

Pâté de lentilles corail et graines de tournesol

Je souhaite remercier toutes celles et ceux qui l’ont déjà acheté, m’aidant ainsi à développer mon activité et mes recettes. Sauce Alfredo au chou-fleur et au miso. Hummus mimosa aux haricots blancs. Smoky Cauliflower and White Bean Toasts. Happy Tuesday, all.

Smoky Cauliflower and White Bean Toasts

It’s a damp and drizzly morning here in New York, but the memory of these smoky cauliflower and white bean toasts–a perfect vegan holiday appetizer–is keeping me warm. Grilled Bread with Beet, Walnut & Honey Spread - Dishing Up the Dirt. As promised, here is the first (of many!) Beet recipes to kickstart beet season here at Tumbleweed Farm. This recipe is quickly becoming a favorite around the farm and for good reason! A friend of ours (who claims to be a beet hater) absolutely loved these toasts and is now convinced to ditch their toaster oven for the grill and whip up this beet dip on a regular basis.

This spread is simple to prepare and bursting with farm fresh flavors. Apparently, it’s a great “gateway” recipe for someone who isn’t entirely sold on beets. I hope all of you beet lovers (and skeptics) give this recipe a try. Sauce-tartinade de betterave au raifort. Bien que le ciel ne cesse de nous tomber sur la tête, pensons au printemps : je me suis littéralement jetée sur les premières fraises et courgettes au marché ! Avant d’entamer une petite revue du web qui, je l’espère, vous intéressera, deux remarques à propos des recettes du jour. Dans la première, j’utilise de la purée de raifort. Peut-être ne connaissez-vous pas cette racine, une sorte de moutarde très utilisée dans la cuisine d’Alsace et des pays germaniques. Elle se trouve assez facilement en grande surface comme en magasin bio – parfois au rayon frais.

Le raifort peut être remplacé par son cousin japonais le wasabi. La seconde recette requiert des graines de chia. Humains Le dernier film de Yann Arthus-Bertrand est impossible à commenter. THE ULTIMATE VEGAN SNACK BOARD » The First Mess // Plant-Based Recipes + Photography by Laura Wright. Pin it! This post is sponsored by method. pin it! I developed and photographed a cookbook by myself and generally spend a lot of time making things from scratch, so it goes without saying that I’ve now accepted the amount of dishwashing I have to do in this life.

Tartinade à la betterave, gingembre, citron et coco. Dans quelques heures, je serai dans les Alpes. La neige, le froid, les sapins, les journées au grand air et les soirées douillettes… Je compte les minutes avant le départ. Je pars prolonger l’hiver mais espère bien, à mon retour, être accueillie à bras ouverts par le printemps. Pour le faire venir, ce printemps, je multiplie les salades de légumes râpés, les tartinades légères et les smoothies. Les étals du marché semblent venus à bout de leur imagination : choux, carottes, poireaux, betteraves… quelques salades, des pommes, toujours. Sollicitons notre imagination pour ne pas tourner en rond ! Du bon usage de la courgette (1) : Houmous léger à la courgette - The good use of zucchini (1): Light zucchini hummus. Pour ce billet et le prochain, je voudrais vous donner quelques astuces pour écouler vos courgettes du jardin, qui donnent en général abondamment, surtout si vous les laissez grossir.

Pas de jardin en ce qui me concerne, mais le potager d'un voisin et la gentillesse d'un ami (merci, Alain !) Ont fait que je me suis retrouvée avec un petit stock à consommer sans trop tarder. In this post and the next, I'd like to give you a few ideas to use zucchini, especially if you grow your own and let them get really big. No garden for me, but kind neighbours and friends (thanks, Alain!) Provided me with zucchini that I had to eat quite fast. Pralis de betteraves. L’année dernière, fin août, j’ai passé une dizaine de jours à Saint-Pétersbourg chez de la famille.

C’était les vacances et moi, en vacances, je suis incapable de séparer tourisme et gastronomie. Chaque nouvelle journée de visite est l’occasion de tomber sur un joli petit troquet, de suivre une odeur alléchante jusqu’à se retrouver devant la vitrine d’une superbe boulangerie ou encore de réfléchir au choix du restaurant du soir dans l’espoir de déguster de bons plats locaux. En arrivant à Saint-Pétersbourg je ne savais pas vraiment ce à quoi m’attendre culinairement parlant. Petits feuilletés à la mousse de cèpes. Ah les petits fours !

Enfant, ils me fascinaient. Si petits, si mignons. Sans parler du côté un peu magique de les voir sortir d'une boite en carton du congélateur, déjà tout beaux. Aujourd'hui j'ai percé leur secret, il réside dans l'aspect "mini", quelques emporte-pièces et une poche à douille. Ils sont si faciles et rapides à préparer que l'on pourrait en faire tous les jours. Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi • 200 g de tofu Nature • 40 g de cèpes frais ou réhydratés. Tarama de tofu. Terrine à la farine de pois-chiche, carotte et citron. Mon mois vegan touche presque à sa fin et le concours aussi... Vous avez jusqu'à jeudi soir pour poster vos recettes et tenter de gagner LE chocolat que tout le monde va s'arracher ce week-end. Edit : un planning très chargé m'oblige à décaler un peu la publication des résultats... Mais promis, c'est pour cette semaine!

Je rappelle d'ailleurs aux parisiennes que je serai sur le stand Rrraw/Voy alimento du Paris Vegan Day le week-end prochain et que je serai ravie de vous y rencontrer. Terrine de pois chiche au cumin { plus facile, c'est pas possible ! } Une recette expresse, pour les plus pressé(e)s, les plus paresseux/ses, les plus working girls/boys, quoi !

La compagnie plus que désagréables de mes maux récents ( enfin bon, ce n'est pas la première que je m'en plains ici et ils ne datent finalement pas d'hier ) me fait aller au plus simple. Je me fiche des claques, des coups de pieds aux fesses aussi, je me remonte les bretelles car sans cela, l'on se complairait bien dans ce mal être que l'on blâme tant lorsque l'on voit ou le lit ailleurs. Et puis, ce n'est pas moi, je ne m'habitue pas à la maladie et à cet état de légume quand je ne suis plus fonctionnelle pour deux sous.

2009 novembre 22 « Végébon. Maintenant qu’on est à l’aise avec les protéines et le fer, il reste deux raisons pour lesquelles on mange de la viande : l’apport d’énergie et le goût de viande. Heuuu, si vous avez d’autres raisons, signalez-les, ça serait dommage qu’on en rate une ! Donc, sauf ajout de votre part, il nous reste deux raisons à analyser : - Pour l’énergie : L’apport énergétique (en calories) est parfaitement rempli par les sources végétales de protéines, comme les légumineuses et les céréales. Il faut donc en manger suffisamment : au moins 5 portions de céréales et 2 portions de légumineuses par jour pour un adulte. - Pour le goût : En fait il y a deux sortes de plats où on l’ajoute de la viande. Donc vous me voyez venir, pour devenir végétarien, il suffit de commencer par remplacer la viande dans ces plats où elle apporte peu… 1ère étape vers le végétarisme : supprimer la viande inutile. Terrine rustique-chic pruneaux, châtaignes, pistaches, cognac #vegan.

Je n'ai jamais été très attirée par la charcuterie donc les pâtés, terrines, jambons et autres saucissons ne me manquent absolument pas. En revanche, en version VG, je trouve que c'est drôlement bon, beaucoup plus léger la plupart du temps, et tellement plus créatif. Il n'y a qu'à voir le nombre de recettes de terrines et pâtés végétaux sur la blogosphère. Que ce soit à base de céréales, légumineuses, légumes, oléagineux, les variantes sont infinies. C'est pratique car on les prépare à l'avance, ça complète admirablement une assiette de légumes ou une salade, ça s'emmène en pique-nique ou chez des amis non-VG, accompagnés ou non d'une petite sauce, et d'un simple bout de pain. Voilà donc aujourd'hui une terrine version rustique-chic. Glazed Lentil Walnut Apple Loaf, Revisited. Out of all my favourite vegan recipes, this lentil loaf ranks in my top 10. Terrine de pois cassés à la sauge - Split pea and sage pâté.

Un billet express aujourd'hui car, cette après-midi, direction la gare pour la suite de mes escapades culino-graphiques ! Je vous en dirai plus très bientôt mais, en attendant, venons-en à la recette de la semaine. Just a quick post today for in a few hours I will be on a train for a new getaway! I'll tell you more about it soon. But for now, let's talk about this week's recipe. J'ai apprivoisé la sauge il n'y a pas si longtemps et, depuis, je ne m'en lasse pas. I learnt how to use sage not so long ago and have been on a kick since. Cette terrine de pois cassés fait une entrée originale ou de superbes en-cas dans les lunchboxes. This split pea pâté makes an original first course or a great snack in a lunchbox.

Photos : Myriam Gauthier-Moreau. Cretons végés. Les cretons sont rattachés à plusieurs souvenirs d’enfance pour moi. Ça m’a pris des années à devenir débrouillarde et créative en cuisine alors, pendant longtemps, me préparer un lunch signifiait tartiner une douzaine de biscuits soda avec des cretons et du Cheez Whiz (6 de l’un, 6 de l’autre, pas les deux ensemble quand même) et d’accompagner ce plat raffiné de petites carottes et de chips natures. Curieusement, ça regroupe quand même tous les groupes alimentaires (!)

. Je n’appellerai pas ça un repas très nutritif par contre… On se rassure, j’ai par la suite découvert le thon en canne et c’était partie pour une grande histoire d’amour entre moi et les sandwichs gratinées au thon. Même dans mes plus jeunes années, j’étais TRÈS difficile concernant les cretons. Végétal: Terrine végétale aux noix. ★ SIMPLEMENT NOËL ★ LE RÔTI EN SAUCE CHASSEUR ET SES LÉGUMES D’HIVER. My Sweet Faery: Ketchup de rhubarbe - Rhubarb ketchup. Petites boules de fromage végétal aux lupins - La Fée Stéphanie.