Le Pétrin

» Scones aux cranberries, retour d’Irlande Comme vous l’avez peut être lu chez les uns et les autres, nous avons été reçus particulièrement chaleureusement lors de notre escapade irlandaise à la rencontre des élevages et produits locaux. Après un 2eme petit déjeuner chez Padraic McMahon accompagné d’un mémorable cake au citron [d'ailleurs je me suis aperçue qu'il en manquait un tout simple sur ce blog alors vous aurez bientôt la version Hermé, pour changer de celle de Dorian] nous avons eu droit au siège de Bord Bia à des scones absolument délicieux et nous avons tous réclamé à cor et à cri la recette. Bernadette Byrne s’est empressée de nous la communiquer dès notre retour et je vais donc la partager avec vous. La recette de Bord Bia : 990 g de farine de blé, 1.5 c à café de levure chimique, 100 g de beurre, 100g de sucre, 3 œufs, QS de buttermilk pour lier. Préchauffer le four à 180°.

Torchons & Serviettes Si vous êtes à la recherche d’une marinade qui sort de l’ordinaire pour vos blancs de poulet, côtes de porc, cuisses de lapin ou escalopes de veau, je vous propose cette recette très facile à préparer et qui donne un résultat à chaque fois succulent, pour l’avoir réalisée plusieurs fois… La marinade, sucrée grâce au jus d’abricot et au miel, pénètre moins vite. Il faut donc prévoir environ 2 heures de repos pour que les saveurs parfument votre viande. A la cuisson, le sucré reste à la surface et donne un délicieux goût caramélisé quelque soit votre mode de cuisson : plancha, barbecue, four & poêle. Et dernière chose… ça sent super bon ! Ingrédients : 40 cl de jus d’abricot 2 branches de romarin 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de curry 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel poivre du moulin

Blog Chocolat - Choc'Olala Le chocolat est assurément l’aliment phare de Pâques ! En attendant que les cloches en déversent des tas dans tous les coins du jardin, je vous propose de préparer (et de déguster) ces petits nids fondants et légers (sans beurre), à décorer d’un oeuf en chocolat ou de petits oeufs multicolores à la liqueur selon les goûts. Les minis moules à kouglof (ou à savarin) sont parfaits pour les réaliser. Du chocolat et puis quoi ? 200g de chocolat noir 150g de chocolat au lait Rêves de Gourmandises: Pâte de Pistache Maison Recette de P. Hermé J'ai toujours trouvé que la pâte de pistache coûtait extrêment cher et par conséquent, comme beaucoup de personnes, j'ai cherché à la faire moi-même. D'habitude, je la confectionnais en mixant pendant très longtemps la même quantité de pistache et de sucre en poudre ce qui me permettait d'obtenir une pâte de la consistance de la pâte d'amande achetée dans le commerce (mais je pense que cette consistance dépend en priorité du temps de "mixage" des pistaches). En fouinant sur le net, j'ai finalement trouvé la recette que Pierre Hermé donne dans son ouvrage "Plaisirs Sucrés" et bien entendu, il m'étais impossible de ne pas l'essayer. Je ne possède pas le livre Plaisirs Sucrés et je ne sais pas comment Pierre Hermé explique la progression de sa recette mais n'ayant pas trouvé les explications très détaillées sur internet, j'y suis donc allé un peu au feeling... Pour un pot d'environ 440 g de Pâte de Pistache : 250 g de pistaches crues mondées

Qui sommes nous? - Halwati Shop vous souhaite la bienvenue. "Halwati" vient du mot halwa qui veut dire "gâteau". Nous avons ouvert cette boutique avant tout par passion de la pâtisserie, et pour répondre à cette demande grandissante de tout ce qui touche à la réalisation de la pâtisseries qu'on aime prendre le temps de décorer ou non! Des ustensiles astucieux pour une décoration ou une préparation "minute" aux décorations et créations minutieuses, Halwati Shop vous offre l'occasion de vous fournir dans tout ce qui sublime vos pâtisseries. Retrouvez sur halwatishop de nombreuses exclusivités,des produits de tous pays, un réel horizon pâtissier s'offre à vous.Halwatishop c'est des nouveautés de façon continuelle, toujours à la recherche de ce qui rendra vos préparations gourmandes toujours plus belles, plus originales, plus remarquables. Retrouvez une multitudes d'idées recettes sur le blog partenaire de la boutique:

C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais.

Recettes - Simplement Cru C’est une expérience magnifique que d’apprendre à faire des chocolats crus exquis que vous serez fiers de partager ou offrir à vos proches. Continuer de lire » Les couleurs vives, qui attirent l’oeil et nous séduisent, marquent la présence de pigments et d’antioxydants qui sont très sains!

Cannelle et Cacao A la maison, le hamburger est peut-être le plat favori des enfants. En règle générale, je réalise les Bun's moi-même (c'est très vite fait avec une MAP), je cuis des steaks hachés (au barbecue en été) et ils les garnissement eux-même: salade, tomate, ketchup, cornichons... Cette semaine, j'ai eu envie de faire une version plus "adulte" pour nous avec un steak de canard et des champignons rôtis au balsamique. J'ai été ravie du résultat. Amap de Fourqueux - Graines d'avenir Nous sommes une association d’environ 100 familles intéressées par l’alimentation bio et le développement d'une agriculture respectueuse de l'environnement et de proximité. La plupart de nos membres ont souscrits au moins un contrat avec un producteur, ce sont les membres actifs. Les autres sont des membres sympathisants. La distribution des paniers a lieu tous les mercredis de 18h a 19h30 au garage de la Mairie, 1 place de la Grille, à Fourqueux en présence des producteurs. Assister à une distribution est une bonne façon de comprendre l’activité de base de notre association et de rencontrer nos membres.

Un dimanche a la campagne Enfant, je n’aimais pas ça. L’usine de boulangerie pour laquelle travaillait ma mère en importait d’Allemagne chaque fin d’année. Des marzipan stollen et du vollkornbrot, ce pain noir si dense qui rendait les cartons trop lourds. Sur l’étiquette des stollen, la traduction française donnait « gâteau au Noël ». Je mangeais les tranches en ôtant soigneusement les raisins noirs et les fruits confits que je n’aimais pas. Mais je dégustais par contre les petits morceaux de pâte d’amande, cachée comme une surprise à l’intérieur. Tarte au Citron de Christophe Michalak Le rendu de cette tarte m'avait tapé dans l'oeil lorsque je l'ai vu dans l'émission de Christophe Michalak sur Teva il y a quelques semaines !! je voulais la faire très très vite... j'ai rapidement trouvé l'occasion de la réalisé pour un barbecue très sympa entre amis. Unutile de vous préciser que nous nous sommes régalés !!!

Un virée chez Tang Frères et un dessert asiatique typique : perles de tapioca-coco-banane – Tout le monde en cuisine ! Il y a 2 grands magasins dans lesquels je rêve d’être enfermée la nuit, vous savez, comme Charlie Chaplin dans Les Temps Modernes : Fortnum & Mason à Londres, et Tang Frères à Paris (48 avenue d’Ivry, Paris 13). Le second étant plus près du bureau que Londres, il m’arrive d’y traîner à l’heure du déjeuner. Erreur, grossière erreur ! SUCRISSIME Pfff, trois semaines sans rien publier, c'est pas sérieux, ça... Pour tout vous dire, je suis pas mal occupée. Pour ne pas dire débordée.