Tartes & desserts

Tarte démente poire - chocolat - amande. 21 janvier 2021 4 21 /01 /janvier /2021 13:46 Bonjour à toutes et tous, Voilà presque deux mois que je n'ai rien partagé avec vous ici...

Le mois de décembre est passé à toute allure, tout comme ce mois de janvier que je suis pressée de laisser derrière moi. Nous sommes le 21 et il est encore temps pour moi de vous souhaiter une belle & douce année, sereine et en pleine santé. Pas de bilan de l'année qui vient de s'écouler, pas de bonnes résolutions ni de projets incroyables en perspective, juste l'envie de retrouver de la simplicité et de l'authenticité, de mettre au coeur de ma vie quotidienne les valeurs auxquelles je suis attachée. Je ne peux pas vous promettre de reprendre un rythme de publication régulier ; j'ai décidé de suivre mon instinct et mes envies, sans pression ou injonction. La première recette de l'année est gourmande et, je dois l'avouer, absolument démente ! Flognarde aux poires. Tout le monde connait le clafoutis et le far breton mais la flognarde ou flaugnarde, un gâteau semblable (entre le far et le clafoutis), originaire du Limousin, mérite aussi le détour.

Je vous présente donc la flognarde aux poires, un gâteau extrêmement moelleux, doux que nous adorons à la maison . Elle fait honneur à la belle cuisine française profonde et classique où, finalement avec des ingrédients simples, on peut réaliser une petite merveille. Les poires sucrées, juteuses et légèrement caramélisées sur le dessus, se posent sur une crème à la fois ferme et moelleuse, parfumée, qui est un superbe support.

Elle me fait penser à l’automne, à la campagne, à son odeur de feuilles humides, aux bistrots de cuisine classique où chaque mets est chaleureux… Idéale au goûter, en fin de repas, vous ferez de heureux ! Tarte rustique aux poires, noisettes et à la crème de marrons. Comment faire une tarte tatin ? Je n’avais pas fait de tarte tatin traditionnelle depuis des lustres. 30 ans en fait et mon seul essai m'avait laissé déçue.

Je m'étais ensuite précipitée sur la superbe recette de tarte tatin de Philippe Conticini. Je l’ai faite à de nombreuses reprises (et même en version tarte tatin sans pâte) mais c’est une variante de la recette classique de la tarte tatin. Là, je voulais la véritable tarte tatin avec les gros morceaux de pommes bien confites et une pâte capable de supporter le jus caramélisé des pommes.

Je suis aux anges car cette fois, j’ai réussi à obtenir le résultat que je voulais grâce aux conseils de Chef Damien dans une vidéo bientôt diffusée sur 750g et aux conseils de Marie-Claire Frédéric sur son blog Du Miel et Du Sel. Comment faire une tarte tatin ? Flan pâtissier traditionnel : Recette de Flan pâtissier traditionnel.

Crumble épicé poires-curcuma-chocolat. Lorsque le temps se fait gris et pluvieux comme ces derniers jours, que la luminosité baisse, que le froid commence à arriver, quoi de mieux pour se réchauffer le coeur et le corps qu'une petite douceur délicatement épicée, à déguster enroulée dans un plaid accompagnée d'un bon thé ?

C'est dans cet esprit là que j'ai imaginé ce crumble, plein de gourmandise et de réconfort. Le crumble est déjà un dessert réconfortant par excellence, avec cette alliance entre la compote fondante et la richesse de la croûte, mais avec celui-ci, on atteint des sommets ! Ces derniers temps, j'ai un peu "redécouvert" le curcuma, une épice que je n'utilisais pas forcément énormément avant.

Je la trouve particulièrement délicieuse et surprenante en sucré, et j'ai pris l'habitude d'en ajouter un peu aux petites compotes de fruits d'automne (pommes, poires et coing) que j'aime me préparer pour accompagner mes porridges du matin. Tarte Tatin de poires au safran. Tartelettes aux figues et noix. L'un des avantages de résider dans le Sud-Ouest et dans une petite ville où la campagne n'est pas bien loin, c'est que j'ai parfois l'impression, surtout à cette saison, d'habiter dans un garde-manger géant.

Il suffit d'une petite balade pour revenir à la maison les paniers pleins de fruits, baies ou autre trésors glanés le long des chemins. La saison des figues touche à sa fin ici, celle des noix démarre juste, ces tartelettes sont donc une illustration parfaite de cette période de transition entre les beaux jours et les premiers frimas (même si la transition a été quelque peu brutale cette année !). Avec les températures plutôt fraîches et le temps maussade de ces derniers jours (même si ça à l'air d'aller un peu mieux maintenant), j'ai eu envie de réconfort, d'un petit dessert de saison, et l'association figues-noix m'est venue assez naturellement.

Et puis au moment de préparer la pâte, pour rester dans le thème de l'automne, j'ai ajouté un peu de farine de châtaigne à la pâte. Crumble pomme nectarine. Crumble aux pommes très gourmand. Del's cooking twist. Tarte rustique aux abricots, amandes et romarin. Les petits abricots locaux mûrs à point se marient avec tout : noisette, amande, cannelle, vanille... mais aussi fleurs et herbes comme le romarin.

Je suis également amoureuse du romarin, cette petite plante aromatique si parfumée, tant fraîche que sèche. C'est avec du romarin fraîchement cueilli, encore riche en huile essentielle que j'ai réalisé cette tarte rustique aux abricots en toute simplicité. La tarte rustique est si pratique et rapide à préparer. Pas de moule nécessaire, juste une plaque, elle s'adapte à toutes les dimensions et permet donc de ne pas se casser la tête concernant la juste grandeur de notre pâte par rapport au moule à tarte ! Je fais d'ailleurs toujours la même pâte, une pâte sablée légèrement parfumée à l'amande avec quelques flocons d'avoine. Pour la garniture, outre les abricots frais et le romarin, j'ai réalisé une crème à l'amande express à base de poudre d'amandes, purée d'amandes, lait, sucre et fécule. Préchauffer le four à 180°C. Flan aux nectarines : Recette de Flan aux nectarines.

Crumble aux abricots. Tarte rustique abricots noisettes - Recette d'été facile et sans moule. Une ces tartes d’été, pleine de soleil, de nonchalance, légèreté et insouciance…. celle qui donne le sourire et qui séduit de manière subtile et perenne.

Voici une tarte rustique aux abricots et aux noisettes qui nous avons adorée. Gorgée de fruits, douce, acidulée, croustillante, celle qu’on mangerait à l’infini en fin de repas en bonne compagnie. Elle est à portée de tous promis et si essentielle… Tarte aux abricots, crème d’amande et pistache sans beurre ni matière grasse, pâte sablée amande vanille sans beurre, saine et vegan. Voilà la fameuse tarte réalisée avec la recette de ma pâte à tarte sablée amande-vanille saine et vegan sans beurre ici.

Pas mal, à tester avec les pistaches. mettre un peu de sucre dans l'appareil et ne pas oublier la vanille. par contre assez different d'une tarte classique – healthy_yummy

Vous le devinez du premier coup qu’elle est saine et vegan cette tarte ?

Personnellement, chez moi on y a vu que du feu ! Dans ma famille, ils se sont contentés de faire des compliments, déguster, se régaler, et se resservir :D… Et pourtant en grande passionnée de pâtisserie que je suis je leur ai déjà fait des tartes types CAP pâtissier avec pâte sablée ou sucrée beurrée, crème de pistaches ou d’amandes avec beurre également. Alors j’étais vraiment trop ravie. Le leurre a parfaitement fonctionné, et c’était encore plus drôle quand je ne leur ai annoncé qu’à la fin du dessert la composition en détail de ma recette. C’est tellement plaisant de pouvoir éviter les frustrations sur les desserts du dimanche quand on fait attention, et d’avoir l’impression de manger une belle part de tarte fruitée classique alors que celle-ci ne nous veut et ne nous fera vraiment aucun mal !

Tarte fine à l'abricot : Recette de Tarte fine à l'abricot. Clafoutis ultra facile aux abricots : Recette de Clafoutis ultra facile aux abricots. Gâteau Pirate Rhum-Coco-Ananas [Vegan] - Cooking in June. J’allais écrire une histoire très longue et très compliquée pour vous dire de façon subtile et nuancée que ce gâteau est une tuerie.

Mais il est tellement bon qu’il vaut mieux aller droit au but: c’est le meilleur gâteau jamais sorti de ma cuisine, une tuerie je vous dis. Un beau dimanche après-midi pendant que je papotais avec des amis, je me suis trouvée face à un gâteau qui ne sort pas plus que ça de l’ordinaire. On me dit qu’il est végane, soit ! Je m’en coupe une petite part de rien du tout, histoire de goûter… Pâtisserie de Cyril Lignac : Tarte à la banane et à la noix de coco. Gourmand Magazine 16 janvier 2014 Imprimer la recette Si vous souhaitez déguster une pâtisserie gourmande, voici la recette de la tarte à la banane et à la noix de coco, signée Cyril Lignac.

Loaded: 0% Progress: 0% Préparation 1. Recettes de pâtisserie sans oeufs, sans lactose. J’ai l’impression que c’était il y a 207 ans que je vous publiais mon dernier article tant les derniers jours ont été riches en émotions et en grandes nouvelles! J’imagine que j’avais anticipé les besoins de réconfort avec mes dernières recettes, et c’est avec celle, très gourmande, de flan au chocolat, que je vous rejoins aujourd’hui.

Fondant très gourmand au chocolat et à la crème de marrons. Fondant au chocolat végétalien avec ou sans gluten. L’automne arrive à grands pas et je suis déjà en mode chocolat… Bon, à vrai dire, pour être entièrement honnête avec vous, je suis en mode chocolat toute l’année. La seule différence, c’est qu’en automne et en hiver, j’ose partager ma grande passion pour le cacao avec vous. Mon mari n’aimant pas le chocolat dans les gâteaux, j’opte souvent pour un fondant au chocolat végétalien individuel, avec un cœur plus ou moins coulant selon l’envie et l’humeur du moment.

Quand j’étais plus jeune et que je dînais chez mon papa avec ma petite sœur le samedi, nous avions presque toujours droit à un moelleux au chocolat, commercialisé par une célèbre marque de surgelés. À l’époque, papa avait un très grand congélateur… Et puis il s’est remarié. Carrés fondants au chocolat et crème anglaise (vegan, sans gluten) - Au Vert avec Lili. Tu connais l’histoire de la fille qui était restée coincée à Pâques ?! En mode « Lili et la chocolaterie », me voici de retour avec une nouvelle recette cacaotée : je vous présente mes carrés fondants au chocolat et leur crème anglaise.

N’en déplaise à certains (j’ai récemment appris qu’on pouvait ne pas aimer le chocolat. Sérieusement, c’est pas un poisson d’avril en retard !! Fondant au chocolat noir. Coeurs coulants au chocolat. Moelleux au chocolat & piment d'Espelette. Bonsoir les ami(e)s, Coulants au chocolat : Recette de Coulants au chocolat. Ramequins fondants au chocolat : Recette de Ramequins fondants au chocolat. Gâteau mousse au chocolat et framboises. Entremets chocolat et fruits rouges. Bavarois façon bounty : Recette de Bavarois façon bounty.

Bûche roulée Forêt Noire. Bûche roulée Forêt Noire Cette bûche roulée façon Forêt-Noire est une merveille, parfaite pour les fêtes ! Notre coup de coeur actuel. En plus légère au palais, peu sucrée, fruitée, sans gluten et même très facile à réaliser, sans moule, en même pas une heure (sans compter le repos). Cookie cup glace vanille et pépites de chocolat : Recette de cookie cup glace vanille et pépites de chocolat. Gâteau à la mousse au chocolat et aux petits-beurre : Recette de Gâteau à la mousse au chocolat et aux petits-beurre. 'The' tarte au citron meringuée : Recette de 'The' tarte au citron meringuée. Tarte citron vert et menthe façon Mojito. Aussi parfumée et fraîche qu’un Mojito, cette tarte au citron vert et à la menthe est toujours bienvenue en fin de repas. Croustillante, crémeuse, acidulée, peu sucrée, elle évoque les tropiques sous une forme très familière… et ne vous inquiétez pas : c’est presque sans alcool 😉

Tarte citron chocolat blanc - Recette. Key Lime Pie (tarte au citron vert) La fabuleuse tarte au citron aux spéculoos. Gâteau roulé à la confiture : Recette de Gâteau roulé à la confiture. Strawberry and Apple Pie. Tarte aux fraises (pâte sablée et crème pâtissière) Recettes de cuisine Biodélices. Tarte aux fraises facile en 3 étapes. Terrine fraise chocolat blanc : Recette de Terrine fraise chocolat blanc. Accueil > Recettes > Terrine fraise chocolat blanc > Plus d'avis. Tarte fraises et crème pâtissière - Recette. Terrine fraise chocolat blanc : Recette de Terrine fraise chocolat blanc. Bavarois aux fraises sur génoise pistache.

Gratin de fraises aux amandes (sans gluten) Eton mess aux fraises. Recette cheesecake (sans cuisson) fraise et pistache (et chocolat blanc) Tarte aux brimbelles - myrtilles - 100 % Végétal. En mini-vacances dans les Vosges le weekend dernier, j'ai eu la chance de goûter une spécialité locale préparée en version vegan : la tarte aux brimbelles.

Carrés de crumble à la groseille [vegan] ~ framboise, fruits rouges. Préparez-vous, c’est du sérieux là. Charlottes aux framboises. Pavlova facile aux fruits rouges. Un dessert facile à réaliser, et idéal aussi bien en été qu’en hiver. Une base de meringue croustillante à l’extérieur et fondante dedans, de la crème fouettée à la vanille et plein de bons fruits rouges dessus. Crumble pêches et flocons d'avoine {vegan} Tarte fine aux nectarines. Tarte amandine poire ~ chocolat { Vegan } - Les recettes de Juliette. Gâteau renversé chocolat et poire, vegan (100% végétal) - Miss Pat' » Tarte choconoisettine aux poires. Crumble aux pommes sans beurre Recette.

Bien et pas très sucré possibilité de m'être 100g de poudre d'amande ou noisette à la place des flocons – healthy_yummy

Crumble pommes kiwis : Recette de Crumble pommes kiwis. Tarte "sbriciolata" aux pommes - La Fée Stéphanie. Tarte aux pommes "rustique" { sans sucre ajouté } Tarte acidulée aux pommes & kiwis [vegan, sans sucre] Tarte aux pommes de ma maman {vegan}

Très bien. 1,2 / 1,3 kg de pommes suffisent – healthy_yummy

Del's cooking twist. Tarte tatin aux pommes - Recette classique. Strudel aux pommes et « Pommes ! » d’Amanda Geers et Olivier Degorce. Strudel aux pommes - Recette et vidéo. Gâteau fondant tout pomme (light) Tarte aux quetsches) Crumble à la rhubarbe : Recette de Crumble à la rhubarbe. Clafoutis à la rhubarbe : Recette de Clafoutis à la rhubarbe.

Tarte rustique aux flocons de céréales et rhubarbe. Tarte à la rhubarbe (la meilleure !!!) Crumble rhubarbe, flocons d'avoine et romarin. Flan pâtissier astuces pour le réussir. Moelleux à la crème de marron : Recette de Moelleux à la crème de marron. Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir.