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Chocolat

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Mousse chocolat au piment d'Espelette sur brunoise d'avocat au citron vert. Mousse chocolat au piment d'Espelette sur brunoise d'avocat au citron vert La semaine dernière pour la seconde fois, j'ai participé à une soirée "Arômes et vin" à l’atelier 750 grammes.

Mousse chocolat au piment d'Espelette sur brunoise d'avocat au citron vert

Cette année la marque venait nous présenter ses innovations en terme de présentation de bouteille sur le thème de la fraîcheur. Pour ceux qui ne connaissent, Arômes et vin propose des boissons aux arômes naturels à base de vin. Lors de la soirée, on retrouve le classique Pamplemousse de la marque, mais ausi une multitude d'autres arômes comme la fraise, le melon, la griotte, le fruit de la passion, la pêche... Bien évidemment, comme nous étions à l'atelier 750 g, il n'était pas question de se croiser les bras, et l'Equipe de 750 g nous a proposé un petit challenge : réaliser des 4 verrines différentes (2 salées, 2 sucrées) avec des produits représentant un pays.J'ai fait équipe avec Pupuce, Brigitte, Clémence...

Pas facile ! C'est clair, nous avons pris beaucoup de liberté avec la gastronomie brésilienne... Gâteau mousse au chocolat crue et cuite. Vous connaissez peut-être déjà le gâteau mousse au chocolat crue et cuite.

Gâteau mousse au chocolat crue et cuite

Si ce n'est pas encore le cas, il va falloir réparer ça très vite! Cette recette a déjà fait beaucoup parler d'elle. J'avais déjà préparé une version ici, il y a bien longtemps. Après une trop longue période où je me suis abstenue de pâtisser et de manger du chocolat, tout cela me manquait vraiment. J'ai donc craqué. Le concorde - cuisine de Fadila. Bonjour Je vous propose la recette d’un entremets crée par Gaston Lenôtre.

Le concorde - cuisine de Fadila

Le concorde est un entremets ou se mêlent croustillant et moelleux, il est composé de couche successive de meringue et de mousse au chocolat. La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube Ingrédients pour la meringue au cacao: Gâteau de fête au chocolat et guimauve à la fraise - Amandine Cooking. Voici un des deux gâteaux que j'ai réalisé pour mon anniversaire.

Gâteau de fête au chocolat et guimauve à la fraise - Amandine Cooking

Il s'agit d'un gâteau type layer cake, au chocolat et à la guimauve à la fraise. Pour les guimauves je les aient fait moi même, vous pouvez retrouver ma recette en cliquant ici. Je n'ai malheureusement pas de photo de l'intérieur du gâteau car je ne l'ai pas coupé pour faire mes photos alors il vous faudra imaginer l'intérieur grâce à mes explications :-) OPERA. Chic, chic, chocolat...: L'Opéra. L'Opéra a été créé par la maison Dalloyau dans les années 50.

Chic, chic, chocolat...: L'Opéra

Depuis, il a fait le tour du monde. Il y a déjà très longtemps que l'Opéra se trouve en tête de liste de mes pâtisseries à réaliser. J'attendais simplement la bonne occasion. Le trianon. Un autre gâteau réalisé pour l’anniversaire de mon mari. je n’avais jamais réalisé de Trianon avant car cela me semblait très difficile.

Le trianon

Sachertorte recette, gateau autrichien au chocolat. Bonjour tout le monde, Voila la recette qui fait l’actuallité sur la blogosphere.

Sachertorte recette, gateau autrichien au chocolat

Pourquoi? Eh ben parce que la Sacher torte ou comme on l’écrit des fois Sachertorte recette, gateau autrichien , était le sujet de l’épreuve technique du « meilleur pâtissier saison 3″. Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et ganache chocolat. C’est une recette assez simple et qui est parfaite comme dessert lors des fêtes de fin d’année.

Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et ganache chocolat

Ces gâteaux se compose d’une dacquoise aux noisettes, d’un praliné feuilleté et d’une ganache au chocolat noir. En décoration, j’ai mis des brisures d crêpes dentelles, des noisettes concassées et torréfiées et du chocolat râpé. J’ai réalisé ce dessert sous forme de finger (fins bâtonnets), mais on peut très imaginer les faire sous forme de cercle, de carré, c’est comme vous avez envie. Vous pouvez aussi servir ce dessert avec une crème glacée à la vanille ou au rhum. Ce qui est très pratique avec ce dessert, c’est qu’on peut le préparer à l’avance, pensez juste à le sortir 30 minutes à l’avance pour que le ganache soit plus fondante et que les saveurs se révèlent. Pour 18-20 fingers environ : Pour la dacquoise 100 g de poudre de noisettes100 g de sucre glace35 g de sucre en poudre3 blancs d’oeufs. Gâteau chocolat et ganache caramel - Recette facile - Marciatack.fr.

Âmes sensibles s’abstenir … Ce gâteau là, il n’est pas bon pour les régimes.

Gâteau chocolat et ganache caramel - Recette facile - Marciatack.fr

Mais en même temps ici ce mot est banni. Non pas que nous fassions orgie permanente, mais en règle générale on équilibre nos repas naturellement et on ne fait pas « d’excès » tous les jours. ..Le Guayaquil de Jean-Paul Hévin.. - Bien fait pour ta pomme ! Attention, danger !

..Le Guayaquil de Jean-Paul Hévin.. - Bien fait pour ta pomme !

Ce gâteau est une tuerie véritable, mais à réserver aux vrais amateurs de chocolat, ceux qui apprécient son amertume, sa puissance, sa force. Les Merveilleux comme chez Fred. Le Merveilleux au chocolat. Le Merveilleux, traditionnellement au chocolat, porte très bien son nom (même si un peu vague ;-). Pour son esthétique, sa promesse de légèreté, mais aussi de gourmandise. Pour moi qui aime les meringues, je comprends parfaitement son immense succès. Un concept (et une réalisation) très simple mais si séduisant avec le croustillant de la meringue, le côté aérée de la crème chantilly et enfin bien sûr les copeaux de chocolat, léger et craquants.

D'origine Lilloise ce gâteau a fait le tour du monde. Un principe simple, semblable à la pavlova ou l'Eton Mess : de la meringue avec de la chantilly qui va équilibrer le côté succès, donner un côté aérien... L'envie de préparer ce merveilleux dessert, est née il y a quelques temps alors que j'avais présenté une pavlova à un déjeuner. Par rapport à la version que l'on retrouve le plus souvent à base de meringue, de chantilly et de copeaux de chocolat j'ai ajouté deux petites touches gourmandes. Gâteau mousse au chocolat tout à fait exquis. Gourmandise suprême pour émerveiller les pupilles et les papilles… Si pour une occasion spéciale vous voulez faire plaisir ou vous faire plaisir sans vous ruiner, ce gâteau mousse au chocolat est ce qu’il vous faut.

Délice aux noix. Aurore's Bakery and delicious things. Vendredi 28 mars 2014 5 28 /03 /Mars /2014 07:00. L'exquis au chocolat - Framboises et Chocolat. Mardi 5 août 2014 2 05 /08 /Août /2014 15:21 Voici un intitulé un peu pompeux mais tellement approprié à ce délicieux gateau! Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas portée sur le sucré...Oui je sais je fais de la patisserie dès que j'ai 5 min et mes placards sont remplis d'amandes, noisettes, chocolats, pâte à sucre et autres ingrédients pour gateaux improvisés....Mais moi les gateaux, je ne les mange pas, je les goute et puis c'est tout! Donc lors des diners familiaux à la maison, chaque convive repart souvent avec sa petite part de gateau bien emballée...D'ailleurs maintenant mon grand-père a compris, quand il vient il appporte ses 2 boites en plastique, une pour lui et l'autre pour ma grand-mère!!

1, 2, 3, 3 chocolats. Jeudi 6 mars 2008 4 06 /03 /Mars /2008 07:00 Pas de nouvelle recette mais des idées de présentation du fameux 3 chocolats. Je ne sais pas vous, mais on me demande souvent de faire le 3 chocolats. Ca ne me dérange pas mais j'essaie à chaque fois de changer un petit quelque chose dans la présentation pour le personnaliser. Torta Caprese & le Mythe est Né.. A 1 an, sa maman encore inexpérimentée lui avait commandé un bel entremets chocolaté. Torta Caprese : la recette. La Torta Caprese (à ne pas confondre avec la célèbre recette de tomates-mozza) est un gâteau originaire de l’île de Capri, à base de chocolat, de beurre, d’œufs, d’amandes et de sucre. La recette de la Caprese naît involontairement dans les années 20, grâce au chef Carmine di Fiore.

L’histoire raconte que le chef devait préparer un gâteau pour trois gangsters américains venus sur l’île de Capri pour « affaires ». Torta Caprese d'Alba Pezone : Gâteau moelleux au chocolat et aux amandes pour Pessah. 4 ans, ça se fête! Parce qu'il a eu 4 ans...Parce qu'il m'a demandé un gâteau au Chocolat..Parce qu'il aime les crèmes à la vanille..Parce que je l'aime... Charlotte 3 Chocolats.... Millefeuille de dacquoise chocolat, Gianduja noisette lait. L’ingrédient star du moment chez moi, c’est le Gianduja. Bonbons croustillants au chocolat et amande. Et si on réinventait la cuisine avec les nouvelles tablettes "A cuisiner- L'universel" de Lindt ?

Finger vanille, caramel et chocolat. Voici une recette que j'ai réalisée il y a déjà quelques mois pour un concours organisé par la marque d’électroménager Neff. Elle m'avait permis de gagner un cours de cuisine à l'Atelier des chefs, une super expérience que je recommande ! Depuis, j'avais complètement oublié de mettre la recette sur le blog, alors que c'était un vrai délice. Mousseline chocolat caramel et sauce au beurre salé. Royal aux 2 chocolats et aux amandes.

"Le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder" en suivant le précepte d’Oscar Wilde, je me suis lancée dans la préparation d’un gâteau au chocolat qui me faisait de l’œil sur le blog Rdv aux mignardises. C’est le genre de tentation qui se mérite: un peu de boulot et quelques calories mais c’est beau, c’est bon et ça impressionne !