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Tartinades & terrines

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Variante du houmous : le tartinable aux haricots rouges. Zaalouk : salade d'aubergine à la marocaine. Connaissez vous le zaalouk ?

Zaalouk : salade d'aubergine à la marocaine

C’est une salade d’aubergine d’origine marocaine. Fattet batenjain ~ aubergines au yaourt. Et bien les ami·es, cette recette de fattet batenjain m’aura donnée du fil à retordre.

Fattet batenjain ~ aubergines au yaourt

Pas dans sa réalisation, vous le verrez, c’est très simple, mais pour retrouver son nom. C’est une sorte de salade d’aubergine libanaise, avec du yaourt et des amandes grillées que j’avais mangé une fois dans un restaurant libanais il y a fort longtemps. J’ai voulu trouver la recette sur internet, mais sans connaitre le nom, ce fut mission impossible ! Ktipiti, crème de poivrons à la feta. Dans la famille des mezzés ou des tartinades grecques, le ktipiti figure parmi mes préférés. Une délicieuse crème de poivrons à la feta et au yaourt qui me renvoie aux beaux séjours là-bas. C’est très simple à réaliser avec pratiquement trois ingrédients, idéal pour l’apéritif mais elle peut aussi faire office de sauce d’accompagnement d’une viande grillée ou de boulettes par exemple. Pour la cuisson des poivrons, il y a différentes méthodes. La plus ancestrale est celle de la cuisson sur la flamme (à l’époque du feu et aujourd’hui du gaz) mais je la trouve un peu fastidieuse (même si la saveur sera plus prononcée) et je n’ai pas de gazinière chez moi.

Pâté de pois chiches - Végébon. Maintenant qu’on est à l’aise avec les protéines et le fer, il reste deux raisons pour lesquelles on mange de la viande : l’apport d’énergie et le goût de viande.

Pâté de pois chiches - Végébon

Heuuu, si vous avez d’autres raisons, signalez-les, ça serait dommage qu’on en rate une ! Donc, sauf ajout de votre part, il nous reste deux raisons à analyser : – Pour l’énergie : L’apport énergétique (en calories) est parfaitement rempli par les sources végétales de protéines, comme les légumineuses et les céréales. Pâté de champignons à l'okara #vegan #glutenfree. Bonsoir les ami(e)s, Me revoici avec une nouvelle recette à base d'okara!

Pâté de champignons à l'okara #vegan #glutenfree

Depuis que j'ai comencé à le cuisiner, je ne me lasse pas de le tester en sucré, en salé, chaud, froid... Et aujourd'hui c'est avec grand palsiir que je partage avec vous une petite recette très simple, mais au goût et à la texture incroyable! L'okara qui sert de liant dans cette recette, apporte beaucoup de moelleux, ainsi, le pâté se tartine admirablement bien sur des petites tartines de pain. Rillettes végétariennes aux lentilles et champignons. Il me restait quelques lentilles cuites ainsi que des champignons de Paris… L’occasion était trop belle pour passer à côté d’une recette toute simple de rillettes végétariennes aux lentilles et champignons.

Rillettes végétariennes aux lentilles et champignons

Ces derniers se marient parfaitement bien avec les lentilles. J’ajoute également à ma préparation un peu de persil, des graines de courge et de tournesol, ainsi que du miso, pour relever. Verrines de mousse de betterave à la fourme d'Ambert pour Octobre Rose. Je sais, ce n'est pas avec des recettes qu'on vaincra le cancer du sein ...

Verrines de mousse de betterave à la fourme d'Ambert pour Octobre Rose

Dommage , ça aurait bien agréable. Mais, vous le savez, désormais en octobre se déroule la campagne de sensibilisation au dépistage du cancer du sein appelée Octobre rose. Parce qu'elle me concerne et parce qu'il faut prendre soin de son corps et anticiper le mal avant qu'il ne soit trop tard, je m'associe à cette campagne qui, depuis 25 ans a permis par son ampleur et sa résonance auprès d'un ensemble d’acteurs de lever le tabou sur le cancer du sein. Baba ganoush, caviar d'aubergine libanais.

Voyageons de nouveau, au Liban, un pays plein de surprises que l'on ne connaît pas assez.

Baba ganoush, caviar d'aubergine libanais

Je suis récemment tombée sur des photos spectaculaires du Liban, de ses montagnes, de ses cascades et de ses paysages paradisiaques... tout cela m'a donné envie d'y aller, pas uniquement pour le houmous ou les falafels mais aussi pour ces panoramas de rêve au coeur de la nature. Lorsque je vous parlais des baghrirs, ces crêpes orientales faciles et rapides à faire, je vous confiais également ce désir de développer la partie "cuisine du monde" sur le blog, ne vous emmenant pas uniquement en Inde, en Europe du Nord ou en Asie de l'Est. J'aime d'amour le tahini, me faisait d'ailleurs souvent des tartines de pain ou de cracottes avec du tahini et du sirop de coco dessus... le bonheur absolu, la douceur en bouche. En recherchant des recettes traditionnelles je ne savais si je devais regarder pour le baba ganoush ou le moutabal. Préchauffer le four à 200°C. Terrine de lentilles, sarrasin & noisettes. Bonsoir les ami(e)s, Je pense sérieusement que le magnifique soleil de ces derniers jours m'a résolument donné l'envie d'être en été et de faire des soirées apéro tous les jours maintenant!

Terrine de lentilles, sarrasin & noisettes

Ha ha ha...D u coup, cette recette ne va pas déroger à la règle : ce sera apéro, sauf que pour le coup, je ne me mettrai pas encore sur la terrasse. Le vent est tout de même un peu froid! Mais qu'importe, à la maison aussi ce sera bien! Terrine champignons aux graines de tournesol #vegan #sans gluten. Bonsoir les ami(e)s, Comment allez-vous en ce début de semaine?

Terrine champignons aux graines de tournesol #vegan #sans gluten

Peut-être êtes-vous en vacances, comme c'est le cas pour moi encore cette semaine? Du coup, j'en profite pour me reposer un peu et aussi pour préparer davantage e petites soirées "apéro", même si aucune goutte d'alcool ne coule! Ha ha ha... Comme en ce moment on consomme encore pas mal de soupes, j'ai pris le goût de préparer de délicieuses petites tartinades, soit pour accompagner la soupe (style avaocado toast), ou alors des petites terrines accompagnés de toasts grillés, crackers et tartines croquantes que l'on consomme juste avant d'avaler notre bol de soupe encore fumant!

Et c'est ainsi que cette recette a germée dans ma petite tête aujourd'hui! Une terrine gourmande et très vite préparée (si on n'oublie pas de tremper ses graines de tournesol 1 heure à l'avance au moins!). Pour réaliser la recette, j'ai utilisé des champignons de Paris (il n'y avait que ça dans mon petit magasin! Rillettes express aux châtaignes #Noël #Vegan. Bonsoir les ami(e)s, Je propose régulièrement des terrines pour un réveillon de Noël en toute simplicité.

Rillettes express aux châtaignes #Noël #Vegan

Et cette année je ne dérogerai pas à la règle! Souvent à base de champignons, j'ai voulu la réaliser cette année avec des châtaignes, afin de rendre la terrine plus festive encore et le résultat est là! De délicieuses rillettes pleines de caractère et légèrement fumées. Facilement tartinable sur des petits toasts, elle séduira à coup sûr! Et entre nous, la recette est ultra facile à réaliser! Aussi, j'ai ajouté des noisettes et des noix dans la terrine pour le p'tit côté croquant, mais vous pouvez ne pas en mettre ou les remplacer par des pistaches, ou n'en mettre qu'une seule sorte. Celle qui faisait…un houmous à la carotte et au carvi. Véritable coup de coeur pour Baby Sacha qui a littéralement essuyé le bol avec ses doigts, cet houmous au petit goût sucré fera l’unanimité auprès des bouts de chou ! Et si vous le servez à l’apéritif, n’oubliez pas les gressins pour un côté 100% ludique et régressif ! 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 2 carottes soit environ 200g 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin.

Pâté végétal corail et haricot rouge - Miss Pat' Le pâté végétal se déguste à de nombreuses occasions : sur des petites toasts au moment de l’apéritif, sur de belles tartines pour le temps d’un pique-nique, en garniture au sein d’un hamburger par exemple, etc… Je suppose que certains aimeront même le manger au petit déjeuner au lieu d’une confiture ! On peut déguster le pâté le jour-même ou bien attendre le lendemain, il n’en sera que meilleur. Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes. Houmous de petits pois, avocat, menthe et coriandre #végétalien #sans gluten - Épices & moi. Le printemps est dans ma cuisine, je vous l’avais annoncé … Et il arrive finalement à grands pas! Un houmous aux saveurs et couleurs printanières, gourmand et savoureux. Les tartinades, je les aime. Je les aime car pour moi qui ne mange ni viande ni charcuterie et très rarement du fromage, c’est une alternative alliant protéines et légumes que je déguste avec délectation étalée sur ma tranche de pain.

Houmous aux tomates confites. Tartinade aux haricots blancs géants et purée d'amande. Une crème à tartiner pour l'apéro, dans laquelle on peut tremper des petits légumes etc... Celle qui faisait…une tartinade de pois cassés à l’huile de cumin {végétalien} Guacamole de pois garden peas {tartinade} En ce moment j'ai des envies de fèves fraîches (humm dégustées froides avec de l'huile d'olive et du sel... j'adore), de petits pois, etc... L'autre jour chez Picard j'ai trouvé des pois "garden peas" (plus gros que les petits pois), qui possèdent, selon Monsieur Picard, un goût sucré et une texture fondante (petit bonus, ils sont cultivés en Bretagne). Tartinade Onctueuse de Haricots Rouges. Houmous aux Haricots Blancs, 3 Façons - Kind∙Healthy∙Happy. Houmous aux haricots blancs, 3 façons. Dip de Betterave aux haricots blancs #vegan.

L’été approche, accompagné de ses bons fruits et légumes du soleil. Rillettes végétales aux lentilles et noix. Pâté de sarrasin aux herbes. Tartinade de lentilles vertes et carotte [vegan] Je vous le disais dans l'article précédent : ma recette de boulettes végétales est vraiment pratique ! Le houmous, un dip délicieux et protéiné ~ pois chiches. J’ai découvert récemment à quel point c’est simple de réaliser son propre houmous.

Très bon ! Ne pas hésiter à varier les épices. Bonne tenue à la congélation (en ajoutant un peu de jus de citron après décongélation) – healthy_yummy

J’adore ce dip car en fait c’est bien plus. C’est un très bon remplaçant à la mayo ou au beurre dans un sandwich, les pois chiches qui sont à la base en font un plat plein de bonnes protéines avec quasiment pas de matière grasse. Pain pita maison, l'houmous, pois chiches grillés au épices et salade. Tartinade aux lentilles corail. Houmous de betterave - Princesse et Sportive. Terrine de lentilles vertes aux noisettes et aux graines de sarrasin - Miss Pat'