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Soupes

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Le Salmojero de Manoli. Le Salmorejo de Manoli Aujourd’hui nous allons parler salmorejo.

Le Salmojero de Manoli

Bon sang mais qu’est ce que c’est encore vous demandez-vous intrigués ? Le salmorejo est une spécialité espagnole. Pour faire simple, on peut dire que c’est une sorte de gaspacho aux tomates, mais un peu plus épais. C’est à tomber, surtout quand il fait chaud comme à Cáceres en Estrémadure la semaine dernière. Pour 4 personnes : 200 g de pain rassis8 tomates mûres200 ml d’huile d’olive vierge1 gousse d’ail20 g de sel25 ml de vinaigre Et puis, pour saupoudrer au dessus : 1 oeuf dur 4 mini tranches de jambon ibérique1 oignon blancetc Coupez le pain en morceaux et déposez-le dans un bol. Une fois le délai écoulé, mixez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez accompagner le salmorejo de petits morceaux de jambon (ibérique bien sur), et de morceaux d’oeufs dur, de tiges d’oignon nouveau etc. Le bouillon qui sent le poulet1.2.3. Veggie.

Ne me demandez pas pourquoi, ce bouillon rappelle l'odeur du poulet...

Le bouillon qui sent le poulet1.2.3. Veggie

Idéal pour une soupe express, ou préparer la recette de cette semaine : la "sarrazine"! Ingrédients Pour 3-4 personnes. Temps de préparation : Préparation 5 min, cuisson 10 min, repos 1h... Quantité d’ingrédients nécessaire pour préparer le bouillon de la « sarrazine ». 0,4 l d’eau2 CS de sauce de tamari (à défaut, sauce de soja)1 gros oignon épluché et coupé en 82 belles gousses d’ail épluchées2 feuilles de laurier- 2 branches de thym– 1 branche de romarin- 1 c. à s. d’estragon1 c. à c. de bouillon de légume en poudre (à défaut 1/2 cube de bouillon végétal)1 c. à s. d’huile d’olive2 capsules de cardamome Préparation Mélangez l’eau et tous les ingrédients dans une casserole. Crème de courgettes: crème de courgette et mousse au chèvre et basilic. Alors que les vacances touchent bientôt à leur fin et que je m’apprête à lancer mes cours de cuisine saine et gourmande, je n’ai pas voulu rater l’occasion de vous proposer une recette qui soit à la fois estivale, légère et savoureuse : une crème de courgettes, à la texture rendue aérienne par le tofu soyeux, avec une mousse au chèvre frais aromatisée à l’huile essentielle de basilic.

Crème de courgettes: crème de courgette et mousse au chèvre et basilic

Des produits de saison, une recette pauvre en graisses, mais riche en goûts : tout ce que j’aime ! Et vous ? Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes Ingrédients. Soupes par Marie Chioca. Crème aux carottes: crème aux carottes, poivrons, épices et chorizo.

Je continue aujourd’hui sur le mode « entrées ensoleillées pour chasser la pluie » !

Crème aux carottes: crème aux carottes, poivrons, épices et chorizo

Rien de tel qu’une association de légumes frais et goûteux et d’épices pour apporter le beau temps à la table. Beaucoup de producteurs se plaignent, en ce printemps 2013, du retard dans les récoltes des produits printaniers : les perturbations dues au froid exceptionnel pour la saison n’ont pas empêché les fraises de Wépion et les asperges blanches et vertes d’atteindre mon supermarché préféré, mais comment ont-elles poussé exactement ?

J’ai malgré tout fait mes emplettes pour préparer mon entrée chaude d’aujourd’hui : carottes, poivrons rouges, oignon, que j’ai mariés à mes épices favoris dans une crème onctueuse grâce aux miracles que réalise le tofu soyeux. Crème aux champignons: crème aux champignons parfumée à la truffe. Vous avez sans doute remarqué, si vous visitez régulièrement mon site, que j’essaie toujours de présenter une cuisine saine et gourmande.

Crème aux champignons: crème aux champignons parfumée à la truffe

Bien manger et manger bien vont pour moi main dans la main. Un exemple ? Pour éviter les matières grasses pour faire des crèmes ou des mousses, j’utilise mon cher tofu soyeux qui ne donne pas un goût de régime triste mais au contraire apporte légèreté et douceur – idéal pour les végétariens (pas d’oeufs et de graisses animales), les intolérants au gluten, ceux qui doivent modérer leurs apports en matières grasses. Il y a plein d’autres exemples où le sain et le gourmand se combinent simplement et avec saveur : le sucre classique, dont on peut se passer, a des remplaçants tout aussi… sucrés ; des modes de cuisson, comme la basse température, respectent davantage les produits,… Carrot, Tomato & Coconut Soup.

And just like that, we are a family of four.

Carrot, Tomato & Coconut Soup

Little Isac is one week old tonight. Luise gave birth to him in our home. He was delivered under water and into the arms of the bravest, strongest and most beautiful mother I know. Isac is a cute and calm little fellow that spends his days grunting around on our chests, eating and then dozing away in sleep. We are spoiling him with hugs and kisses and eventually we will also spoil him with home cooked food that makes him a healthy and strong plant eater. We could go on and on about him forever, but we actually also have a new recipe for you. This is also a great recipe if you are on a budget.