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Methodes de conservation

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Washingtons Green Grocer. So you've got all these great fruits and vegetables and now we're going to help you keep them at their freshest with these tips.

Washingtons Green Grocer

These tips are from the Berkley Farmer's Market which is a Zero Waste market! Here is a printable PDF of their original tip sheet. In the works here at Washington's Green Grocer is a switch from plastic bags (although we use as few as we can get away with, while still keeping your produce from getting battered on it's way to you) to only recyclable paper and reuseable clothbags! Artichokes‐ place in an airtight container sealed, with light moisture. Asparagus‐ place them loosely in a glass or bowl upright with water at room temperature.

Avocados‐ place in a paper bag at room temp. Chimie des confitures. SUSHIS ET GARI (gingembre mariné) MAISON - RECETTE ETAPE PAR ETAPE. C'est aujourd'hui le nouvel an chinois également appelé fête du printemps, nous entrons dans l'ère du dragon d'eau noire.

SUSHIS ET GARI (gingembre mariné) MAISON - RECETTE ETAPE PAR ETAPE

Pour fêter ça et surtout parce que j'avais une très grande envie de manger asiatique, ce week end j'ai régalé la famille et moi-même par un menu aux accents d'extrême orient. Sushis de saumon et de thon pour une entrée incontournable de la cuisine japonaise, aussi belle que bonne au palais, porc au caramel et en dessert : "bonbon" japonais. Les deux dernières recettes viendront demain et après demain. Vous vous êtes peut être dit un jour : miam, j'aimerais tellement savoir faire des sushis, mais ça à l'air tellement difficile !

Et bien, je vais vous étonner en vous disant que faire ses propres sushis est très facile à faire !!! J'ai fait mes premiers sushis d'après les recettes du fameux livre "Sushis et Cie" de la série Marabout Chef, qui reste mon livre de base. Quand vous avez acquis la technique de base, vous pouvez même créer vos propres sushis selon vos goûts.

Fabriquez des vitamines : faites fermenter vos salades d'hiver ! Très bonne année 2015 !

Fabriquez des vitamines : faites fermenter vos salades d'hiver !

Si vous avez pris la résolution de manger plus sainement et plus savoureusement, commencez tout de suite : voici comment fabriquer des vitamines. Faites fermenter vos salades de légumes. Non seulement cela donne du peps gustatif, du croquant, du relief à des légumes d'hiver qui peuvent paraître moins glamour que ceux d'été, mais en plus cela décuple leurs vitamines et vous donne bon pied, bon oeil et bonne mine pour tout l'hiver. Ce délicieux mélange sur la photo ci-dessus (carottes, oignons, chou-fleur, poivron et radis) est devenu acidulé et croquant à souhait (sauf le poivron qui prend la texture du cuit).

On peut le manger tel quel, en à-côté, ou accompagnement comme des cornichons. Vous pouvez panacher les légumes, les mélanger, faire par exemple du coleslaw avec chou blanc, carotte, céleri. Deux de mes mélanges préférés : betteraves-navet et carottes-céleri-betterave.

Lactofermentation

Potée de haricots verts sechés - Ma Nature 2. Lorsque je m'absente de la maison et qu'il faut préparer un repas pour mes deux "hommes" je cuisine souvent un plat unique qui est facile à réchauffer.

Potée de haricots verts sechés - Ma Nature 2

Dans ces moments là je ne regarde pas le côté diététique mais plutôt le côté pratique.J'ai le souvenir de cette potée que ma mère faisait dans mon enfance. Ce plat est typiquement Suisse et c'est les Bernois qui en ont les meilleures recettes. J'ai simplifié au maximum et cela a donné un résultat vraiment délicieux et nourrissant. Cet été, j'ai séché des haricots verts et je les ai mis dans une boîte en fer pour les conserver. On trouve ces haricots dans les magasins d'alimentations en Suisse Ingrédients: 300 gr de haricots verts secs. Les petites tomates vertes diaboliques (ou pas) Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Marinades Les petites tomates vertes diaboliques (ou pas) Les 378 millions d'anglo-saxons siégeant toujours le village de Panoramix le canneux, nomment cette marinade "FireBalls".

Les petites tomates vertes diaboliques (ou pas)

Une petite marinade hypocrite (ou pas). Des petites tomates vertes très piquantes, pas piquantes du tout ou piquantes au goût. Elle se serviront en à coté avec d'autres trucs salés comme des charcuteries Juives ou des saucisses grillées. Je ne me souviens pas d'avoir déjà vu des petites tomates cerises vertes sur le marché, donc cette recette s'adresse surtout aux jardiniers.

Il arrive parfois que les tomates cerises ne soient pas encore mature en fin de saison. Ingrédients : 2 tasses de petites tomates vertes lavées1 feuille de laurierpiment fort frais ou séché au goût (moi 1 c. à s. de piment chili rouge séchés et broyés. À l'aide d'une grosse aiguille, transpercer chaque tomate deux fois, en vous excusant.

Suivre ces instructions pour la mise en conserves.