background preloader

Recettes paléo particulières

Facebook Twitter

Comment réaliser 5 crèmes dessert au chocolat cru en 5 minutes (vegan - cru - raw) Cinq recettes de petites crèmes dessert.En elles, trois magnifiques étincelles.

Comment réaliser 5 crèmes dessert au chocolat cru en 5 minutes (vegan - cru - raw)

Cinq recettes de petites crèmes dessert.Toutes réalisées en moins de 5 minutes (montre en main, promis).Toutes sont végétaliennes, issues de denrées offertes par Dame Nature. Cinq recettes de petites crèmes dessert.Toutes baignant sous la note merveilleuse du chocolat.Et plus précisément du cacao cru : la version magique du chocolat. Cinq recettes de petites crèmes dessert.Gourmandes & saines, chocolatées, végétales, rapides & simples, toutes crues. Première étincelle.Étincelle de magie.

Au-delà de tous leurs (nombreux) atouts…Leur personnalité propre.Offrant des goûts différents, des textures différentes. Car, en ces cinq recettes de petites crèmes dessert…Toutes saines & gourmandes…Se cache, se niche, un trait, une caractéristique. Chacune de ces petites crèmes contient un éclat gustatif qui lui est propre.Ainsi, libres serons-nous, au fil des jours, des saisons, de nos envies d’en choisir une… ou l’autre. Fromages végétaliens. Fromage végétal Ingrédients : – 200 g de noix de cajou (je n’ai pas testé, mais vous pouvez le réaliser avec des...

Fromages végétaliens

Fauxmage de noix de cajoux fermentées Une de mes amies crudivore m’a fait envie en me parlant de son fromage végétal… alors je me suis lancée... data: 27.10.13 | chef: Sonia Eccelso cheese Son nom me semble déjà fameux: Eccelso! Sojarella Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée... Mozzarella muscadée Je le sais: vous direz: encore de la mozzarella??? Fauxmage de arachides Un savoureux fauxmage idéal à l’apéritif, dans une salade colorée ou dans un... Ricotta de Camaiore En écoutant Thelonious Monk and John Coltrane in Bye-Ya j’ai préparé cette délicieuse ricotta. La veg-mozzarella Je n’aime pas les imitations, mais il m’était impossible d’utiliser un autre nom. Vegan Gorgonzola Après avoir vu le Gorgonzola Vegan de Xuxa j’ai pensé plusieurs fois d’en faire de variantes, enfin... Je craque pour les chips... de légumes! - BRUT, l'art de vivre simplement.

Il y a deux jours je n'arrivais pas à dormir et je faisais aller la zappette, à minuit le soir, c'est ainsi que je suis tombée sur Des kiwis et des hommes... j'avais jamais vu avant...

Je craque pour les chips... de légumes! - BRUT, l'art de vivre simplement

On y interviewait Stéphane Groleau, aux nombreux talents, dont cinéaste et accordéoniste végétalien! Le mec, il construit des accordéons sans produits animaux. Cool. Retour 30 ans derrière, j'ai 5 ans et ma grand-maman paternelle, Marie-Irène, me joue des airs d'accordéon. C'est peut-être une des raisons pour laquelle j'ai tant aimé Amélie Poulain et que je m'arrête chaque fois, métro Lionel-Groulx, devant le chinois qui joue de l'accordéon. Malheureusement ou heureusement pour mes auditeurs le seul instrument que je joue actuellement c'est de la mandoline, pour trancher mes légumes racines. Je suis maniaque des CHIPS de légumes! C'est presque la fin des paniers bios... presque parce que, bonne nouvelle, mon fermier de famille a annoncé la semaine dernière qu'il en ajoutait 3 de plus. Paleo Pizza Sticks. I’m going to start off this post thanking Juli over at PaleOMG for doing a super nice review of the e-book.

Paleo Pizza Sticks

You have until March 3rd to head over and leave a comment for a chance to win a free copy of the ebook. So if you haven’t gotten your hands on a copy yet and are feeling lucky head over and leave a comment. Now for some randomness since you all love those moments on the blog….you know you do! I haven’t had them in awhile too. I promise the limited amount of posting isn’t because I don’t love you but its all the stuff I’m working on the background. Craquelins lin et romarin. Fromage de noix de cajou au poivre. Nombreux sont les végétaliens qui cherchent LE fromage végétal idéal.

Fromage de noix de cajou au poivre

Celui que je présente ici n’est évidemment pas parfait, surtout parce qu’il faut prévoir au moins 2 jours lorsqu’on veut le faire, mais côté saveur et texture, il ne laisse pas sa place ! Des probiotiques qui font tout le travail Ce sont les probiotiques qui sont responsables de la saveur fromagée caractéristique de ce pâté de noix de cajou. Le processus est le même que lorsqu’on fait du yaourt: on ajoute des « bonnes bactéries » et on laisse incuber, les temps qu’elles se multiplient et transforment la purée de cajous en un fromage à la saveur légèrement acidulée.

J’utilise des probiotiques en capsules comme celles qui se vendent dans les magasins d’aliments naturels. Les noix, un atout santé, mais en quantité raisonnable. La noix de cajou et les autres oléagineux sont riches en protéines, en minéraux (zinc, magnésium et cuivre, entre autres) et en gras monoinsaturés. Beurre d’amandes crues maison.

Beurre d’amandes brunes crues Oui, il est tout à fait possible de faire du beurre d’amandes chez soi sans appareil trop sophistiqué.

Beurre d’amandes crues maison

Je vous présenterai ici 2 recettes différentes utilisant des appareils culinaires différents. Tout d’abord un beurre d’amandes « de base », réalisé avec des amandes brunes dans un mélangeur haute vitesse (ici, c’était le Vita-Mix) et ensuite un beurre d’amandes germées, fait au robot culinaire avec la lame en « S » à partir d’amandes trempées, germées et déshydratées. Avantages à faire du beurre d’amandes maison: Inconvénients: il faut posséder un robot culinaire ou un mélangeur (blender)il faut un minimum de patience et de temps Varier les noix et graines selon les goûts et les disponibilités J’ai choisi les amandes pour ces recettes, mais on peut utiliser d’autres noix et graines, soit seules soit en mélange. Alors sans plus attendre, voici les deux recettes!

Beurre d’amandes brunes rendement: environ 250 ml de beurre d’amandes.