Biscuits et gâteaux. Batbout (pain cuit à la poêle) Dimanche 22 août 2010 7 22 /08 /Août /2010 00:18 Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre.
Recettes by Hanane (pâtisserie - cuisine Marocaine...) Mardi 24 décembre 2013 2 24 /12 /Déc /2013 13:55 Après un repas de fêtes (habituellement assez copieux), et on a envie parfois de finir sur un dessert bien frais, glacé et fruité… surtout pour les personnes qui ne sont pas vraiment amateurs des bûches à la crème, voici donc une alternative, un Vacherin glacé bien frais à la meringue, glace vanille et framboise avec quelques macarons et framboises à l’intérieur pour encore plus de gourmandise Mon vacherin est recouvert d’une crème chantilly mascarpone et décoré avec les framboises du jardin que j’ai congelé cet été.
Je me suis inspirée d’une recette de C.Felder : 3 blancs d’œufs. Recettes by Hanane (pâtisserie - cuisine Marocaine...) Lundi 24 février 2014 1 24 /02 /Fév /2014 10:56 La cuisson dans un plat tajine reste pour moi la meilleure façon de cuisiner les plats en sauce, les mijotés… Cette cuisson lente à l’étouffée permet aux aliments de garder toutes leurs saveurs et vitamines, et contrairement à ce qu’on peut imaginer, un tajine peut être très diététique, ça nécessite qu’un peu d’huile d’olive et les aliments cuisent dans leur jus.
J’ai bien sûr acheté au Maroc plusieurs plats à tajine en terre cuite, que j’utilise surtout l’été sur un fakher "cuisson au feu de bois à l’ancienne" dans le jardin, mais le reste de l’année mes plaques à induction de sont pas compatibles avec les plats à tajine en terre cuire, donc j’ai acheté récemment un tajine avec un fond en fonte et un couvercle en céramique (marque Beka), adapté à tous les feux dont l’induction. Pour 4 personnes : Un poulet en morceaux. Recettes by Hanane (pâtisserie - cuisine Marocaine...) Mardi 25 mars 2014 2 25 /03 /Mars /2014 11:16.
Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres.
Des baguettes maison, c’est juste fantastique… La France est le pays de référence pour la baguette.
Nos typiques boulangeries fleurissent partout où il y a de la vie… Mais quel plaisir de faire ses baguettes au four à bois le dimanche matin… Recette pour réveiller votre petite famille avec la douces odeur du pain qui cuit… Ingrédients 400grs de farine. Charlottes - Desserts - Les recettes. Recette Beignets fondants à l’américaine. Beignet au nutella - BIENVENU DANS LA CUISINE TESTE DE NAWAL.
Bonjour aujourd'hui une envie de beignet au nutella me prend donc j'ai trouvé cette recette qui est délicieuse sur le blog de coquette voici une copie/coller de la recette originale sauf pour les photos. 500g de farine. (550g) 30g de levure de boulangerie.(20g) 2 oeufs . 100g de beurre fondu. 3 cas de sucre en poudre. 150 ml de lait.
Sel . Nutelle ,confiture ou compote (les miens sont si gourmands qu'ils ont opter pour le nutella). Sucre glace huile pour friture mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne moelleuse laisser lever au chaud ou a température ambiante 1h 30 . Beignets au Nutella ou comment ne pas sucomber à la tentation bloguesque du moment!!! - Mes ptites gourmandises. 01 mars 2007 Beignets au Nutella ou comment ne pas sucomber à la tentation bloguesque du moment!!!
Et bien c'est fait, moi aussi je me suis lancé dans la confection de Beignets au Nutella et à la confiture.Pour cela j'ai utilisé la recette que j'ai trouvé au dos d'un paquet de levure Briochin.La voila Ingrédients : 250g de farine1sachet de levure Briochin10cl de lait1 pincée sel1oeuf3cs bombées sucre50g de beurre Préparation : Battez l'oeuf en omelette et le mélanger au lait, placez au fond de la MAP.Ajouttez la moitié de la farine, le sucre, le sel et versez par dessus la seconde moitié de farine.Terminez avec le sachet de levure et le beurre coupé en petit morceaux.Laissez tournez la MAP pendant 1h10 ou 1h30 cela dépend des machines (programme pâte à pizza pour moi)Une fois que le programme est terminé étalez la pâte et découpez des ronds avec un emporte pièce ou un verre et laissez montez environ 40 min dans un endroit chaud.
Voila l'intérieur d'un beignet au Nutella bien sûr ;) Loukoumades. Pour préparer vos loukoumades, vous aurez besoin de: 500 grammes de farine de froment 1 C.C. de sel 1 C.C. de sucre 7 grammes de levure de bière déshydratée 6 dl d'eau tiède (chaude mais pas bouillante) Ajouter les ingrédients un à un dans un bol.
Mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Couvrir d'un linge propre et entreposer dans un endroit chaud environ 1 heure. Recette de Loukoumades (beignets grecs) Auteur : Notrefamille.comPhoto : Notrefamille.com Recette Ingrédients Loukoumades (beignets grecs) 500g de farine 1 sachet de levure eau Une pincée de sel huile (pour la friture) Sirop 350g de miel 300g de sucre 220g d’eau cannelle Préparation Mélangez la farine et le sel.
Mélangez et rajoutez de l’eau si besoin pour obtenir une pâte épaisse. Battez longuement cette pâte au fouet. Beignets de pomme - Recette de cuisine avec photos. Pains. Vidéo cuisine : Réussir une crème brûlée - Recettes de cuisine en video et techniques culinaires - apprendre à mieux cuisiner. Recette pas à pas du pain au chocolat- Photos de cuisine, des candidats et de leurs recettes Un dîner presque parfait. Ingrédients : 300g de farine 150g d'eau 10g de sel 10g de levure 35g de sucre semoule 200g de beurre 1 tablette de chocolat noir 1 oeuf.
Versez dans la farine l'eau, le sel, la levure et le sucre semoule. Mélangez le tout avec la main afin d'avoir une pâte homogène. Étalez légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Procédez comme si vous travailliez une pâte feuilletée. Recettes. Amuses bouche. Desserts. Tiramisu au citron. Pain . brioche. Kouign-aman, recette Kouign-aman. Recette de Pains au chocolat. Faites un puits avec la farine. Incorporez au centre le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure. Mélangez les ingrédients et ajoutez petit à petit l’eau. Pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez un peu plus d’eau pour donner de l’élasticité à la pâte. Lorsqu'elle ne colle plus à la table, frappez du poing pour la rendre bien lisse. Pendant ce temps, faites ramollir le beurre. Travaillez la pâte pour faire sortir les bulles d'air. Déposez le beurre au centre. Repliez les 4 bords sur le beurre. Pliez la pâte en 3 sur elle-même, comme un portefeuille.
La physico-chimie d'une pâte feuilletée. Pourquoi la pâte feuilletée, lors de la cuisson, devient-elle un mille-feuilles de pâte ? Comment et pourquoi ce feuilletage se forme-t-il lors de la cuisson de votre pâte ? Le beurre, ingrédient clé de la pâte feuilletée ! Si vous êtes au régime, ne faites pas de pâte feuilletée ! Toute tentative de pâte feuilletée allégée en beurre, ou bien avec de la margarine, serait un échec cuisant. C'est le gras contenu dans le beurre qui fait naître ce feuilletage si particulier à cette pâte. Moelleux au chocolat noir et blanc - CUISINE TV. Recette de tarte tatin. Pancakes. Roses des sables. Vous recherchez une recette de dessert rapide et facile à réaliser ? Et bien ne cherchez plus, j’en ai trouvé une qui répond tout à fait à ces critères.
Les roses des sables. Généralement, on utilise des corn flakes pour les faire. Ces céréales sont parfaites car légères et non sucrées. Seulement voilà, je ne veux jamais faire comme tout le monde. Je n’avais jamais réalisé de roses des sables avant cet essai. > Connexion avec ce qui se passe dans ma tête :-) Ahhh le caramel… Comment ne pas associer son délicat parfum au plaisir de l’enfance : carambar sur lesquels on se cassait les dents (formellement interdits d’ailleurs en période d’appareil dentaires), petits bonbons au caramel mou dans les sachets de krema et surtout, surtout, les délicieux werther’s original dont je suis une inconditionnelle.
Comment ne pas succomber : sucre, beurre, crème… D’ailleurs j’en parlais déjà ici, dans un article consacré à mes bonbons préférés :-) Alors autant dire que ça faisait un bon moment que je salivais devant ces délicieuses photos d’une sauce caramel qui avait l’air absolument… délicieuse (si je me répète, signalez le moi). Sauce caramel au beurre salé inoulesque - Chez Inoule. Tarte sucre vidéo : La recette idéale de tarte sucre vidéo sur Cuisine AZ. Donuts Sans Appareil : Recette Donuts Sans Appareil sur GATEAU. Le meilleur gâteau au chocolat du monde. Tarte au chocolat, caramel au beurre salé et éclats de Magnificat. " Kaab ghzal ", les cornes de gazelles marocaines de Choumicha ( en étapes ) 3.7 Boulangerie - Patisserie. La gourmandise de Marie-Antoinette. En 1683, alors que Vienne est assiégée par les troupes ottomanes, les boulangers levés avant l'aube entendent les bruits souterrains provoqués par l'ennemi creusant des tunnels pour attaquer la ville.
Aussitôt l'alerte donnée, les Turcs sont repoussés et les boulangers se voient accorder le privilège de confectionner une pâtisserie spéciale commémorant cette victoire. Ainsi sont nés le "Hörnchen", petite corne en allemand, symbolisant le croissant du drapeau ottoman, ..et cette jolie histoire tenant plus de la légende que de la réalité!! Rendons grâce à cette gourmande de Marie-Antoinette qui ne put s'empêcher d'introduire le croissant en France.. pour notre plus grand plaisir!! Biscuits. Recette de la brioche maison au beurre. La pression était trop forte. Le regard des enfants implorants m'était devenu insoutenable. J'ai craqué. Je me suis mis à la brioche. Mais comme ça. Vienoiseries et brioches - Recette de… Brioche vendéenne de ma copine Maryjo. Vendredi 10 décembre 2010 5 10 /12 /Déc /2010 06:11 Cette recette de brioche m’a été donnée par ma copine Maryjo, vous savez celle du défi !
Elle habite un petit bledvillage de Vendée et cette recette lui a été donné par une Vendéenne pure souche je crois. La Vraie Brioche du Boulanger. Même si la brioche existe depuis le début du 15éme siècle, c'est probablement la célèbre phrase de Marie-Antoinette "Qu'ils mangent de la brioche" qui a rendu toute sa gloire à ce qui n'était au départ qu'un pain enrichi. Comme toutes les viennoiseries, la brioche est une pâtisserie en pâte levée qui se distingue des autres par sa richesse en oeuf et en beurre qui lui donnent non seulement sa texture fondante et moelleuse caractéristique mais encore sa mie fine et couleur soleil.
C'est le long pétrissage destiné à emprisonner un maximum d'air qui permet d'obtenir ce qui rend les brioches si savoureuses: une mie aérée, fondante et filandreuse.. un nuage de mousse!! Brioche vendéenne - recette sur Saveurs du Monde. RECETTE DE BRIOCHE 2 EME PARTIE patisserie sans machine a pain!! recette cuisine. RECETTE DE BRIOCHE 1ERE PARTIE ( 2 autres vidéos pour la suite ) patisserie sans machine a pain!! RECETTE DE BRIOCHE 1ERE PARTIE ( 2 autres vidéos pour la suite ) patisserie sans machine a pain!! VOTRE PAIN - Des dizaines de recettes de pain et viennoiseries maison. Le Pétrin. Les Pains du Maghreb toutes les recettes de pain tunisien marocain algerien. Recettes pour Machine à pain. Pâte à crêpe - Les recettes.