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Carne

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Conejo asado con hierbas y limón. Tú eres más guapo, Mikel :$

Conejo asado con hierbas y limón

Lomo de cerdo especiado con calabaza y almendras. Me encanta la calabaza, esto tiene que estar de vicio.

Lomo de cerdo especiado con calabaza y almendras

Gracias Mikel!! ¡que buena pinta! Pero tengo una duda. Últimamente mi marido ha descubierto un pimentón de la Vera que tiene un sabor ahumado y le encanta ¿crees que iría bien a esta receta ese toque ahumado o mejor le ponemos un pimentón dulce normal y corriente? Gracias!!! Garcias MIkel, me encanta la idea del cerdo con calabaza y almendras, nunca se me hubiera ocurrido.

Rico, Rico! Yo que tú me andaría con cuidado a la hora de nombrar al cerdo y sus elaborados, ya que algún musulmán que lea El País puede sentirse ofendido y denunciar. A estas horas se me hace la boca agua; tengo en casa una calabaza retorcida de más de seis kilos traída de la Gomera a la espera de que la corte; ya sé en que voy a utilizar una parte. Totalmente de acuerdo, a veces al hacer recetas con sobras o reciclar alimentos, nos surgen las mejores ideas. Qué le vamos a hacer. Interesante, MikelHortaliza dulce acompañando al lomo. Recetas fáciles, cocina sencilla.: Cordero asado a baja temperatura. Muchos tienen auténtico terror a cocinar cordero asado.

Recetas fáciles, cocina sencilla.: Cordero asado a baja temperatura

Les resulta seco, correoso, crudo o quemado. Esta receta no falla, os lo aseguro. Lo haremos a baja temperatura. No temáis probar cosas nuevas. Podéis invitar a comer a toda la familia o amigos con total tranquilidad y sin ninguna preocupación. Churrasco de cordero al horno. En casa, desde que era pequeña y por la zona en que vivo, Castilla La Mancha, el cordero ha formado parte de nuestra alimentación.

Churrasco de cordero al horno

Se ha comido la paletilla y la pierna asadas a la manera tradicional, muchas otras veces como lo hacía mi abuela, y recuerdo que mi madre de pequeña nos ponía un par de filetes de la parte de la pierna fritos casi sin grasa con un puré de patata que me sabían a gloria y es un recuerdo que guardo intacto en mi memoria. Fiambre de carne picada, mortadela de Bolonia, tortilla y caramelo. Receta. Hoy quiero enseñaros una receta de Fiambre de carne picada, mortadela de Bolonia, tortilla y caramelo que queda muy jugoso y puede serviros para tener como fondo de nevera para cuando no sepáis qué sacar a la hora de la cena o si vienen a visitaros los sobrinos.

Fiambre de carne picada, mortadela de Bolonia, tortilla y caramelo. Receta

La receta es de una amiga de mi madre y la he hecho según sus explicaciones. La verdad es que los toques ahumados de la mortadela italiana funcionan muy bien en estos pasteles de carne y queda mucho más jugoso con tortilla que otros fiambres similares hechos con huevo duro. Ingredientes para 6 personas. Terrina de carne, champiñones y nueces. Receta.

De nuevo, gracias a mis paseos por internet he descubierto esta receta de terrina de carne, champiñones y nueces que nos ha gustado mucho a todos.

Terrina de carne, champiñones y nueces. Receta

Además, tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación y nos evitamos acelerones de último momento. Como podéis ver leyendo la explicación de la receta y los ingredientes que lleva, admite variaciones para adaptarla a nuestros gustos personales. Yo, por ejemplo, decidí envolver la terrina con el bacon en vez de integrarlo en la masa. Pierna de cordero para torpes. ¿No notáis una cierta inquietud?

Pierna de cordero para torpes

¿Unos negros nubarrones mentales que se atisban en el horizonte? ¿Un come-come y un regomello? Ya os digo yo a que se debe: la Navidad se acerca. Y con ella, el mayor mogollón culinario del año. Reíd, reíd, pero ya veréis como en dos días estamos con las lucecitas y los regalos y el Ay del chiquirritín sonando en bucle en los centros comerciales y disolviendo poco a poco las neuronas de sus pobres empleados. Cocina para indignados: Bolitas de cordero y yogur o la lucha contra los malos y la sutil línea que separa hacer lo correcto de lo que te pide el cuerpo. “Perdonar a los yihadistas es cosa de Dios, mandárselos a él es cosa mía”.

Cocina para indignados: Bolitas de cordero y yogur o la lucha contra los malos y la sutil línea que separa hacer lo correcto de lo que te pide el cuerpo

No, no es una frase sacada de un personaje de Tarantino. Tampoco es de Scorsese o de Kubrick. Ni siquiera de Rambo, aunque pueda parecerse a él. Es una frase de Putin (por la que cualquier guionista daría lo que fuera), alusiva a su cruzada contra el Daesh en Siria, y que encierra en sí misma la esencia de lo que se avecina. Si la realidad fuera una película, sin duda, este sería su headline, su eslogan. Conejo al horno con refrito. Este conejo al horno con refrito es una receta que repito en casa bastante por lo sencilla que me resulta.

Conejo al horno con refrito

Lo que sí hago es ir cambiando de guarnición: unas veces pongo champiñón laminado y pasado por la sartén, otras, unas verduras salteadas, o, como hoy, unas patatas de guarnición, unos tomatitos y unas cebollitas francesas, valor seguro para estas carnes al horno. Pastel de carne especiado. Me encanta preparar éste pastel de carne, ya no sólo porque está delicioso, sino porque se tarda 10 minutos en mezclarlo todo y luego va al horno… Y sirve perfectamente para llevar a la oficina, al campo….tanto caliente como frío está muy rico… Ingredientes (4 personas): 500 grs. carne picada mixta (cerdo y ternera) 65 grs. coliflor, rallada 35 grs. puré de tomate 1 c/s mostaza de Dijon 1 huevo L 1 c/s salsa de soja 1/2 c/s salsa de pescado 1 c/s cebolla frita envasada 1 c/s orégano seco, picado 1 c/s cebollino picado 1/2 c/s cebolla en polvo 1/2 c/s ajo en polvo 1 c/c sal 1/2 c/c pimienta negra molida 1 c/c semillas de cilantro, molidas 1/2 c/c semillas de hinojo, molidas 2 c/s salsa de tomate picante (yo utilizo ésta) Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande, a excepción de la salsa.

Pastel de carne especiado

Hornear a 180 grados durante 60 minutos (poner una hoja de papel de aluminio en la base del horno, ya que puede salir líquido). Esto lo vi en…The healthy foodie. Cabeza de lomo exprés. No sé qué pensarían Aristóteles y otros defensores del justo medio, pero últimamente me tiran los extremos en la cocina. Por un lado no paro de hacer carnes y potajes durante ocho o nueve horas en un slow-cooker -cazuela eléctrica para cocinar a baja temperatura-, y por otro, me he reencontrado con la olla a presión, ese instrumento mágico tan injustamente denostado por muchos cocinillas. De hecho, Mònica Escudero y yo publicamos ayer un reportaje sobre este último artefacto en El País Semanal, que repasa su historia e incluye cinco recetas con usos poco habituales. La olla rápida funciona fantásticamente bien -yo diría que incluso mejor que las cazuelas convencionales- a la hora de preparar caldos, ciertos guisos o incluso determinados arroces.

Cómo preparar las costillas perfectas. ¿Solo te lanzas a las costillas de cerdo cuando sales a comer por ahí? Si crees que no merece la pena remangarse y hacerlas en casa, esta receta está hecha para ti. Corres el riesgo de convertirte en un sibarita de las costillas –sí, aún más– cuando descubras que te salen mucho mejor y más jugosas que las de ese restaurante tan pintón de tu barrio. El secreto para conseguir unas costillas melosas que se despegan del hueso y te hacen suspirar de placer carnívoro, está en la cocción lenta y en tratar la carne con una marinada que le da sabor y aumenta su jugosidad.

Para dar mecha a la cocción lenta no necesitas ningún equipo especial, simplemente un horno, algo de tiempo –que aprovecharás para hacer tus cosas mientras cocinas– y un temporizador, por ejemplo el de tu teléfono móvil. Vinha d’alhos (cerdo marinado con vino, vinagre y ajo) Esta es la historia de un plato tradicional de la Madeira del siglo XV, que viajó hasta la India del siglo XVI para convertirse en uno de los curries más conocidos y exportados del subcontinente: el vindaloo. La pequeña isla lusa fue, durante mucho tiempo, el puerto principal de un sinfín de rutas comerciales europeas y los marineros que pasaron por allí tomaron buena nota de una receta local que les permitía alimentarse de carne durante sus largas travesías marítimas: el vinha d’alhos, que no es otra cosa que cerdo preservado en vino blanco, vinagre y ajos.

Al llegar los colonos portugueses a Goa con la intención de hacerse con el comercio mundial de especias, el plato madeirense fue reinterpretado por los indios, quienes le añadieron jengibre, canela, cardamomo, comino, azafrán y muchos chilis. Pero el tour del vinha d’alhos no acabó en la India; también llegó a Angola, Mozambique, Trinidad y Tobago, Guayana y Brasil, donde hoy existen versiones muy parecidas.

Dificultad. Cómo cocinar el lomo (y que no te salga suela de zapato) Cada vez que oigo decir que una carne es seca –así, como suena –me dan dos infartitos, mueren 20 gatitos y siento verdadera desolación. Que maltratamos las carnes es una realidad que se hace patente cada vez que alguien dice “es que el lomo es muy seco”. No soy yo, eres tú, contestaría el pobre lomo de cerdo si pudiera parlotear desde su magra existencia. Solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola. Receta ligera.

En esta época del año, me encanta preparar platos completos o platos únicos que nos dejen satisfechos sin incluir demasiadas calorías. Tal es el caso de estos medallones de solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola. Estos platos únicos que combinan una ensalada, algo de pasta o hidratos y un poco de carne o pescado, como los noodles con langostinos a la soja de hace unos días, son excelentes para quedar saciados y no empezar con el picoteo al cabo de unas horas. Así evitamos la tentación.

Ingredientes para 3 personas Un solomillo de cerdo Para el cuscús, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento, 1 calabacín, 6 cucharadas soperas de cuscús, 1 vaso de caldo de pollo, 1 manojo de perejil. Receta de carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate: receta de cocina fácil, Cerdo agridulce casero. Si eres de los que compra la salsa agridulce de bote, probablemente te sorprendas de lo fácil que es hacerla en casa. Y si la pruebas, te quedarás con el culo torcido de lo buena que está y empezarás a mirar con recelo las versiones naranja o rosa fosforescente que te endosa el telechino en el que pides los rollitos primavera.

Para obrar el milagro sólo necesitas vino dulce y vinagre. Si encima le añades cebolleta y almendras crudas picadas, el plato te quedará más chino que Confucio. ¿Quieres más ventajas? Solomillo moruno con orejones y manzana. Albóndigas de cerdo en salsa Teriyaki. Receta. Costillas de cerdo en salsa teriyaki. Receta. Jamón de cerdo a la naranja. Ya sabéis cómo me gustan éstas recetas fáciles en las que marinas en la nevera y al día siguiente horneas….la receta de hoy la sirvo con arroz mixto, con puré o con verduras, siempre está buena… Ingredientes (4 personas): 600 grs. jamón de cerdo, sin hueso La ralladura de una naranja El zumo de una naranja 1 naranja, cortada en rodajas 1 guindilla, picada 100 grs. azúcar moreno 1 c/s aceite Preparación: Mezclar en un cuenco la ralladura y el zumo de naranja, junto a la guindilla, el azúcar y el aceite. Batir con el tenedor hasta que el azúcar se haya disuelto.

Disponer el jamón en una bolsa (de congelar) e introducir la mezcla de naranja. Disponer el jamón en una bandeja apta para horno, junto con la marinada. Esto lo vi en…Allerhande Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten. Pastel de carne, bacon y tortilla. Codillo con remolacha, patatas y cebolleta.

Lomo de cerdo al limón. Receta. Procuro tener siempre limones en casa, me gusta mucho usar su zumo para aliñar muchos platos, por eso cuando mi hermana me pasó esta receta de lomo al limón, pensé que tenía que gustarme a la fuerza, como así fue. Además el lomo de cerdo es una carne que nos gusta mucho en casa y no pasa semana sin que lo prepare de una u otra forma. Creo que este plato puede prepararse con muchas otras clases de carne, ya estoy pensando cómo voy a variar la receta, incluso usando con otras especias. Lomo frío con vinagreta agridulce y encurtidos. Cochinillo perfecto en tres pasos. Sabor intenso, piel crujiente y carne tierna como la mantequilla: éstas podrían ser las claves que han convertido al cochinillo asado en una exquisitez mítica dentro de la gastronomía cerduna.

Fiambre de ternera y pollo. Estos fiambres de ternera son un básico muy arreglado, sobre todo para los más principiantes, o para los que tenéis algún invitado, y preferís dedicar más tiempo a los postres o a los aperitivos, y dejar hecha la carne y la salsa la tarde de antes, a falta de poner la guarnición que toque y tener casi el grueso de la comida solucionado. Rosbif marinado en achiote, naranja y canela. RECETA FITGOURMET/ Lengua de Vaca a la manzana - FITFOODMARKET. Lengua de ternera 'tonnata' Chuletón al horno en cocción lenta con salsa de boletus. Receta para triunfar. Rosbif con puré de chirivía y zanahoria y salsa de mostaza. Ragú napolitano. Cómo hacer nuggets caseros. Receta con Thermomix. Receta de escabeche rápido de pavo. Tiras de pollo especiado con crema de garbanzos. Receta fácil de muslos de pollo.

Redondo frío de pollo. Receta de picnic. Terrina de pollo {sin gluten, sin lácteos} Albóndigas de pollo sin fritanga. POLLO FRITO ESTILO KFC. Alitas de pollo rellenas. Pinchos de pollo. Escabeche de pavo en ensalada. Ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable. Rollitos de pollo empanizado rellenos de jamón y queso. Receta fácil de pollo. Alitas crujientes al horno con mostaza y miel. Pollo a la jardinera con cerveza negra. Magret con puré de patata y salsa de vinagre y miel.

Pincho de pollo marinado con salsa dulce de manzana - Fit Happy Sisters. Magret de pato con salsa de grosellas. Receta. Pollo al horno con cerveza. Salteado de pollo al limón con quinoa - Fit Happy Sisters. Albóndigas de pollo con parmesano. Lasaña mexicana de pollo. La receta que te pedirán una y otra vez. JULIA Y SUS RECETAS: Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso. Pollo con manzanas y peras. Pollo marinado con especias y yogur. Fingers de pollo al horno con salsa. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa.