Elsa Gauffier
Nippophile de longue date, gourmette insatiable, mais surtout véritablement enthousiasmée par demain! En 2000, elle ouvre le Delaville Café puis se réoriente vers la communication et le marketing RH. Piquée d'être une observatrice infatigable et une flaireuse de nouveautés, elle a créé sa propre structure de conseil auprès des cafés et restaurants.
Les micro-pousses, ces maxi-condiments qui dynamitent les assiettes des grands chefs. Food Un jardin miniature en barquettes, sous une lumière de néons rose fuchsia.
A Saint-Jean-en-Val, dans le centre de la France, un producteur anglais cultive des micro-pousses, condiments tendance que s'arrachent les grands chefs pour leur richesse gustative. Contrairement aux graines germées qui se développent dans l'eau, ces plants grandissent dans du terreau.
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