Dip épicé au chorizo et aux haricots blancs. 17 heures … J’ai envie d’vous dire que je suis déjà prête pour l’apéro … En fait, pour TOUS les apéros à venir !
J’ai préparé un dip, ou appelons cela une tartinade épicée, au chorizo et aux haricots blancs. Habituellement je mange les haricots blancs chauds, ils accompagnent mon riz et mon cari (ou rougail), en bonne réunionnaise que je suis. J’ai voulu donc essayer une nouvelle manière de les savourer et j’avoue être bluffée par la texture qu’ils apportent à ce dip épicé pas commun à ma table ! J’ai choisi de disposer de jolies « gouttes » de poivrons sur mes tranches de pain, une fois celles-ci tartinées, c’est un ajout très agréable en bouche, le petit « plus » qui a un goût de « reviens-y donc » ! Houmous aux haricots blancs. Houmous aux haricots blancs, 3 façons.
Facile, healthy, vegan, sans gluten. Bonjour à tous ! Cette semaine, pour fêter le retour du soleil, je vous propose une recette super facile et toujours très appréciée : le houmous aux haricots blancs. Originaire du Moyen Orient, le houmous (ou hummus) est devenu un des basiques de l’alimentation végétarienne à travers le monde. Et ce pour de multiples raisons : il est nourrissant, il s’adapte à de nombreuses utilisations et présentations et il est très facile et rapide à préparer. Pour changer du traditionnel houmous aux pois chiches, j’ai choisi ici des haricots blancs cuits (maison ou achetés en boîte). J’aime préparer de multiples variantes en partant de la même base.
Houmous aux haricots blancs et à l'origan. Houmous d’olives vertes et haricots blancs. Mousse de haricots et pâte de poivron aux noix. I usually make butterbean paste with dried beans that have been soaked and then boiled, because I can then use the cooking liquor to thin out the spread, if need be.
Here, however, to make up for the extra effort involved in making the red pepper paste, I've gone for a shortcut version with tinned beans. Heat the oven to 220C/425F/gas mark 7. Put the peppers, the eight whole garlic cloves and chillies on a large oven tray lined with baking paper and roast for 20 minutes. Pâté végétal aux haricots blancs et champignons. On poursuit notre route vers Noël avec une recette salée, cette fois.
Cette année, ce sera mon premier Noël 100% végétarien. Je ne suis pas spécialement inquiète de ce que je vais bien pouvoir manger. Mais j’avais quand même envie de chercher quelques petites idées d’apéritifs et plats festifs végétariens. J’ai commencé par l’apéritif/entrée car c’est ce qui me paraît le plus simple à végétaliser. Je n’avais pas non plus envie d’essayer de reproduire à tout prix le foie gras ou le saumon fumé qu’on déguste habituellement. Les ingrédients :(pour 4 personnes) Tartinade de mogettes au chèvre et fines herbes. Bonjour à tous et toutes, La Mogette, haricot blanc originaire de Vendée, est une institution dans ma belle famille.
Ma belle mère est d’ailleurs la reine de la version traditionnelle ( c’est à dire celle longuement mijotée avec de l’ail qui se déguste avec une tranche de jambon vendée). De mon côté, loin de moi l’idée de ré-inventer la roue, alors je m’amuse à essayer de trouver des recettes plus “modernes”. J’ai déjà tenté des verrines de mogettes, des mijotés à la tomate, puis, au détour d’un essai, j’ai trouvé une excellente idée : la tartinade apéritive. La mogette a un goût assez doux. Gondi au poulet (Iran) Potage de haricots blancs, carotte et bacon. Ragoût de haricots blancs au jarret fumé. Ragoût de haricots blancs et épinards à l'agneau. Soupe citronnée aux poireaux, chou frisé et haricots blancs. Avec le temps glacial qu'il fait depuis le début de la semaine, je mangerais de la soupe tous les jours.
Soupe de haricots blancs à la toscane. Soupe de haricots et pâtes (pasta e fagioli) Réconfort absolu et peut-être un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle, humble, de campagne et savoureuse : la pasta e fagioli c’est à dire la soupe de haricots et pâtes.
Je vous livre ici une recette inspirée de la version vénitienne (même si à la base, la plus ancienne est une soupe sans pâtes et avec des haricots locaux semblables aux cocos roses). Un peu dense, nourrissante, douce et très gentille…. c’est le plat essentiel pour se sentir a casa. Comme dans la soupe de pois chiches et pâtes (pasta e ceci) ou la soupe de lentilles et pâtes (pasta e lenticchie). Velouté de haricots blancs et champignons. Bonjour!
En guise d’entrée pour vos repas de fêtes, je vous propose ce velouté original qui ravira vos papilles. Je me suis inspirée d’une recette de Marie Laforêt qui figure dans son livre « Noël Vegan », que j’ai simplifiée. J’ai utilisé des champignons de Paris à la place des shiitakés, j’ai fait l’impasse sur la purée de cajou et le tamari. J’ai été bluffée par le goût et la texture de ce velouté. Haricots blancs aux boulettes de labneh. Let’s talk about labneh!
Because I’ve got some opinions, and I haven’t posted about my favorite way to make labneh since way back when I first started blogging. Haricots blancs géants de Lima en salade. Salade composée au haddock, fenouil, orange et haricots blancs. Bonjour à tous et toutes, Une petite salade composée pour vos repas d’été vous plairait-elle ?
Que cela soit la classique riz-thon-tomate ou la “fourrezytout dernière minute”, c’est souvent le bon plan pour se régaler sans se prendre la tête. Aujourd’hui j’aimerais vous partager une alternative gourmande et originale, qui peut vous donner des idées pour changer. J’sais pas vous, mais de mon côté, autant les légumineuses sont des convives de choix dans mes salades veggie, autant pour les salades carnées, ils passent souvent à la trappe. Pourtant ce sont d’excellents ingrédients pour des salades complètes et saines. Tien en parlant de Belle Maman l’autre jour elle m’a appelée au sujet de ses haricots en conserve maison en me disant : ” On doit finir les conserve l’année dernière pour récupérer les pots. J’ai dit ok sur le coup, trouvant l’idée sympa pour changer.. (Florence) “Euh, belle maman tu es sûre ?”
(Belle Maman) “Ils sont gourmands, non ? En résumé : Salade de canard confit et de haricots de Lima. Salade de haricots blancs aux crevettes grillées. Salade de papaye aux haricots blancs et vanille. Salade de pâtes au chèvre, asperges et haricots. Sun-Dried Tomato Pasta Salad, a simple, colorful pasta salad that’s perfect for lunches, picnics, BBQ’s, and easy dinners.
Taboulé aux asperges et haricots blancs. Brandade de cabillaud à la purée... de haricots blancs. Bref, arrêtons de râler parce que cela ne sert à rien (si, en fait ça défoule un peu…), et comme pour tout le reste, restons positifs et cherchons une solution… Cassoulet à la créole. Le cassoulet tiendrait son nom de la cassole en terre cuite dans lequel il doit mijoter. Chili blanc au poulet. Made with a rotisserie chicken, this hearty white chicken chili is a one-pot meal that you can have on the table in under an hour. I have tried countless recipes for white chicken chili over the years, from this popular and easy “dump it all in a pot” recipe to more authentic, time-consuming versions made from a wide array of chili peppers and hominy. My favorite recipe, and the one my family loves best, falls somewhere in the middle. Modestly adapted from the Neelys, this white chicken chili is a hearty, one-pot meal that you can have on the dinner table in under an hour.
What you’ll need to make white chicken chili. Chili con carne blanc au poulet et au maïs. Comme beaucoup d’entre vous j’ai pris des bonnes résolutions pour cette année 2011 : dormir plus, cuisiner du salé au moins autant que du sucré, faire marcher ma petite boutique et… c’est déjà pas mal ! Et je n’ai pas attendu bien longtemps avant d’en mettre certaines en pratique : j’ai commencé l’année avec cette recette de chili con carne au poulet, inspirée de Giada De Laurentiis. Ne vous fiez pas aux apparences cette recette est très simple à réaliser, elle mijote toute seule dans son coin et pendant ce temps vous pouvez faire autre chose, il suffit juste de remuer de temps en temps. Cocos aux palourdes. Cocotte de lotte et haricots tarbais. 500 g de lotte300 g de Haricots Tarbais secs1 yaourt bulgare1 cc de curry de Madras2 feuilles de laurier6 échalotes3 gousses d’ail2 cs d’huilePiment d’Espelette1 botte de coriandre fraîcheSel 1 – Disposez les haricots tarbais dans un saladier et couvrez d’eau.
Laissez tremper 12H puis rincez-les et égouttez-les. 2 – Faites mariner au frais la lotte dans un mélange yaourt et curry. 3 – Faites dorer dans une cocotte avec l’huile, les échalotes épluchées et émincées. 4 – Ajoutez l’ail épluché, écrasé, les haricots tarbais, les feuilles de laurier. 5 – Recouvrez les haricots tarbais d’eau et cuire à couvert pendant 1 heure. 6 – Versez la marinade dans la cocotte et prolonger la cuisson à découvert de 10 minutes à feu moyen. 7 – Salez, pimentez, servez ce plat chaud, agrémenté de feuilles de coriandre. Astuce d’Anne Demay : Si vous souhaitez obtenir des haricots tarbais présentables et fondants il est important de respecter la recette en les salant en fin de cuisson. Fagioli bianchi alla salvia : Haricots blancs à la sauge. Gratin de haricots lingots au chorizo. Bonjour à tous, C’est un clin d’oeil à la battle food que je vous propose aujourd’hui, avec une recette devenue « classique » à la maison.
Si vous me suivez, vous avez dû apercevoir deci-delà que la mogette, un haricot blanc vendéen aussi appelé haricot lingot, à ses droits d’entrée dans les assiettes de mes gourmands. Cuisiné au naturel, ou en tartinade, il est toujours très apprécié.. et je suis toujours heureuse de trouver de nouvelles idées pour le préparer. L’année dernière, Nathalie (C’est Nathalie qui cuisine!) Pkaïla : ragoût juif tunisien. Je ne pouvais pas lancer mon premier blog de cuisine avec ma meilleure amie Véra sans commencer par le plat qui représente la cuisine juive tunisienne à lui seul, j’ai nommé la pkaïla. La pkaïla n’est pas forcément un plat national car il n’est vraiment connu que de la communauté juive.
Cependant, il existe une variante très proche de ce plat qui a été adoptée par les Tunisois. Cette variante, appelée madfouna se caractérise par de la viande hachée à la place des morceaux de bœuf dans la recette de la pkaïla traditionnelle. Les Tunisois y préfèrent aussi les blettes aux épinards dans la plupart des recettes de madfouna. Je n’ai pour ma part jamais mangé de madfouna mais ce pourrait être l’objet d’un autre challenge. Je fais aussi souvent du ghormeh sabzi, un plat typiquement perse, qui utilise le même concept d’herbes frites (cette fois ci persil, coriandre, fenugrec, ciboulette, aneth) comme base avec de la viande et des haricots. La pkaïla est un peu ma madeleine de Proust. Ragoût de haricots blancs au chorizo.
This Spanish white bean stew with chorizo sausage is so good that everyone will believe you spent hours in the kitchen! Haricots au sirop d'érable. Haricots croustillants à l'ail et au thé. Pois consommés (haricots consommés) Succotash. Le succotash est un plat qui associe maïs, haricots de Lima ou autres haricots, et qui peut inclure d’autres ingrédients tels que tomates ou poivrons.
Qu’est-ce que le succotash ? Succotash est un mot étrange qui de prime abord ne signifie pas grand chose dans nos esprits ou du moins ne laisse pas en entrevoir les ingrédients dont il est composé, à moins d’être né au XVIIe siècle dans une tribu indigène ou de parler couramment une langue amérindienne. En effet, en 1643, dans son livre A Key into the Language of America, Roger Williams a traduit le mot “haricots” du mot manusqussedash, terme de la langue de la tribu amérindienne des Narragansetts.
Blanquette végétarienne aux haricots blancs. Croquettes avoine brebis. Galettes de flageolets aux carottes. Korma de haricots tarbais. Mini-galettes aux poireaux et haricots blancs. Purée de haricots blancs au dukkah. Ragoût de haricots géants. Roadie Hoagie. Taquitos aux haricots blancs, brocoli et cheddar. Tartines salées aux haricots blancs. Wraps de laitue au thon à l'italienne.