background preloader

Veggie

Facebook Twitter

Recettes 2015. Salade de pourpier et sa vinaigrette au citron. Il y a quelque temps je vous proposais de déguster des orties.

Salade de pourpier et sa vinaigrette au citron

Et bien dans la famille des « mauvaises herbes » je récidive avec le pourpier. Une plante envahissante, cauchemar des jardiniers, et pourtant le pourpier est délicieux et riche en vitamines et oligo-éléments. Certains ne mangent que les feuilles, pour ma part, je mange la plante en entier. Vous pouvez le déguster cru comme ici, mais dans l’appareil d’une tarte salée c’est aussi délicieux qu’original. J’adore son petit goût aigrelet et je trouve qu’il se marie à merveille avec le citron. Imprimer la recette Par Pascale Publié: septembre 18, 2014.

Pois chiches

Site recettes veggie. Lentilles. Toffu. La santé par l'Ayurveda. Recette: Blinis-burger de patate douce à l’avocat Parfois (pas souvent), il arrive que je parvienne à réunir plusieurs critères pas si courants dans mon quotidien : me retrouver seule pour déjeuner un dimanche, avec du temps devant moi, personne d’autre… Lire la suite.

La santé par l'Ayurveda

Recette de Taboulé de boulgour sucré-salé. Parmesan végétal (Recette extraite de « Fromages Vegan » de Marie Laforêt) Plusieurs mois après Vegan, Marie Laforêt sort Fromages Vegan, un nouveau livre de recettes pour réaliser des fromages végétaux.

Parmesan végétal (Recette extraite de « Fromages Vegan » de Marie Laforêt)

Vegemag vous propose de découvrir la recette du parmesan végétal, idéale pour aborder le livre. Parmesan Végétal Ingrédients : Tagliatelles à la crème d'épinards : Recette de Tagliatelles à la crème d'épinards. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de tagliatelles fraîches- 500 g d'épinards- 75 g de beurre- 60 g de crème fraîche- 20 cl de lait- 1 jaune d'oeuf- 100 g de parmesan râpé- 1 pincée de noix muscade moulue- sel et poivre Préparation de la recette : Rincer les épinards.

Tagliatelles à la crème d'épinards : Recette de Tagliatelles à la crème d'épinards

Les ébouillanter 5 min et les égoutter.Hacher les épinards puis les mettre dans une casserole avec le beurre, le lait, la crème, la moitié du parmesan. Saler, poivrer et assaisonner de muscade.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter.Mélanger les épinards avec le jaune d'oeuf hors du feu, verser sur les pâtes et servir. Gnocchi au Basilic. Risotto aux asperges et parmesan. Comme à mon habitude, j'ai fait un petit "cocktail" de toutes les recettes de risotto aux asperges du net, et j'y ai ajouté mon grain de sel...

Risotto aux asperges et parmesan

Très facile à réaliser, mais un peu long (un peu seulement, je n'ai mis que 45mn), ce risotto est délicieux. N'ayant pas d'asperges fraiches j'ai utilisé les asperges vertes surgelées Picard, qui étaient excellentes. Je vous conseille d'acheter du vrai parmesan, en morceau, et non pas du simili en poudre qui est insipide et qui, à part les calories, n'apportera rien du tout... Risotto de courgettes aux champignons : Recette de Risotto de courgettes aux champignons. Préparation de la recette : Faites revenir l’oignon émincé et les champignons émincés dans le beurre.Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles fines.Ajoutez le riz au mélange oignon-champignon.

Risotto de courgettes aux champignons : Recette de Risotto de courgettes aux champignons

Lorsqu’il est devenu translucide, mouillez avec le vin blanc. Attendez que le vin soit évaporé pour ajouter les courgettes. Laissez cuire 2 minutes puis, toujours sans arrêter de remuer, ajouter une louche de bouillon bien chaud.Attendez que le riz absorbe le bouillon avant d'en ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit (soit environ 15 à 20 minutes).Faites cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon (n’hésitez pas à en ajouter, si vous avez épuisé le litre).Ajoutez alors la crème et le parmesan, couvrez 2 minutes remuez.

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du basilic.Servez immédiatement. Coulis de poivron rouge. Coulis de poivron rouge Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple , une sauce à base de poivron rouge que vous pourrez associer à de la viande , du poisson , une entrée , une verrine , bref plein de chose !

Coulis de poivron rouge

Version froide , version chaude ... c'est selon ! Risotto aux morilles et parmesan. Concombre sauté à la ciboulette. Recette de risotto aux poireaux et au parmesan. Risotto aux poireaux et au Parmesan Risotto aux poireaux Les risotti, c’est parfait pour un soir, un dîner entre copains, pour finir les fonds de panier à légumes, je trouve que cela n’a que des qualités.

Recette de risotto aux poireaux et au parmesan

L’alliance poireaux Parmesan fonctionne particulièrement bien, que ce soit ici, dans ce risotto ou bien dans cette autre recette de gratin de poireaux au Parmesan. Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan. Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises.

Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan

Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :) Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Pommes de terre sauce ciboulette. Pommes de terre au four farcies à la Tomme. Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban) : Recette de Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban)

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pamplemousses roses- 2 avocats bien mûrs- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées Pour 120 ml de sauce à la mandarine :- 2 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine finement râpée- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 120 ml de jus de mandarine fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation de la recette : En premier lieu préparer la sauce mandarine : Après avoir préparé les jus et le zeste réunir dans un bol le miel et le zeste de mandarine, puis incorporer délicatement le jus de mandarine et de citron.

Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban) : Recette de Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine (Liban)

Verser ensuite l'huile. Utiliser le dans les minutes qui suivent ou mettez le dans un bocal. Ensuite : Peler les pamplemousse en ôtant le pellicule blanche et les couper en morceaux. Faites griller les amandes et placer les sur la salade. Verser la sauce mandarine et servir. Croquettes salées au son d'avoine. Tagliatelles au citron. Mesdames et Messieurs les Tomates, Aubergines, Champignons, Saumons, Poivrons, Artichauts, Fromages et Pestos de toutes couleurs, tremblez ! Vous avez de la concurrence désormais : Monsieur Citron va vous renvoyer direct au placard...

Bon je sais, comme d'hab' je m'emballe, je crie à la decouverte apocalytique, je hurle au génie, j'use et j'abuse de superlatifs en tout genre....mais là, croyez-moi, ça c'est de la recette ! Ces pâtes sont vraiment délicieuses, subtiles, acidulées juste ce qu'il faut, surprenantes et très très très faciles à faire ! Curry d'ananas au lait de coco. Purée (crue) de chou-fleur. Par Cécile Publié: mars 1, 2014 Les conseils du Palais Cette recette est une alternative à la purée de pommes de terre, avec une base différente (le chou fleur) et sans les produits laitiers généralement associés à la purée (lait, beurre, crème).

Ingrédients. Fenouil fondant au citron et balsamique blanc. 1 Lavez et séchez les bulbes de fenouil. Détaillez chaque bulbe en 6 à 8 morceaux coupés dans la hauteur. Faites cuire environ 10 minutes à la vapeur (veillez à ce que les morceaux soient à peine fondants afin qu'ils ne se défassent suite à une cuisson excessive). 2 Râpez très finement (à l'aide d'une râpe à parmesan par exemple) le zeste d'un des deux citrons. Ajoutez ce zeste ainsi que le vinaigre balsamique aux fenouils et mélangez bien. Salez et poivrez modérément. Au moment du service, disposez les fenouils dans un joli plat creux, versez un filet d'huile d'olive (évitez de faire cette opération avant pour préserver la saveur de l'huile intacte) et décorez de zeste prélevé au zesteur (en fines lanières) sur le 2e citron (quantité à votre discrétion et selon votre goût). Pour finir. Recette - Gratin exotique et salade d'orange - Allrecipes.fr.

Gratin de blettes du marché. (c) coco jobard Les premières blettes du potager de mon maraîcher normand sur le marché. Super ! Une bonne trouvaille pour le dîner de ce soir avec mes amis Etienne et Joëlle : un gratin de blettes que je vais servir avec des tranches poêlées de cabillaud sauvage, cela sera parfait. Le marché, pour 4 personnes 1 botte de blettes35 g de beurre35 g de farine60 g de poudre de lait Régilait1 grosse cuillerée de crème fraîche5 pommes de terre (chéries, charlotte)un gros morceau de Comté1 cuillère à soupe de vinaigre blanchuile d’olivenoix de muscadegros sel de merpoivre du moulin Préparation : 20 min. Crumble de courgettes (Cyril Lignac) - Les goûts et les couleurs.

J'ai trouvé cette recette de crumble de courgettes dans le magazine de Cyril Lignac, Cuisine by, spécial fruits et légumes. Une recette alléchante, comme le dit le cuisinier! J'ai fait ce plat pour mon amoureux et moi, et j'ai donc utilisé: 600g de courgettes50g de farine50g de beurre mou50g de parmesan râpé1/2 gousse d'ailbasilic, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les courgettes, coupez-les en rondelles. Crumble de poireaux. Crumble tomates & chèvre Cyril Lignac. Pommes dauphines : Recette de Pommes dauphines. Préparation de la recette : Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouilante salée environ 30 minutes (selon la taille).Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : portez à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre.Salez et versez d'un coup la farine, remuez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des birds de la casserole.Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.Egouttez et pelez les pommes de terre, écrasez-les en purée fine et ajoutez-les à la pâte à choux.

Salez et poivrez, puis laissez refroidir.Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix avec vos mains farinées, ou utilisez une poche à douille.Jetez-les dans l'huile de friture bien chaude par petites quantités et laissez dorer 1 min environ. Couscous au curcuma et aux fruits secs. Assalam alaikom, bonjour, Couscous aux fruits. Couscous aux légumes. Recette Ble a l'indienne. Dal aux poireaux. Accueil > Recettes > Autres plats > Féculents > Dal aux poireaux et pois cassés. Galettes à l'amarante. Ronde Interblog - Mets-Gourmandises. Dimanche 25 mars 2012 7 25 /03 /Mars /2012 10:00. Amaranthe au lait.