LIGHT TO ME» Saucisse cocktail ultra simple. Voici un indispensable des apéros avec cette recette ultra simple à réaliser.
Propoint WW = 5,4 point Régime Dukan: PA, PP, Conso et Stab Les ingrédients (Entre 30 et 40 mini-saucisses soit 214Kcal/personne): -320gr de bacon (ou jambon fumé) -160gr de poulet (1 petit blanc environ) -2 CS de lait en poudre (ou de protifar) -10 gouttes d’édulcorant liquide (1 cc d’édulcorant) -15 à 20 cl d’eau. LIGHT TO ME» Saucisson à l’ail (light)
Cette semaine j’explorerai le monde de la charcuterie maison.
Hier c’était les viandes de grison et aujourd’hui je continu avec ce saucisson à l’ail. Vous verrez que c’est très simple à réaliser et assez rapide pour un résultat tout à fait bluffant voir meilleur que ceux du commerce. LIGHT TO ME» Tarama light. Attention, le tarama est malgré tout ce que l’on pourrait penser un produit très gras car il s’agit d’une mayonnaise faite à partir d’oeufs de poissons (voir les tableaux comparatifs ci-dessous)!!
Mais pas d’inquiétude, je trouve toujours des solutions pour contourner les problèmes. La recette originale demande des produits assez difficiles à trouver, c’est pourquoi aujourd’hui, je vous mettrai l’équivalent et le produit normalement utilisé pour ceux qui voudraient se lancer dans la quête du tarama light parfait. Propoint WW = 4,5 point/personne Flexipoint WW = 3,5 point/personne Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab. LIGHT TO ME» Pancakes si léger (JSC) Les fameux pancakes arrosés du sirop d’érable, voici quelque chose de très léger pour attaquer le matin.
Oui car je vais vous montrer une recette très légère des pancakes mais ce que beaucoup de gens ne savent pas: le sirop d’érable est 3 fois moins calorique (pour un pouvoir sucré similaire). Donc faites-vous plaisir, comme toujours, mais en toute légèreté. LIGHT TO ME» Choucroute royale……ment allégée. La choucroute est un plat typiquement alsacien mais est souvent montrée du doigt par les nutritionnistes.
C’est vrai qu’avec autant de variétés de charcuterie aussi grasses les unes que les autres dans une même assiette, ça a de quoi effrayer. Mais la charcuterie light, c’est pas ma spécialité d’ailleurs? C’était la suite inéluctable que de réaliser ce met de façon légère mais tout en conservant son authenticité…. LIGHT TO ME» Vache qui rit maison (ou comment alléger n’importe quel fromage) Et oui, vous vous êtes surement déjà demandé comment il faisait ces portions de fromage fondu.
Et ben, je vais vous dévoiler leur plus grand secret qui permet au fromage d’être tartiner sans problème et vous verrez que ce n’est vraiment pas très compliqué de jouer au petit chimiste agro-alimentaire. Et en plus, on va pouvoir alléger n’importe quel fromage à sa guise et ainsi vérifier son alimentation. Les valeurs ci-dessous sont approximatives mais très proche de la réalité et basées sur du roquefort, de l’emmental (gruyere ou edam), cheddar et chèvre en buche: LIGHT TO ME» Pain pita au seigle. Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas fait une recette de boulangerie.
C’est pourquoi je me suis mis à faire ces petits pains assez facile à réaliser. LIGHT TO ME» Orangettes légères. Tout d’abord, merci à plume gourmande du blog ‘légère comme une plume‘ pour ce défi.
Pas forcément évident de contrer l’amertume des écorces d’orange sans sucre mais en réfléchissant bien, il y a toujours des solutions. En plus, c’est bien meilleur en gout que les originaux alors pourquoi ne pas tenter ces orangettes en toute légèreté. LIGHT TO ME» Chips de légumes sans complexe. LIGHT TO ME» Pâte à pâtes (pasta JSC) Quand j’ai vu le succès de mes recettes de pâtes en sauce, je me suis dis: pourquoi ne pas continuer!
Cette semaine, je vous proposerai plein de sauces originales pour pâte mais commençons par le principal: la recette de pâte! Je vais vous montrer comment réaliser des pâtes fraiches, notamment des tagliatelles mais avec cette recette toutes les autres formes sont possibles. Évidemment, je vais, comme à mon habitude, alléger tout ça. LIGHT TO ME» Saucisses de Toulouse régime. J’ai pas grand chose à dire si ce n’est que la saucisse de Toulouse c’est bon!
Propoint WW = 2,8 points/saucisse Régime Dukan: PP, Conso et Stab Les ingrédients (Pour 3 saucisses): -200 gr de steak haché 5% de mat. gr. LIGHT TO ME» Saumon fumé maison (sans fumoir) Les repas de fête arrivant à grand pas, on ne sait jamais quoi choisir. Mais il y a un indétrônable: le saumon fumé. Et si je vous disais que l’on peut en faire à la maison mais surtout sans fumoir. LIGHT TO ME» Viande de grison ou charcuterie de boeuf. Le saviez-vous? La viande de grison est en fait du boeuf séché dans la vallée (ou canton) des grison en Suisse. Et oui, il ne s’agit nullement de bison ou je ne sais plus quelle rumeur encore! Je vais vous apprendre à la préparer simplement et surtout rapidement. En effet, j’utiliserai le frigo pour sécher la viande beaucoup plus rapidement grâce au principe de refroidissement à sec pour la condensation, soit absorber l’humidité (ou vapeur) pour recréer du froid.
LIGHT TO ME» Jambon cru maison (et light) Voici un petit moment que je n’avais pas posté de recette (vacance oblige ), mais pour la 500e recette, je voulais vous gâter avec ma spécialité: la charcuterie light sur une excellente idée de netty (une fidèle lectrice) (voir toutes les recettes de charcuterie light ICI). L’idée, la voilà: partir sur la fameuse recette des viandes de grisons (la recette ICI) mais avec du filet mignon de porc (une viande très légère). Je suis parti sur un assaisonnement très simple pour trouver une charcuterie au gout classique. Et au final, je suis tombé sur une viande séchée au gout très approchant du jambon cru (et en beaucoup plus rapide). J’ai évidement testé auprès de convives sans les mettre au courant…Sur un plateau de charcuterie, j’ai disposé plusieurs sortes de jambon crus, dont le mien …leur préférence a été unanime. Paté de campagne ultra-light.
PointPro WW = 3,5 points Voici les ingrédients pour faire un pâté light mais pas sec pour autant: -500gr de filet mignon de porc ou de veau(une viande extra-light)-200gr de poulet ou de dinde-150gr d’escalope de veau ou de boeuf-200gr de bacon et/ou de jambon(dés de jambon)-2 oignons-4 aulx (sans germe)-1 oeuf entier-200gr de fromage blanc 0%-2 cc de sel Ensuite herbes et épices selon vos gouts mais ici: -Thym-Persil frais-Mélange « 4 épices »-Piment d’espelette-1/2 cc de poivre-Feuilles de laurier Commencez par émincer les oignons , retirez les germes de l’ail et mettez TOUS les ingrédients dans un robot (sauf le jambon et le bacon)!!! Effilochez dedans le bacon/jambon et touillez , ça donnera de la texture au pâté!! Dans un terrine ou petit plat à gratin , mettez du papier sulfurisé au fond puis versez le mélange dans votre plat et couvrez (avec de l’alu pour ceux qui utilise un plat à gratin)
Paté de campagne allégé. Certain me diront que j’avais déjà fait un paté de campagne light et c’est vrai (la recette ICI). Mais ici, je renouvelle l’expérience juste pour l’alléger en graisse alors que l’ancienne recette était ultra light c’est-à-dire 0% de matière grasse (animale ou végétale). Car certes, avoir des recettes pour les régimes c’est bien mais souvent on oublie l’après régime qui est, rappelons-le, une cuisine équilibré.
Donc à quoi bon saturé notre charcuterie de gras? Granola noisettes, raisins et noix du Brésil (à l'Actifry) Le hoummous de lentilles vertes du Puy. Faire ses pâtes fraîches ou sèches maison : recettes et méthode à la main. Cuillère, aiguille et scie sauteuse: Muesli maison aux noisettes et noix de pécan à l’Actifry. Ingrédients : · 2 tasses de flocons d’avoine. Scones - Gérer les plaisirs de la table - Blog cuisine. Lundi 18 avril 1 18 /04 /Avr 17:00 voici une petite recette pour varier le petit déjeuner, une gourmandise sans conséquence... délicieux trempés dans un bol de lait chocolaté. Magret de canard séché - Recettes diététiques et gourmandes. Cuisson du riz rouge - Recettes diététiques et gourmandes.
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