Pesto de fanes de radis au citron, petit apéro printanier frais et coloré - La fée Stéphanie. Je suis un peu moins présente sur le blog en ce moment, car je suis bien occupée avec de très beaux projets.
Je travaille sur deux livres qui sortiront cette année encore, un en septembre qui est pratiquement terminé et un autre un peu avant Noël. Terrine de Noël aux champignons parfumée à la truffe - La fée Stéphanie. J’espère que vous avez passé un bon dimanche!
Chez nous, il a fait un temps épouvantable, vent et pluie, la bonne excuse pour rester à la maison. J’en ai profité pour boulanger, cuisiner un bon plat de parmigiana aux aubergines pour notre déjeuner, faire de délicieux Mannalas pour le goûter des enfants (j’aime toujours autant la Saint Nicolas, je replonge en enfance ) et tester une petite recette de Noël, parfaite pour l’apéro. On cherche souvent à remplacer le foie gras en l’imitant, mais certains restent souvent déçus car forcément, le goût change par rapport à la version classique.
Houmous courge et pécan. 4 recettes de dips - La petite Okara. Hello les végens, C’est le moment des apéroooos !
Bon d’accord je sais c’est tout le temps le moment des apéros mais en été quand même, y’a un truc en plus, tu peux ENFIN utiliser les légumes du soleil et en mettre dans toutes tes tartinades. Je suis donc très heureuse de vous proposer les versions vegan du tzatziki et du ktipiti, un baba ganoush (avec le secret pour son goût fumé !) Et une tartinade courgettes-curry vraiment délicieuse ! Les secrets du houmous enfin dévoilés ! - La petite Okara. Hello les végens, C’est un plaisir de revenir après ces 15 jours de confinement suite à la contraction de la Covid-19.
Ça s’est passé mais ce n’est pas fini et une chose est sûre ce n’est pas agréable du tout (et encore j’ai eu la version soft). Ca fait déjà 10 jours que j’ai perdu le goût et l’odorat et je sais que ça met du temps à revenir (1 voire plusieurs mois…). Rillettes vegan aux lentilles (LPO) Recette du Houmous. 4 recettes de dips. Recette crudivore, végétalienne et express: pesto de courgettes. Les terrines de légumes et pestos sont bien pratiques.
On peut les préparer à l'avance et les sortir quand on n'a pas le temps de cuisiner, c'est facile et rapide à faire, pas de casserole, pas de four et très peu de vaisselle. Pensez-y pour farcir vos sandwiches, sur une tranche de pain grillé ou encore pour accompagner vos pâtes. Quand on a de la visite, je prépare souvent différentes terrines (aubergines, tapenade, guacamole, houmous, pesto de basilic ou de courgette etc) mises au centre de la table. Préparez des petits pains, des naans ou des tortillas pour impressionner vos invités avec du tout maison. Le pesto de courgettes à un goût très délicat. Temps de préparation: 5 minutes. … Aime l'idée de devenir veggie – Rillettes de lentilles et poireaux à tomber !
Ce n’était pas du tout prévu, je vous assure!
Je n’ai jamais eu de souci à manger Bambi ou Black Beauty… Je n’en ai toujours pas d’ailleurs… Mais mon palais, lui, est en train de virer végétarien sans me demander mon avis. Bah oui, c’est comme ça. Pas l’choix. La vue d’un bifteack ne me fait plus du tout envie – elle a même tendance à me couper l’appétit. Le gibier me fait tourner la tête dans une autre direction pour éviter son odeur. Le meilleur houmous du monde ! Bonjour à tous !
Merci pour vos encouragements : j’ai soutenu ma thèse avec succès et je n’ai pas été aussi détendue depuis… au moins des années. Maintenant, je m’octroie un peu de « repos » (tout est relatif, je suis une obsédée du travail) et je compte bien être plus active sur ce blog, qui m’a manqué ! La veille de ma soutenance, j’ai pas mal cuisiné. Autant pour procrastiner me détendre que pour ne pas avoir à le faire après ma soutenance afin de me concentrer sur cette tâche essentielle : rattraper 5 ans de sommeil.
Ce houmous génial m’a sauvé la vie. Tartinade d'aubergine pour un apéritif vegan. Tzatziki végétal, une recette incontournable pour les vacances!! "Marie, trempe ton pain,Marie trempe ton pain (bis)Marie, trempe ton pain dans le tzatziki !
"Et qu'est-ce qu'elle se régale Marie à tremper sa pita dans le tzatziki !! Pâté de lentilles en croûte. Je vous gâte aujourd'hui avec une recette que j'adore et que vous pourrez servir à l'apéro ce week-end!
Quand on a de la visite, on sert souvent des petites choses à grignoter genre arachides, olives, tomates à picorer et bien sûr le plateau de charcuterie ou des petits toasts tartinés de pâtés divers et variés. Je vous propose aujourd'hui de tester une terrine végétale en croûte avec des cornichons. C'est vraiment délicieux et vous pourrez tranquillement la préparer à l'avance (c'est même meilleur). Vous n'aurez qu'à la couper en petites tranches et chacun pourra se servir. Vous verrez, ça a un succès fou! Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 1h05 Ingrédients pour 2 terrines (moules à cake de 14 x 7 cm) : J'utilise de la poudre de cèpes* car ce n'est pas vraiment la saison des champignons frais. Note: réduire de moitié les quantités pour une terrine seule.Pour une recette zéro déchet: parfumez la terrine avec la pulpe des légumes issue de votre extracteur de jus. 1. 2. 3. FAUX GRAS, le FOIE GRAS VÉGÉTARIEN - Blog Coconut - Cuisine.
Si comme moi, vous ne consommez pas de foie gras, pour diverses raisons, ou si vous êtes curieux de nature, vous serez heureux, voir bluffés par cette version, sans viande, ni soja, ni tofu.
La recette est facile, à base de pois chiches et de champignons, enrichie avec un peu de crème, de l’huile de coco et assaisonnée justement. On obtient un pâté végétarien (pas Vegan, pour ma part, car j’ai utilisé de la crème liquide entière standard), onctueux, goûteux, qui fait de belles tranches et tartinable à souhait. De quoi festoyer avec ses amis, ou simplement en famille sans aucun a priori. Après, de là à remplacer le foie gras, je ne rentrerai pas dans le débat, mais ce Faux Gras est un adversaire à prendre au sérieux, les p’tits gars … Il saura trouver place sur les tables de fêtes ! Pâté de champignons, une recette vegan bluffante! Etant petite, je raffolais des terrines et j'adorais me faire des grosses tartines accompagnées de cornichons.
L'Alsace est riche en préparations charcutières, les terrines et pâtés divers en font partie, difficile de passer à côté. Le temps passe et on change, jamais plus je ne pourrais imaginer en manger. Tapenade d'olives noires, un grand classique pour l'apéritif! Terrine de campagne aux lentilles, recette vegan. La vie est faite de petits moments de bonheur parfois très simples. Mon grand-père disait toujours lors de nos ballades en montagne, qu'un rocher avec vue sur la pleine d'Alsace était le plus beau restaurant du monde.
Terrine de champignons frais, 100% végétale - La Fée Stéphanie. Encore une recette végétalienne avec cette terrine de champignons frais. A déguster sans modération sur une tranche de pain grillé avec un filet d'huile d'olive, c'est délicieux! Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 10-12 minutesIngrédients pour un petit bol:200 gr de champignons1 gousse d'ailhuile végétale pour la cuissonpersil plat hachéselpoivre100 gr de tofu fermequelques noixhuile d'olive extra vierge Préparation: Crème d’aubergine aux câpres (vegan & sans gluten) □ Ami•e•s gourmand•e•s, bonjour ! La crème que je vous présente aujourd’hui est un pur délice ! Réalisée avec une aubergine et quelques épices, sa saveur crie l’été Sa texture toute lisse est idéale pour accompagner un plat de pâtes, de riz, ou toutes autres céréales. Elle fera une parfaite base pour un sandwich végane.
Pensez-y également à l’apéritif ! Crème d’aubergine aux câpres Ingrédients : 1 aubergine2 cs de levure maltée1 cs d’origan séché½ gousse d’ail2 cs de câpres1 pincée de piment en poudre1 pincée de paprika fumé2 cs de sauce soja (ou, au choix, 1 cc de miso, ou une pincée de sel, au goût)10 gouttes de « fumé liquide » (optionnel mais apporte vraiment un plus)1 cs de purée de noisettes (ou 25ml d’huile d’olive)1 cs de purée d’amandes complète (ou 25ml d’huile d’olive)Lavez et coupez votre aubergine en petit cube.Portez de l’eau à ébullition, ajoutez-y votre origan et votre aubergine. L’inspiration vient d’ailleurs ! Pâté vegan olives & tournesol - 100 % Végétal. Les pâtés végétaux font partie des recettes les plus simples à faire lorsqu'on se lance dans la cuisine vegan. Les bases sont variées (soja, oléagnineux, légumes, légumineuses...) et les associations de saveurs quasi infinies. Ce sont aussi des recettes parfaites à apporter lorsqu'on est invité·e à un apéro ou un pique-nique, que tout le monde aime goûter et qui vous vaudront souvent des éloges du genre "ah mais c'est super bon ce pâté c'est quoi ?
" et vous permettront de répondre fièrement que c'est 100% végétal / vegan / sans animaux dedans. Mayonnaise vegan express, 3 ingrédients. Tartinade de la mer et ses toasts de pain polaire, recette. Rillettes de tofu aux noix, recette. Salade « thon/mayonnaise » végétale à base de pois chiche (vegan, sans gluten) Être vegan, c’est aussi savoir être inventif… Et faire de savants mélanges pour se rapprocher des « classiques », mais cette fois en version sans cruauté ! Aujourd’hui on se retrouve pour une recette « alternative » aux produits animaux : le thon végétal ! Tu vas pouvoir te (re)faire des sandwichs thon/mayo !
C’est pas beau, ça ? Généralement, il s’agit de pois chiche écrasés grossièrement avec de la mayo vegan, du citron et un peu d’aromates. Mais je trouve personnellement que lorsque l’on se limite aux pois chiche, la texture n’y est pas du tout (un peu pâteux au final). Pâté sans cruauté (vegan, sans gluten, riche en protéines et faible en matière grasse!) DÉLICIEUX HOUMOUS SANS TAHINI / VEGAN by Kaltrina. Le faux-gras, du foie gras vegan… Sans foie ni l’oie ! (sans cruauté, sans tofu, sans gluten) – Sans foie ni l'oie. Aujourd’hui, je crois que mon blog n’aura jamais aussi bien porté son nom ! Et pour cause, je te propose une recette 100% végétal du foie gras, ce met emblématique des fêtes de fin d’année, qui traditionnellement n’est autre que le foie cuisiné d’une oie (ou d’un canard) qui a été gavé(e) pendant d’interminables semaines. Je n’évoquerai pas les détails ici car ce n’est pas le but principal de l’article, mais je pense en faire un autre article prochainement !
Pour la petite anecdote, par principe, j’ai toujours été contre le foie gras : je refusais d’en manger, même avant d’être ne serait-ce que végétarienne ! Mais… Peut-on retrouver le goût et la texture du foie gras sans toute la cruauté qui se cache derrière ? Il faut croire que oui ! Ingrédients (pour un moule à cake standard ou deux petites terrines) : Pour la finition (dessus légèrement jaune) : La « Ma-Yonnaise » aux légumes secs. Tartinade de haricots cannellini, une recette végétalienne fraîche et étonnante - La Fée Stéphanie.