Le Miam Ô Fruits, by France Guillain (sans gluten, ni caséine de lait, mais bourré de vitamines !)
Depuis plus de 2 ans maintenant, je “petit-déjeune” fruité ! Si vous avez deux minutes, je vais vous expliquer pourquoi. A la suite d’ennuis de santé, d’inconfort digestif permanent et d’allergies respiratoires chaque année plus importantes, et à la suite de la lecture de ” L’alimentation ou la troisième médecine” du Pr J. Seignalet, j’ai décidé de supprimer le gluten et les laitages. S’en est suivie une période d’adaptation, que j’ai trouvée plutôt facile, pendant laquelle, j’ai décidé de manger autrement. C’est à dire que je ne me suis pas posée la question “Comment vais-je faire pour manger des pâtes ou des tartes ?”. C’était une nouvelle occasion d’expérimenter. Donc, vive les recettes thaies, japonaises, les risotti, les recettes de légumes colorés, …! Très vite les bénéfices de ce “régime” se sont faits sentir. Car en plus de m’amuser à varier les recettes, fini l’inconfort digestif, fini les allergies respiratoires, fini les 4 kgs qui s’accrochaient depuis la naissance des filles !
COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA
Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been ! Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ? Je vous le donne dans le mille, c’est la faute aux fromages ! Plus jeune, je mangeais du fromage à chaque repas. Pourquoi est-il difficile d’arrêter le fromage ? Si cela peut rassurer les végétariens en transition, ce n’est pas tant de leur faute s’ils ne parviennent à se passer de fromage… mais celle du fromage lui-même ! En effet, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient. Mettons que vous vous leviez au beau milieu de la nuit, stressé, vous n’arrivez pas à dormir, vous n’avez qu’une idée fixe : manger. Ceci n’est pas étonnant. Un remède ?.. Se sevrer ! Fromage frais de cajou Pour un fromage de 125 g. Ingrédients :
Au fil d'Ariane: Les fromages végétaux (vegans), la théorie, la pratique et l'annuaire.
Les fromages végétaux ont un énorme mérite qui semble évident, mais il faut le rappeler avant de dire quoique ce soit d'autre : il n'a pas été nécessaire d'exploiter des vaches ou d'autres animaux pour prendre leur lait en les séparant de leurs petits. Malgré cette cruauté évidente et régulièrement exposée que ce soit par L214, 269Life, Viva! et bien d'autres, il semble que cesser de consommer du fromage au lait animal reste une des difficultés majeures des gens qui ont du mal à franchir le pas. Qu'à cela ne tienne, les fromages végétaux sont là pour ça.Généralement, il est plus facile et moins cher d'en fabriquer maison que de s'en procurer, car le génie des blogueurs et créateurs culinaires qui partagent des recettes va forcément plus vite que la création et le développement d'une chaine de production-vente. Cependant, désormais, un certain nombre de marques existent de par le monde. Certaines d'entre elles se distinguent, et proposent des produits à des prix et qualité variables.
Vivre sans huile de palme
Le lait végétal, une réelle alternative au lait ?
Les boissons lactées végétales sont de plus en plus nombreuses. Elles représentent une bonne alternative au lait animal. Lait de soja, d’épeautre, de riz, de quinoa, d’amande... on a parfois du mal à s’y retrouver ! Lait végétal et lait animal De plus en plus de consommateurs cherchent à éviter le lait animal. Il est donc tout à fait possible de contourner le lait animal, par des substituts d’origine végétale. Par abus de langage, on les nomme « laits » végétaux, mais il s’agit de boissons extraites de végétaux. Les avantages des laits végétaux Ils sont très digestes Ils conviennent aux personnes intolérantes au lactose ou à la caséine Pour la plupart ils sont exempts de gluten Ils sont riches en nutriments notamment minéraux, vitamines, fer... Le lait de soja Utilisation Le lait de soja est le plus populaire des laits végétaux car c’est le premier à être arrivé sur le marché. Le lait d'amande Utilisation Le lait d’amande est très parfumé. Le lait de riz Le lait de noisette
Fromage végétal fermenté (sans lactose, sans caséine)
Vous cherchez quelque chose d’original à tartiner sur votre pain sans gluten ? Pourquoi par un fromage à tartiner ? Du coup vous êtes convaincu(e) que le fromage ne peut plus compter parmi vos petits plaisirs gourmands ? Rassurez-vous, tout n’est pas perdu ! Pour donner ce goût lacté si caractéristique sans pour autant y mettre le moindre gramme de lait, j’ai cette fois-ci exploité la richesse de la nature. C’est grâce au procédé de fermentation que ce fromage végétal fermenté est né ! Cette recette est dédiée aux curieux avant tout, mais aussi à toutes celles et ceux qui croyaient que le mot FROMAGE ne faisait plus partie de leur vocabulaire… Je précise que ce fromage végétal est naturellement sans gluten et n’a pas les inconvénients pour la santé qu’on attribue au lait. Je vous propose tout de suite de découvrir tous les détails en image. 5. Vu de près, le fromage ne donne pas de signes de fermentation en surface le premier jour. 6. 7. 8. Conseils et astuces Quelques conseils pratiques
Comment équilibrer son régime végétarien ?
Des associations judicieuses pour pallier l'absence de protéines animales Dans le régime végétarien, il est indispensable de pallier l’absence de protéines de bonne qualité provenant de la viande et du poisson. Les végétaux, eux, contiennent des protéines dont la qualité nutritionnelle est moyenne (les quantités de certains acides aminés essentiels sont insuffisantes). Toutefois, certaines associations d’aliments végétaux riches en protéines permettent d’atteindre un équilibre satisfaisant. Ces associations peuvent se faire entre un aliment d’origine végétale et un aliment d’origine animale. Des exemples d’associations Un produit céréalier avec des œufs : riz cantonais ou flan de semoule. Des associations entre végétaux sont également possibles : L'équilibre alimentaire végétarien en pratique Pour les végétariens, équilibrer son alimentation exige de respecter certaines règles. Des portions importantes de chaque groupe d'aliments Des apports suffisants à chaque période de la vie
Comment faire le plein de magnésium ? Les meilleures sources de magnésium
Accueil > Au menu > Articles > Comment faire le plein de magnésium ? Comment faire le plein de magnésium ? Vous ressentez une légère baisse de moral, une fatigue inhabituelle, une faiblesse musculaire ? Un nutriment essentiel Le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. De nombreux aliments fournissent du magnésium. Les aliments riches en magnésium Les légumineuses : haricots blancs, pois cassés, pois chiches, lentilles… Les céréales complètes : sarrasin, quinoa, riz complet, blé complet, millet… Les oléagineux : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix du Brésil Les graines complètes: graines de lin, de sésame, de tournesol, de courge, de citrouille, fèves edamame Le son : son de blé, son d’avoine, son de riz… Les légumes à feuilles vertes : choux, épinards… Le chocolat : chocolat noir, poudre de cacao, fèves de cacao Les herbes séchées: coriandre, ciboulette, aneth, menthe, sauge, basilic… Tableau comparatif Bon à savoir : Suggestions d'articles
