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Cuisiner "maison"

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Cuisiner soi-même, c'est faire 50 % d'économies

Formation de base hygiène dans la cuisine - hygiène des mains. 2012-08-02_Syllabus-AA-version-4_fr.pdf. Mensura - Formation HACCP : sécurité alimentaire et hygiène dans la cuisine. Avantages Sensibiliser les travailleurs en ce qui concerne l'importance d'un milieu professionnel hygiénique.Encourager l’ensemble des travailleurs à exercer leurs activités selon des principes identiques et ce, pour une meilleure ambiance de travail.Se conformer à la législation relative à la sécurité alimentaire.

Mensura - Formation HACCP : sécurité alimentaire et hygiène dans la cuisine

Objectif Fournir une vue d’ensemble des principaux points problématiques de l’hygiène des denrées alimentaires.Donner un aperçu détaillé des principes d’hygiène de base afin de garantir la sécurité alimentaire. Mode d'exécution Dans un premier temps, un court chapitre théorique est consacré aux dangers spécifiques liés à la manipulation de nourriture.Toutes les exigences hygiéniques en vigueur au sein de l'entreprise ou de l'institution sont expliquées en fonction de l'entreprise.Durée du cours : 2 heures.

Résultat. Formations - C9 - Formations à l'hygiène en cuisine. OB_KEUKEN.pdf. Du côté de la cuisine :p - Grat'Shop - Garde-manger collectif Huy. Concombre 13 utilisations qui vont vous surprendre. Mais savez-vous qu’ils peuvent éviter la gueule de bois, ou nettoyer l’évier de la cuisine?

Concombre 13 utilisations qui vont vous surprendre

Voici une liste de trucs et astuces que vous pouvez faire avec des concombres que vous ne pouvez pas manquer! 1. Les Concombres contiennent la plupart des vitamines dont vous avez besoin chaque jour un seul concombre contient de la vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5,vitamine B6, acide folique, vitamine C, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. 2 Le concombre donne de l’énergie Sensation de fatigue l’après-midi? 3 Le concombre coupe la sensation de faim Vous serez rassasié en mangeant le concombre, utilisé depuis des siècles comme coupe-faim.

Que faire avec des bananes trop mûres ? J’ai récupéré gratuitement ce weekend au moins 10 kg de bananes.

Que faire avec des bananes trop mûres ?

Invendables parce que bien trop mûres, le marchand de fruits et légumes les avais mises sur le côté de la route pour les jeter. Pourtant, c’est quand un fruit est bien mûr qu’il faut le manger, pas avant ! La digestion est en effet plus facile et le fruit est délicieux. D’ailleurs, si manger ce fruit trop mûr est peu ragoûtant pour vous, voici quelques recettes pour cuisiner ces belles bananes. La banane, un fruit qui vous veut du bien ! Commençons par les fondamentaux, saviez-vous que la banane est LE fruit complet par excellence. Comment recycler des bananes trop mûres ! Un truc simple pour enlever les pesticides de vos fruits. Vitamines dans les fruits et légumes. Les vitamines sont des substances qui ne peuvent être synthétisées par l'organisme et doivent donc être apportées par l'alimentation.

vitamines dans les fruits et légumes

Elles sont indispensables aux réactions chimiques qui permettent l'apport d'énergie, la croissance des cellules, la production des globules rouges, des hormones, des neuromédiateurs, la lutte contre l'infection... Les besoins sont variables d'un individu à l'autre suivant son mode de vie, son âge, son sexe,...Des carences peuvent être observées chez des sujets à risque ( malades, personnes sous médicaments, personnes usant de tabac, d'alcool, personnes âgées,...). De même, le mode alimentaire ( teneur élevée en graisses, utilisation réduite de produits frais, modes de cuisson agressifs, procédés de culture et de maturité nouveaux pour les fruits et légumes, mode de conservation ou de préparation des aliments destructeurs de vitamines,...) peut induire un déficit en vitamines.

Le levain naturel : création d'un levain chef. Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ.

Le levain naturel : création d'un levain chef

Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains. Pain sans pétrissage. J'adore cette recette, d'abord parce qu'elle est bonne et ensuite parce qu'à l'instar d'une recette de machine à pain il n'y a pas grand chose à faire... - 750 g de farine (T80)- 1 cuillère à soupe de levain en poudre- 2 cuillère à café de sel- 500 ml d'eau- 100 ml de lait de noisette (avoine...)- 1 cuillère à soupe de miel Dans une casserole mélanger les liquides (lait+eau+miel) et faire tièdire.Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le levain.Incorporer les liquides et travailler sans pétrir.

Pain sans pétrissage

La pâte doit être souple et collante.Saupoudrer la pâte de farine, couvrir de film plastique et laisser lever au moins 1h30 (2h00 c'est mieux)....Allumer le four à 240°c et remplir la plaque lèche-frite d'eau. Préchauffer ainsi 10 minutes environ....Saupoudrer le plan de travail de farine, renverser délicatement la pâte et fariner juste ce qu'il faut pour que la pâte ne colle pas aux mains.