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Velouté de champignons

Velouté de champignons
Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 cuillères à soupe de beurre- 1 oignon- 250 g de champignons de Paris- 2 cuillères à soupe de farine- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait- 1 citron- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de persil haché- sel- poivre Préparation de la recette : Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Remarques : Variante pour les résolutions de janvier : 1 cuillère à café de beurre au lieu des 3 cuillères à soupe ; lait écrémé et pas de crème fraîche. Related:  Cuisine & Dessert

Houmous - Les festins du quotidien Mesdames, je parie que vous avez toutes comme moi une petite robe noire dans votre placard, qui vous sied à merveille et qui est parfaite en toute occasion. Et bien quand il s'agit de décider quoi servir à l'apéritif le houmous est l'équivalent de la petite robe noire. Il est facile à faire et nécessite peu d'ingrédients. J'ai essayé plusieurs recettes de houmous avec du cumin ou des herbes mais en fin de compte je préfère la version puriste: pois chiches, tahini, citron et ail. Ingrédients 400 gr de pois chiches125 gr de tahini2 gousses d'ail, hachées grossièrement2 c à s de jus de citron100-120 ml d'eau2 pincées de sel Enlever les petites peaux des pois chiches en faisant glisser chaque pois chiche entre le pouce et l'index.

Soupe de champignons de Paris : Recette de Soupe de champignons de Paris Préparation de la recette : Coupez la base sableuse du pied des champignons, lavez et épongez-les. Mettre une tête de côté pour garnir la soupe, puis hachez le reste et arrosez de jus du citron.Pelez et hachez les échalotes.Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y les champignons et les échalotes hachés.

Tatin d'endives aux marrons : Recette de Tatin d'endives aux marrons Préparation de la recette : Eliminez les feuilles extérieures des endives puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez la base dure de chaque demi-endive. Faites chauffez le beurre avec le miel. Beurrez un moule à tarte. Emiettez le fromage de chèvre sur les légumes. Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faites cuire 30 mn th 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retournez la tatin sur un plat de service et servez aussitôt. Remarques : Cette tarte fait très 'classe' et elle est délicieuse! Feuilletés roulés au pesto de pistaches Il y a maintenant plus d'un an que je rencontrais Morgane pour la première fois. C'était au salon des saveurs de Paris. Enormément de points communs qui nous ont poussés à passer une première journée cuisine ensemble. Bien sûr depuis, nous nous sommes revus, ne seait-ce que pour prendre un café, discuter... et puis nous avons décidé de remettre ça cet été, avec pour idée principale, la réalisation d'un pique-nique. Samedi après-midi, voilà Morgane qui débarque chez moi et nous voici derrière les fourneaux. Et pour commencer, quoi de mieux qu'un petit apéritif?! De délicieux petits roulés feuilletés au pesto de pistaches. {pour une douzaine de feuilletés} - 1 pâte feuilletée - du pesto de pistaches 1. 2. 3. 4. 5.

★ Recette Brochettes Yakitori boeuf-fromage Liste des ingrédients nécessaires 400 g de tranches de carpaccio de bœuf 400 g d'Emmental 5 c.a.s de sauce de soja japonaise sucrée (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja2 c.a.s de sucre de canne (Pour la sauce) 2 c.a.s de mirin ou de vinaigre de riz (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc Préparation Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Liste des ustensiles nécessaires Mots-Clés relatifs Papillote de saumon à la mozzarella : Recette de Papillote de saumon à la mozzarella Préparation de la recette : Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium séparé. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Saler et poivrer légèrement le saumon. Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.Emincer les olives et les gousses d'ail, en saupoudrer les 2 pavés de saumon; ajouter un peu de sel, poivre, et saupoudrer d'herbes. Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive. Remarques : C'est une recette très facile mais très goûteuse, je l'ai faite très souvent en été avec une bonne salade et tout le monde se régale.

Velouté de carottes au curry 1 Laver les carottes, les peler puis les râper (au robot). En garder une poignée rapée pour le service. Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s'il y en a). 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées, saler, poivrer, muscader et ajouter le curry en poudre. 3 Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud. 4 En fin de cuisson ajouter les kiris et mixer afin d'obtenir un velouté. Pour finir Servir sans attendre en mettant au centre de chaque récipient ou assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Pâte brisée vite faite : Recette de Pâte brisée vite faite Ingrédients (pour 1 pâte) : - 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)- 8 cl d'eau ou de lait tiède Préparation de la recette : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. Remarques : Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde.

Risotto aux champignons : Recette de Risotto aux champignons Ingrédients (pour 2 Personnes) : - 250 g de champignons (des cèpes de préférence)- 200 g riz carnaroli- 1 filet d'huile d'olive- 1 noix de beurre- 1 bouillon de légumes ou de de poule (plus ou moins 50 cl)- 20 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe de parmesan- 1 gousse d'ail- 1 échalote- 2 brins de persil plat- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre Préparation de la recette : Il existe sur la toile deux écoles du risotto aux champignons, à savoir celle du champignon qui cuit dans le riz, et celle des champignons poêlés ajoutés à la dernière minute.Ayant longtemps pratiqué les deux recettes, je souhaitais vous communiquer la mienne :Séparer les champignons en deux (préférer des cèpes) : une partie servira à élaborer le bouillon et cuira avec le riz. Boisson conseillée : Bourgogne blanc ou un rouge léger

Tomates cerises farcies au guacamole - Le blog de novice en cuisine Mercredi 18 septembre 2013 3 18 /09 /Sep /2013 07:00 Une recette aujourd'hui ultra simple ultra rapide! une petite idée pour se régaler vite fait bien fait! Pour les deux ans de mon blog, j'avais décidé de faire un concours sur le thème des apéritifs gourmands! et Lucile du blog "Dans la cuisine de Djanisse" m'avait proposé cette recette et comme j'ai dit que je commencerai à tester tout ce que vous m'avez proposé et ben voilà la deuxieme recette! Fortement bon! Allez en cuisine! Ingrédients: Tomates cerises 2 avocats mûrs Jus de citron vert Un oignon rouge haché Une gousse d'ail hachée Une tomate bien mure Sel, poivre Tortillas Déroulement de la recette: Coupez un chapeau aux tomates et otez leur chair. Préparez votre guacamole: Ecrasez l'avocat, le réduire en purée dans un bol. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, la tomate et le jus de citron. Salez et poivrez. Bien mélanger pour un résultat homogene. Garnissez vos tomates cerises et remettez leur chapeau si vous le désirez! Dégustez! Partager l'article !

Pâte sablée : Recette de Pâte sablée Accueil > Recettes > Dessert > Tarte > Pâte à tarte > Pâte sablée > Pâte sablée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Temps total: 30 min Préparation:15 min Repos:- Cuisson:15 min Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!). Note de l'auteur : « L'astuce De Saison de GoodPlanet : Choisissez un citron bio et français (coucou la Corse), afin de pouvoir utilisez son zeste sans parfumer votre pâte aux pesticides » C'est terminé ! Pâte sablée

Velouté de châtaignes {Noël} En cette saison, il me paraît bien évident de se réchauffer le soir en rentrant avec un bon velouté. Mais pourquoi pas en proposer pour les fêtes de fin d'année? Après tout, c'est très bon, ça réchauffe l'atmosphère et c'est très convivial!! D'autant plus que ce velouté est juste extra! Et puis la recette est très vite préparée! {Pour 4 personnes} - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 500g de châtaignes cuites - 50 cl de bouillon de légumes - 20 cl de crème soja - sel, poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

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