Boeuf Wellington. Cela faisait longtemps que je voulais réaliser un boeuf Wellington. A l’origine, apparemment, c’est un boeuf en croûte avec une Duxelles (un hachis de champignons de Paris), un appareil à pâté en croûte aux truffes et une pâte feuilletée. J’ai zappé le pâté, et donc les truffes, pour préparer un filet de boeuf en croûte garni d’une Duxelles de champignons. A servir avec une sauce réduite au Porto. C’est juste un délicieux plat de Noël. Qu’est-ce qu’est le boeuf Wellington? Le boeuf Wellington est une recette de la cuisine anglaise qui réinterprète le boeuf en croûte. Sous la pâte feuilletée on retrouve souvent une crêpe, des champignons, parfois du foie gras, et, ou, truffe. Tu peux servir cette recette avec des pommes Duchesse ou des pommes de terre sautées, ainsi qu’une salade de cresson.
Comment réussir le boeuf Wellington? Tu peux réaliser la pâte feuilletée toi-même avec ma recette de pâte feuilletée ultra facile ou l’acheter. Que boire avec le boeuf Wellington? Té! Boeuf Wellington. Chicken Pot Pie - Tourte au poulet anglo-saxone. Vous connaissez les Pot Pies ? Ce sont des sortes de tartes en pots, ici des cocottes, contenant de la pâte mais au-dessus (et non en dessous). Une recette renversante en quelque sorte que l'on retrouve beaucoup sur les cartes des pays anglo-saxons. Cette recette au Poulet et aux Champignons est inspirée de celle du célèbre chef cuisinier britannique Jamie Oliver.
C'est on ne peut plus simple à réaliser et vraiment très bon. Je vous laisse découvrir dans le déroulé de la recette les différentes saveurs comprises dans la recette. J'ai fait le choix de présenter cette tarte / tourte, je ne sais plus trop quel terme employer, disons cette "Pot Pie" dans des cocottes pour en faire des portions individuelles. Vous pouvez bien entendu la présenter dans un plat unique.
A déguster avec une bonne salade par exemple ! Temps de préparation: 20 minutes Ingrédients: pour 4 personnes 600 grammes de blanc de poulet - 1 noix de beurre ou un filet d'huile d'olive 1 pâte feuilletée - 1 œuf battu Préparation: Filet mignon en croûte aux champignons. Me voilà de retour après une belle coupure de deux semaines pour les fêtes! Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas accordé de telles vacances et cela m’a vraiment fait un bien fou! Je suis en pleine forme pour vous retrouver avec de nouvelles recettes :) J’espère que vous avez tous bien commencé la nouvelle année et avez envie de vous remettre en cuisine après ces fêtes passées à manger ^^ Je dois avouer que je suis contente de retrouver un régime un peu plus léger à base de légumes après les orgies de foie gras et saumon fumé ^^ pas vous? Mais avant d’attaquer les recettes un peu plus simples, je vous propose une dernière recette festive mais facile à réaliser que vous pourrez facilement servir à un repas de famille, pour Pâques ou autre, et vous épaterez vos invités à coup sûr!
Le soir du nouvel an j’ai servi ce filet mignon avec des pâtes fraîches, une purée de patates douces et une sauce à la crème et aux champignons. Galette aux champignons, chou kale et comté. WITH BRANDY IN IT. It has brandy in it, but I felt like the title would slap my face if I included that. This galette is a major problem, guys. Because. My whole vision was a holiday appetizer. You make one, you slice it up, and you serve tiny, adorable pie-shaped slices on a platter to your friends and neighbors and family and I ATE THE WHOLE THING. Problem. I think it’s the brandy. This is the funny thing, the brandy was a last-second splash, so it’s not in this layout. First of all, chopped kale + mushrooms = the meaning of life. Listen to me, if you’ve never had Roth’s Grand Cru, let me learnt ya. It’s not as buttery as say, a cheddar. All you’ll do is sauté a small carton of sliced baby bellas in a pat of butter with some fresh thyme leaves.
So add some kale super fast so that you don’t! Then add that tsp of brandy and SMELL THAT. Next you’ll just roll out one of those circle refrigerated pie crusts and slap dat filling right on in. Oh oh! Right. Guuuuuh. That Grand CRU, y’all. Never mind. Galettes rustiques bacon, poireaux et pleurotes. C'est le temps d'acheter du poireau, il est très gros et surtout, pas cher du tout. J'en ai profité pour en congeler, pour en avoir cet hiver à mettre dans mes soupes de légumes, sans que ça me coûte les yeux de la tête.
Entre parenthèses, si vous n'êtes pas loin des Laurentides, allez faire un tour chez Bourassa, vous n'aurez pas de meilleurs prix. Ces galettes rustiques seront parfaites à servir lors d'un brunch ou d'un repas "moins de viande" le soir. Malgré le fait que la garniture est principalement faîte de légumes, c'est assez rassasiant, mais on finit quand même son assiette car c'est fort goûteux. Pâte brisée : 250 g (1 3/4 tasse) de farine 125 g (1/2 tasse) de beurre froid en morceaux 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 5 c. à soupe d’eau glacée Dorure : 1 oeuf + 1 c. à soupe d'eau Pâte brisée : Dans un robot culinaire muni d’un coupe-pâte, mélanger en mode pulse, la farine, le beurre et le sel jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Ajouter le jaune d’œuf et un peu d’eau. Kotopita du Pélion au poulet, champignons, poireaux et feta. Les temps changent... et si je publiais une recette par jour lorsque j'ai commencé à partager ici avec vous, il me faut désormais profiter d'un jour de congé pour pouvoir prendre le temps de m'organiser pour partager avec vous une nouvelle recette.
C'est pourquoi elles sont si rares mais j'espère que vous avez toujours autant de plaisir à les lire, voire à les réaliser ! Cela fait des années que je n'avais pas fait de kotopita ou tourte de poulet... Il m'a fallu m'y prendre sur deux jours pour la réaliser et il m'en aura fallu un troisième pour la partager avec vous... 1er jour : jour de congé : achat des ingrédients (boucher, supermarché et marché), cuisson et préparation du poulet, préparation et cuisson des légumes. 2ème jour : assemblage et cuisson en rentrant du travail. 3ème jour : photo, rédaction et finition.
Si vous aussi vous prenez le temps de la faire, vous ne le regretterez pas. Cette pita est riche, parfumée, nourrissante et elle fera l'unanimité ! Ingrédients : 4 oeufs, battus. Kurnik : Une tourte russe au poulet. Show Full Nutrition LabelHide Full Nutrition Label (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) This recipe for Russian chicken pie or kurnik is made with chicken, rice, hard-cooked eggs, mushrooms, and a flaky crust.
It is often served at holidays, especially Easter. Kurnik varies from family to family. It can be made with two crusts or just a top crust; some recipes call for blini-like pancakes to separate the layers of ingredients; it can be round or rectangular in shape; and when it comes to the crust, well, anything goes. It can be made with pie dough, savory pastry dough, or puff pastry. We chose a food-processor cream cheese pastry crust from Norene Gilletz's The New Food Processor Bible: 30th Anniversary Edition (Whitecap Books, 2011), reprinted here with permission.
Mini-quiches sans pâte aux champignons. Crustless Breakfast Tarts with Mushrooms use a favorite tart pan, and these low-carb tarts are such a treat to make for a special breakfast! PIN Crustless Breakfast Tarts with Mushrooms to make them later. These delicious Crustless Breakfast Tarts with Mushrooms are perfect any time you want a breakfast that’s a bit special! This fun breakfast tart idea got started when my sister Laurel sent me a generous gift card to William-Sonoma a few years ago as a thank you gift. I went to the Salt Lake William-Sonoma and started looking around for something fun.
And if you’ve visited Williams Sonoma you know how they have so many inspiring cooking treasures for people who love to cook! When I spotted a fabulous tart pan that was on sale, I experienced one of those unexplainable flashes of cooking inspiration and my mind went immediately to a custardy egg mixture baked in the shape of a tart. Of course you can make these breakfast tarts without a fancy pan like mine; keep reading for more about that. Pot pie végétarien. Quiche au chou kale et aux champignons. It’s not a proper brunch without quiche on the menu!
This mushroom kale quiche is loaded with shredded Monterey Jack cheese and is baked in a homemade buttery, flakey pie shell. There are certain breakfast and brunch menu items I refuse to order at restaurants and cafes. These include avocado toast, baked eggs, and quiche. I prefer to make these at home because I’m quite particular about how I like them. My avocado toast needs a touch of garlic. And finally quiche- the pie shell must be flakey and butter and definitely no soggy bottoms! Mushroom Kale Quiche with homemade pie shell This is the very first quiche recipe I’m ever sharing. This mushroom kale quiche can be made ahead of time and stored in the fridge. (This is the toaster oven I currently use. What is the secret to pie dough that doesn’t shrink while baking?
I used a variation of my go-to pie dough recipe. Distilled white vinegar prevents gluten development in the pie dough. Worried about the sour vinegar smell? Yield: 9-inch pie. Quiche aux champignons et aux noisettes. Quiche aux champignons et aux noisettes Ha les joies de l’amap quand on a des gènes d’écureuil ! Car oui je suis une mordue de noisettes ! J’aime les grignoter juste comme ça, les glisser dans les gâteaux et, même si c’est moins courant, les parsemer concassées sur les salades ou comme ici dans les tartes salées. C’est une excellente alternative locale aux amandes et justement les miennes viennent du Lot-et-Garonne. J’avais d’ailleurs visité le temple de la noisette à Cancon. Si vous avez l’occasion de passer par là-bas et que vous avez-vous aussi l’âme (ou plutôt l’estomac) d’un écureuil comme moi, filez y faire un tour vous ne le regretterez pas !
Alors voici ma quiche noisettes et champignons (un autre de mes péchés mignons) pour se régaler local et de saison ! La recette Imprimer Pin Préparation 10 min Cuisson 30 min Temps total 40 min Pour 4 personnes Ingrédients Préparation Informations nutritionnelles pour 1 personne. Quiche aux champignons, maroilles et noisettes. Recette en totale impro aujourd'hui, avec ce qu'il y a avait dans mon frigo : une pâte feuilletée, des champignons de Paris, du Maroilles et des noisettes pour le scrountch scrountch. Résultat ? Une petite quiche très facile à faire, bien croustillante et super bonne. Vous pourrez mettre le fromage que vous voulez (essayez le taleggio si vous en trouvez, c'est super bon avec les champignons !). Avec une salade verte le repas est bouclé, et tout le monde est content ! 1 pâte feuilletée pur beurre 500g de champignons de Paris 35g de beurre doux 100g de votre fromage préféré 5g de persil plat ciselé 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 125g de lait 125g de crème liquide entière 1 dizaine de noisettes concassées Muscade, sel, poivre du moulin Pour que votre quiche soit parfaitement cuite, bien croustillante dessous et sans aucune précuisson, suivez bien les instructions.
Pour cela, il faut tout d'abord mettre la grille tout en bas du four. Laissez-le au frigo pendant tout le déroulé de la recette. Quiche campagnarde à la cancoillotte. La quiche fait partie des plats les plus faciles à préparer et la plupart du temps avec les restes du frigo. Ici on se plonge dans l'esprit automnal, l'envie de réconfort gustatif et cette quiche campagnarde est exactement ce qu'il nous fallait. Faite avec une pâte brisée maison (c'est meilleur et rapide à faire), une garniture d'oignons coupés finement, des champignons de Paris, des lardons et une base oeufs + cancoillotte (pas d'ajout de lait ni de crème). La cancoillotte est un fromage à tartiner de Franche-Comté. On le prononce "can-quoi-yote".
Ce fromage est peu calorique car il est fabriqué à partir du lait caillé puis obtenu après l'écremage du lait, il est quasiment dépourvu de matières grasses (mais il en reste tout de même un peu). C'est un bon compromis pour consommer du fromage sans trop culpabiliser (taux de matière grasse 8 à 12%). "Le petit + pour cet hiver si vous souhaitez vous faire plaisir c'est de remplacer le fromage à raclette/tartiflette par de la cancoillotte. " Sapins feuilletés aux cèpes. Aller à la recette Avec ces Sapins feuilletés aux Cèpes, je fais dans le classico-kitsch ! Mais quel meilleur moment dans l’année que celui-ci pour se laisser aller au kitsch ? Je suis à fond dans les sapins ces derniers temps. Comme le prouve ce sapin aux fromages à fondue et ces tourtes de Noël avec des petits sapins. Ce que j’aime bien avec des petits Sapins feuilletés aux Cèpes, c’est qu’ils sont ludiques. Alors par contre, pour que ça reste ludique, je vous donne un conseil hyper important.
J’en ai fait l’expérience ! Ce qui est cool aussi, c’est que vous pouvez faire ces sapins avec n’importe quelle garniture. J’avoue être assez attachée aux saveurs de saison. Et si vous cherchez d’autres idées pour votre menu de Fêtes, on a écrit 3 articles dédiés : les plats, les apéros et les desserts ! Joyeux Noël les amis ! Natacha Réhydratez les cèpes en suivant les instructions du paquet.Mettez votre pâte feuilletée au congélateur. WordPress: J’aime chargement… Tarte aux champignons de Yotam Ottolenghi. Je ne remercierai jamais assez Cassandre (lectrice fidèle que j’aime beaucoup) d’avoir sonné l’alerte sur ma boite mail pour que je teste d’urgence cette recette de Yotam Ottolenghi : « Valérie, Ottolenghi a publié la recette d’une sublime tarte aux champignons. Il tartine le fond de tarte d'une crème de champignons extraordinaire (champignons, ceps séchés, poireau, ail, cream cheese) avant d'ajouter des champignons sautés et des épinards parfumés à l'estragon.
On a l'impression de manger un sous-bois, même si on remplace le fond de tarte aux noix par une pâte feuilletée pour gagner du temps... La crème de champignons est si délicieuse qu'elle peut servir à tartiner des canapés...ou des sandwichs chauds comme chez Cédric Grolet ! » Ni une ni deux je fonce sur le site de « The Guardian », là où Yoyo publie ses recettes, et deux secondes après j’étais en train de faire mon plan d’attaque (ma liste de courses quoi...). Une merveille. Une superbe découverte. 190g de farine type 55 Goûtez. Tarte aux châtaignes et aux champignons. Tarte aux cèpes et aux noisettes. Je me sens l’âme d’un écureuil… et une ballade en forêt me dirait bien. Il faut dire que la noisette (comme l’amande ou la noix) est une de mes ressources magiques pour faire avaler des aliments à Jeff. Car figure-toi que cet animal n’aime pas les champignons! Et moi, quand on me dit, je n’aime pas, je ne sais pas mais un petit diable sursaute au fond de mon cerveau, et déclare: c’est ce qu’on va voir!
Arno (mon ex) a fini par aimer les lentilles et les épinards… je ferai aimer les champignons à Jeff, foi de moi, nom d’un p’tit bonhom’. Et comme j’aime récidiver, ben, il y aura deux recettes de champignons cette semaine. Na! Donc, vive la noisette, dit l’écureuil, qui se marie si bien avec les petits bouchons de cèpes que j’ai glanés sur le marché d’Issy les Moulineaux… et je vais t’en mettre partout, de la noisette: dans la pâte, dans l’appareil et si tu n’avais pas compris le message, mon Jeff d’amour: sur la tarte itou. Et toi, tu as des astuces, des ruses??? Author: Panier de Saison. Tarte aux chanterelles, marrons et potiron. Tarte aux palourdes et aux champignons.
Tarte minute au bacon et champignons. Tarte rustique salée aux champignons et comté. Tarte suédoise aux chanterelles. Tartelette portobello à la persillade de pignon. Tartelettes aux champignons et noisettes. Tourte au bœuf et à la bière brune. Tourte au bourguignon de champignons. Tourte au jambon et aux trompettes de la mort. Tourte aux légumes. Tourte aux poireaux, saumon et champignons. Tourte d’automne aux champignons. Tourte de la forêt. Tourte de Noël aux pleurotes et à l'estragon. Tourte feuilletée au poulet, châtaignes, patate douce et champignons. Tourte feuilletée aux champignons et camembert de Tunworth.
Tourte végétarienne de Noël aux châtaignes, poireaux et cèpes. Wellington vegan. Wellington végétarien.