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Patate douce

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Bouchées de patate douce ricotta et grenade. Chips légères de patate douce au four. Après avoir préparé quelques amuse-bouche et sablés apéritif pour le menu de Thanksgiving j’ai pensé à réaliser des chips de patate douce cuites au four à la texture croustillante, la recette est très simple et ne demande qu’un minimum d’ingrédient : patate douce, huile d’olive et gros sel.

Ces chips de patate douce sont hyper croustillants avec un goût sucré-salé je vous conseille d’ailleurs d’utiliser du gros sel qui apporte aussi du croquant. C’est la première fois que je prépare des patates douces en chips, avec ma soeur c’était plutôt des chips de pomme de terre en friture pour le réveillon du nouvel an il faut avouer que c’est moins healthy que la version au four que je vous propose aujourd’hui. Comment réussir des chips de patate douce croustillantes : Habituellement j’achète les chips du commerce mais je les trouve trop salées et grasses, la cuisson au four nous permet d’avoir non seulement des patates douces croustillantes mais aussi moins grasse que dans une friture. Enjoy ! Dips de patate douce. Et voilà la troisième recette de ce week-end de Mai ! Vendredi : Dips Petits Pois , Samedi : Dips Betterave et Dimanche Dips Patate douce :p. Cette recette m’a tout simplement été inspirée par mon bidon lui même .

J’aime tellement ces associations de goûts (patate douce, feta, thym, noix), que j’avais envie d’en faire un petit dips, je suis vraiment contente, car ça fonctionne très bien (rien que d’en reparler ça me donne envie d’en re-re-re-re faire). Cette recette est délicieuse accompagnée de bâtonnets de carottes. . Féroce de patate douce. Le féroce d’avocat “Féwos” est une spécialité antillaise qui fera une entrée ou un apéritif frais et léger durant les hautes températures. A base d’avocat, de morue, de farine de manioc et de piment, le féroce d’avocat doit son nom à son goût pimenté.

Ce plat était à l’époque consommé par les travailleurs des champs au petit déjeuner durant la saison des avocats. J’ai réinterprété ce basique de la cuisine Antillaise en remplaçant l’avocat par de la patate douce. C’est un régal. Tu peux opter pour une version végétale en ne mettant pas de morue. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Féroce de patate douce Ingrédients 2 branches persil 1 branche de cive 2 gousses d’ail 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter1 cuillère à soupe d’huile4 cuillère à soupe de couac 600 g de patate douce 300 g de morue 1 citron vert Du sel De la pâte de piment fort Instructions Ajouter le jus de citron vert.

Feuilletés potimarron & patate douce aux épices. Le compte à rebours est lancé, dans 3 semaines on y sera, la plus grosse bouffe de l'année et le calvaire des végétariens / vegans qui se retrouveront coincés une fois de plus entre le foie gras et les blagues sur la dinde d'un cousin ayant un peu forcé sur le champagne. Avec un peu de chance on aura peut-être droit aux mêmes que l'année dernière. La solution à cette soirée de l'angoisse : préparer des petits plats vegan super bons pour 1) vous régaler et noyer votre désespoir dans quelque chose de plus consistant qu'un kir royal, et 2) laisser vos convives découvrir que Noël et cuisine vegan sont en fait parfaitement compatibles, d'ailleurs ils risquent bien de ne pas laisser une miette de votre pain d'épices et vous réclamer la recette de vos petits feuilletés.

Et ça tombe bien j'en ai justement une très chouette à vous proposer. Ingrédients pour 6 personnes 200 g de potimarron 150 g de patate douce épluchée 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de ciboulette hachée 5 c à s de crème soja. Hoummos de lentilles corail et patate douce. Comme une envie de soleil dans votre assiette? J'ai fait récemment un grand buffet froid pour des amis, et j'avais fait ce hoummos de lentilles corail et patate douce. Un vrai délice qui a eu un très gros succès ! Tout le monde s'est jeté dessus. Alors oui officiellement ce n'est pas un hoummos car il n'y a pas de pois chiches.

Mais je pense qu'aujourd'hui tout le monde comprend le hoummos par sa consistance et par le fait que ce sont des légumes secs cuits et mixés avec de la purée de sésame. Celui-ci est vite devenu l'un de mes favoris !! Recette pour 6 personnes :550g de lentilles corail (poids pesé une fois cuites), environ 300g crues200g de patate douce (pareil : poids pesé après cuisson)120g de tahiné (purée de sésame)50g d'huile de colza180g de lait de coco3 cuillerées à soupe de jus de citron vert1 cuillerée à café de vinaigre blanc1/4 de cuillerée à café de curcuma en poudre1/4 de cuillerée à café de gingembre en poudre1 petit bouquet de coriandresel, poivre Les patates douces. Mbatata : biscuits à la patate douce du Malawi. Transportons nos papilles pour explorer l’un des paradis inexploités de l’Afrique, la terre des lacs – le Malawi.

Mwalandiridwa! (Bienvenue). Connu sous le nom du “cœur chaud de l’Afrique”, le Malawi est un petit pays situé en Afrique du Sud-Est. Les Malawites sont connus pour leur nature géniale et chaleureuse, ce qui leur a valu le surnom des plus appropriés pour leur pays. L’hospitalité est fortement enracinée dans la culture malawienne. On peut littéralement rester chez notre hôte aussi longtemps qu’on le souhaite. Au Malawi, on n’a pas peur d’abuser de la gentillesse des gens ! Les Malawites sont remarquables. Les coutumes culinaires malawites sont aussi assez fascinantes.

Leurs choix alimentaires sont grandement influencés par leur mode de vie. Les patates douces (mbatata en malawite) sont également courantes dans la cuisine malawienne. La recette d’aujourd’hui est un biscuit fait avec des patates douces – les cookies de mbatata. Mbatata Course: Dessert Servings: 35 mbatata. Crème de patates douces à l'oseille. Cette semaine nous faisons dans l'exotisme avec cette soupe découverte dans une newsletter de chez Picard.

L'association patates douces et oseille est intéressante surtout avec le gingembre et la citronnelle. Si vous ne trouvez pas d'oseille (on en vend, hachée et surgelée chez Picard par paquets de 450g) ou que vous n'aimez pas trop l'acidité, remplacez-là par des épinards, le résultat est presque identique et tout aussi délicieux. Faites revenir le gingembre, l'oignon, l'ail et la citronnelle hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit bien ramolli. Ajoutez les patates douces coupées en morceaux et l'oseille (ou les épinards) hachées. Couvrez avec un litre de bouillon bio et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit cuite (environ 15mn). Mixez finement et ajoutez le lait de coco. Dégustez avec de la coriandre hachée. P.S. La liste des courses: Potage à la patate douce, lentilles corail et curcuma. Potage africain aux patates douces et aux arachides. Dans le but de vous offrir le meilleur contenu sur nos sites et applications, nous travaillons avec des agences publicitaires tierces afin de vous servir de la publicité personnalisée.

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Bref, entre les fêtes et entre deux “gros repas”, j’ai repris mes livres de cuisine végétarienne en quête d’idées légères et suis tombée sur une recette de “velouté surprise” dans le livre “Bio, Bon, Gourmand” de V.Cupillard. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes. Soupe de patate douce au chorizo. Les températures vont redescendre ce week-end, je vous propose donc une recette de soupe rapide et savoureuse qui vous réchauffera dans tous les sens du terme.

Jamie a encore frappé fort car Ambre a adoré. Commencez par les ingrédients de base pour la soupe: un gros oignon, 2 carottes et une branche de céleri que vous ferez revenir à feu doux dans un peu de matière grasse (huile ou beurre). Quand le tout a bien ramolli, ajoutez une cuiller à soupe de curry, 2 ou 3 patates douces (plus d'excuse, on en trouve au Delhaize maintenant) et la moitié d'un chorizo (doux ou piquant, à vous de choisir) sans la peau et coupé en dés.

Recouvrez, le tout d'un bouillon de légumes fait de 2 cubes de bouillon bio dans 1 litre d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que les patates soient bien cuites. Mixez le tout assez finement et ajustez avec le reste de bouillon ou un peu d'eau pour que la soupe ne soit pas trop épaisse.

Velouté de patate douce au curcuma. Velouté de patate douce au lait de coco, épices et noix de cajou. Une recette de soupe réconfortante avec ce velouté de patate douce. L’automne arrive, doucement mais sûrement. Je ne vais pas vous dire que je suis heureuse… parce que bon, je préfère la douceur de l’été avec ces journées qui ne terminent pas et les nuits qui tombent doucement. L’arrivée de l’automne signifie les jours qui diminuent, l’impression de passer ces journées au boulot et de moins en moins de lumière qui joue sur le moral.

OK. Les soupes ont cet immense avantage de se faire en grande quantité, de se réchauffer rapidement pour vous faire plusieurs dîners le soir… Elles ont l’avantage aussi de mettre de la couleur dans vos dîners ! Cette fois-ci, j’ai décidé de faire de la soupe de patate douce ! Ma recette de soupe de patate douce Velouté de patate douce au lait de coco et épices Une soupe saine et réconfortante à base de patate douce, lait de coco et épices ! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Temps total: 1 heure Type de plat: Soupe Cuisine: Française. Calamars en salade. A fine summery main course that is best served warm with crusty bread. That said, I once tried it cold, and it was also impeccable. The anchovies, if you can't stand them, aren't essential.

Place a medium-sized pan of salted water on your stove top and bring to a boil. Once boiling, add the sweet potato, simmer for five to seven minutes, then test for doneness - they need to be tender but still retain their shape, so watch out that they don't turn into mush. Salade de tilapia et de patate douce au basilic. Salade fraîcheur à la patate douce rôtie. Taboulé à la patate douce, feta et raisins. Croquettes de patate douce et chou fleur. Des croquettes croustillantes et moelleuses à base de pomme de terre, patate douce et chou-fleur J’adore les patates douces, je crois qu’en automne je pourrais me faire une cure de recettes à base de courge et de patate douce!! Ça tombe bien, bientôt il n’y aura plus que ça sur les étals de mes producteurs lol (j’exagère ^^).

Comme j’avais un reste de patates douces dans un dernier batch, je me suis dit que j’allais en faire des croquettes comme je le fais avec les restes de purée! J’ai aromatisé le tout avec de la pâte de curry thaï (qui restait d’un batch aussi #zerogaspillage ^^) mais vous pouvez bien sûr utiliser les herbes et épices de votre choix! Comme certain ont rencontré quelques soucis lors du façonnage de ces croquettes, voici quelques recommandations: Si vous disposez d’un cuit-vapeur, n’hésitez pas à l’utiliser pour la cuisson des légumes, ils auront moins tendance à se gorger d’eau. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Temps de repos: 30 minutes. Croquettes de poisson à la patate douce.

Makes about 7 average fish cakes Two kinds of fish cakes are popular in Barbados: deep-fried balls and pan-fried patties. This recipe makes lovely golden pan-fried patties. The sweet potato in these Bajan Fish Cakes is subtle and provides a great variation for those who don’t like a lot of heat. Serve with hot sauce for those who enjoy it! Ingredients: 1/2 lb cooked sweet potato (about 1/2 an average sweet potato) 1/8 cup milk (only add as needed) 1/2 onion, grated (about 1/8 cup) You can also mince the onion if you want the texture, but you may need more milk to make up for minced onions not being as wet as grated. 1/2 tsp salt 1/4 tsp pepper 1 egg, beaten 2 Tbsp minced fresh parsley 12 ounces skinned, deboned, cooked mahi mahi (or other white fish) Tip: The skin is thick. 1/2 cup flour for dredging vegetable oil for deep-frying Method: 1. 2.

Finished mixture should be pretty stiff – so that it can be formed into patties. (At this point you can chill the mixture until needed) 3. 4. Units: Croquettes de saumon et patate douce. Falafels à la patate douce. Laissez moi vous présenter aujourd’hui une merveille de recette : des falafels de patates douces. Ces boulettes de légumes sont très simples à faire. D’ordinaire réalisées avec des pois chiches, ici est rajoutée de la patate douce. Cet ajout change littéralement la texture de ces boulettes végétariennes qui fondent dans la bouche et se chargent de subtiles saveurs sucrées. Contrairement à la cuisson traditionnelle des falafels qui se fait dans un bain de friture, j’ai opté pour la cuisson au four.

Ce n’est pas une première pour moi, preuve en est avec ces falafels sauce tomate cuits au four qui nous avaient déjà ravis à la maison. Pour changer des traditionnels falafels pois chiches, il suffit d'y ajouter de la patate douce ! Gourmandise assurée ! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Attente: 1 heure Temps total: 1 heure 50 minutes Type de plat: Accompagnement Cuisine: Française Portions: 4 personnes Auteur: Valérie Virorello-Jamili. Samoussas au poulet, patate douce, pois-chiche et cacahuète. Crumble salé de patates douces aux pécan. Ecrasé de patates douces blanches au lait de coco. Frites de patates douces au four. Frites épicées de patate douce au four. Gaufres de patates douces au paprika. Gnocchis de patate douce maison. Hashbrowns de patate douce. Mousseline de Noël. Mousseline de patate douce.

Pains de Madère. Patates douces farcies au cheddar. Patates douces rôties au sirop de canne. Salade de patate douce et bacon au barbecue. Gratin de panais et patate douce à la truite fumée. Gratin de patate douce aux lardons. Gratin de patates douces à la raclette suisse. Tartiflette péyi. Boulettes d’agneau à la patate douce. Cari de tilapia au lait de coco et patate douce. Curry thaï de poulet, courge et patate douce. Macadam de morue à la patate douce. Omelette au four à la patate douce, jambon et brocoli. Petit monstre de patate douce au boeuf.

Poêlée de patates douces, pommes et pancetta. Saint Jacques aux patates douces grillées, poireaux crémeux et beurre blanc à l'orange. Tajine à la patate douce. Dongoués (dombrés) à la patate douce, lait de coco et citronnelle. Gnocchi de patates douces, épinards et crème de roquefort. Patates douces au four. Patates douces farcies au cheddar et pécan. Patates douces gourmandes. Simboro (feuilles de chou farcies à la patate douce sauce coco) Tarte salée à la patate douce et gorgonzola. Coulis de patate douce. Crumble de patates douces aux noix de pécan. Fondant à la patate douce et au chocolat (vegan) Fondant à la patate douce et au chocolat (créole) Gâteau fondant à la patate douce. Gâteau patate réunionnais. Mousse de patate douce. Pain au beurre à la patate douce. Petits moelleux à la patate douce, glaçage chocolat et amandes.

Tarte à la patate douce et à la guimauve.