Granité de courgette. Aujourd’hui je participe à un nouveau jeu culinaire qui s’appelle « Régalades en Cascade » créé par Olivier et son fidèle Woody du blog Sharing cuisine.
J’ai eu la chance d’être nominée par Céline du très joli blog Celinblog pour poursuivre la deuxième édition de ce jeu. Le but de ce jeu est de réaliser une recette autour du thème proposé et de passer le flambeau à 5 amis blogueurs avec un nouveau thème. Le but bien sûr est simplement de s’amuser et de se régaler. Vous retrouverez le réglement de ce jeu ici. Le thème de ce jour est « Biographie d’une courgette ». Pour 2 personnes : – 1 courgette – 60 g de crème – 4 feuilles de menthe – ½ citron vert – sel – 2 tranches de truite fumée Bien laver la courgette et la couper en morceaux. Dans un blender, placer la courgette, la crème, la menthe, un peu de sel et le jus de citron. Rectifier l’assaisonnement. Placer dans un bac et mettre au congélateur.
Servir le granité dans deux verrines avec des lamelles de truite fumée. Rouleaux d'aubergines au noix ou Баклажаны с орехами. Ces petits rouleaux d'aubergines font partie de mes meilleures découvertes , depuis 1 an, faites dans la cuisine ouzbek , j'en mange très régulièrement au restaurant et c'est vraiment très facile à réaliser .
J'en fais une version moins grasse car je fais cuire mes tranches d'aubergines au four avec peu d'huile et non à la poêle comme il est souvent conseillé . J'ai préféré utiliser du cream cheese pour lier la farce plutôt que de la crème fraîche , c'est moins calorique et en plus c'est plus dense , plus pratique . Vous pouvez cuire vos tranches d'aubergines tranquillement la veille et les rouler le jour même , elles peuvent aussi être réalisées un jour en avance . Dessus je verse un filet de mélasse de grenade, vous avez sûrement remarqué je l'utilise souvent , j'aime son côté légèrement sucré et légèrement acide aussi .
Je vous conseille d'essayer de vous en procurer même dans une vinaigrette c'est délicieux . pour les aubergines : 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 citron thym. Tartare facile - Tartare pomme pata negra et brousse. Tartare facile de pomme au pata negra et brousse Corse – Cuisine à thème Ce mois-ci, le thème de Cuisine à thème est {Le jambon dans tous ces états} pour lequel j’avais préparé mes Champignons farcis veau et jambon sur röstis.
Voici à présent la recette sucré-salé réalisé par Eric, un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas ! L’idée lui est venue après que je lui ai rappelé qu’il fallait qu’il fasse sa recette à base de jambon et comme j’avais utilisé le jambon blanc, son choix s’est porté sur le jambon ibérique, surtout que notre fils nous a ramené un pata negra de ses vacances en Espagne.
Un tour dans le frigo pour voir se qui pourrait l’inspirer et voilà comment est né ce fabuleux tartare. Les plus de Kty Ce tartare facile a été réalisé par Eric pour le thème {Le jambon dans tous ces états} pour Cuisine à thème Tartare de bœuf maison découpé au hachoir à main WordPress: L'oeuf mimosa... mais quel délice ! surtout un peu revisité. Mousse de courgettes, saumon fumé et toast de ciabatta. Le saumon est sans nul doute un des protagonistes de la table de Noël.
C'est un poisson que j'aime beaucoup mais, je suis la seule dans ma famille, malheureusement ! Des fois, j'en achète un petit paquet et je le déguste dans une salade ou, simplement, sur une tranche de pain avec du bon beurre. La recette que je vous propose aujourd'hui est idéale pour l'entrée de votre repas de fête : une mousse de courgettes onctueuse avec des lanières de saumon fumé, quelques graines de sésame noire, un filet d'huile d'olive vierge extra et des toast de ciabatta. Un plat raffiné et délicat. Une recette de Luca Diana, apprise lors d'un cours de cuisine et légèrement modifiée. A savoir : tous les ingrédients de la mousse doivent être froids.
Ingrédients : 200gr de courgettes, 100gr de ricotta, 200ml de crème liquide entière, 1 tranche de saumon fumé, sel, poivre, huile d'olive vierge extra, sésame noir, fines tranches de ciabatta.
Carnivore. Légumes. Marine. Salades. Terrines & Verrines. Entréesssss. Crème d’ail aux escargots, noisettes.