Gingerbread o pan de jengibre. Receta de postre fácil y sencilla. Con solo escribir la palabra gingerbread ya pienso en la Navidad, pero tranquilos, aún nos queda algo de otoño para rato. Y es que en realidad este tipo de panes, bizcochos o galletas son ideales también para estos meses, con su miga cargada de especias que tanto apetece acompañar de una taza humeante. Esta versión de pan de jengibre de puré de manzana es como un bizcocho jugosísimo, muy aromático y con ese puntito rústico que tanto me gusta. La gastronomía europea está llena de recetas de pan especias con diferentes variantes, y a mí me encanta probarlas todas. Diría que los anglosajones aplican el término a masas como esta, más de tipo bizcocho, a veces cargados de frutas y frutos secos.
Esta receta es muy sencilla y deja todo el protagonismo a las especias que aromatizan una masa muy jugosa, gracias al puré de manzana que además tan bien con la melaza. Ingredientes Cómo hacer gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana Tiempo de elaboración | 50 minutos Dificultad | Fácil. Tarta de crema de limón y merengue. Receta Thermomix fácil y sencilla. No puedo despedir el año sin un dulce. Sí, ya sé que hay turrones, polvorones, peladillas, etc. pero una tarta es mi forma personal de dar la bienvenida a los próximos 365 días, y por eso he preparado esta tarta de crema de limón y merengue, que es una de nuestras preferidas.
Haciéndola con la Thermomix el trabajo es más rápido de lo normal, pero para los que no la tengáis en Directo al Paladar tenemos también publicada la versión tradicional. Lo que más me gusta de ella es la combinación entre acidez y dulzor me resulta irresistible. Ingredientes para 8 personas Cómo hacer tarta de crema de limón y merengue Para hacer la base, vertemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que os indico y programamos 20 seg/vel 6. Para hacer la crema de limón, vertemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 seg/vel progresiva 5-10. Preparamos el merengue, en el vaso limpio ponemos la mariposa y todos los ingredientes y programamos 3 min/50º/vel 3,5. Degustación. Receta de Mejillones o tigres con salsa de tomate picante. Ingredientes (4 personas): 1 kg de mejillones1 barra de pan1 kg de tomate pera1 cebolla3 dientes de ajo1 pimiento rojo1 alegría riojana100 ml de vino blancoaceite de oliva virgen extrasalazúcar2 hojas de laurel Elaboración de la receta de Mejillones o tigres con salsa de tomate picante: Limpia los mejillones retirándoles las barbas y cualquier impureza que puedan tener.
Colócalos en una tartera, vierte el vino, agrega las hojas de laurel y coloca la tapa. Pela y pica los ajos y la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Trocea los tomates y agrégalos. Sirve los mejillones con el tomate y acompaña con el pan. Información nutricional de la receta: Plato saludable recomendado para todos, y en especial para las personas con anemia y colesterol. Es un plato cocinado de una manera saludable, con un aporte calórico moderado, pudiendo formar parte de una dieta adelgazante. Pirámide alimentaria: Consejo de la Doctora Telleria: Comida: Cena: Receta de Chipirones rellenos en salsa. Ingredientes (4 personas): 16 calamares200 gr de gambas (peladas)2 cebolletas4 chalotas600 gr de tomate pera1 zanahoria25 gr de arroz2 dientes de ajo150 ml de txakoliaceite de oliva virgen extrasalpimientaperejil Elaboración de la receta de Chipirones rellenos en salsa: Para la salsa, pica 2 dientes de ajo, las cebolletas y las chalotas y ponlas a rehogar en una cazuela con aceite.
Pela la zanahoria y agrégala. Rehoga todo bien. Agrega el txakoli y dale un hervor. Pica los tomates y añádelos. Limpia los calamares, retirándoles la cabeza, las tripas y la pluma. Trocea las gambas y salpimiéntalas. Dora los calamares en una sartén con aceite. Sirve los chipirones y salséalos. Información nutricional de la receta: Es un plato que forma parte de nuestra dieta mediterránea al estar compuesto por arroz (cereal), verduras y hortalizas, pescado, vino blanco o txakoli, y aceite de oliva. Cocinado de una manera saludable, puede formar parte de cualquier dieta, para todas las personas. Comida: Cena: Cómo hacer merluza en salsa verde. Receta. La merluza en salsa verde es uno de esos platos básicos de nuestra gastronomía basados en una preparación muy sencilla y con muy pocos ingredientes, pero que si se elabora con una materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo con solamente emplear una media hora en su elaboración.
El origen de este plato está en el País Vasco y así se le conoce también como merluza a la vasca o merluza koskera, no obstante hoy en día yo diría que se ha convertido en un plato habitual en todas las mesas de nuestro país. La receta básica lleva solamente merluza pero se le pueden añadir unas almejas como he hecho en esta ocasión, unos guisantes, espárragos blancos o huevo duro en cuartos combinando estos ingredientes al gusto de cada cual. Ingredientes para 4 personas 4 rodajas hermosas de merluza, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, aceite de oliva, sal, perejil, un puñado de almejas (opcional) Degustación.
Receta de Lentejas con ajos frescos y chistorra. Garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza. Receta de cuchara para llamar al frío. Si el verano se ha acabado, que se acabe de verdad. Este entretiempo de suspense hasta que llega el primer gran temporal me desespera, así que intento llamar al frío a través de la cocina. Además de darle trabajo al horno no pueden faltar los platos de legumbres, como estos garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza. No entra todavía en la categoría de platazos suculentos de cuchara, pero es una buena forma de empezar la temporada. La idea la encontré en una revista de cocina británica, en la que el autor comentaba lo mucho que había disfrutado en Madrid de la típica tapa de chorizos a la sidra. Y si el chorizo es un embutido que hace buena compañía a los garbanzos, ¿por qué no combinarlos?
Ingredientes para 2-4 personas Cómo hacer garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza Cortar el chorizo en rodajas no demasiado finas y retirar la piel si fuera necesario. Añadir los garbanzos con el comino y el laurel, removiendo bien para que se empiecen a dorar. Degustación. Coliflor con cúrcuma. Receta vegetariana de aperitivo. Esta receta vegetariana de coliflor con cúrcuma la tenía pendiente desde que, hace unos meses, la vi en la revista Elle Gourmet.
Me ha gustado por lo sabrosa que resulta y lo fácil y rápida que es de preparar. Como puede tomarse fría, permite hacerse con antelación, y llegar al momento del vinito antes de comer sin precipitaciones. Os aconsejo vigilar el tiempo de cocción, porque cada horno es un mundo y también porque hay que vigilar que no se queme, sobre todo porque lleva pimentón y si llegara a quemarse amargaría el conjunto del plato. Es una receta que admite variaciones, con un poco de imaginación la coliflor puede aliñarse con otros ingrediente, por ejemplo con hierbas aromáticas. Ingredientes para 4-6 personas 1/2 coliflor, sal, 1 cucharadita de pimentón, pimienta negra recién molida, 1 cucharada bien llena de cúrcuma, 1 pizca de cayena, 1 cucharadita de azúcar, 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo. Cómo hacer coliflor con cúrcuma Degustación.
Quiche de verduras. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Una de las elaboraciones más socorridas y versátiles que tiene la cocina ha de ser la quiche ¿no creéis? Se puede rellenar de infinidad de productos, combinar de mil maneras y es super agradecida a la hora de vestir un menú. Esta quiche de verduras va a formar parte del mío de Nochevieja y me da que nada le va a hacer sombra. Para la elaboración de esta quiche de verduras he usado cebolleta, zanahoria y calabacín, pero admite cualquier otra que tengáis a mano: esparragos, berenjena, tomate, brócoli, etc. A mi me gusta hacer la masa quebrada siempre que puedo, no tiene color con la comercial aunque reconozco que viene bien para unas prisas.
Ingredientes para cuatro raciones o un molde de 18 cm Para la base de masa quebrada: 200 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla, 60-70 g de clara de huevo y sal.Para el relleno: 2 cebolletas, 1 zanahoria, 1/2 calabacín, 100 g de queso rallado, 3 huevos, 150 ml de nata líquida, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida. Degustación. Ensalada templada de alubias blancas con hortalizas asadas. Receta. Las alubias siempre se han llamado en mi casa habichuelas, término que creo es típico de zonas levantinas, y que a mí me trae recuerdos del potaje que preparaba mi abuela. Aunque yo suelo decantarme más por las lentejas y los garbanzos para los platos de legumbres más ligeros, esta receta de ensalada templada de alubias blancas con hotalizas asadas nos gustó mucho en casa y no resulta nada pesada. Normalmente me gusta emplear legumbres secas, pero reconozco que en ocasiones, sobre todo en verano, no viene mal recurrir a los botes con el producto ya cocido, si es de calidad.
Tan sólo tendremos que preparar las verduras, escurrir las alubias y mezclarlo todo con nuestras hierbas aromáticas y aliño preferido, y tendremos un plato muy fácil y apetecible incluso con altas temperaturas. Ingredientes para 4 personas Cómo hacer ensalada templada de alubias blancas con hortalizas asadas Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja grande. Degustación. Garbanzos tostados al pimentón con langostinos y espinacas. Ahora que ya hace frío de verdad seguro que muchos habéis rescatado los platos de cuchara de legumbres. Claro que no siempre tenemos tiempo o ganas de dedicarle a un cocido o guiso el tiempo que se merece, o quizá nos resulta demasiado pesado. Por eso viene bien tener en la recámara recetas como estos garbanzos tostados al pimentón con langosinos y espinacas, porque nunca deben faltar las legumbres en nuestra dieta. Si habéis sido previsores y tenéis garbanzos cocidos caseros en la nevera, o en el congelador, se pueden rescatar para este plato.
Pero la verdad es que es muy cómodo usar de vez en cuando un bote de conserva de calidad; se pueden guardar mucho tiempo en la despensa y nos solucionan una comida en un momento. Para este plato los tostaremos en una buena sartén con su ración generosa de especias, y los acompañamos con langosinos o gambas y un toque verde de espinacas frescas. Ingredientes para 2 personas Cómo hacer garbanzos tostados al pimentón con gambas y espinacas Degustación. Papas arrugas (o arrugadas) con mojo picón. Receta. Para unos son arrugadas y para otros, arrugas, así que cada uno nombre a estas papas como más le guste. La cuestión es que en Madrid Fusión estuvimos en el stand de las Islas Canarias donde nos obsequiaron con unas papas de la tierra para hacer ese plato tan tradicional como las Papas arrugas con mojo picón. Claro, no faltó en el kit el preparado para hacer el mojo, las especias secas que con sólo añadir agua, aceite de oliva y vinagre, proporcionan un aderezo ideal. En Directo al Paladar también tenemos la receta del mojo, puedes leerla de nuevo a través de este enlace.
En tiendas y supermercados también podemos encontrar este preparado para hacer el mojo picón, incluso la salsa hecha, pero si tienes puedes hacerla tú, mejor que mejor. Los ingredientes (4 comensales) 200 gramos de papas negras (si no las encuentras y quieres hacerlas, busca que sean patatas pequeñitas), 100 gramos de sal gorda y mojo picón. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer unos 20-25 minutos. Receta de buñuelos de acelgas. Debo admitir que dar de comer según qué cosas a los niños cuesta bastante. Por ejemplo, las acelgas o la cebolla es un poco complicado. Esta receta de buñuelos de acelgas está especialmente diseñada para que coman esta verdura de forma más sencilla. Ingredientes 200 g de acelgas cocidas, 25 g de bacon, 1 cebolla pequeña, 50 g de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 2 cucharaditas de aceite, aceite de oliva y sal. Para acompañar podemos utilizar una salsa de tomate.
Cómo hacer buñuelos de acelgas Cocemos las acelgas y las escurrimos bien, exprimiéndolas con las manos un poco para escurrir bien el agua. Añadimos la harina, con la levadura en polvo, la cebolla y el bacon bien picados y sofritos previamente. Por último incorporamos el huevo, mezclamos bien y formamos bolitas que freiremos en aceite bien caliente. Tiempo de elaboración | 25 minutos Dificultad | Fácil Degustación Servimos los buñuelos de acelgas en plan montaña. Chuletillas de cordero a la salvia con tomates salteados. Receta. Disponer de una buena despensa de hierbas y especias nos permite jugar con nuestros menús a partir de recetas muy básicas.
La carne del cordero admite muchas variaciones en este campo, por ejemplo con una receta de chuletillas de cordero a la salvia con tomates salteados. Por desgracia últimamente me cuesta encontrar salvia fresca, que es una delicia, pero la versión seca también aporta un aroma estupendo a todo tipo de carnes y verduras, tanto a la hora de marinar como a la de servir.
Ahora que tenemos buenos tomates, me gusta saltearlos para potenciar su sabor. Ingredientes por persona 4-5 chuletillas de cordero, 1 cucharadita de hojas de salvia secas o 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas, un poco de pan rallado, 4-5 tomates pequeños tipo cherry, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Cómo hacer chuletillas de cordero a la salvia con tomates salteados Secar ligeramente las chuletas de cordero con papel de cocina y retirar parte del exceso de grasa. Degustación. Receta de cordero asado al tomillo. Se acercan las Navidades y ya empezamos a pensar en recetas con las que agasajar a los nuestros. Una de las más clásicas es esta receta de cordero asado al tomillo que sin duda hará las delicias de todos los aficionados a las recetas tradicionales. El secreto para asar bien un cordero está en dedicarle tiempo y no disfrazarlo mucho con ingredientes complicados.
Lo ideal es calcular una pierna de cordero lechal para cada dos personas, o para tres si preferís utilizar recental, más barato y más grande. Ingredientes por cada dos personas 1 pierna de cordero lechal, una nuez de manteca de cerdo, un chorreón de vinagre y un vaso de agua, sal, ramas de tomillo y opcionalmente un diente de ajo Cómo hacer cordero asado al tomillo Para preparar esta receta, necesitarás al menos dos horas, porque es fundamental cocinar el cordero a fuego lento, para que no se reseque y quede sabroso y jugoso.
Si queréis el toque de ajo, partir el diente por la mitad y frotad con él la pierna. Degustación. Huevos al nido en berenjena. Receta. Sin duda una de mis combinaciones preferidas para las cenas es la unión de verduras y huevos, es por eso que esta receta de huevos al nido en berenjena resulta una de las más repetidas en mi casa porque combina lo mejor de las hortalizas con el delicioso sabor de unos huevos al horno. Para preparar esta receta debéis buscar unas berenjenas hermosas que sirvan una vez asadas de recipiente para el huevo y el relleno, y así este no se escape. De esta manera tenemos un plato sencillo de diario con una presentación una más original que en cazuela.
Ingredientes para cuatro personas 2 berenjenas hermosas, 4 huevos, 200 g de tomate en conserva, 2 cebolletas, 40 ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Cómo hacer huevos al nido en berenjena Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Mientras tanto picamos las cebolletas. En una sartén calentamos el resto de aceite de oliva, salteamos las cebolletas cinco minutos, añadimos el tomate y cocemos todo durante diez minutos. Degustación. Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola. Receta. Frito mallorquín de zanahoria morada. Receta. Cocido gallego con castañas y kale. Receta de cocina elaborada y deliciosa.
Alcachofas en tempura de azafrán. Receta. Pollo y butifarra picantes al horno. Receta sencilla para el otoño. Receta de lentejas caseras con sacramentos. Salteado de garbanzos con espinacas frescas, pasas y piñones. Receta. Potaje de coles o berza. Receta tradicional. Receta de Pierna de cordero a la miel. Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras. Receta. Costillas de cerdo con salsa agridulce de melocotones. Receta de Navidad. Costillar de cerdo asado con cebolla y patatas. Carrilleras de cerdo marinadas y estofadas. Receta. Tournedós de pierna de cordero a la parrilla. Receta de Navidad. Carrilleras de ternera guisadas con pimientos asados. Receta. Carrilleras de cerdo al vino tinto. Receta. Solomillo de cerdo al caramelo y cinco especias chinas. Receta. Receta de carrilleras de cerdo ibérico al brandy con manzana. Receta de carrilleras de cerdo al horno.
Pierna de pavo con cerveza al horno. Receta fácil y rápida. Carrilleras al horno. Pierna de cordero rellena de castañas y setas. Solomillo en salsa de cerveza y miel. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Magret de pato con chutney de manzana y pasas. Receta. Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella. Receta. Solomillo de cerdo con salsa de foie. Receta de aprovechamiento. Chuleta de cerdo en salsa dulce de mostaza. Receta. Receta de carne asada con salsa de pimientos del piquillo. Cazuela de rabo de toro a la cordobesa. Paletilla y pierna de cabrito asadas con patatas panaderas. Receta de cocina fácil. Pollo relleno de carne, ciruelas y panceta. Receta para celebraciones. Pechuga de pollo rellena de jamón, pimiento y scamorza. Receta.
Pechuga de pollo rellena de jamón, pimiento y scamorza. Receta. Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera. Paupiette de jamón serrano y pollo con ricotta. Receta para una cena diferente. Rollitos de pollo con jamón y queso. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Rollitos de pollo empanizado rellenos de jamón y queso. Receta fácil de pollo. Solomillo de buey al horno con salsa de vino tinto. Pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles. Receta. Receta de carré de cordero a la miel de romero. Magret de pato con salsa de grosellas. Receta. Receta de Costillas de cerdo con cebolletas caramelizadas al tomillo.
Receta de Mini pinchos de cerdo con papas aliñadas. Receta de Empanada de iscos. Receta de Milanesa con puré de patatas. BBQ Ribs New York, la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa. North Carolina Ribs, la receta para hacer las costillas de cerdo perfectas. Redondo de pavo y manzana en olla a presión. Receta libre de grasas. Contramuslos de pollo con bacon rellenos de setas y queso de cabra. Receta. Costillas al horno con miel. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa.
Receta de rabo de toro a la cordobesa en olla exprés. Estofado de ternera a la cerveza negra. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Pechugas de pollo glaseadas con miel y limón. Receta de cocina fácil y deliciosa. Rollo de carne relleno de jamón y queso. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Pechugas de pollo a la BBQ. Receta fácil y sencilla. Receta de pollo asado. Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo. Receta. Pollo asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas. Receta.
Ternera asada a la mostaza. Receta fácil y rápida. Ternera asada con crema de calabaza. Receta. Brochetas de Solomillo de cerdo estilo tandoori. Receta fácil y rápida. Receta fácil de escalopines al Oporto. Solomillo Wellington en hojaldres individuales. Receta de Navidad. Croquetas de pollo y jamón. Receta. Magret de pato en salsa de mandarinas. Receta. Receta de magret de pato con higos. Receta de Canelones de calabacín y queso de cabra. Receta de Empanadillas picantes. Receta de Pasta verde picante con salmón. Crema bicolor de brandada y pimiento. Receta para quedar bien.
Receta de pollo asado al estilo Robuchon. Conchiglie con salsa picante de aguacate. Receta de pasta. Lasaña de papa, jamón y cebolla caramelizada. Receta. Penne rigate con mozzarella y jamón. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Torta pascualina. Receta italiana de Semana Santa. Noodles con brócoli y pollo. Receta. Salteado de cerdo y zanahoria con fideos soba. Espaguetis con frutos secos. Receta. Espaguetis al huevo con pollo y portobello. Receta.