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CONSERVATION

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Un frigo génial, économique et écologique à placer dans votre Walipini! Débrouille – Nigéria : Efficace, voici ce que l’on nomme un Zeer pot. Un frigo écologique et pratique que le peuple du Nigéria utilise depuis des millénaires… qui va vous permettre de conserver des aliments frais quelque 10 fois plus longtemps que d’ordinaire pour deux sous et quatre centimes! Quel matériel vous faut-il? [box type= »info »] 2 pots en terre cuite non émaillés (un gros et un plus petit). Le gros pot fait 40 cm de diamètre intérieur.

Le petit pot fait 25 cm de diamètre intérieur. La hauteur du gros pot est de 40 cm.2 gros bouchons de liège si les pots en terre ont des trousDu sable. Un torchon pour couvrir le tout [/box] Comment faire? [box type= »info »] Bouchez chaque trou des pots avec les bouchons en liègeMettez environ 5 cm de sable au fond du grand potPlacez le plus petit pot dessus (on le cale bien pour qu’il soit à la même hauteur que le gros pot)Disposez le sable entre les deux pots.

Via Sur le même thème Conserver les légumes longtemps, c'est possible sans frigo! Ils ont conçu un frigo qui peut conserver une grosse quantité de légumes! Cheap Solar Fridge. Plus besoin de frigo pour ses légumes. USA / / Amérique du nord L’artiste Jihyun Ryou, diplomée de la Dutch Design Academy Eindhoven, réinterprète les savoirs-traditionnels de conservation des aliments dans des designs actuels, pratiques et contemporains.

Découvrez comment désemplir votre réfrigérateur en suivant ses conseils. Reconnecter avec les traditions de stockages des aliments Sur son blog Shaping traditional oral knowledg, Jihyun Ryou explique les motivations qui ont guidé son travail: « Ce projet met en lumière les savoirs traditionnels oraux qui se sont accumulés, d’expériences en expériences, et transmis verbalement de générations en générations.

Particulièrement intéressée par la conservation des aliments, il me semblait alors réalisable de transposer ce savoir faire dans notre vie de tous les jours. (…) De plus, cela permet de reconnecter les différents niveaux d’êtres vivants: en tant qu’être humain à notre échelle mais aussi les aliments qui sont d’autres êtres vivants. » Du sable pour les carottes ©Edoardo Costa. Conservation des aliments.

Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. La conservation des aliments a pour but la conservation de leurs propriétés gustatives et nutritives, et bien sûr leur comestibilité. Les denrées périssables se dégradent sous l'action d'animaux (tels que certains insectes et rongeurs), de champignons, de germes microbiens, de substances (par exemple, l'oxydation à l'air) ou du temps, sans aucun facteur externe. Ces dégradations provoquent des modifications de texture, de couleur et de goût, et peuvent rendre un aliment impropre à la consommation. À l'origine de ces techniques, l'objectif était, en période d'abondance, de pouvoir stocker des aliments (liste): Ceci afin d'éviter la famine ou d'avoir à faire face à la disette, durant des périodes moins fastes (fin de l'hiver, année à faible productivité...). Le froid Il ne faut pas perdre de vue que la production de froid est le poste de Gestion de l'énergie le plus grand si l'on excepte le chauffage et la climatisation...

Réfrigération Séchage. Mastering Food Preservation: Winter Storage Techniques | Diary of a Tomato. An important part of eating locally year-round in Maine is learning to store food for the winter. To further knowledge about this, the Master Food Preserver Program includes a section on Winter Storage Techniques. Kathy Hopkins, the Somerset County Extension Educator, was the evening’s guest and spoke about creating a root cellar of our own. Root cellars are a way to store produce over winter, or until you have more time to can or freeze it.

Storage conditions are dependent on three factors: temperature, moisture and ventilation. 1. 2. 3. 4. In general, store fruits separately from vegetables. Storing Canned Foods From the National Center for Home Preservation: Check jar lids for tight vacuum seal, remove screw bands, wash the lid and jar to remove food residue; then rinse and dry jars. Do not store jars above 95° F or near hot pipes, a range, a furnace, in an uninsulated attic, or in direct sunlight. Lastly, check your stores frequently! Conserver les légumes longtemps, c’est possible sans frigo! Terre – Anti-gaspi: Je me permets ici d’écrire un petit guide sans prétention aucune, qui permettra peut-être aux petits portefeuilles de faire des économies et aux autres d’éviter tout gaspillage de nourriture. Tout d’abord, dans ce système il faut être prévoyant (e). Faire ses provisions en temps opportun, aux époques les plus favorables de l’année lorsque les légumes sont abondants et peu coûteux.

Si vous possédez un jardin, c’est encore plus facile. Ensuite, il faut savoir que certains légumes se conservent naturellement à l’état frais; d’autres, pour se conserver en bon état, ou acquérir des propriétés sapides, ont besoin de subir certaines préparations… Hélas! Généralement, les moyens de conservation employés pour les légumes sont : le sel, le vinaigre, la dessiccation, la cuisson prolongée et la stérilisation. Les conserves faites maison permettront de fournir (en hiver, alors que les prix montent)…, une belle variété de légumes.

Pourquoi? – Si tout ceci n’est pas possible. Ema. Comment bien conserver ses aliments ? | Bio Pas Cher. DIY: Learn How To Build a Root Cellar From Recycled Materials. Once upon a time, just about every household had a root cellar either beneath the house or built into the land nearby, where summer produce would be stored for use throughout the winter. Now that root veggies and hard-fleshed fruits are showing up at farmer's markets (and home gardens!) , it's a great time to start storing these goods to enjoy during the cold months that are just around the corner. Building your own backyard root cellar from upcycled materials is easy to do, so you can channel your inner Ingalls and keep these great foods fresh and lively for months.

Creating a cellar for food storage is an ideal method for many reasons: an underground chamber doesn’t see much temperature fluctuation, and during the colder months the conditions within will be nice and cool. In the days before every home had a fridge (and in places where electricity is scarce), root cellaring has been a way of keeping food from spoiling by simple refrigeration and humidity control. Pails Fridge/Freezer. Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Vivre sans frigo. Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique.

Vivre sans frigo, dans la continuation des conseils de vivre sans congélateur demande une organisation : par exemple la quantité d'aliments et le type d'aliments à se procurer, que l'on ait acheté ou cultivé soi-même. Les conserves peuvent se garder des années Techniques de conservation Il convient donc de s'intéresser aux techniques de stérilisation des aliments (mise en bocaux...), de salage, de fumage, de fermentation... Ensuite, pour ceux qui ont la chance de vivre hors zone urbaine, il est possible d'utiliser la fraîcheur que nous offre la nature: mettre les aliments au fond d'un puits, dans un cours d'eau, au bord de la fenêtre en hiver, au nord, dans un réceptacle captant bien la fraîcheur (coffre de pierre, semi enterré) ou dans une cave (enterrée).

Pot-dans-le-pot ou Pot Zeer (réfrigération par évaporation) Immersion dans l'eau Transformation des aliments Habitudes culturelles Notez que le miel est un produit totalement non périssable! Comment bien conserver ses aliments. Vous aimeriez savoir comment conserver au mieux vos aliments ? En combien de temps faut-il les consommer ? Où les placer pour obtenir les conditions optimales de conservation ? Doit-on mettre les tomates au frigo ? Peut-on laisser le lait plus de quarante huit heures en dehors d'un endroit frais ? Qu'en est-il du jambon, des viandes et du poisson ?

Où placer ses fruits pour qu'ils gardent leur saveur le plus longtemps possible ? Comment bien conserver vos restes d'aliments ? Les corps est source de bactéries et de microbes Le corps aussi est une autre source de contamination, en occurrence, les mains et la bouche. Comment bien conserver les fruits et les légumes ? Comment bien entreposer vos fruits ? L'éthylène, qu'est ce que c'est ? Mots clefs : E=M6 Mac Lesggy conserver aliment. The Anti-Fridge. IMAGE: Owner of Defunct Amusement Park | Alpine, TX | 1-Person Household | Former WW II Prisoner of War | 2007.

From You Are What You Eat by Mark Menjivar, “a series of portraits made by examining the interiors of refrigerators in homes across the United States.” Found via GOOD, where you can see many more photos from the series. In America, 99.5% of households own at least one fridge. For many people who hear that statement, the surprising news is that 0.5% (1,520,299 households) don’t! Of course, such dependence wasn’t always the case (nor is it still, in many parts of the world). IMAGE: Midwife/Middle School Science Teacher | San Antonio, TX | 3-Person Household (including dog) | First week after deciding to eat locally grown vegetables | 2008.

IMAGE: Bar Tender | San Antonio, TX | 1-Person Household | Goes to sleep at 8AM and wakes up at 4PM daily | 2008. Perhaps to an even greater extent than the car, the refrigerator didn’t just become ubiquitous – it became essential. MALIN | Comment survivre sans Frigo? « A force de tout stocker dans le réfrigérateur, on en arrive à ne plus savoir conserver nos aliments. ». Cette réflexion, pleine de bon sens, ne manque pas d’arguments: qui sait que la tomate (en bon fruit qui se respecte) ne supporte pas le froid? Qu’on ne mélange pas la laitue avec les clémentines du marché, sous peine de les les voir s’asphyxier d’éthylène et de pourrir prématurément? Rassurez-vous il y a plein de trucs et astuces* pour bien conserver tout ce petit monde – la première étant par exemple de bien séparer les fruits des légumes – ce à quoi s’est brillamment attelée Jihyun Ryou, designer d’origine coréenne, qui propose toute une série d’appliques alimentaires esthétiquement ravissantes et pleines d’astuces pour suppléer au bon vieux garde-manger de nos grands-mères: On ne saurait que trop vous conseiller de reprendre à votre compte ses bonnes idées: et si de votre côté vous avez développé vos propres techniques de survie culinaires, n’hésitez pas à nous les envoyer!

Shaping Traditional Oral knowledge. Food Storage Basics: Step 1 – Water. What does water have to do with food storage? Well, you can have all the food in the world but if you don’t have water you won’t be living long enough to enjoy that food. In most cases, you’ll be around for only three days. One easy way to remember this is with the 3-3-3 rule. Generally speaking you cannot live longer than 3 minutes without air, 3 days without water, and 3 weeks without food.

In an ideal world, we would all have a years supply of water stored away. Here’s some helpful pointers:You should have at least one gallon per person, per day, for 14 days: 14 days acts as a buffer zone that gives you time until the infrastructure problem is fixed or at least until you can figure out other water-procurement methods. Storing water is an easy step. In the upcoming article, I’ll be covering the next step in food storage: the 3-month supply… Here are the links to all the articles in this series: How to Store Vegetables & Fruit Without Plastic. How to Preserve Food by Robert Wayne Atkins. How to Preserve Food for Future Consumption Using Three Simple Old Fashioned Methods Copyright © May 7, 2010 by Robert Wayne Atkins, P.E.

All Rights Reserved. Click Here for a Microsoft WORD printer friendly copy of this article. Basic Food Safety Precautions Wash your hands thoroughly before handling any type of food. Rinse the raw food thoroughly before processing and storing it. Use clean food processing equipment. The Three Traditional Food Preservation Methods There are three simple ways to preserve food using traditional old fashioned procedures that do not require any special chemicals, or salt, or equipment: In the ground. In the Ground (Appropriate for Carrots and Radishes in the Fall) Leave the vegetables in the original ground where they grew during the summer. This technique works well with carrots and radishes. Mulch the ground above the vegetables with a thick layer of straw. In a Root Cellar (Appropriate for Some Vegetables and Some Fruits) Carrots: Cut off the crown.

Drying. Chill food without electricity with the flowerpot fridge. Here is a video version of how to make the world's cheapest and easiest refrigerator from two terracotta pots. It uses minimal resources and runs completely without electricity. It's called a zeer pot, or the pot-in-pot and was rebirthed by Mohammed Bah Abba, who put the laws of thermodynamics to work for mankind. Patrick Whitefield previously posted a solution here on permaculture.co.uk describing how to make this simple device but here is a visiual/auditory how to with the added advantage of some temperature testing on a hot day in the USA at the end.

You'll be suitably impressed at how cold this design gets. Wonderful! We'll never go camping for more than a week without one.