Bouchées de patate douce ricotta et grenade. Chips légères de patate douce au four. Après avoir préparé quelques amuse-bouche et sablés apéritif pour le menu de Thanksgiving j’ai pensé à réaliser des chips de patate douce cuites au four à la texture croustillante, la recette est très simple et ne demande qu’un minimum d’ingrédient : patate douce, huile d’olive et gros sel.
Ces chips de patate douce sont hyper croustillants avec un goût sucré-salé je vous conseille d’ailleurs d’utiliser du gros sel qui apporte aussi du croquant. C’est la première fois que je prépare des patates douces en chips, avec ma soeur c’était plutôt des chips de pomme de terre en friture pour le réveillon du nouvel an il faut avouer que c’est moins healthy que la version au four que je vous propose aujourd’hui. Comment réussir des chips de patate douce croustillantes : Habituellement j’achète les chips du commerce mais je les trouve trop salées et grasses, la cuisson au four nous permet d’avoir non seulement des patates douces croustillantes mais aussi moins grasse que dans une friture.
Enjoy ! Croûtons de patate douce au chèvre et aux noix. Dips de patate douce. Et voilà la troisième recette de ce week-end de Mai !
Vendredi : Dips Petits Pois , Samedi : Dips Betterave et Dimanche Dips Patate douce :p. Cette recette m’a tout simplement été inspirée par mon bidon lui même . J’aime tellement ces associations de goûts (patate douce, feta, thym, noix), que j’avais envie d’en faire un petit dips, je suis vraiment contente, car ça fonctionne très bien (rien que d’en reparler ça me donne envie d’en re-re-re-re faire). Féroce de patate douce. Le féroce d’avocat “Féwos” est une spécialité antillaise qui fera une entrée ou un apéritif frais et léger durant les hautes températures.
A base d’avocat, de morue, de farine de manioc et de piment, le féroce d’avocat doit son nom à son goût pimenté. Ce plat était à l’époque consommé par les travailleurs des champs au petit déjeuner durant la saison des avocats. J’ai réinterprété ce basique de la cuisine Antillaise en remplaçant l’avocat par de la patate douce. C’est un régal. Tu peux opter pour une version végétale en ne mettant pas de morue. Feuilletés potimarron & patate douce aux épices. Le compte à rebours est lancé, dans 3 semaines on y sera, la plus grosse bouffe de l'année et le calvaire des végétariens / vegans qui se retrouveront coincés une fois de plus entre le foie gras et les blagues sur la dinde d'un cousin ayant un peu forcé sur le champagne.
Avec un peu de chance on aura peut-être droit aux mêmes que l'année dernière. La solution à cette soirée de l'angoisse : préparer des petits plats vegan super bons pour 1) vous régaler et noyer votre désespoir dans quelque chose de plus consistant qu'un kir royal, et 2) laisser vos convives découvrir que Noël et cuisine vegan sont en fait parfaitement compatibles, d'ailleurs ils risquent bien de ne pas laisser une miette de votre pain d'épices et vous réclamer la recette de vos petits feuilletés. Et ça tombe bien j'en ai justement une très chouette à vous proposer. Ingrédients pour 6 personnes. Hoummos de lentilles corail et patate douce. Comme une envie de soleil dans votre assiette?
J'ai fait récemment un grand buffet froid pour des amis, et j'avais fait ce hoummos de lentilles corail et patate douce. Un vrai délice qui a eu un très gros succès ! Tout le monde s'est jeté dessus. Alors oui officiellement ce n'est pas un hoummos car il n'y a pas de pois chiches. Mais je pense qu'aujourd'hui tout le monde comprend le hoummos par sa consistance et par le fait que ce sont des légumes secs cuits et mixés avec de la purée de sésame.
Mbatata : biscuits à la patate douce du Malawi. Transportons nos papilles pour explorer l’un des paradis inexploités de l’Afrique, la terre des lacs – le Malawi.
Mwalandiridwa! (Bienvenue). Connu sous le nom du “cœur chaud de l’Afrique”, le Malawi est un petit pays situé en Afrique du Sud-Est. Les Malawites sont connus pour leur nature géniale et chaleureuse, ce qui leur a valu le surnom des plus appropriés pour leur pays. L’hospitalité est fortement enracinée dans la culture malawienne. Petits pâtés à la patate douce et au lait de coco. Voici une variante des traditionnels pâtés créoles.
Cette recette à la patate douce et au lait de coco est à tomber. Depuis le temps que l’on me demandait une version végétale de mes pâtés, voilà chose faite. On retrouve les pâtés créoles dans toutes les caraïbes ainsi qu’en Guyane. Et franchement, c’est un régal. Et oui, tu peux préparer ces pâtés en famille sans soucis.
Crème de patates douces à l'oseille. Cette semaine nous faisons dans l'exotisme avec cette soupe découverte dans une newsletter de chez Picard.
L'association patates douces et oseille est intéressante surtout avec le gingembre et la citronnelle. Si vous ne trouvez pas d'oseille (on en vend, hachée et surgelée chez Picard par paquets de 450g) ou que vous n'aimez pas trop l'acidité, remplacez-là par des épinards, le résultat est presque identique et tout aussi délicieux. Faites revenir le gingembre, l'oignon, l'ail et la citronnelle hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit bien ramolli.
Ajoutez les patates douces coupées en morceaux et l'oseille (ou les épinards) hachées. Couvrez avec un litre de bouillon bio et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit cuite (environ 15mn). Potage à la patate douce, lentilles corail et curcuma. Potage africain aux patates douces et aux arachides. Dans le but de vous offrir le meilleur contenu sur nos sites et applications, nous travaillons avec des agences publicitaires tierces afin de vous servir de la publicité personnalisée.
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J’avais réalisé le hotpot coréen qui avait eu son petit succès chez moi. Cette fois, la météo fraiche et pluvieuse m’ayant donné envie de me réchauffer, c’est vers cette petite soupe que je me suis tournée. J’ai été à peu près fidèle à la recette… je n’ai simplement pas mis de piment et j’ai cuit la patate douce avec les lentilles pour simplifier la préparation. Soupe de mâche et patate douce au curcuma. Bonjour à tous, Je vous retrouve ce matin pour une idée gourmande et un tantinet détox… chose qui peut être utile avant d’attaquer la galette demain Peut être réagissez vous comme moi, mais avec le froid depuis Noël, mon petit plaisir du soir est de me prendre un gros bol de soupe au dîner. Étant la seule à apprécier les soupes à la maison, mes “classiques” sont très souvent des soupes vites faites : un bout de butternut, des carottes qui traînent, un peu d’oignon, des épices à l’envie, cuisiné le week-end en grande quantité pour ne pas avoir à m’y remettre ensuite.
Soupe de patate douce au chorizo. Les températures vont redescendre ce week-end, je vous propose donc une recette de soupe rapide et savoureuse qui vous réchauffera dans tous les sens du terme. Jamie a encore frappé fort car Ambre a adoré. Commencez par les ingrédients de base pour la soupe: un gros oignon, 2 carottes et une branche de céleri que vous ferez revenir à feu doux dans un peu de matière grasse (huile ou beurre). Quand le tout a bien ramolli, ajoutez une cuiller à soupe de curry, 2 ou 3 patates douces (plus d'excuse, on en trouve au Delhaize maintenant) et la moitié d'un chorizo (doux ou piquant, à vous de choisir) sans la peau et coupé en dés. Recouvrez, le tout d'un bouillon de légumes fait de 2 cubes de bouillon bio dans 1 litre d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que les patates soient bien cuites.
Velouté de patate douce au curcuma. Velouté de patate douce au lait de coco, épices et noix de cajou. Une recette de soupe réconfortante avec ce velouté de patate douce. L’automne arrive, doucement mais sûrement. Je ne vais pas vous dire que je suis heureuse… parce que bon, je préfère la douceur de l’été avec ces journées qui ne terminent pas et les nuits qui tombent doucement. L’arrivée de l’automne signifie les jours qui diminuent, l’impression de passer ces journées au boulot et de moins en moins de lumière qui joue sur le moral.
OK. Calamars en salade. A fine summery main course that is best served warm with crusty bread. That said, I once tried it cold, and it was also impeccable. The anchovies, if you can't stand them, aren't essential. Place a medium-sized pan of salted water on your stove top and bring to a boil. Patates douces en salade. My colorful sweet potato salad is filled with lots of sweet, savory and crunchy morsels such as dried cranberries, blue cheese, crumbled bacon, and pecans, all tossed together with a warm bacon vinaigrette. Salade de patate douce et bacon au barbecue. When I read that New Zealander’s love “kumara,” I wondered what this dreamy word could mean. When I found out kumara are simply a variety of New Zealand “sweet potatoes,” I was thrilled. Sweet potatoes are on my “will-eat-any-time-of-day-for-any-reason-especially-for-my-last-meal” food list.
Not many foods make that cut. Today’s salad takes inspiration from New Zealand’s love of barbecue. For color I combined two kinds of sweet potatoes on the grill before tossing them with bacon, green onion, and a quick, zingy honey mustard dressing. Salade de patate douce rôtie à l'érable. Salade de tilapia et de patate douce au basilic. Salade fraîcheur à la patate douce rôtie. Taboulé à la patate douce, feta et raisins. Croquettes de patate douce et chou fleur. Des croquettes croustillantes et moelleuses à base de pomme de terre, patate douce et chou-fleur J’adore les patates douces, je crois qu’en automne je pourrais me faire une cure de recettes à base de courge et de patate douce!!
Ça tombe bien, bientôt il n’y aura plus que ça sur les étals de mes producteurs lol (j’exagère ^^). Comme j’avais un reste de patates douces dans un dernier batch, je me suis dit que j’allais en faire des croquettes comme je le fais avec les restes de purée! J’ai aromatisé le tout avec de la pâte de curry thaï (qui restait d’un batch aussi #zerogaspillage ^^) mais vous pouvez bien sûr utiliser les herbes et épices de votre choix! Comme certain ont rencontré quelques soucis lors du façonnage de ces croquettes, voici quelques recommandations: Si vous disposez d’un cuit-vapeur, n’hésitez pas à l’utiliser pour la cuisson des légumes, ils auront moins tendance à se gorger d’eau. Croquettes de poisson à la patate douce. Makes about 7 average fish cakes Two kinds of fish cakes are popular in Barbados: deep-fried balls and pan-fried patties.
This recipe makes lovely golden pan-fried patties. The sweet potato in these Bajan Fish Cakes is subtle and provides a great variation for those who don’t like a lot of heat. Serve with hot sauce for those who enjoy it! Ingredients: Croquettes de saumon et patate douce. Falafels à la patate douce. Laissez moi vous présenter aujourd’hui une merveille de recette : des falafels de patates douces. Ces boulettes de légumes sont très simples à faire.
D’ordinaire réalisées avec des pois chiches, ici est rajoutée de la patate douce. Cet ajout change littéralement la texture de ces boulettes végétariennes qui fondent dans la bouche et se chargent de subtiles saveurs sucrées. Contrairement à la cuisson traditionnelle des falafels qui se fait dans un bain de friture, j’ai opté pour la cuisson au four. Ce n’est pas une première pour moi, preuve en est avec ces falafels sauce tomate cuits au four qui nous avaient déjà ravis à la maison. Maakouda à la patate douce et feta. Quesadillas de patates douces et haricots noirs, sauce teriyaki. Samoussas au poulet, patate douce, pois-chiche et cacahuète. Une recette délicieuse, croustillantes et dépaysante … sans les odeurs de friture, ça vous tente ? J’ai réalisé ces samoussa pour unes soirée avec les copains le weekend dernier (dans le cadre d’un repas cambodgien).
Hyper faciles à réaliser, leurs saveurs et leur texture sont assez envoûtantes. Tacos vegan aux patates douces et chou-fleur épicés, sauce cajou. Tacos végétariens, sauce crème à l’oignon. Tarte aux légumes rôtis. There's a natural versatility to this tart. Choose your vegetables according to season (leeks, aubergines, broccoli, mushrooms) and you can keep or omit the cheese; you can even top with a scattering of pumpkin seeds for a more luxurious look. Set the oven to 230C/Gas 8. Tarte fine aux légumes d’automne. Tarte salée à la patate douce et gorgonzola. Il y a quelques temps j'ai été contacté par Gilles de la société Les caves afin de réaliser 2 recettes en partenariat avec eux pour vous proposer des accords mets et vins.
Les recettes étaient vite trouvées, mais j'ai mis beaucoup de temps à les réaliser à cause de problèmes de santé et une santé en dent de scie durant quelques temps. Je remercie Gilles pour son infinie patience et gentillesse. Une tarte aux patates douces, noix et gorgonzola m'avait tout de suite tapée dans l'œil dans un numéro du magazine slowly veggie et dont je me suis grandement inspirée pour cette recette.
Gilles m'a proposé un bordeaux rouge pour déguster avec, un Château Grand Jean. Ecrasé de patates douces blanches au lait de coco. Il n’y a rien de plus facile que réaliser cette recette rapide,délicieuse originale qui accompagnera à merveille de la viande blanche, de la viande rouge, du poisson, des fruits de mer et même nature. Frites de patates douces au four. Frites de patate douce crispy au sriracha. Frites épicées de patate douce au four. Galettes aux flocons d’avoine, patate douce et épinards au curry. Gaufres de patates douces au paprika. Gnocchis de patate douce maison.
Hashbrowns de patate douce. Mousseline de Noël. Mousseline de patate douce. Pains de Madère. Patates douces hasselback. Patates douces rôties au sirop de canne. Purée de patate douce violette à l'orientale. Rostis de patate douce, oignon rouge et épinards. Tian de patate douce et courgette au zaatar. Crumble salé de patates douces aux pécan. Gratin de panais et patate douce à la truite fumée. Gratin de patate douce aux lardons. Gratin de patates douces à la raclette suisse. Gratin de patates douces au beurre de cacahuètes. Parmentier de bœuf aux légumes.
Patate douce rôtie au chèvre et oignons rouges. Patates douces farcies au cheddar. Shepherd's Pie à l'agneau et à la patate douce. Tartiflette péyi. Boulettes d’agneau à la patate douce. Bûche roulée à la patate douce et poisson boucané. Cari de tilapia au lait de coco et patate douce. Côtes de porc au curry et patates douces rôties. Curry thaï de poulet, courge et patate douce.
Macadam de morue à la patate douce. Œufs cocotte à la patate douce et champignons. Omelette au four à la patate douce, jambon et brocoli. Patates douces frites sauce chili fromage. Petit monstre de patate douce au boeuf. Poêlée de patates douces, pommes et pancetta. Poulet laqué à l'abricot et légumes racines rôtis. Saint Jacques aux patates douces grillées, poireaux crémeux et beurre blanc à l'orange.
Tajine à la patate douce. Dongoués (dombrés) à la patate douce, lait de coco et citronnelle. Gnocchi de patates douces, épinards et crème de roquefort. Patate douce au lait de coco et huile pimentée. Patates douces au four. Patates douces farcies au cheddar et pécan. Patates douces gourmandes. Patates douces sautées au zaatar, crème de feta. Röstis de patates douces épicés, sauce au chèvre.
Simboro (feuilles de chou farcies à la patate douce sauce coco) Veggie burger de patate douce aux champignons. Coulis de patate douce. Crumble de patates douces aux noix de pécan. Fondant à la patate douce et au chocolat (vegan) Fondant à la patate douce et au chocolat (créole) Galette feuilletée à la patate douce, crème de coco et vanille. Gâteau fondant à la patate douce. Gâteau patate réunionnais. Mousse de patate douce. Nids de patate douce. Pain au beurre à la patate douce. Petits moelleux à la patate douce, glaçage chocolat et amandes. Tarte à la patate douce et à la guimauve.