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Fromage et cremerie

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Recette de cuisine : Comment faire du yogourt avec Nabil. COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been !

COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA

Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. Je vous avais montré la semaine dernière comment le lait et la crème fraîche de cajou pouvaient parfaitement remplacer leurs équivalents laitiers, et bien maintenant, c’est au tour des fromages. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ? … Je vous le donne dans le mille, c’est la faute aux fromages !

Plus jeune, je mangeais du fromage à chaque repas. Pourquoi est-il difficile d’arrêter le fromage ? Si cela peut rassurer les végétariens en transition, ce n’est pas tant de leur faute s’ils ne parviennent à se passer de fromage… mais celle du fromage lui-même ! En effet, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient.

Ceci n’est pas étonnant. Un remède ?.. Se sevrer ! Grignotines style « junk food » végétaliennes et sans gluten. Avez-vous regardé le Super Bowl hier?

Grignotines style « junk food » végétaliennes et sans gluten

Avez-vous été parmi les chanceux qui ont été témoins de la victoire écrasante des Seahawks de Seattle sur les Broncos de Denver? Ohh que c’était une joie pour les yeux. Bon, fini les déblatérations de fan de foot – parlons bouffe santé! On mange du kale, des carottes et de l’hummus? Vous êtes remplis de préjugés, mes amis! Je crois avoir bien prouvé hier soir qu’une soirée Super Bowl 100 % sans gluten, végétalienne et sans alcool pouvait très bien être satisfaisante, amusante, réconfortante… et cochonne. Au menu : Un jour, j’essaierai la recette de chou-fleur à la général tao de lindsay in the morning – aujourd’hui, je choisis plutôt un option rapido mais tout de même santé et goûteuse. Chou-fleur à la Général Tao Ingrédients : Préchauffer le four à à 375 °F (190 °C).

FROMAGE VACHE OU CHEVRE. Beurre maison. Je vous propose de réaliser vous même votre beurre.

Beurre maison

Ce n’est en rien compliqué et c’est vraiment très amusant à faire ! Il faut le manger rapidement, dans les 24-48 heures, il ne faut pas donc pas prévoir une grosse quantité. J’ai mis dans le mien de la fleur de sel. C’est épatant de faire son beurre et c’est vraiment bon ! Je vous explique comment le faire avec toutes les phases du passage crème -> beurre en images. Pour à peine 100g de beurre : 25cl de crème liquide entière (30%) froide1cc de fleur de sel1 bocal en verre (pot à confiture) 1- Versez la crème dans un saladier (ou le bol de votre robot pétrisseur) et fouettez vivement comme pour une crème fouettée. Voici en images les différentes phases du fouettage : Ci-dessous : une consistance de crème fouettée, lisse et ferme.

Ci-dessous, la crème commence à devenir granuleuse. Ci-dessous, la crème devient plus jaune (on le voit pas sur la photo), elle est de plus en plus granuleuse et un liquide blanc commence à se dissocier. Fabriquer ses yaourts "maison" sans yaourtière, recettes et idées.

Plusieurs techniques permettent de préparer les yaourts même si on ne possède pas de yaourtière.

Fabriquer ses yaourts "maison" sans yaourtière, recettes et idées.

Préparation de base pour les méthodes sans yaourtière Ingrédients : du ferment : un yaourt du commerce,un litre de lait,la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (40 g. ou 3 c. à s. environ). Tout d'abord faites bouillir un litre de lait (s'il est cru), laissez tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C. On doit pouvoir mettre le doigt 10 secondes sans se brûler. Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez faire bouillir la moitié du lait prévu d'une part, et d'autre part mélanger le lait restant avec le yaourt et le lait en poudre.

Ensuite vous avez différentes possibilités : Recette au cuit-vapeur Mettez de l'eau dans le cuit-vapeur comme pour une cuisson à la vapeur, posez le couvercle et faites fonctionner 10 minutes (sans les yaourts). Ensuite, retirez les pots et mettez au frais. Recette au Vapok ou au Vitaliseur Recette au cuiseur à riz Recette à la fromagère. Recette : comment faire du fromage de chèvre ? (étapes pas à pas) Cette recette s'adresse à tous les gourmands et gourmandes fans de fromages.

Recette : comment faire du fromage de chèvre ? (étapes pas à pas)

Voici comment faire pour réaliser soi-même un délicieux fromage de chèvre. Cette recette est facile à préparer, économique et absolument savoureuse. Il est important de noter que le procédé de réalisation peut également convenir à la confection de fromage de vache ou de brebis ou autres. Bonne dégustation. Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette Recette du fromage de chèvre Ingrédients.