background preloader

Viti-net : le quotidien viticole

Viti-net : le quotidien viticole
Related:  vigne et vinViticulture

Vin La filière viticole française est organisée en interprofessions régionales qui couvrent l’ensemble des vignobles français. Elles mènent des activités de promotion des vins, de suivi des marchés et/ou de recherche. On distingue deux types d’acteurs : la production (les coopératives et les caves particulières) et le négoce. Pour en savoir plus consulter les pages : L'histoire de la vigne et du vin , Les régions viticoles françaises , De la vigne au vin , Les sous produits de la vinification , La production de vin , Site internet Vins de France , Le marché du vin , L’action de FranceAgriMer. Concertation et appui à la filière : Conseil spécialisé Vin et comités , Dossiers des Conseils et comités , Innovation et qualité : Vins sans indication géographique (VSIG) , Bois et plants de vigne. Information économique : Cotations , Chiffres et bilans , Informations de conjoncture , Observatoires , Etudes et synthèses.

la piqure acétique Qu'est-ce que la piqûre acétique et quels en sont les symptômes ? On observe une augmentation de la teneur du vin en acide acétique (> 0.5-0.8 g/l H2SO4) avec apparition de l'odeur caractéristique de "piqué" due à l'acétate d'éthyle à partir de 120-150 mg/L. L'acide acétique et l'acétate d'éthyle provoque un durcissement du vin même à de très faibles doses. La bactérie responsable est une bactérie acétique (acetobacter aceti) et on peut voir apparaître parfois un léger trouble ou un voile en surface au contact de l'air. Par coloration de Gram, il est possible de différencier les bactéries lactiques (Gram +), responsable de la piqure lactique et les bactéries acétiques (Gram -). haut de la page Quelles sont les causes de la piqûre acétique ? En présence d'oxygène, les bactéries acétiques se multiplient et transforment l'alcool en acide acétique et en acétate d'éthyle : L'évolution dépend directement de l'importance de la population bactérienne.

Le lexique de la Vigne et du Vin ou glossaire - . Acescence maladie du vin, appelée aussi piqûre, occasionnée par des bactéries acétiques et qui tendent à le rendre acide. Cette maladie peut être évitée en mettant le vin à l'abri de l'air. . Accolage opération consistant à fixer les rameaux aux fils de palissage afin de leur éviter les secousses du vent et favoriser ainsi la prise de soleil et de chaleur. Cela permet également de faciliter l'écimage/rognage des vignes qui intervient généralement un peu plus tard. . Vin A.O.C. du Languedoc - Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc Quelques liens relatifs au monde viticole et à la région Languedoc-Roussillon Quelques liens relatifs au monde viticole et à la région Languedoc-Roussillon Actualités viticoles ......................................................................................................................................... Viti-Net ......................................................................................................................................... Vitisphère ......................................................................................................................................... INVINITY est un service web unique et innovant dédié à la gestion et au partage d’informations techniques et commerciales entre professionnels du vin. ......................................................................................................................................... Administrations nationales Administrations régionales

Le vin entre sociétés, marchés et territoires 1. Une concurrence effrénée 2. Des mutations décisives Dans une interview donnée au New York Times [1], le célèbre critique de vin Robert Parker [2] rappelle à quel point le monde du vin a évolué ces trente dernières années. Prenant l'exemple de l'Espagne, il montre combien ce pays a résolument tourné la page des vins "insipides" qu'il produisait en masse, pour s'orienter vers des productions de qualité. Alors, le monde du vin serait-il plutôt frappé par une effervescence généralisée et une plus grande pluralité ? Ainsi, alors que les viticulteurs ont patiemment élaboré un système sensé les encadrer, les protéger et les faire progresser sur la voie de la qualité, les Appellations d'origine contrôlée (AOC) paraissent aux yeux de certains comme un effroyable carcan. Une concurrence effrénée C'est sans nul doute l'un des phénomènes majeurs de la mondialisation dans le domaine des vins : une kyrielle de pays propose aujourd'hui des productions de qualité. Les flux du marché viticole mondial

le cycle annuel de la vigne, le cycle annuel du raisin Chaque année la vigne a l'air de renaître après le froid de l'hiver. Le système aérien de la vigne va s'éveiller. Deux cycles simultanément La vigne doit assurer à la fois le développement des organes végétatifs: rameaux, feuilles, vrilles c'est le cycle végétatif et le développement des organes reproducteurs: inflorescences, fleurs, baies, raisins c'est le cycle reproducteur. La Transpiration La sève circule sous pression dans les vaisseaux. Le Débourrement Les bourgeons commencent à gonfler, les écailles protectrices s'ouvrent, et la bourre apparaît au dehors d'où le nom de débourrement. Jusqu'à l'inflorescence Une pointe verte apparaît constituée par une jeune pousse. Suit le développement progressif des feuilles. Au niveau des noeuds c'est à dire entre le rameau et la base des jeunes feuilles se trouvent d'autres bourgeons. Apparaissent ensuite des grappes rudimentaires au sommet de la pousse qui se séparent et s'allongent. L'inflorescence La floraison La pollinisation Développement des baies

Dico-du-Vin, le dictionnaire du Vin de A à Z Le journal du vin – l'Information du vin sur Internet est sur www.lejournalduvin.com Le petit Guide Loisel du Vin Déterminer son type de sol en quelques clics Développé par les chambres d’agriculture de Bourgogne, l’interface web Typesol permet de déterminer le type de sol en un endroit donné. Il s'appuie sur un inventaire des sols bourguignons pour offrir des clés de détermination. La région est pilote sur ce projet de clé de détermination des sols :197 fiches de sol résument la diversité des sols bourguignons dans Typesol. Comment fonctionne Typesol ? La carte de la Bourgogne est découpée en petites régions agricoles. Le viticulteur se positionne sur la petite région naturelle et agricole qui le concerne s’il la connaît ou peut entrer le nom de la commune sur laquelle est située la parcelle qui l’intéresse. Une première question est posée à l'utilisateur. Une fois la nature du sol déterminée, l'utilisateur a la possibilité d'afficher à l'écran ou d'imprimer la fiche de sol correspondante. Sur vigne, les informations portent également sur les porte-greffes conseillés. - Un exemple de fiche de sol : Calcisol argileux à argilo-limoneuxgilo-

Related: