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Chocolat

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Chic, chic, chocolat...: Pâte à tartiner aux marrons et praliné. Lundi dernier, je partais à Clermont-Ferrand retrouver toutes mes copines blogueuses auvergnates à l'invitation de notre magasin Zôdio.

Chic, chic, chocolat...: Pâte à tartiner aux marrons et praliné

Ces petites rencontres sont toujours un vrai moment de bonheur. Noël oblige, c'était Martial Ray, Maître artisan chocolatier, qui venait nous faire une très belle démonstration autour du chocolat. Sauce au chocolat blanc pour fruits. Santé, plaisir et gourmandise… Il y a quelques jours, j’avais acheté plusieurs sortes de fruits colorés au supermarché.

Sauce au chocolat blanc pour fruits

Mais grande déception arrivée à la maison, ils étaient pour la plupart pas très sucrés, et même certains trop acides! Pas de gaspillage chez nous, alors on les a quand même mangés, mais du bout des lèvres… Rebelotte cette semaine, mais c’est mon mari cette fois-ci, qui un peu trop pressé sans doute, a pioché rapidement quelques fruits sans trop prendre le temps de les sentir correctement et de les regarder comme il faut. Résultat? Des nectarines un peu fades et des fraises insipides! Mais malgré tout, on les a dégustées avec plaisir, beaucoup de plaisir. Pour 4 personnes - 150 g de chocolat blanc de bonne qualité – 20 cl de crème liquide légère – fruits de toutes sortes (kiwi, bananes, fraises, nectarines, mangues…) coupés en morceaux 1- Faire bouillir la crème dans une petite casserole, puis ajouter le chocolat en morceaux. PÂTE À TARTINER MALTÉE. Il se vend en France une pâte à tartiner qui n'est pas encore disponible chez nous, mais dont j'ai beaucoup entendu parler.

PÂTE À TARTINER MALTÉE

Devant les commentaires élogieux qu'on m'en faisait, je n'avais qu'une seule envie : y goûter ! J'ai donc fait une recherche sur internet et je suis tombée sur la recette de Carole. J'ai suivi la recette à la lettre, il y a juste le nom de la poudre maltée qui diffère, mais c'est la même chose. Ovaltine est le nom employé dans les pays Anglophones.

Tartinade choco-noisette, version nutritionniste. Cela fait un moment que je scrute les différentes versions de tartinade choco-noisette maison sans faire de choix.

Tartinade choco-noisette, version nutritionniste

C'est en voyant la recette de la nutritionniste Geneviève O'Gleman qui co-anime l'émission Cuisine futée - parents pressés auprès de Alexandra Diaz que je me suis enfin lancée. Si comme moi vous n'avez pas encore testé de recette de Nutella maison, vous serez enchanté de savoir que cette recette contient deux fois moins de sucre et de gras que la version commerciale, elle contient deux fois plus de protéines et elle coûte deux fois moins chère !

Pour réaliser ce "Nutella maison" j'ai opté pour le beurre de noisettes maison, mais quand j'ai vu la texture plutôt liquide de ma tartinade, j'ai pensé qu'il aurait été plus approprié d'utiliser celle du commerce. Cette dernière doit renfermer un apport d'huile, apportant une différence de texture à ma tartinade. The Gastronomic Diary of a Parisian Foodie. Chocolat Chantilly. La science tient ici dans la glace de viande et Chacun connaît la crème Chantilly que l’on confectionne en fouettant de la crème dans un récipient refroidi.

Chocolat Chantilly

On part d’une émulsion (dispersion de matière grasse dans de l’eau), et on ajoute de l’air. Pourrait-on reproduire ce principe de la crème Chantilly avec une autre matière grasse que celle du lait? Le chocolat contenant du beurre de cacao, pourrait-on d’abord réaliser une émulsion de chocolat à partir de laquelle on ferait un «Chocolat Chantilly»? La réponse est oui ! 1. 2. 3. LE NUTELLA EST MORT. 15 petites dattes (environ 90 g.)*125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube15 ml. [1Tbsp] d’eau * Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas.

LE NUTELLA EST MORT

Préparation : 1. Ganache au Chocolat(recette facile,rapide) Pâte à tartiner au chocolat noir et au pralin noisettes. En 2014 c’est promis j’arrête le Nutella .

Pâte à tartiner au chocolat noir et au pralin noisettes

Parce qu’en plus d’être meilleure pour la santé, cette version est divinement bonne et m’a rendu accroc au même titre que mes spéculoos avec mon café du midi .Le goût du pralin qui prédomine est juste terrible . Ganache au Chocolat(recette facile,rapide) Pâte à tartiner cacahuète, cacao et coco (vegan) S’il vous reste un peu de purée de cacahuètes et que vous ne savez pas quoi en faire, cette recette est pour vous!

Pâte à tartiner cacahuète, cacao et coco (vegan)

Une pâte à tartiner très gourmande et vegan… J’ai adoré! Pour un petit pot: 70g de purée de cacahuètes (avec sel)20g de sucre roux complet1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide1 cuillère à thé d’arôme de noix de coco3 cuillères à soupe d’huile d’olive Mixer tous les ingrédients et mettre dans un pot que vous aurez laissé tremper 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir avant de conserver au frais. Cuisine en scène - CotéMaison. Pâte à tartiner Thermomix. Voici une recette de pâte à tartiner express que j'ai réalisé à l'aide de mon thermomix.

Pâte à tartiner Thermomix

Zéro miette! : Pâte à tartiner au chocolat de C.Michalak. Depuis quelques temps, j'ai décidé d'arrêter le Nutella!

zéro miette! : Pâte à tartiner au chocolat de C.Michalak

Dure décision, parce que j'ai toujours adoré cette pâte, mais lorsque je me suis intéressée à sa composition, ça m'a littéralement coupé l'appétit! Fort heureusement, il y a plein de jolies recettes sur la blogosphère, qu'il me tarde d'essayer! C'est la recette de Valérie qui a ouvert le bal dans ma cuisine! Je me suis dit, en voyant sa recette, qu'une pâte à base de pralin devait être extra. Et en effet, elle est extra!! Salted Butter Chocolate Sauce. When it comes to baking and desserts, one doesn’t necessarily think of salt as a flavor. But more and more, I keep considering, and reconsidering, the role that salt plays in just about everything I bake. And because I keep both salted and unsalted butter on hand – I can’t imagine my morning toast without a little salted butter spread over the top – I’ll sometimes reach for the salted variety when tackling a baking project or making dessert. I wasn’t the first person to put salt on dessert; people from various cultures have been sprinkling salt on fresh fruit for ages.

And many pastry chefs, as well as some big chocolate companies, have gotten in on the “salt in chocolate” act as well.