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Pâtés, terrines

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Rillettes de canard très légères (81Kcal/part) Aujourd’hui, j’innove une nouvelle rubrique sur lighttome.fr.

Rillettes de canard très légères (81Kcal/part)

J’ai proposé à deux personnes de mon équipe de modération de La méthode Laïtoumi de se joindre à moi pour vous proposer des recettes entrant bien sûr dans le cadre de ma méthode. Ces recettes sont écrites, réalisées et photographiées par Valérie et Séverine, et validées par moi. J’espère que vous leur réserverez un bon accueil et que leurs recettes vous séduiront tout autant que moi. Dans la cuisine d'Hada: Pâté chalet à ma façon. Le pâté chinois est toujours gagnant chez vous?

Dans la cuisine d'Hada: Pâté chalet à ma façon

Alors un pâté chalet devrait aussi l'être. Une recette simple à faire en plus. Ingrédients 1 paquet de sans viande haché 1 oignon haché 1 gousse d'ail haché 2 tasses de macédoine congelé 2 conserves de soupe de tomate 2 c. à soupe d'origan 1 feuille de laurier 3-4 tasses de pommes de terre en purée Sel et poivre Huile pour la cuisson Préparation -Cuire les pommes de terres et les réduire en purée selon votre recette préféré.

-Dans une poêle, chauffer l'huile et y dorer l'oignon et l'ail. Pâté en croûte maison (recette Tupperware) Les petits pâtés en croute maison. Aaaah ça faisait longtemps que je gardais dans un coin de ma tête, cette envie de faire du pâté en croûte maison.

Les petits pâtés en croute maison

J'attendais juste d'avoir LE moule idéal pour les faire en mini : le moule quatre quarts Demarle. Je ne suis pas très viande mais je trouve que c'est joli et appétissant un pâté en croute et puis c'est très festif! Je les ai faits pour les fêtes en décembre et ils ont été dévorés comme il se doit! La recette de Mademoiselle Cuisine m'a donné envie, la recette des Délices de Guigui m'a achevée. Terrine de pâté de campagne. Terrine de campagne Faites tremper la crépine dans un saladier d’eau vinaigrée pendant 15mn.

Terrine de pâté de campagne

Pendant ce temps : Dénervez la viande. Hachez la viande à la grosse grille Hachez le gras à la grosse grille Hachez le foie à la grosse grille. Terrine du soleil. Pâté de foies de volaille. 18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 05:09 Voulez-vous épater vos amis en leurs présentant un "pâté maison" ?

Pâté de foies de volaille

Terrine de foies de volaille aux oignons. Voici à nouveau une recette de terrine.

Terrine de foies de volaille aux oignons

Après celle aux maquereaux fumés et celle au sanglier, que vous trouverez dans l'index des recettes, une autre façon de faire une terrine est utilisée. On fera juste une cuisson à la poêle. Je fais cette terrine depuis des années et à chaque fois elle a le même succès. Terrine de lapin façon Barbichounette. Coucou !!!!

Terrine de lapin façon Barbichounette

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de terrine. Après une demande de mon cheri qui aime beaucoup les terrines et pâtés en tous genres, je me suis lancée... Une promotion sur du lapin.....et hop !!!! N'hésitez pas, c'est d'une grande simplicité !!! Terrine de lapin aux herbes. A l’occasion de la fête de papa nous avons réalisé une recette rien que pour lui.

Terrine de lapin aux herbes

Nous avons choisi de lui préparer une terrine de lapin aux herbes car en bon papa exigeant il n’aime pas les pâtés à base de foie, il apprécie les terrines maison à l’œuf. Voici donc la recette de la terrine que nous avons décidé de lui confectionner avec amour … Et si on possède un joli plat à terrine en forme de lapin c’est un vrai plus pour la présentation. Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 10 Ingrédients : Terrine de lapin aux fruits secs. La dernière édition de "Caribou" fut un succès, une fois de plus me direz-vous, grâce à l'organisateur (son slogan "Figue-Tour cela vaut le détour!)

Terrine de lapin aux fruits secs

Et au nombreux participants.Pour les non initiés, je décrypte: "Caribou" a lieu tous les ans, c'est une randonnée en pleine nature avec course d'orientation, bivouac, soirée au coin du feu... le tout en plein mois de février (glagla) dans les environs du Mont Ventoux. La bande de copains en question je la connais bien... je les adore mais me geler en pleine nature alors que je peux rester bien au chaud chez moi et dormir sur un lit confortable, pas question!

Mon mari lui, attend toujours cette date avec impatience: il prépare son sac de couchage "spécial grand froid", sa lampe frontale, son couteau, une scie (pour préparer le feu), ses pulls et son bonnet, son carburant (!) La terrine de lapin aux pistaches. Pâté de lapin. Pour bien débuter les Soldes, rien de tel qu’une recette qui vous remet de l’énergie !

Pâté de lapin

Chef Dodo nous a concocter son fameux pâté de lapin. Découvrez toutes les étapes de la recette. Terrine tout magret d'Adrienne. J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de tester des recettes d'Adrienne, et à chaque fois ce fut un vrai plaisir. C'est le style de cuisine conviviale que j'apprécie beaucoup. Ce n'est pas pour rien qu'Adrienne était très appréciée des chefs qui venaient se régaler dans son bistrot " Chez la Vieille ". Tartinades, rillettes végétales et mousses de légumes sans gluten. Tartinades salées, rillettes végétales, mousses de légumes sans gluten Des idées : pour végétariens, et/ou pour remplacer les charcuteries et les fromages à tartiner, des recettes sans gluten de rillettes, mousses, tartinades, houmous, tapenades, guacamoles, sauces pour trempettes, apéritif, buffet froid, pique-nique, ou repas : pour tartiner ou garnir pain, toasts et crackers (sans gluten bien sûr), mais aussi des tranches de légumes crus : jeune courgette, concombre, pomme de chou-rave, ou des feuilles d'endives..., pour farcir des chapeaux de champignons de Paris crus,pour tremper des légumes (bâtonnets de carottes, céleri, concombre, sommités de choux fleurs, tomates cerise,... )...

Mousse à la châtaigne : Ingrédients : Pâtés végétaux et tartinades. Pour le cours de cuisine je l'avais présentée froide en boule. On peut aussi la déguster tiède dans une assiette composée avec du riz et une cocotte de légumes. 200 g d’azukis 10 cm d’algue kombu 4 c. à s. d'huile d’olive 2 c. à s. de tamari (sauce de soja) Je mets les azukis à tremper au moins une nuit. Le lendemain, je les rince et je les recouvre largement d’eau froide avant de les mettre à cuire avec le morceau d'algue kombu fraîche conservée au sel. Terrine Chorizo. Ce ne sont pas les terrines végétales qui manquent dans le commerce mais, à force, on finit par s’en lasser. Certes, ça dépanne mais, finalement, ce n’est pas bien difficile à réaliser soi-même et à décliner au gré des saisons et des envies. C’est pourquoi nous vous proposons de découvrir cette recette estivale qui pourrait bien devenir la star de vos sandwichs ou de vos apéritifs.

Elle est très facile à réaliser, même dans l’urgence. Il suffit juste d’avoir les ingrédients sous la main. Et pour ceux qui se posent la question d’où se trouve « le chorizo », la réponse se trouve dans le piment de la Vera qui est le secret de la base aromatique typique du fameux saucisson ibérique. Cette recette est parue dans le magazine Alternatives Végétariennes N°115. Pour 4 personnes. Faire son pâté maison. ATTENTION : je préviens, ceux qui sont végétariens, ceux qui petit-déjeunent, ceux qui ont le cœur un peu sensible… Ne pas lire cet article !

Depuis que je suis en Chine, je pourrais dresser une liste longue comme mon bras des denrées alimentaires qui me manquent. Bonbons de qualité, vrai chocolat, saucissons parfumés, fromages odorants, laitages crémeux… Parmi les petites madeleines gastronomiques qui fleurent bon la France et mes anciens plaisirs, il y a les terrines, les pâtés, les mousses de foie. Terrine de porc. Pâté de noix amandes-érable. Pâté à la viande de maman. ::Elle fait du pain, des pâtés à la viande, des brioches à la cannelle, des tartes au citron etc. etc. Végépâté cru.

Idéal pour les sandwichs, ce végépâté pourra être utilisé comme n’importe quelle tartinade. J’ai fait une recette avec les aliments que j’avais dans mon réfrigérateur. Terrine fruitée aux foies de volaille. Dimanche 19 août 2012 7 19 /08 /Août /2012 16:54 "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme"...surtout en cuisine! La chimie, M. Lavoisier, se passe aussi derrière les fourneaux! C'est tout un art d'accomoder les restes! Gâteau de pâté Henaff au Maroilles. Mercredi 5 janvier 3 05 /01 /Jan 17:32 - 175 gr de farine. La suprême terrine de cocotte aux cèpes. Célébration de la terrine. Les pâtés de la renommée. 100 Idées n° 36 d'octobre 1976.Réalisation : Odette Reige.Photos : Marcel Duffas.