background preloader

Entrées

Facebook Twitter

Super astuce pour la terrine de foie gras maison. CUIRE LE FOIE GRAS... ou la méthode révolutionnaire d'Eric Léautey - il les recouvre d'une autre épaisseur de plastique en roulottant un peu les bords des deux épaisseurs pour faire une sorte de papillote (pour une cuisson à l'étouffée).

Super astuce pour la terrine de foie gras maison

Et il met au four pour 20.minutes. ————————[EDIT] Attention ! Ayant appris depuis lors que le film en plastique, placé au contact d'un aliment gras, provoque des migrations de particules toxiques dans l'aliment, et encore plus s'il est chauffé, j'utilise maintenant la méthode de la mamie d'Hugo (cf. commentaire n° 1 ci-dessous) : je mets mon foie directement dans un plat en pyrex, ou sur une plaque à four ou un grand moule à tarte, et hop au four ! C'est infiniment plus simple, non ? J'ajoute aussi (avec la même mention [EDIT]) quelques précisions qui nuancent mon propos, à la lumière de mes découvertes récentes. Voici le début.de la cuisson : NB - méthode à utiliser sans le plastique, qui est inutile et dangereux.

C'est... exquis, parfait, et beau. Feuilletés au chorizo maison. Velouté de haricots verts au chorizo. Une recette de la communauté Difficulté Publiée le , dernière mise à jour le Ingrédients Pour 4 personnes.

Velouté de haricots verts au chorizo

Bouchées aux Carrés frais & Saumon fumé. Soupe de cresson : Recette de Soupe de cresson. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle botte de cresson- 3 pommes de terres moyennes- 1 échalote- 1 belle branche de thym- 1 cuillère à soupe de beurre- 1 bouillon cube- 1 litre d'eau (ou plus selon la quantité de cresson) Préparation de la recette : Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges.

Soupe de cresson : Recette de Soupe de cresson

Eplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes. Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym. Bruschetta maison. Cake chèvre-courgettes. 1 Préchauffez le four à thermostat 6 (180°c).

Cake chèvre-courgettes

Coupez les extrémités de la courgette, lavez-la, coupez-la en rondelles fines et faites colorer à l'huile d'olive à feu très vif. Torsade croustillante au parmesan et curry. Beignets de courgettes maison - Notée 5/5 par les internautes. Soupe de fanes de navets. De retour du marché avec le plein de légumes, je me suis lancée dans une soupe de fanes de navet.

Soupe de fanes de navets

Les navets nouveaux finiront en jardinière, mais les fanes, pas question de les jeter, tout se cuisine ! Cette recette se fait d’ordinaire avec des fanes de radis. Mais pourquoi ne pas essayer avec des navets… La saveur se situe entre l’épinard, le cresson et l’oseille. Ingrédients pour 4 bols 1 botte de fanes de navet (bio de préférence, sauf si vous voulez avaler les pesticides logés sur les feuilles…)1 pomme de terre1 oignon1 gousse d’ail1 litre de bouillon de légumesSel, poivre4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Laver les fanes, peler la pomme de terre. Ajouter l’ail pilé, la pomme de terre coupée en rondelles et les fanes. Mixer avec ou sans la crème (dans ce cas, présenter la crème sur la soupe dans chaque bol). Cake au chèvre et à la courgette. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients : 200 g de fromage de chèvre frais 200 g de courgettes 3 oeufs 100 g de beurre + 15 g pour le moule 200 g de farine + 10 g pour le moule 1 sachet de levure chimique Sel Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

Cake au chèvre et à la courgette

Beurrez et farinez le moule, puis laissez-le au réfrigérateur le temps de réaliser la pâte. Râpez les courgettes et faites-les revenir dans 20 g de beurre à feu doux pendant 10 min. Faites fondre les 80 g de beurre restant. Versez la farine et la levure dans une jatte, puis ajoutez les oeufs un à un, le beurre fondu, du sel et le chèvre coupé en morceaux. Potage velouté poireaux pommes de terre : Recette de Potage velouté poireaux pommes de terre. Recette de ROULE DE SAUMON FUME.