Glace chocolat et gingembre confit. J'aime particulièrement préparer des glaces.
Dans les prochains mois, ma machine va prendre ses quartiers d'hiver, mais en attendant on profite de l'été indien pour se faire plaisir. Un cornet dégusté au soleil est un excellent remède à la morosité. Ma crème glacée au chocolat pour les amateurs de fouets... et de chocolat ! Glace au chocolat : recette en vidéo - cuisine de Fadila. Bonjour Voilà une recette de glace que je fais depuis un moment , crémeuse et bien chocolatée .
Une glace qui ne contient pas de jaune d’œufs mais qui risque de vous surprendre par son onctuosité. Une recette de l’encyclopédie du chocolat que j’ai adapté avec un chocolat moins fort , la recette du livre demande l’utilisation du Guanaja 70 % mais comme j’adore le Caraibe qui est à 66 % j’ai utilisé ce dernier. La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube , le lien en fin de cet article. Ingrédients: Recette du Black Sugar Sex Magic, sorbet chocolat wasabi gingembre, de Glazed.
Pour 11 glaces.
Préparation (la veillle): 30 min. Sans cuisson (turbinage: 20-30 min) Ingrédients 195 g de chocolat Guanaja (70 %) 62 cl d'eau de source 100 g de poudre de lait (0 % MG) 22 g de miel 155 g de sucre 2 g de gingembre en poudre 3 g de wasabi en pâte Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Conseil: La puissance de ce sorbet tient à plusieurs choses : la qualité du chocolat, la fraîcheur du gingembre et la provenance du wasabi. Glace au chocolat blanc et fleur d'oranger (ou rose)
Granité au chocolat blanc. Déjà la seule idée d'un granité au chocolat blanc m'intriguait depuis un moment.
Alors que je suis sous le charme de cette glace au chocolat blanc et fleur d'oranger depuis des années, ici j'imaginais quelques chose d'encore plus light, pas particulièrement sucré, au contraire, aqueux et impalpable. Je n'ai pas été déçue. Ce granité, que vous pouvez tranquillement préparer sans sorbetière, a eu un franc succès. Le chocolat blanc va donner la note sucrée, la texture... pas besoin d'ajouter autre chose. C'est délicieux seul, avec des fruits rouges ou même des pêches par exemple. J'ai pioché la recette chez le grand Pierre Hermé et plus exactement dans son livre Au coeur du goût dont je vous ai parlé longuement et dont j'ai déjà réalisé plusieurs recettes (les plus simples). Crème Glacée au Chocolat. Dimanche, m'a subitement pris l'envie de ressortir la sorbetière.
Mais il a d'abord fallu remettre la main dessus... et me rappeler où je l'avais rangée ne m'a pas pris que quelques secondes! Une fois souvenu de l'endroit, il a ensuite fallu l'extirper de dernière tout un tas d'autres choses (gouttières à bûches, moules en silicone empilés qui menacent de s'écrouler à tout moment, divers accessoires KitchenAid, yaourtière, et enfin une grosse caisse de rangement dans laquelle j'empile tous mes cercles à tartes et entremets). Glace Baci. Samedi 21 août 2010 Comment je me suis disputé ... ... non pas ma vie sexuelle mais la dernière part de glace baci ^^ Une des choses que j'aime en cuisine, c'est la découverte.Nouveau goût, nouvelle façon de faire, nouveaux accords, nouvelle technique, nouvelle boutique ... la nouveauté n'en finit pas et c'est drôlement bath !
Glace au Chocolat blanc et aux Framboises. Clic to go to english version Cette glace vous dit peut-être quelque chose si vous êtes des adeptes de la marque Hâagen-Dasz®: une glace au chocolat blanc avec un coulis de framboises… ben oui, j’ai copié et j’ai même pas honte tellement c’est bon lol Une glace onctueuse et crémeuse au chocolat blanc, pas trop sucrée, relevée par des marbures de coulis de framboises.
J’y ai ajouté des brisures de framboises ainsi que des pépites de chocolat pour plus de gourmandise! Et cette glace, ce n’est pas par hasard que je l’ai faite, elle a servi à surplomber un gâteau très chocolaté, très « fudgy », ça vous parle? Sinon allez jeter un coup d’oeil par ici pour un indice ;) Rendez-vous mercredi ^^ Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos/passage en sorbetière: 2 h + 30 minutes Difficulté: Très facile. Sorbet au chocolat ... {le +++ sublime des sorbets de la Maison du Chocolat ... mon obsession gourmande} Sorbet au chocolat ...
{le +++ sublime des sorbets de la Maison du Chocolat ... mon obsession gourmande} Autant vous le dire toute de suite, je ne suis pas fan de glace ... les autres si ... alors on m'en réclame. Ils sont gâtés d'ailleurs car la sorbetière à fait le voyage dans les containers et en plus elle fonctionne. Recette au choco et BASE. IngrédientsPour environ 1L de crème glacée.150 g de chocolat noir5 jaunes d’œufs60 g de sucre30 cl de lait20 cl de crème liquide PréparationFouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre en remuant. Dès que c’est homogène, verser le mélange chocolaté sur les jaunes. Remuer. Glace aux deux chocolats.