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Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) - Recherche par aliment. Facebook. Il ne faut pas mettre ses tomates au frigo, la science vous explique pourquoi. SCIENCE - Que vous le sachiez ou non, c'est un fait quasi acté dans le monde de la cuisine: on ne met pas ses tomates dans le réfrigérateur.

Il ne faut pas mettre ses tomates au frigo, la science vous explique pourquoi

Certes, elles gardent leur fraîcheur et se conservent plus longtemps, mais elles y perdent leur saveur. Mais jusqu'à maintenant, les scientifiques ne comprenaient pas pourquoi. Une nouvelle étude, publiée dans la revue Pnas, vient éclairer notre lanterne. "Pour faire simple, la tomate devient froide et se dit qu'il faut arrêter de produire ses composés aromatiques", explique au Los Angeles Times Denise Tieman, un des auteurs de l'étude. Plus exactement, si le fruit est placé dans un environnement où il fait moins de 20°C, alors les gènes qui permettent la création de ces composés aromatiques arrêtent de fonctionner. L'effet se fait sentir dès le troisième jour, mais est encore plus prononcé après avoir laissé la tomate enfermée une semaine dans le frigo.

Un problème d'odeur qui casse la saveur Mais que sont exactement ces "composés aromatiques"? LA FONDUE AUX QUATRE FROMAGES. 200 grammes par personne d’un mélange d’emmenthal , de vieux comté , d’abondance et de vacherin suisse ( ou de Beaufort ). 20 à 40 grammes de cèpes secs 2 à 6 grains d’ail 10 centilitres de vin blanc sec ( un bon vieux Jacquère de derrière les fagots par exemple ) par personne.

LA FONDUE AUX QUATRE FROMAGES

Faire chauffer lentement dans le caquelon le vin blanc, l’ail épluché et les cèpes hachés, le temps que le vin s’imprègne et que les champignons gonflent . Râper grossièrement et mélanger les fromages ( la bonne idée c’est de râper un peu plus de fromage que nécessaire. Conservé au congélateur il sera bien meilleur sur un gratin ou une assiette de pâtes que le triste cœur de meule de la chanson.)

Quand le vin et les convives sont bien chaud et que les filles ont mis la table (???? ), incorporer petit à petit le fromage sans cesser de remuer à l’aide d’une cuiller en bois . TOME DES BAUGES A O P AU FOUR. Une tome des bauges ( 300 grammes par personne environ )Une gousse d’ail, un verre de Jaquère ( ou vin blanc sec ), paprika, poivre .

TOME DES BAUGES A O P AU FOUR

Installer la tome dans un plat creux à la juste dimension ( attention aux débordements, la bête est vigoureuse ! )Inciser la croûte supérieure tout le tour et en diagonale ( comme pour couper des parts de gâteau ), parsemer d’ail haché, de paprika et de poivre moulu, arroser de vin blanc.Couvrir et enfourner à four chaud pour 30 minutes ( 180 degrés ), Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.Servir accompagné de pommes de terre vapeur et de crozets au sarrasin .Poser la plat au centre de la table ainsi que les accompagnements, chacun se servira à sa guise et à la cuillère . fromage, pommes de terre Les commentaires sont fermes. CURRY D’ENCORNETS. Recettes Secrètes -

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Entrées. Petit dej. Desserts. Plats. Aperitif. Viandes. Poissons. Vins. Blogs recettes. Thermomix. 20 manières d'utiliser la menthe. La menthe est la plante rafraîchissante par excellence !

20 manières d'utiliser la menthe

Mais pas uniquement : elle est aussi l’une des plantes médicinales les plus courantes et les plus facilement utilisées. La menthe possède en effet des vertus digestives, antiseptiques, toniques et stimulantes parmi d’autres. Elle a aussi une autre particularité : elle est particulièrement envahissante ! Ce qui ont de la menthe dans le jardin le savent très bien : c’est une plante qui pousse très facilement et devient vite abondante.

Voici donc quelques idées pour utiliser la menthe de diverses façons Aromate pour parfumer tous vos plats ou vos boissons, remède de grand-mère ou à utiliser au jardin, la menthe s’utilise de bien des manières. Cuisine chinoise. Cuisine Réunionnaise, recettes de l'île de la Réunion. La Fabrique à menus. Idée de recette simple et facile-Crêpes panées aux crevettes et fromage - - Plat rapide et facile Recette simple et facile. Préparation de Crêpes panées aux crevettes et fromage Vache Qui Rit Che:Préparation:Cuisson:Ingrédient pour les préparation de Crêpes panées aux crevettes et fromage Vache Qui Rit Chef:La farce: 400g crevettes 300ml lait 3 portions de fromage 1/2 botte de persil sel, poivreLa panure: 2 oeufs 2 bols de chapelureComment préparer facilement le Crêpes panées aux crevettes et fromage Vache Qui Rit Chef: Préparer les crêpes Faire fondre sur feu doux le lait et le fromage, saler et poivrer Cuire les crevettes décortiquées a l'eau, les égoutter et les hacher grossièrement puis les mélanger a la sauce au fromage et agrémenter de persil.

idée de recette simple et facile-Crêpes panées aux crevettes et fromage - - Plat rapide et facile Recette simple et facile

Que faire avec l’amarante ? Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques.

Que faire avec l’amarante ?

Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible. L’amarante, sacrément savoureuse Nos voisins américains la connaissent mieux que nous. De l’autre côté de l’Atlantique, c’est l’une des céréales préférées des magasins bio. Aussi curieux que cela puisse paraître, cette plante immense (pouvant mesurer plus de deux mètres) donne des grains plus petits que ceux de la semoule, particulièrement intéressants sur un plan nutritionnel et gustatif.

C’est un fait : l’amarante est incroyable ! Confessions d'une gourmande.