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Tu vas le manger ton légume !

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Ouais, hein ? Pas facile tous les jours...
Des recettes pour manger des légumes sans s'en apercevoir (ou presque)

Artichauts gratinés au chèvre frais. Ces jolis petits artichauts gratinés au chèvre frais sont un joli plat complet végétarien pour faire manger des artichauts aux plus récalcitrants! Faire manger des artichauts… toute une histoire dans cette maison. Surtout les gros artichauts bretons, tu sais, ceux qui sont tous ronds! Donc il faut tricher.

Et ça, je sais faire. Comme cet exemple de recette: les petits artichauts gratinés au chèvre frais. Comme on adore le fromage, je travaille la corde sensible. L’idée? Ma recette est une base, ensuite à toi de l’aménager. Type de plat: Fromage, Légumes, plat complet, Végétarien Cuisine: Française Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 40 minutes Artichauts camus Bretons farcis d'un mélange d'oeufs et de fromage frais et gratinés Imprimer la recette Epingler la recette 4 artichauts camus breton250 g chèvre frais1 oeufselpoivre blanc1 jus de citrongros sel Éplucher et tourner les artichauts pour couper à ras des feuilles tendres. Avocats au poulet. Beignets de chou-fleur panés à la noix de coco.

Boulettes de boeuf à la courge. Pour la fin du mois et dans le cadre d’un menu courge tout italien (traditionnel ou plus créatif), après les ravioli à la courge, je vous présente des boulettes de viande à la courge à tomber ! Elles étaient là sur une assiette dans la cuisine quand mon mari est rentré, Lydia aussi… et elles n’ont pas fait long feu (elles ne sont jamais arrivées à table finalement). Super moelleuses, parfumées, gourmandes, c’est les boulettes de la saison !

Quel est le rôle de courge dans les boulettes de viande ? Ici la courge (déjà cuite : une purée épaisse) va apporter de l’humidité et du moelleux (qui souvent dans les recettes italiennes est apporté par le pain). Le secret des boulettes moelleuses et gourmandes Un élément moelleux (ici la courge qui peut être remplacée par la patate douce par exemple), l’oeuf (qui va lier et apporter de l’eau) et enfin le parmesan (et un bon assaisonnement).

Boulettes de viande à la courge Des boulettes moelleuses, savoureuses, délicieuses et cuites au four Imprimer. Boulettes de dinde et courgette à l'orientale. Serves 4-6, makes about 18 burgers The creamy sumac sauce served with these burgers is fantastically sharp and will go well with most non-red meats (chicken sofrito, page 190, for example) and also with grilled vegetables and fritters. You can make it in advance, or double the quantity, and keep it refrigerated. After a day the flavours will mellow so you may want to reinvigorate it by adding extra sumac and lemon juice. The burgers are very portable. You can have them as a snack from the fridge and they are also ideal for taking over to friends or in a lunchbox for work.

First make the soured cream sauce by placing all the ingredients in a small bowl. Brioche farcie à partager ! Carottes râpées à la feta, menthe et pistaches. Loaded with feta, pistachios and mint, and drenched in a tahini-harissa dressing, this carrot slaw is the perfect accompaniment for all your summertime meals. I love mayonnaise. Like, really love it.

To the point where I worry about how much I love it and how much I use it: Sandwiches, on goes the mayo; a plate of fries, slather on that mayo; Sausages, bring on the mayo; a good old Aussie meat pie, pass the mayo already! I always have a pot of mayo in the fridge (usually homemade) ready to go when the occasion calls for it which, as you can imagine, is most of the time. I think I need help. And if there is ever a time when Mayonnaise is needed more than any other time then it is for a huge bowl of coleslaw (and potato salad, but that’s another story). So as you can imagineq the thought of having a coleslaw style recipe WITHOUT mayonnaise is a little foreign to me. And carrots and Harissa just seem to be the perfect little salad combo. It said quite the opposite. And you know what? James Print.

Célerisotto aux amandes. Bonjour à tous et toutes,, Ne fermez pas direct votre navigateur web en observant le mot ” céleri” dans le titre, je vous jure que cette recette a de quoi régaler. Même si le céleri rappelle de mauvais souvenirs ! Même si on n’aime pas sa saveur ! Aller, laissez une chance à ce célerisotto… Je vais déjà être franche avec vous, je n’aime pas – du tout – le céleri rave et sa saveur très brute, saturée. Et pourtant.. Quand j’ai vu les céleris rave au magasin paysan rester dans leur caisse il y a peu.. je me suis sentie dans l’obligation de réaliser une recette pour aider les agriculteurs. J’ai gardé le célerisotto pour moi seule – les gourmands n’en sont vraiment pas fan aussi , alors autant être la seule à “souffrir” – et comment dire : la claque gustative ! Bref, ayant partagé la recette il y a peu au magasin paysan , je vous la transmet aussi.. Recette : Célerisotto aux amandes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients Pour 3-4 personnes : Réalisation.

Clafoutis aux haricots verts, amande et feta. Le haricot vert, il vous inspire… Ou pas ? Moi, j’avoue que oui. À cette période de l’année, chaque visite chez mon marchand de légume est l’occasion d’en acheter quelques poignées. Parce que frais, il est bien meilleur ! Et même si le plus souvent, il finit dans une salade ou une poêlée, de temps en temps, je prend le temps de le cuisiner autrement. J’ai utilisé des moules en carton octogonaux, dénichés au supermarché, pensant que mes clafoutis seraient plus jolis. Pour 5 ou 6 petits clafoutis : 350 gr de haricots verts frais 50 gr de poudre d’amande 20 cl de lait 80 gr de feta Une douzaine de feuilles de basilic 15 gr de maïzena 1 œuf Amandes effilées Préchauffer le four à 160°C.

Équeuter les haricots. Torréfier la poudre d’amande à la poêle, ou une dizaine de minutes au four, étalée sur une plaque de cuisson. Dans le bol d’un robot mixer, mettre le lait, la feta émiettée et les feuilles de basilic. Beurrer les ramequins ou moules. Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Clafoutis croustillant de courgettes aux noisettes et à la feta. Clafoutis croustillant de courgettes feta noisettes Cette recette de ma belle mère que nous avons mangée pendant les vacances est délicieuse. Les courgettes toujours un peu fades sont ici parfumées avec de la feta, de la menthe et du ras el hanout (mettez les épices que vous avez ou que vous aimez). Et le côté mou de la courgette est compensé par le croustillant du crumble. C’est top. Pour 6 personnes 1 kg de courgettes rondes3 gousses d’ail1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de ras el hanout5 cuillères à soupe de noisettes mixées grossièrement2 cuillères à soupe de flocons d’avoine150 g de feta1 cuillère à soupe de menthe ciselée2 oeufs20 cl de lait1 cuillère à soupe de farine Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en dés.

Pendant ce temps, torréfiez quelques minutes dans une poêle à sec les flocons d’avoine. Dans un saladier, battez 2 oeufs en omelette, ajoutez le lait, une cuillère à soupe de farine et la menthe fraîche ciselée. Super bon. Pour 6 personnes. Coleslaw. Cette salade de choux verts, carottes et raisins secs, le "coleslaw" est une salade qui revient souvent quand nous faisons des buffets avec la famille et les amis et elle est particulièrement appréciée...!

J'ai appris à la faire aux États-Unis il y a bien longtemps. Elle accompagne à la perfection les barbecues. Encore une fois comme pour certains plats, la photo ne rend pas justice! Mais cette salade est facile à faire et vraiment délicieuse... La recette du coleslaw est vraiment simple et j'ai retenu cette variante pour sa simplicité! Recette du "coleslaw" pour 6 personnes: -1/2 chou vert -6 carottes -5 cives ou oignons nouveau -sel, poivre -90g de raisins secs blonds Sauce: -1 œuf -250ml d'huile -25ml de vinaigre Commencer par éplucher les carottes. Mettre une partie des carottes (pas toutes!) Et mixer par impulsions successives pour hacher les carottes mais surtout pas trop non plus, sinon il ne restera que de la purée! Enlever au couteau, le cœur dur du chou vert. Couper les cives au couteau. Courge gratinée aux lardons et beaufort. Le froid semble avoir décidé de revenir.

Il ne sait pas vraiment se décider cet hiver.. en une même journée, le ciel passe par tous les temps : de la grêle au soleil, du vent froid à la bise douce. On ne sait plus trop comment s’habiller ni quoi manger… Ce week-end était bien morose, un ciel tout gris qui s’épanche sur nos têtes. J’ai donc sorti l’artillerie lourde du réconfort : la courge.

Chaque fois je n’ai pas assez de mots pour désigner la douceur de la courge et à quel point j’aime la cuisiner l’hiver. Elle a tout de réconfortant : une couleur qui réveille, un goût sucré qui redonne le sourire et une texture fondante qui donne envie de se lover dans une couette. Le réconfort incarné. J’avais fait un premier essai de courge gratinée l’année dernière qui vous avait beaucoup plu: la courge gratinée à la crème de maroilles. Une délicieuse recette de courge butternut rôtie au four, et garnie aux beaufort, oignons et lardons ! Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1 heure. Croque monsieur à la viande hachée et aux poivrons. Un croque monsieur à base de viande haché et de poivrons. Spécial Coupe du Monde de Football!!!! Même si je ne suis pas très foot, j’avais envie de préparer quelque chose de spécial pour cette occasion, des petits plats à grignoter entre amis ou en famille devant les matchs.

Et comme en ce moment je suis très croque monsieur (c’est le nouveau burger, je vous le dit ^^) et bien le choix était vite fait ^^Pour faire un petit clin d’oeil aux équipes et aux matchs, j’ai réalisé un croque spécial pour chaque pays en lice et je les fait s’affronter au rythme des matchs! A chaque journée, retrouvez la recette de deux croque sur le blog et rendez-vous sur ma page Facebook ou mon compte instagram pour voter pour votre préféré!

La coupe du monde des croques aura t’elle le même résultat que celle de foot? A vous de décider ;) Croque monsieur de la Croatie Croque à la viande hachée et aux poivrons Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 25 minutes. Croquettes de poulet aux courgettes et feta. Voilà enfin la pause de l‘été ! Une longue pause… Blog & réseaux sociaux. Parce que j’ai envie de quelques vacances, de profiter de ma belle Provence mais aussi parce que j’ai programmé une grande réorganisation de mon appartement. Tri drastique, rangement et réaménagement. Bref ! Une petite révolution, nécessaire, qui va me prendre sans doute pas mal de temps et d’énergie. Vous savez comme j’affectionne de recycler mes restes en croquettes, galettes, boulettes… Alors j’ai choisi de vous « abandonner », momentanément, sur cette chouette recette de croquettes réalisées avec les restes d’un poulet rôti.

Elles sont croustillantes et moelleuses, délicieusement parfumées… Une idée de recyclage à conserver et à refaire ! Je vous souhaite une très belle poursuite, et fin, d’été. Pour 6 croquettes : 2 courgettes moyennes 1 carotte moyenne 15 à 20 feuilles de basilic Env. 200 gr de chair de poulet cuit 80 gr de feta 1 œuf Une dizaine d’amande ou noisette (facultatif) Laver les courgettes. Save. Crumble de carottes. Cela fait déjà plusieurs années que j’ai crée cette recette de crumble salé mais je n’avais jamais pris le temps de la partager. Quand on me connait, on sait que mes recettes sont très évolutives et celle-ci n’a pas échappé à la règle de la non-règle ! Ce crumble est un de mes musts qui surprend à chaque fois la tablée. Il a changé bien des fois de forme et de saveur mais on en revient toujours à la base : fondant et crunchy à la fois, sensuel et savoureux. Nourrissant, plein de douceur pourtant et, parfaitement épicé, il ravit, comble les appétits et la gourmandise.

Donc, le voici, pour vous, dans une de ses meilleures versions… Pour une dizaine de personnes environ Il va sans dire que vous pouvez varier les épices à votre convenance… Pour le crumble : 150g de beurre doux bien froid (dont 10g pour beurrer le plat)Environ 6 à 7 grosses cuillers à soupe bien bombées de farine de votre choix70g de pécorino râpé2 à 3 cuillers à soupe de parmesan râpé50g d’amandes en poudre. Crumble poulet, courgettes et parmesan. Un plat plein de saveurs, rapide, très facile à faire et que l'on peut préparer à l'avance, bref une recette idéale pour un déjeuner en famille ou entre amis! Niveau: Très facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: 800g de blancs de poulet 1kg de courgettes 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de moutarde douce 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 2 yaourts nature brassés (l'équivalent de 250g) sel, poivre pour le crumble: 120g de farine 120g de beurre froid 120g de parmesan râpé Lavez, épluchez et coupez les courgettes en petits dés.

Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée pendant 15 minutes sur feu moyen. Coupez le poulet en morceaux. Mélangez dans un saladier les 2 yaourts, les 2 cuillères à soupe de moutarde, le basilic, la menthe, salez et poivrez. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Versez-le dans un grand plat à gratin, ajoutez les courgettes et mélangez. Dégustez! Crumble salé de patates douces aux pécan. Me voici de retour après quelques semaines d'absence avec une nouvelle recette ultra simple et très rapide à préparer même un soir de semaine. Quelques patates douces cuites à la vapeur, écrasées en purée puis gratinées au four avec un petit crumble composé de noix de pécan (n'hésitez pas à les remplacer par d'autres oléagineux (noix, noix de cajou, noix du brésil, amandes...), un rien de farine, un peu de sucre de coco et du beurre.

Aussi délicieux chaud que froid, cet accompagnement se marie avec tout: viande, poisson ou simplement associé à d'autres légumes. J'adore! Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez les patates douces puis coupez-les en gros cubes. La liste des courses pour 2 personnes: Feuilleté de truite aux haricots verts. Feuilletés aux asperges et au parmesan. Bonjour à tous, S’il y a bien une chose qui m’amuse toujours quand viens le printemps, c’est comment les étals de fruits et légumes se garnissent des deux produits stars du printemps : la fraise, et l’asperge. Si pour le premier, mes gourmands (et moi surtout ^^) n’avons aucun mal à la déguster, pour l’asperge, c’est un peu plus délicat. Ce légume a quand même un goût assez marqué et plaît difficilement à tous. Après un premier essai en sauce hollandaise qui n’a vraiment pas fait des heureux [et qui a vu une boîte de pâté de campagne s’ouvrir “pour chasser le goût des asperges” ], ce week end, j’ai voulu essayer de préparer mes asperges dans une entrées très gourmande : un feuilleté.

J’ai essayé de bien réfléchir à la garniture : quelques asperges blanches.. associées avec de lamelles de champignon de paris sautées pour un goût un peu forestier… pour lier .. du parmesan pour apporter un côté fruité. Recette : Feuilletés aux asperges et parmesan Ingrédients Pour 4 feuilletés : Réalisation. Feuilletés potimarron et patate douce aux épices. Frites d'aubergine croustillantes (au four) Galettes de bananes plantains. Galettes fromagères au chou-fleur. Gâteau de chou-fleur au fromage blanc. Gâteau de courgette. Gratin de haricots verts et fromage de chèvre. Gratin de salsifis à la sauge et au lard fumé. Lasagnes de bananes plantains au boeuf.

Lasagnes façon moussaka. Parmigiana de courgettes ou "courgettes bolognaise" Petit monstre de patate douce au boeuf. Piquillos farcis au thon. Pitas grillés au poulet, au chou et à la mangue. Pot Pie à la viande hachée, brousse et poireaux. Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou à la thaï. Quiche aux carottes et fromage à raclette. Quiche endives jambon. Radis déguisés. Rouleaux de printemps légumes poulet ricotta pignons. Roulés jambon fromage. Salade de courgette et de poulet grillés.

Salade exotique au poulet et à l'ananas. Soupe froide d'avocat et brochettes de poulet mariné. Tarte à la butternut comme un cheesecake. Tarte au chou chinois et jambon de Bayonne. Tarte aux poireaux, pommes de terre et bleu d’Auvergne. Tarte salée au chou fleur, jambon et curcuma. Tarte tatin de navets caramélisés. Tartinade de radis aux fines herbes. Tartine à la purée de céleri-rave et cajou. Tourte au poulet crémeux, curry et poireaux. Tourte filo à l’agneau et aux courgettes.

Wraps au poulet croustillant. Biscuits tendres aux carottes et aux amandes. Brownie chocolat-betterave-noisette. Brownies chocolat et haricots rouges. Butternut cake très gourmand. Cake aux courgettes et aux noix. Carrot cake aux noix de Pécan, glaçage au cream cheese. Crème chocolat avocat. Gaufres au potiron et cannelle pour halloween. Pumpkin cakes. Scarpaccia, gâteau sucré aux courgettes. Tarte à la patate douce et à la guimauve. Zucchini cookies aux pépites de chocolat.