Bien choisir sa viande – Quels morceaux de viande choisir ?– Doctissimo. Vous avez envie d'un bon pot-au-feu ou d'un steak à point ?
Pour vous régaler, il faut choisir de la viande qui soit bonne et aussi le morceau qui convient pour le type de cuisson voulu. Marie-Christine Scotta, en charge de la gastronomie à l'Interprofession de Bétail et de la Viande (Interbev) vous donne toutes les astuces pour y arriver ! Quelques règles simples vous aideront à faire les bons achats en boucherie ou en grande et moyenne surface. Il ne vous restera ensuite plus qu'à suivre des conseils de cuisson et vous serez un(e) pro de la viande ! Choisir ses morceaux de viande : ce qu'il faut regarder ! " La première chose à laquelle il faut faire attention est la couleur de la viande" explique Marie-Christine Scotta, en charge de la gastronomie à l'Interprofession de Bétail et de la Viande (Interbev). " La viande doit avoir une belle couleur lumineuse et ne pas être terne" précise-t-elle.
Œufs 101 - Conservation, fraîcheur et salubrité des œufs » Lesoeufs.ca. Conservation, fraîcheur et salubrité des œufs La fraîcheur d’abord : Comment conserver les œufs Conservez toujours les œufs dans leur contenant original Au retour de l’épicerie, bien des gens jettent le contenant d’œufs afin d’entreposer les œufs dans un bol ou dans la tablette intégrée à l’intérieur du réfrigérateur.
Cela peut donner un joli coup d’œil, mais nous vous recommandons de toujours conserver vos œufs dans leur contenant d’origine. Pourquoi? Vino business - Isabelle Saporta - Journal. Les farines. PREPARATION EN POUDRE POUR CREME PATISSIERE SUPREME A CHAUD - 25KG - DGF. Produits. Faire le pain au levain, un pain d'antan naturel. Pain maison vs pain acheté : Quel est le moins cher ?
J’ai regardé dimanche soir à la télévision le magazine Capital sur M6 et notamment le reportage qui était consacré au boom des machines à pain.
Forum de Discussion. Quelle farine pour ma machine à pain ? Marie Thérèse, j'ai une machine à pain depuis un an et j'utilise de la farine de blé classique ou spéciale suivant le pain que je désire réaliser.
Voici quelques recettes que je réalise fréquemment : La brioche (très appréciée de mon entourage) : pour 750 g : 2 oeufs, 150 g de beurre (morceaux), 60 ml de lait liquide, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 365 g de farine (de blé), 2 cuillères à café levure. Mettez les ingrédients dans cet ordre, rajoutez de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'extrait de vanille (après le lait) et éventuellement des pépites de chocolat (au bip de la machine). Programme pain sucré et dégustez la. Les Moulins Duflos, farine pour machine à pain. Farines pour pain maison, machine à pain. Les Graminades. Les Moulins de Versailles vente de farine en ligne pour préparation en machine à pain ou à la main. Quelques conseils pour réussir votre pain en machine à pain : Peser tous les ingrédients avec une balance, car le dosage avec le gobelet est trop approximatif.
En pesant, la régularité du pain sera assurée. Ne jamais mettre la levure ou le levain au contact direct de l’eau. Tous les fruits. 10 Fruits Exotiques Méconnus. Blasé de voir toujours les mêmes fruits au supermarché?
Pommes, Poires, Bananes, Fraises, Framboises, Ananas et toutes les autres. Offrez-vous un voyage à travers différents pays grâce à cet article consacré à 10 fruits exotiques absolument incroyables que vous n’avez probablement jamais goûtés et même, jamais entendu parler. Les fruits exotiques. L'annuaire officiel de la filière fruits, légumes et pommes de terre. Guide des vins sur internet - Acheter du vin sur internet. Bordeaux notés 100/100 par Robert Parker. Vin noté Robert PARKER. Faites connaissance avec les grands vins notés Robert Parker. Vins notés par Robert Parker - achat vins : Vins rares. In Vino BFM. Maison Hirsinger : Chocolatier. Champagne : le Classement des meilleurs ! : Champagne Attitude. Le climat champenois Hivers assez doux, printemps incertains, étés chauds, automnes relativement beaux.
Punch et Cocktail : Distributeurs de spiritueux, équipements de bar et boissons non alcoolisées - Livraison à domicile en 24/48h. Gift Packs. Types de pâtes de fromage. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Plusieurs types de classification des fromages sont possibles. Ottogalli[1] (2000) a proposé une classification des fromages du monde en 8 classes et 45 familles reposant sur des critères microbiologiques. La FAO[N 1] propose une classification suivant la consistance de la pâte (liée à la teneur en eau), la teneur en matière grasse et les principales caractéristiques d'affinage[2] (voir le tableau en annexe).
Les différents types de fromages. Il existe plus de 350 fromages en France !
A pâte dure ou molle, pressée cuite ou crue, à croûte fleurie ou lavée... Comment s’y retrouver dans le monde des fromages ? Et avec quel vin les déguster ? Les fromages à pâte molle- Pâte molle, croûte lavéeLivarot, Maroilles, Pont-l'Evêque, Munster, LangresLe fromage n’a subi ni chauffage, ni pressage. Liste de fromages français. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
En France, les producteurs fermiers, les artisans et les industriels fabriquent, au début du XXIe siècle, plus d'un millier de variétés de fromages[1]. En 2015, le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière en répertorie 1 200 et le Guide 2015 des fromages au lait cru publié par le magazine Profession fromager, pas moins de 1 800 produits classés par région et par grande famille technologique[2]. Le pays des fromages. Les différents types de fromages - 750g.com. Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices et les herbes aromatiques. Vente d'épices, aromates, thés et infusions - Etal des Epices. Miel_Lorraine.
Liste des additifs alimentaires. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Santé et additifs alimentaires (1ere partie) Santé La plupart des aliments produits industriellement seraient insipides, d’un aspect peu encourageant, de faible valeur nutritive et/ou d’une conservation limitée sans ajout d’additifs alimentaires. Qu’est ce qu’un additif alimentaire De longue date, l’homme a cherché à modifier le goût, l’apparence et la conservation de ses aliments. Sans certains additifs comme le sel, le vinaigre ou le salpêtre (nitrate de potassium), nul doute que notre évolution n’aurait pas été identique. La lécithine: une substance très spéciale - Le jaune d’oeuf - les caroténoïdes sont à l’origine de cette belle couleur dorée.
Additif E322 - Lécithines. Généralement présenté d'origine naturelle sauf source végétale transgénique (remLes aliments transgéniques sont de plus en plus fréquents dans l'alimentation transformée, et ne sont pas étiquetés, l'alimentation biologique l'interdit ou la limite à 0,9% (CE 834/2007).) [ Les lécithines sont présentées comme non toxiques [ ], mais un surdosage peut déranger l'estomac, nuire à l'appétit, causer des sueurs abondantes [ Un risque allergène est possible avec des personnes exposées [
E322 - Emulsifiant - Lécithines. Fiche technique émulsifiants Aroma-Zone : Lécithine de soja. Fonction : Co-émulsifiant (améliore la qualité et la stabilité des émulsions) et émollient (assouplit la peau) Composition : Mélange de 60% de phospholipides et glycolipides dans de l'huile Origine : 100% végétale (extrait des fèves de soja non OGM), non modifiée, non hydrogénée Type : Co-émulsifiant huile dans eau, non ionique, non éthoxylé. Fruits et légumes : calendrier pratique des fruits et légumes de saison. Hareng. Noms communs : hareng, hareng de l’Atlantique, hareng du Pacifique. Noms scientifiques : Clupea harengus harengus, Clupea harengus pallassii.
Famille : clupéidés. Profil santé. Variétés concombres. Comprend aussi les C. melo et C. anguria Concombre Arménien (Cucumis melo L. var. flexuosus) Index du site - Vive la tomate ! www.jardinpotager.com. Passion tomate. ACCUEIL - Jardins de Tomates. Tomodori, le site sur les variétés anciennes de tomates.