Cuisiner

A la vapeur 清蒸类. Choisir son robot culinaire : guide d'achat. Cet article, on me l’a souvent demandé.

Je n’ai jamais trouvé l’inspiration pour l’écrire : que dire et comment l’écrire ? Je me suis rendue compte que vous vous sentiez vraiment perdus face à tous ces robots disponibles sur le marché. Suite à mon article « battle » Russell Hobbs vs KitchenAid, je suis restée sur ma lancée pour rédiger cet article. Poissons. Encornets au chorizo. La recette par Chef Simon. Crevettes caramélisées à l'orange. La recette par Aux Fourneaux. Ktipiti : spécialité grecque. La recette par La neuvième planète. [asietralala.com] : Recettes de cuisine asiatique facile. Recette chinoise Cuisine chinoise Pour 4 personnes Ingrédients 4 blanc de poulet 3 cuillères à soupe de curry en poudre ½ cuillère à café de piment de Cayenne 500 ml lait de coco sel et poivre Préparation Préparer la (...)

>suite Boeuf au saté (recette chinoise, cuisine chinoise) 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 450g de boeuf finement tranché 300g de brocolis cuits et coupés Grosses pâtes de riz (celles utilisées pour le Pho) 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc tung) 1 cuillère à soupe de saté en pot 1 (...) >suite Recettes : les Sushis Les sushis sont de petits pâtés de riz vinaigré recouverts par une fine tranche de poisson cru. Rien de plus facile à réaliser… Ingrédients (pour 6 personnes) : 450g de riz à sushis 350G de poisson cru 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz diluée dans un (...)

Le porc au caramel Le porc au caramel existe au Vietnam, en Chine... il est omniprésent dans toute l’asie. Recettes faciles de zarzuela et de fideua espagnoles. La zarzuela et la fideuà sont des mets traditionnels catalans.

Cette cuisine de la mer typique, généreuse et goûteuse est idéale pour les grandes réunions de famille ou d'amis. Rapides et simples à cuisiner, ces plats familiaux sont très appréciés des convives ; la fideuà est d'ailleurs une alternative gourmande à la paella. Recette de la fideuà valencienne Les fideus, composantes de ce plat familial par excellence, sont une variété de pâtes, dont l'épaisseur varie selon les goûts. Avital. Les levures et la fermentation. Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres.

La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Cela développe les capacités fermentaires de la levure et cela va apporter des arômes supplémentaires à la brioche. Les arômes de brioche, c'est le beurre et aussi la fermentation qui les apporte. Tresse de brioche. La Chevelure O toison, moutonnant jusque sur l'encolure!

Les Pretzels Moelleux d'Alton B. Avec cette recette de pretzels moelleux, vos mains n'ont pas fini de croiser des bouts de pâte, je vous le garantis: j'ai littéralement craqué sur cette recette d'Alton Brown présentée dans son show télévisé Good Eats.

Même à la main, la pâte est très facile à réaliser et à façonner et demande vraiment un minimum de temps pour dévorer des pretzels croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Tellement bons que vous pouvez oublier les saucisses et la moutarde et les déguster nature, avec juste ce qu'il faut de grains de sel! Et si façonner des petites boucles n'est pas votre priorité, ne vous privez surtout pas de ces petits pains délicieux: ronds, longs, bâtons ... jouez avec la pâte comme vous voulez mais n'oubliez pas de vous régaler!! C'est dimanche, c'est légal - Best Scones Ever. C'est dimanche, c'est légal - Best Scones Ever.

Carnet Estival - Les muffins super moelleux de Fanny. Samedi 17 août 2013 Carnet Estival - Les muffins super moelleux de Fanny Des muffins doux et moelleux, des muffins parfumés et super bons avec LA texture parfaite !

Idéal pour un pique nique avec un gaspacho, au petit déjeuner pour les becs salés ou au diner accompagnés d’une salade ! Les scones de Noreen. Les scones de Noreen La recette des scones était dans la newsletter envoyée hier mais pas encore sur le blog.

La voici donc, telle que dégustée à Dublin il y a quelques mois. Je m’étais tellement régalée que j’avais demandé la recette à notre hôtesse, Noreen. Scones Les scones sont des petits pains anglosaxons joufflus que l’on consomme lors du petit déjeuner ou à l’heure du thé. Levain: méthode de conservation de (très) longue durée. Faire le pain au levain, un pain d'antan naturel. Crumpets au levain naturel. Cela fait à peu près huit ans que j’ai envie de faire mes propres crumpets, ces petites crêpes levées que l’on sert, grillées et beurrées, à l’heure du thé en Angleterre.

Je le sais, parce que c’est à cette époque que j’avais glissé, dans mon classeur à recettes ventru, le petit papier mauve sur lequel j’avais recopié la recette trouvée dans un des magazines féminins auxquels ma grand-mère était alors abonnée. Le panettone : la vraie recette italienne (au levain) Versione italiana più giù Comme promis, après vous avoir raconté l'ancienne et belle histoire du panettone, me voici avec la vraie recette italienne, celle au levain naturel qui donne un goût, une texture et un parfum incroyable.

Même si le panettone est lié à Noël en Italie, saviez-vous que traditionnellement à Milan, on en consomme jusqu'au 3 février (aussi en version recyclage de restes) jour de Saint Biagio. La tradition Boulangerie.Net. Chefsimon. Mercotte. Papilles et Pupilles. Les Leckerli de Tante Lison. Mardi 29 novembre 2011 2 29 /11 /Nov /2011 14:12 Vous vous souvenez de Tante Lison, la soeur d'Yvonne, la bonne amie de mon grand père Léon ? Je m'égare, donc Lison nous rapportait de Bâle des leckerli, ces délicieux carrés qui rappellent le pain d'épice mais n'en est pas.

Fondant, chewy il vous décolle un inlay ou un bridge mieux qu'un carambar. Il vieillit bien en boite en fer. Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011. Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011.