background preloader

Pois cassés

Facebook Twitter

Recettes avec des pois cassés

Purée de pois cassés à l’ancienne. Accueil > Recettes > Autres plats > Féculents > Purée de pois cassés à l’ancienne Publiée le 11 septembre 2002, dernière mise à jour le 22 novembre 2016 500 g de pois cassés (2.5 tasses, 17.6 onces)100 g de lardons (1/4 lbs, 3.5 onces)1 oignon1 carotte1 bouquet garni (persil, thym, laurier)sel, poivre 1.

Purée de pois cassés à l’ancienne

Dip de pois cassés comme une fava. Aller au contenu Dip de pois cassés comme une fava apéritif, apéro dinatoire, automne-hiver, cuisine crétoise, cuisson poêle ou casserole, entrées, IG bas, légumineuses, printemps-été, sans gluten, sans gluten ni lactose, sans lactose Aller à la recette Imprimer la recette Bienvenue sur 1,2,3...Dégustez !

Dip de pois cassés comme une fava

Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon e-book " 50 astuces qui feront de vous un pro en cuisine " - cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! La fava crétoise est un vrai régal…. Velouté de pois cassés au sésame. Cette semaine, je vous propose une recette qui réchauffe: velouté de Pois cassés au sésame.

Velouté de pois cassés au sésame

Bon d’accord le froid glacial s’en est allé d’un coup, PAF on prend 15°C ! Mais, 1/ l’hiver n’a pas dit son dernier mot et 2/ on ne cesse de vous le répéter, nous ne mangeons pas assez de légumineuses. C’est vrai on ne sait jamais comment les cuisiner ces machins là, c’est tout dur et sec… Et pourtant les pois cassés, c’est délicieux, ils renferment un petit goût particulier qui vous surprendra et vous adorerez l’associer à des petites allumettes de jambon fumées… Pour ma part j’ai opté pour une recette 100% végétarienne avec ce velouté de pois cassés au sésame… et oui ce n’est pas banal comme mélange, mais j’adore le sésame, alors j’ai voulu l’allier au goût si parfumé du pois cassé.

Blinis de pois cassés au jambon de Parme. Des blinis originaux et facile à réaliser pour un apéro !

Blinis de pois cassés au jambon de Parme

À propos de cette recette Liste des ingrédients Mettez au moins 6h à l’avance les pois cassés à tremper dans une grande casserole d’eau. Egouttez-les, rincez-les bien et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée une bonne heure avec l’oignon émincé et la carotte coupée en dés. Salez en fin de cuisson. Dahl de pois cassés (pois cassés à l'indienne) Bonjour à tous, “Retiens… l’été, Pour nous tous jusqu’en septembre…, Retins .. l’été”

Dahl de pois cassés (pois cassés à l'indienne)

Velouté de pois cassés au lait de noisettes. Ce mois ci je vous embarque chez une copine chère à mon cœur pour découvrir un peu son blog , j'ai en effet la chance d'avoir rencontré Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo dans la vraie vie,et je peux vous dire que c'est un vrai rayon de soleil , son sud natal enchante sa voix et elle distille la douceur de vivre autour d'elle , elle brille par sa gentillesse et son caractère bien trempé à la fois, c'est aussi et surtout une super cuisinière , son blog regorge de très nombreuses recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres , et testées et approuvées , on peut les suivre à la lettre le résultat sera là (ce n'est pas toujours le cas sur la blogo croyez en mon expérience ^^ ).

Velouté de pois cassés au lait de noisettes

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : - 150 grammes de pois cassés - 1 oignon blanc - 2 c à soupe d'huile de noisette - 1 bouillon de légumes en cube. Houmous aux pois cassés et à la spiruline. Oui oui la couleur a de quoi surprendre !

Houmous aux pois cassés et à la spiruline

On pense davantage à du dentifrice qu’à un houmous quand on découvre cette préparation à l’apéro. Cette tartinade est le résultat d’une expérimentation et d’un défi personnel car cela faisait longtemps que j’avais envie d’intégrer la spiruline à une recette mais son goût particulier impose de la marier à d’autres saveurs puissantes (ici le cumin) et pour en garder les bienfaits, il est préférable de ne pas la faire chauffer. La spiruline est une micro-algue aux bienfaits unanimement reconnus. Riche en protéines et minéraux, elle est considérée comme un superaliment et convient particulièrement aux végétariens car elle contient tous les acides aminés que l’on trouve habituellement dans les produits carnés.

J’ai utilisé de la spiruline en poudre plus facile à cuisiner. Velouté pois cassés lait de coco. Cette fois, je le jure, c’est la der des der des recettes de soupe que j’ai en stock !

Velouté pois cassés lait de coco

L’hiver est terminé, le printemps achève dans un mois : ce velouté pois cassés lait de coco devra peut-être attendre l’automne pour être cuisiné… J’aime beaucoup les légumineuses et j’en mets souvent dans mes soupes. Elles sont riches en fibres, protéines et minéraux. Ici ce sont des petits pois qui sont secs et appartiennent à la catégorie des féculents. On les rehydrate en les oubliant dans l’eau pendant 1 heure puis on les cuit avec de l’oignon, des carotte et un peu de curry dans du bouillon de légumes. On ajoute ensuite le lait de coco et on poursuit un peu la cuisson. Houmous de pois cassés à l'amande et à la menthe. Il y a peu, j'ai été prise d'une folle envie de pois cassés...

Houmous de pois cassés à l'amande et à la menthe

Certain.e.s ont des envies de chocolat, moi j'ai des envies de pois cassés, c'est comme ça, ça ne s'explique pas ! Pourtant, les pois cassés ont fait une apparition relativement récente dans mon alimentation, mais je les trouve délicieusement réconfortants. Je ne sais pas si c'est leur odeur toute douce, leur texture onctueuse ou leur couleur subtile, mais en tout cas, j'en suis fan. Aussi, j'ai eu envie de les mettre à l'honneur dans cette petite tartinade, parfaite pour accompagner une assiette de soupe. En cette saison, je laisse d'autant plus facilement s'exprimer ma passion pour les soupes, et les repas du soir se résument souvent à une assiette de soupe, accompagnée d'une (ou plusieurs :)) petites tartines.

Potage Saint Germain aux pois cassés et saucisse de Morteau. Houmous de pois cassés à la menthe. Pour changer du traditionnel houmous aux pois chiches, j’ai préparé cet houmous de pois cassés à la menthe.

Houmous de pois cassés à la menthe

Nul doute que cette version originale, avec la présence des amandes torréfiées grossièrement concassées qui apportent une touche croustillante terriblement sympathique, deviendra vite un incontournable de vos apéritifs et buffets estivaux. Pois cassés à l'indienne. Nous apprécions particulièrement la cuisine indienne pleine de saveurs et de parfums, une cuisine simple et goûteuse à l'instar de cette recette de pois cassés à l'indienne trouvée sur le joli blog de Pankaj SHARMA. Vous pouvez déguster ces pois cassés à l’indienne comme accompagnement ou en plat principal végétarien avec du riz. Si vous ajoutez plus d’eau ou de lait de coco, cela ferait une excellente soupe également.

Ce n'est pas toujours facile d'intégrer cette légumineuse dans des recettes savoureuses et pourtant les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, fibres et vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils sont pauvres en lipides et ont un index glycémique faible. Ragoût de Pois cassés. Photo Magali Maricot Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Pois cassés1 noix de beurre1 C à S d’huile d’olive3 oignons nouveaux2 carottes1 paquet de lardons fumés1 gousse d’ail1 l et demi de bouillon de volaille (prévoir 2 litres au cas où)ThymLaurierRomarinPiment d’EspeletteSel Préparation : Dans une cocotte faites chauffer les pois cassés dans le mélange beurre et huile d’olive deux minutes.

Cela permet de les attendrir un petit peu.Préparez le bouillon de volaille.Ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons nouveaux coupés en quartier, la gousse d’ail coupée en lamelles, ainsi que les lardons fumés et faites revenir le tout quelques minutes avec les pois cassés.Assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette.Ajoutez le bouillon, 2 branches de thym frais, 1 branche de romarin et une feuille de laurier. Gaufres aux pois cassés. Voici des gaufres idéales pour manger de manière ludique les pois cassés qui sont dans votre placard.Vos enfants vont adoré, en tout cas nous on a beaucoup aimé, en plus elles sont super simple à faire. J’ai trouvé cette recette sur kilomètre 0.

Vous pouvez les manger avec un œuf coulant, une tranches de jambon …. à votre guise. J’ai parfumé les gaufres avec des épices à colombo mais vous pouvez mettre n’importe quelle autre épice. Ingrédients: pour une dizaine de gaufres. RAGOÛT DE POIS CASSÉS SAUCE BLANCHE AU CITRON. Market jelbéna yebssa ou marka jelbéna, un tajine ou ragoût de pois cassés à l'agneau ou pas en sauce au citron, délicieux plat auquel on peut ajouter des pommes de terre, plat d'hiver tout autant que la soupe aux poix cassés, on tachera des ne pas trop réduire en purée les pois cassés qui seront mitonnés à feu doux avec juste ce qu'il faut comme bouillon ou eau que l'on ajoute très chaude. Ce ragoût est délaissé, une recette oubliée, plat des jours difficiles et de grand froid, ou la consommation des légumes secs est dominante en hiver, on le préparait autrefois du temps de grand mère avec du bœuf ou du mouton et parfois même sans car elle utilisait le gras de mouton lorsqu'on ne pouvait pas sortir à causes des intempéries.

C'est un plat qui réchauffe et comme il fait partie de notre terroir, je le fais connaitre. ingrédients 4 personnes. Purée de pois cassés au thym & piment d'Espelette. Purée de pois cassés thym et piment d’Espelette Le pois cassé est un légume sec un peu délaissé ou du moins c’est l’impression que j’en ai. C’est dommage, d’abord parce que c’est bon, et en plus parce que les pois cassés ont un index glycémique bas.

Je le signale parce qu’on me pose parfois la question. Ils aident donc au cas où vous êtes en train de réguler votre poids. Beignets de pois cassés. Purée de pois cassés (Pease pudding) Soupe de Pois Cassés. Ingrédients 300g de petits pois 5 carottes 1 pomme de terre 1 gros oignon 2 gousses d'ail Persil et ou coriandre 2 cuillères d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Peler les carottes, la pomme de terre et les couper grossièrement Couper l’oignon en lamelles Rincer les pois cassés et le égoutter Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive Ajouter les carottes et l’oignon Faire suer pendant 5 minutes Ajouter la pomme de terre et faire revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps Saler et poivrer Ajouter les gousses d’ail et le persil Recouvrir de 1,5l d’eau Cuire à feu doux pendant 1h30 moins si c'est dans un autocuiseur (environ 20 mn) Laisser tiédir et mixer Parsemer de coriandre ou persil au moment de servir.

Purée grecque de pois cassés (fava) POIS CARRÉS, SAUCE MOUTARDE (CRÉMEUSE) Bonjour à tous et toutes, Non, il n’y a pas de fautes d’orthographe dans le titre, c’est bien de pois carrés donc nous allons discuter aujourd’hui. A vrai dire, c’est même ma petite recette veggie-réconfort du moment, une recette qui est réalisable avec les plus courants pois chiches. Seriez-vous curieux/curieuse ? Depuis mon arrivée dans le Sud-Ouest, il y a maintenant un an, je n’ai eu de cesse d’essayer de découvrir les ingrédients “du coin”. Côté douceurs, la farine de maïs qui se décline si bien en millas. Bref, j’ai vite été curieuse de l’essayer.

La où j’ai été le plus surprise, voyez-vous, c’est qu’en réfléchissant aux condiments utilisables pour les relever, le premier qui m’est apparu c’est la moutarde. . – , le condiment que je préfère, mais la “sauce moutarde crémeuse” n’est pas une sauce qui s’adapte aisément en végétarien… Que faire avec des pois cassés : 25 idées recette.