Polenta au fromage. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de polenta- 1 litre de lait- 1 cuillère à café de sel- 4 oeufs- 100 g de parmesan- 200 g de Comté coupé en petits dés- 250 ml de crème fraîche Préparation de la recette : Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec le sel. Y verser la polenta en pluie. Cuire 5 min sans cesser de remuer. Laisser tiédir, ajouter le parmesan, le comté, les oeufs, bien mélanger. Enfournez et cuire 40 min. Cake raclette. Soufflé au fromage. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer le moule.Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.Retirer la casserole du feu.Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement. Remarques : Au cas où vos blancs en neige ne seraient pas bien montés, ajoutez 1/2 sachet de levure et votre soufflé sera réussi.
Feuilleté au reblochon. Flamiche au Maroilles. Mont d'or au four. Fondue savoyarde. 1 Mettre dans le poêlon le fromage rapé avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé ou coupé très fin.
Faire fondre doucement le fromage dans le vin blanc. Remuer doucement sans cesse. C'est assez compact au début puis peu à peu se forme un mélange de solide et liquide et en fin de cuisson, tout est homogène. 2 Lorsque le mélange est homogène mettre une demi-cuillere à café de fécule (maizena) dans un fond de verre de kirsch. Laisser encore cuire 3 minutes et servir sur le feu allumé au préalable.
Pour finir Ajouter selon votre goût poivre et noix muscade. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. La vraie Tartiflette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre- 200 g de lardons fumés- 200 g d'oignons émincés- 1 reblochon bien fait (lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu) - huile (2 cuillères à soupe) - ail, sel, poivre Préparation de la recette : Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre. Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire. D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Croziflette. 1 Faire cuire les Crozets en les plongeant 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 2 Couper le jambon cru en fines lanières, le reblochon en dés et hacher l'oignon.
Faire suer l'oignon haché. Préchauffer le four (180°C) 3 Une fois égouttés, verser les Crozets dans un grand plat à gratin, y ajouter la crème fraîche, le jambon, l'oignon et la moitié du reblochon en dés. Mélanger le tout. 4 Répartir le reste du reblochon sur le dessus du plat. 5 Enfourner et laisser fondre pendant 15 minutes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.