Bagels au miel et jalapeño. These Jalapeno and Honey Bagels with Everything Spice are the BEST!
They’re soft and chewy, spicy and sweet and totally addictive. I could eat these all day long, and I kind of did today after making them, because I have no will power and eating 3 bagels before noon felt like a good idea at the time. But I digress. These bagels are not as difficult to make as you think and only take 2 hours from start to finish! Boulettes de riz au thon fromage frais et sésame. Le voilà enfin notre bel été!!
Et même si ici, c’est plutôt « boulot, boulot, boulot » que « vacances », la météo fait tout de même du bien et oblige à faire des pauses. Pause piscine, pause goûter, pause déjeuner au soleil et pause… apéro !! Je suis donc plus que ravie de vous donner aujourd’hui non pas une recette, mais 9 RECETTES pour l’apéro histoire de fêter ça comme il se doit. Il s’agit uniquement de recette super simple, super rapide, fait maison avec des produits de saison :p. Chèvres frits. What's missing from the final cut of this recipe scene was the charming shepherd, Lionel's version of fried cheese.
Lionel crowded the cheese in a pan and didn't get the oil hot enough, resulting in an unattractive mush of cheesy oil. James just had to make it look like I was cooking on my own. I urge you to learn from Lionel's mistake and make sure your oil is hot and you only fry a few pieces of cheese at a time. Choux de Bruxelles rôtis à l'ail noir. Black garlic has a highly concentrated taste: liquorice meets balsamic meets the absolute essence of garlic.
Crackers suédois aux graines. Cromesquis au foie gras. Crumble de choux à la mimolette vieille et aux graines. Ici, le dernier week-end fût placé sous le signe du chouchoutage : spa, yoga pilates, balades natures et tarte au citron !
C’est Chef Ludo qui s’est mis aux commandes de la cuisine pour réaliser la meilleure tarte au citron que j’aie jamais mangée (et je ne dis pas ça parce qu’il me lit, non, non, non : elle était parfaite, avec une garniture qui débordait limite, sans meringue bien sûr, hyper acidulée et pas très sucrée… Bon, je pourrais m’étendre longtemps sur le sujet, mais je sens que vous êtes là pour autre chose !). Le samedi soir, j’ai même eu droit à un délicieux repas hom(m)e-made : fagottini de courgettes aux fines herbes, saumon en croûte de brioche aux noisettes et sa petite roquette, et bien sûr tarte au citron.
Hehe, je sens qu’il y en a qui aimeraient être à ma place, hmm ? Dip de fenouil et crackers maison au sarrasin. Je ne sais pas vous mais moi, en cette période de confinement je multiplie les apéros en vidéo avec les amis et la famille !
Et du coup, pour changer un peu des chips et du saucisson, je me suis lancée dans la préparation de quelques petites recettes d’apéro qui j’espère vous plairont. Falafels assyriens. What we already know, and what I’m testing So anyway, we know that raw soaked chickpeas are essential for good falafel, and we know that baking soda helps them get that desired fluffy texture.
Plenty of people have proven that using science and traditional practices. So I didn’t bother testing whether you can make falafel from canned chickpeas, or whether baking soda solution works better than plain old water, since we already know those answers (you definitely can’t, and it sure does!). Fruits de mer frits à la sauce cocktail. Galettes de légumes multi-graines. Gâteau salé aux blettes et graines de courge. De temps en temps, j’ai la chance d’ouvrir ma boîte aux lettres et de trouver un livre de cuisine dedans.
Alors, c’est un peu Noël : j’ouvre le paquet, je suis déçue ou emballée, puis parfois je retourne jusqu’à la maison en savourant la pensée qu’une petite parenthèse de lecture s’impose avant de me remettre au travail… Car après tout, s’informer, ça fait partie du job ! Surtout quand il s’agit d’un livre comme on ne l’attendait pas, en l’occurrence celui-ci : Calcium végétal, recettes riches en calcium sans produits laitiers, de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau.
Voilà qui nous change des nombreux livres « sans lait » : celui-ci est sans lait, mais il est surtout avec calcium ! Très ingénieux, le petit tableau qui récapitule les différentes sources de calcium (où l’on constate bien que les produits laitiers sont loin d’être la plus intéressante…) et surtout leur taux d’absorption par l’organisme. Côté recettes, il y a de quoi faire et j’avoue avoir corné pas mal de pages. Grilled cheese au salami et au pesto de roquette. Mélange apéritif. Munster rolls au cumin et graines de courge. Bonjour à tous, Si vous le souhaitez, je vous propose de continuer notre petite excursion au pays du munster avec une recette gourmande et originale.
Pour l’apéro, elle est excellente Suite à notre escapade en Alsace, nous avons acheté un certain nombre de fromages dont un excellent munster fermier. Quand le réveillon 31 est arrivé, j’ai bien eu envie d’improviser une petite recette avec ce fromage. Mini tarte au munster, bouchée apéro, crème de munster.. Nouilles au sésame et au poivre de Sichuan. Oeufs de caille grillés. These were inspired by a Japanese yakitori restaurant we often go to.
Pain nordique à la vapeur. Ce pain nordique à la vapeur sans gluten, c’est une de mes recettes préférées pour le petit déjeuner et pour les tartines. Aller à la recette Quand j’annonce à ceux qui le testent que ce pain a été cuit à la vapeur, personne n’en revient ! Ne vous attendez pas à une croute croustillante ça n’est pas le cas, on est plutôt sur la consitance d’un cake au moelleux incomparable qu’un rapide passage au grill pain magnifie encore plus. J’aime beaucoup faire de la boulange à la maison et ma recette de pain cocotte a toujours beaucoup de succès. Nous sommes de grands fans des tartines complètes pour un dîner léger accompagnées d’un bol de velouté et je choisis souvent de faire du pain danois, vous savez ce pain noir très dense et parfumé. Purée de haricots blancs au dukkah. There are two beautiful recipes here. You could just make the butter bean purée and keep it in the fridge for up to a week – it's a handy sandwich spread.
You could also prepare just the dukkah, an Egyptian condiment that will easily keep for a month in an airtight container and can be used to sprinkle over salads, rice and almost anything else. I would make both, though. Quiche aux courgettes, pesto et chèvre frais. Radis déguisés. Lors du Salon du Blog Culinaire à Paris, j’ai eu la chance de partager le stand Lidl avec mes comparses blogueuses alsaciennes Céline, Florence et Réjane, et le moins que je puisse dire c’est que la bonne humeur était au rendez-vous dans notre belle #TeamLidl :) Et c’est justement lors de ce salon qu’une des recette de Florence m’a tapé dans l’œil! Ses radis panés au fromage frais étaient si mignons, faciles à faire et délicieux que j’ai tout de suite su que j’allais refaire sa recette rapidement!
Du coup, lorsque j’ai croisé ces jolis radis sur les étals de ma coopérative préférée, chez Hop’La, l’occasion était toute trouvée! Salade d'endives au comté et aux graines. Salade d'herbes. Soupe de potimarron au safran et à l'orange. Ca caille ? Tu reçois du monde à dîner ? Tes invités sont des gourmets ? T'as pas d'idée pour l'entrée ? Tu veux un truc chic, raffiné, beau, bon et facile?
Tu nourris le rêve secret de voir tomber une assemblée en pâmoison à tes pieds ? Tarte aux oignons nouveaux et aux graines. Fermeture des marchés de plein air Le 23 mars, on nous annonçait la fermeture des marchés alimentaires. Toast d'avocat au sésame. Le toast à l'avocat, c'est LE plat hype du moment dans toutes les cantines branchées. On nous le vend une fortune alors que c'est tellement simple à préparer chez soi. Évidemment, pas question d'écraser bêtement son avocat sur une simple tartine de pain, vous serez immanquablement déçu du résultat.
Tuiles apéritives au sésame et au pavot. J’ai profité du weekend du 15 août pour prendre quelques jours de congés et partir au bord de mer. Velouté de christophine aux graines de pavot. Vinaigrette japonaise au sésame noir. Lorsque j’étais chez mes parents pendant les vacances de Noël, ma mère m’avait fait découvrir une vinaigrette très onctueuse au sésame, avec laquelle elle assaisonnait ses salades. C’était une sauce en bouteille qui trônait bien en évidence dans son frigo, entre les pots de piments et achards divers.
Barres de céréales énergie. Carrés déjeuner aux myrtilles et aux graines. Cheesecake destructuré à la reine-claude. The cake mix for this deconstructed cheesecake needs to set for 24 hours before serving, so you'll need to plan ahead. While you're at it, you may as well make the compote and crumble mix ahead of time, too, so all you'll need to do on the day is plate and serve. Gâteau coco birman. 196 flavors fête toujours la lumière à l’occasion du célèbre Festival de Thadingyut en Birmanie en dégustant un des desserts les plus réputés du pays : le sanwin makin. Gâteau vegan au combava et graines de chia. Bonjour, Le mois dernier, ma maman est arrivée toute contente chez moi, me montrant fièrement les deux citrons combava qu’elle avait dégotés chez le primeur du village voisin.
C’était la première fois qu’elle touchait ces petits agrumes d’un vert intense, à la peau rugueuse et parfumée. Limpa Bröd (pain de mie suédois) Direction la Suède avec cet irrésistible pain de mie appelé Limpa Bröd que notre amie Fayza sur facebook a partagé avec nous, ce pain est excellent il est composé de 2 types de farine : la farine blanche et farine de seigle, un pain moelleux à souhait avec un goût extra, différent du pain de mie classique que j’ai l’habitude de realiser. Je ne sais pas si c’est l’ajout de la farine de seigle ou du sucre brun mais en tout cas nous avons apprécié le deguster à l’heure du goûter et au petit déjeuner. Il sera aussi idéal pour preparer de bons sandwich ou encore des canapés et amuse-bouche ou tout simplement pour accompagner un bon fromage. au lieu du pain de mie on peut realiser un pain tressé par exemple ou si vous désirez éviter les boules, étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la rouler sur elle-même avant de la déposer dans le moule à cake.
Num Kom (perles de coco) Les Cambodgiens adorent les douceurs. Les desserts forment une grande partie de la cuisine khmère mais étonnamment, seuls les fruits sont servis à la fin d’un repas en guise de dessert. Les confiseries sont savourées tout au long de la journée principalement en snack. Les rues de Khmer sont inondées de sucreries variées allant des plus simples, comme les épis de maïs au miel et à la noix de coco râpée, aux plus complexes comme les num plae ai, les num kom ou les nom kruob kanau (petits pains de haricots mungo). Comme c’est le cas pour la plupart des cultures asiatiques, les desserts jouent également un rôle clé dans les festivités khmères.
Parfait banane kiwi. Parfait vitaminé. Pommes caramélisées au four et leur granola. Smoothie aux mûres et graines de chia. Pain au sésame jordanien.