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Pains & boulangerie

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Chapati, pain indien {vegan} Voici une recette de chapati sortie de derrière les fagots, oui les photos doivent avoir au moins un an mais je ne les ai jamais publié, allez savoir pourquoi !

Chapati, pain indien {vegan}

Pourtant depuis que j’ai fais ces petits pains indien maison, je ne m’en passe plus lorsque nous mangeons un curry, un dal ou une bonne raïta. Et puis tout comme la recette des chawarma l’autre jour, c’est ultra simple à réaliser, il vous faudra juste de la farine, du sel et… de l’eau ! Bref rien de bien compliqué, il faudra juste de l’huile de coude si jamais vous pétrissez tout ça à la main (personnellement je bénis mon robot chaque jour !). Les chapatis s’accompagnent traditionnellement de ghee (beurre clarifiée) mais dans cette version de chapati vegan c’est la margarine végétale qui vient jouer ce rôle, elle apporte un peu de moelleux et de gourmandise au pain.

Libre à vous de varier les plaisir en ajoutant pourquoi pas quelques épices au moment où vous étalez vos pâtons. Pain libanais chawarma {vegan} Aujourd’hui on va parler pain libanais et pas n’importe lequel, la chawarma.

Pain libanais chawarma {vegan}

C’est le pain qui accompagne tous les mezze et que nous prenons toujours plaisir à la maison à déguster avec un bon houmous, une tartinade ou une salade, bref c’est un peu notre pain chouchou car en plus il est hyper rapide à faire. Donc plus d’excuse pour acheter le pain libanais à la supérette du coin, faites le maison avec une bonne farine (que vous pouvez bien sûr varier) et vous serez fiers de vous (ça aussi c’est hyper important !). En plus pas d’excuses car la recette ne contient que 4 ingrédients dont de l’eau et du sel, donc là vraiment vous n’avez plus le choix… Petit bonus, une recette pour accompagner ces chawarmas fera bientôt sont apparition sur le blog, elle est pas belle la vie ?! Briochettes véganes fourrées au chocolat [vegan] Bonjour à tous !

Briochettes véganes fourrées au chocolat [vegan]

Aujourd'hui, une recette simple pour un petit-dèj ou brunch gourmand :) J’ai en fait adapté la Brioche express(ément bonne) pour en faire une recette végane. Pain roulé au pavot... Un pain roulé aux graines de pavot - avec une pâte complète aux graines de courge, de sésame & de lin.

Pain roulé au pavot...

D'autres recettes aux graines de pavot ici & ici. Ingrédientspour 1 pain de 450 g200 g de farine complète50 g de farine d'épeautre complète4 g de levure sèche2 g de sel30 g de graines de pavot20 g de graines de courge10 g de graines de sésame10 g de graines de lin170 ml d'eaulait écrémé - pour badigeonner Note : utiliser une ou plusieurs sortes de graines ou les remplacer par des fruits oléagineux ou secs au choix. Note : remplacer les farines complètes par des farines blanches ou bises. Baguette au müesli... Pain au sarrasin (sans gluten) Il y a de nombreux aliments qui font partie de mon quotidien et que je n'hésite pas à mettre partout.

Pain au sarrasin (sans gluten)

La cannelle, surtout, mais également la noix de coco, ou encore le sarrasin. Je suis une grande fan de sarrasin, il m'est difficile de ne pas remplacer une petite quantité de farine par de la farine de sarrasin dans toute quiche, tarte ou gâteau. J'adore également en mettre sur mes smoothie bowls, dans mes yaourts, granolas ou porridges. Car le sarrasin se mange sous toutes les formes. Cru il révèlera un croquant parfait, cuit une douce saveur tendre, et en farine il révèlera tous ses arômes. Le Père-Noël étant passé, j'ai désormais un beau moule à cake que j'inaugure avec ce pain au sarrasin. Pain sans gluten aux graines (sarrasin, lin, pavot et chia) Après avoir réalisé mon premier pain sans gluten au sarrasin j'avais fortement envie de recommencer l'aventure avec une petite variante.

Pain sans gluten aux graines (sarrasin, lin, pavot et chia)

Même technique, différentes proportions, quelques ingrédients supplémentaires. L'un des pains que j'affectionne le plus est celui aux graines, surtout quand il y a des graines de pavot ! Il y a toujours un petit goût de fruit sec, de torréfaction, un petit je ne sais quoi. Brioche Tang Zhong légère et ultra moelleuse. 2.9K Flares2.9K Flares × Totalement irrésistible.

Parfait ! Pour 1 moule à cake, faire 3/5 des proportions. – healthy_yummy

Ultra moelleuse.

Brioche Tang Zhong légère et ultra moelleuse

Vegan. Pain à l'Epeautre. Retrouver le goût délicieux du pain en fabricant le meilleur qui soit: le sien!

Pain à l'Epeautre

Une odeur incomparable et une saveur inimitable...un de ces bonheurs tout simple qui égaye mes petits déjeuner. Avant la recette, quelques précisions sur les ingrédients et sur les étapes de fabrication d'un bon pain maison. (SOURCE: le petit livre de Pains et Brioches - FIRST édition, Philippe CHAVANNE) La farine est l'un des éléments essentiels à la fabrication d'un bon pain maison, au même titre que l'eau , le sel ou la levure. Personnellement, je n'utilise que des farines BIO, elles sont pleines de saveurs et dépourvues de substances toxiques. Les céréales sont indispensables à l'alimentation humaine quotidienne.

L' épeautre est l'ancêtre du blé. Après la culture d'autres variétés de céréales, en particulier froment, maïs et riz, la culture de l'épeautre a régressé progressivement jusqu'à disparaître presque totalement. La farine aux 5 céréales se trouve très facilement dans tous les magasins BIO. Pain complet à l'épeautre.

Pour 1 petit pain: - 250g de farine d'épeautre - 50g de farine complète - 230mL d'eau tiède - 1 cuillère à café bombée de levure sèche - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sel Dans un saladier dissoudre la levure avec l'eau. Incorporer à l'aide d'une cuillère en bois le mélange de farines, sucre et sel jusqu'à formation d'une pâte. La faire le plus homogène possible, recouvrir d'un saladier et laisser poser 10min. Au bout de ce temps la pâte est prête à être travaillée. Fariner les mains et ramener les bords de la boule vers le centre. Recouvrir du saladier et laisser poser 10min. Réitérer cette étape 3 fois sans oublier les temps de pose puis laisser reposer 1h. Dégazer légèrement la pâte et en faire un ovale grossier. Replier le côté droit au centre puis en faire de même avec le gauche. Rabattre d'un tiers le côté face à vous au milieu, tourner le pain à 180°C et faire de même. Former un pain de la même taille que le moule, le mettre dedans le pli côté fond du moule. Recouvrir d'un saladier et laisser doubler de volume pendant 30 à 45min. Préchauffer le four à 240°C et mettre un plat en métal au fond. Une fois le temps de pousse achevé mettre le pain au four, verser un verre d'eau dans le plat en métal et baisser la température à 200°C. Laisser cuire 35min et faire refroidir le pain sur une grille. – healthy_yummy
Attention à ne pas surdoser la levure. – healthy_yummy

Recette sans gluten : pain sans gluten - Cuisine saine. Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait.

Recette sans gluten : pain sans gluten - Cuisine saine

Cinnamon rolls {vegan} On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle.

Cinnamon rolls {vegan}

Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, pas de panique, vous pouvez vous en passer. J’ai voulu une version vegan des cinnamon rolls et je ne suis pas déçue, la brioche est à la fois moelleuse, filante et croustillante à l’extérieur. Alors, comme les brioches sont meilleures le premier jour, n’hésitez pas à les partager, je suis sûre qu’elles trouveront leur place sur la table du petit déjeuner de Noël !

Cinnamon rolls {vegan} Pour 12 brioches Emilie. Le cultissime "Pain sans pétrissage". Je crois que s'il est bien une recette qui figure dans quasiment tous les blogs culinaires, aussi bien anglo-saxons que français, c'est ce fameux "pain sans pétrissage"... Un succès incroyable pour cette recette révolutionnaire, qui permet d'obtenir un pain à la mie étonnamment alvéolée, au goût typé rappelant celui du levain, et ceci sans quasiment AUCUN travail ! On doit tout cela à deux américains, Jeff Hertzberg et Zoé François, qui, en réinventant la façon de faire du pain dans leur célèbre livre "Artisan bread in five minutes a day", ont conquis le coeur et les cuisines de tous les amoureux du pain maison.

Aucun travail n'est nécessaire, aucun savoir-faire non plus, aucun pétrissage, rien. Simplement une façon de faire déconcertante au départ, mais dont le résultat n'est plus à prouver. Recette de pain de seigle. Publié dans Pains salés par Anne le 21 octobre 2011 Popularité : 5 - Évaluations : 2 Pain de seigle Désolée de ne pas avoir eu le temps de répondre à vos commentaires et mails de ces derniers jours mais je reviens d’un voyage express à Londres. J’essaierai de vous mettre des photos ce weekend histoire de vous montrer notamment les snoods (si tu n’en as pas c’est que tu as raté ta vie) :). Pain sans gluten trop facile et trop bon ~ sarrasin, riz, maïs, fécule. Bonjour ! J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten idéal.

Un pain bien gonflé, au goût agréable, à la croûte croustillante, qui se tient parfaitement, se tranche facilement et se congèle sans problème (je décongèle les tranches au grille-pain). Ses ingrédients sont 100 % français, 100 % végétaux et il ne comporte ni soja ni graines de lin. Tortillas pour fajitas. Muffins anglais [vegan] Enfin ! Ca fait presque 2 ans et 9 mois que je m’étais promis de réaliser cette recette … Les muffins anglais, j’ai toujours aimé ça. Les industriels, parce que c’était les seuls que je connaissais jusqu’alors. Pain indien, naan (ou nan) au fromage. Pain aux bananes complet aux noix.

Top ! Plutôt pain que gâteau, mais idéal pour le petit déjeuner ou goûter. – healthy_yummy

Knäckebröd, petits pains fins et croustillants suédois.