Velouté de brocolis : Recette de Velouté de brocolis. Soupe à l'oignon gratinée. Les temps sont durs...
Je ne peux m'empêcher de faire allusion au contexte économique dont on parle dans les médias, les bistrots et sur les marchés. J'ai entendu dernièrement une petite vieille qui discutait avec un maraîcher en tenant les propos suivants : "Les jeunes de maint'nant, ça va leur faire tout drôle. Ils mangent des hamburgeurs - prononcez "zan-bur-guerre" -, des boîtes de conserves, du biftek pour le souper. A mon époque le soir, on mangeait d' la soupe ! Potage-soupe : les meilleures recettes.
Recette de soupe. Velouté de poivron jaune. Potage tout vert Recettes. Soupe de courgettes et champignons : Recette de grand-mère. Soupeschaudes. Soupe-repas asiatique au poulet. Velouté de Pois Chiches à l'Orientale. 1 Rincer les pois chiches à l’eau froide puis les égoutter.
Réserver. Verser les tomates pelées dans un saladier (pour moi c'était des tomates fraîches) et les détailler en gros morceaux. Réserver. Éplucher puis émincer l’ail et l’oignon. Nettoyer puis ciseler finement le persil plat. 2 Faire chauffer ensuite l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis y ajouter le persil plat, l’ail, l’oignon, le curry et le cumin. Pour finir Faire cuire ensuite le potage à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Soupe. Recette de Soupe de potiron au lait de coco. Potage,soupes. Recette de potage, soupe : les recettes gourmandes les mieux notées. Soupe. Potages. Merveilleux velouté poivrons et tomates confites de Garance, ou comment devenir accro à une soupe dès la première bouchée. Mardi 28 juin 2011 2 28 /06 /Juin /2011 22:06 Merveilleuse, sublime, parfaite.
Probablement la meilleure soupe que j'ai jamais mangée. Merci à Garance (un de mes blogs préférés au passage...plus que de la cuisine, c'est de l'art de vivre) pour cette recette qui m'a arraché des soupirs de plaisir, et que je vais refaire tout l'été! Velouté poivrons et tomates confites (ma version très légèrement modifiée en fonction de mes placards) Pour 4 personnes 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignons 1 demi gousse d'ail 1 c. à café de sucre (j'en ai mis moins, mes tomates étant déjà trèès sucrées) Soupe navet. Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette. Mercredi 17 octobre 2012 3 17 /10 /Oct /2012 15:12 Une petite recette super jolie et originale pour vous parler un peu de mon nouveau livre de cuisine choucou : Ma Cuisine Illustrée !
Si comme moi vous aimez la cuisine et l'illustration, vous ne pouvez que craquer. Les dessins sont adorables, et variés grâce aux nombreux et talentueux illustrateurs ayant participé au projet. Les recettes sont de saison, mettant en avant les produits bio et locaux, bref plein d'idées pour cuisiner les étranges légumes des paniers AMAP! Courges, blettes, crosnes, rutabagas... Bon, j'arrête de chanter ses louanges (non mais un coup de coeur, ça ne se contrôle pas, c'est tout!) Soupe de lentilles corail curry-coco.
Trouvée dans "la cuisine du placard" d'un Elle A Table, cette soupe aux notes épicées permet de se régaler rapidement de saveurs exotiques.
Pour 4 personnes1 oignon (ou 4 cuillères à soupe bombées d'oignons surgelés)1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de curry en poudre40 cl de lait de coco400 g de pulpe de tomates300 g de lentilles corailcoriandresel, poivre Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, dans l'huile, l'oignon finement émincé.Quand il est doré, ajoutez le curry.Mélangez et ajoutez le lait de coco.Mélangez et laissez réduire 3 minutes.Ajoutez alors la pulpe de tomates,les lentilles corail et 7 cl d'eau.Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.Mixez les lentilles et rectifiez l'assaisonnement.Saupoudrez de coriandre lavée, séchée et effeuillée.
Si vous aimez la soupe un peu moins épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau. Velouté de champignons : Recette de Velouté de champignons. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 cuillères à soupe de beurre- 1 oignon- 250 g de champignons de Paris- 2 cuillères à soupe de farine- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait- 1 citron- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de persil haché- sel- poivre Préparation de la recette : Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Soupe de courgettes au gingembre - une recette Soupe. Parer et tailler les courgettes en bâtonnets, les mettre dans une passoire émaillée, ajouter le gros sel et mélanger.
Laisser égoutter 45 minutes. Rincer, envelopper dans un linge et serrer celui-ci pour exprimer le maximum d’eau. Réserver. Éplucher et hacher séparément finement l’oignon et les échalotes, ciseler les ciboules. Éplucher et hacher le gingembre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter les courgettes et le sucre, bien mélanger, laisser fondre quelques minutes. À l’aide d’une louche, par petites quantités, verser ce mélange dans le bol d’un mixeur et le réduire en crème lisse. Lorsque la soupe est presque entièrement refroidie, incorporer doucement la crème. Velouté de tomate, oignons et poivron : un air d'été. Vendredi 12 novembre 2010 5 12 /11 /Nov /2010 05:38 Un velouté fait il y a quelque temps quand je trouvais encore de délicieuses tomates.
Mais maintenant on peut utiliser des conserves de tomates et des poivrons grillés surgelés ! Ce velouté a beaucoup de saveurs et nous rappelle un peu l'été qui est bien loin maintenant ! 3 oignons. Soupe de courgettes à l'indienne. Mardi 12 avril 2011 2 12 /04 /Avr /2011 05:21 Encore une soupe ?
Eh oui, le soir j'aime bien manger mon petit bol, surtout qu'aujourd'hui les températures sont censées baisser ! Celle-ci, je l'ai faite en fonction de mon placard et le résultat a été savoureux... J'ai utilisé un mélange d'épices d'inspiration indienne que l'on m'a offert mais libre à vous de mettre du curcuma, de la coriandre, du cumin... 4 courgettes. Soupe potiron coco gingembre : Recette de Soupe potiron coco gingembre. Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) : - 1 potiron- 1 boîte de lait de coco- 1 morceau de gingembre frais + gingembre en poudre- 1 cube de bouillon végétal (parce que je suis végétarienne...mais vous pouvez utiliser votre bouillon habituel)- 1 oignon- 1 ou 2 gousses d'ail- huile d'olive Préparation de la recette : Couper la chair du potiron en gros cubes.
Les faire rôtir à four chaud (200°C - thermostat 6-7) avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres - pour donner un goût plus prononcé mais aussi pour réduire le temps de cuisson de la soupe. Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole (celle dans laquelle vous voulez faire mijoter la soupe) oignon + ail + gingembre râpe, dans cet ordre.
10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille. Soupe Harira (soupe de légumes) Soupe au chou. Soupe aux légumes Viviane style Laurier bbq.