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Boulangerie et pâtes

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Pain, viennoiseries, pâtes à gâteaux...

Brioche Tressée. Mettez dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancez le programme pétrissage.

Brioche Tressée

Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre. Récupérez le pâton au terme du programme, pétrissez quelques instants et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse). Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins. Soudez les trois brins au point de départ et tressez.

Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Enfournez pendant 25 minutes environ à 180°(démarrez la cuisson à four froid ou tiède). Muffins anglais. Les muffins anglais sont des petits pains ronds d’origine anglaise (d’où le nom).

Muffins anglais

Ils sont généralement servis au petit déjeuner en version sucrée ou salée. Je les préfère en version salée ou tout simplement avec du beurre. Avant de les déguster, je vous conseille de les couper en 2 et de les toaster, ils n’en sont que meilleurs. Pour 10 muffins anglais 450 g de farine T551,5 cc de sel25 cl de lait1 sachet de levure de boulanger déshydratée1,5 cl d’huile (15 ml) À la machine à pain 1- Mettez dans la cuve de votre machine à pain : le lait, le sel et l’huile. Navettes. Baguette de Pain maison ! J’ai fait un tabac (pas de panique Maman, je n’ai pas repris la clope) en publiant des photos de mes baguettes sur Facebook.

Baguette de Pain maison !

Quand je dis « mes baguettes » je ne parle pas de mes jambes. Si cela avait été le cas, j’aurais plutôt fait un tabac sur « Jambes poilues Magazine », bref … Dans les commentaires, beaucoup m’ont demandé, affolés, à la limite de se jeter par la fenêtre de désespoir, MAIS QUELLE EST TA RECETTE ??!??!!!?? Du coup, comme je n’ai pas envie que mes lecteurs décèdent, j’ai décidé de vous livrer non pas MA recette mais celle de Muriel qui tient le blog cookingmumu.com Recette qu’elle tient elle-même de Rose, qui l’a adaptée d’une recette de William et Laura, qui la tiennent par la barbichette le premier de nous deux qui rira aura une tapette. Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !

La recette d'un pain sans pétrissage a circulé il y a quelques années sur la blogosphère.

Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !

Mais elle contenait du lait donc je n'étais pas trop fan. En ce moment, j'aimerais que les journées fassent 30h, car j'ai un peu de mal à tout caser dsans l'emploi du temps. Alors du pain sans les 15 minutes de pétrissage, et sans seconde levée, c'est autant de temps de gagné. J'ai trouvé cette recette chez Rose. Comme la pâte ne se façonne pas vraiment, il vaut mieux la mettre dans un moule pour la cuisson. Pour deux petits pains : Pain magique. Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse !

pain magique

Pains burger rapide. Une recette de pains burger rapide qui m’a bluffée en terme de rapidité d’exécution et aussi de résultat gustatif très bon Quand l’idée de faire du « fait maison » vous tient à cœur, quand l’idée de contrôler au maximum ce qu’on mange vous taraude, il s’oppose souvent cette fichue notion de temps !

Pains burger rapide

C’est ce qui s’est passé lorsque je me suis décidée à vouloir faire mes pains à burger maison! Pains express au yaourt. Pains express au yaourt Ma mère avait trouvé cette recette je ne sais où et ma sœur et moi adorions ces petits pains légers et fondants, mes enfants l'ont beaucoup aimé aussi, puis la Map aidant je les ai un peu oubliés.

Pains express au yaourt

Pain indien, naan (ou nan) au fromage. Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire des « naan » au fromage.

Pain indien, naan (ou nan) au fromage

Pour faire cette recette indienne (4 nans) il nous faut : 200 g de farine de blé un yaourt nature 8 portions de Vache qui rit 2 bonnes pincées de sucre 2 pincées de levure du sel à votre goût une cuillère à soupe d’huile 5 cl d’eau chaude Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une pâte avec la Vache qui rit. Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C. Pain cocotte. La dernière fois, qu'on a parlé pain ici, je croyais modestement tenir la recette parfaite lol!

Pain cocotte

Mais entre temps, j'ai changé et rechangé de méthode, parce que le levain et moi, c'est terminé depuis qques mois, j'en ai juste eu marre de m'occuper de lui... Donc retour à levure classique et là aujourd'hui en particulier, la levure Pain Gourmandises. Pain couronne épis. Pâte brisée au yaourt. J’avais déjà entendu dire qu’il était possible de réaliser une pâte à base de fromage blanc.

Pâte brisée au yaourt

Pâte sablée aux spéculoos. Encore une nouvelle recette de pâte à tarte sablée, cette fois-ci, j’y ai mis des brisures d’un biscuit que j’adore : le spéculoos, ainsi qu’un peu de cannelle pour renforcer son parfum. C’est une pâte qui va très bien se marier avec le chocolat, les noix/amandes/noisettes, les pommes, les poires, la banane… Pour 1 tarte de 26-28 cm : 280 g de farine T45125 g de beurre en dés40 g de sucre muscovado (ou vergeoise)6 spéculoos [1]1/2 cc de cannelle1 oeuf 1- Mélangez la farine, la cannelle et le sucre.