Basmati au sarrasin. Basmati aux pois chiches, raisins secs et herbes. Comme toujours, quand je présente une recette d'Ottolenghi, j'ai une envie irrépressible de me noyer dans les superlatifs.
Que voulez-vous que je vous dise ? Je n'ai pas envie d'être prise en flagrant délit de pléonasme en écrivant "recette extraordinaire d'Ottolenghi". Bon. C'est encore un truc de dingue. Quand j'ai goûté ce plat la première fois, je savais que ça allait être bon, mais pas à ce point. Biryani au poulet. Biriyani de crevettes. Rice, Prawns & Exotic Spices… layered with Caramelized Onions, Saffron and Fresh Herbs… Mouth Watering and Delicious!
An Indian Delicacy – Biriyani…!!! The name “Biryani” is said to have been derived from the Persian Language, and History has many great stories to say about its origin. Biriyani is basically a mixed rice dish made of spices, meat n rice, and its different varieties and their roots are spread across the Indian sub-continent. Of the many stories behind it’s entry to India, the one I loved the most was of the Great Shah Jahan’s (who built Taj Mahal) wife Queen Mumtaz Mahal. It is said that when she visited the army camps, seeing the soldiers’ weak and under nourished, she ordered the chef to make a dish with all the goodness combining rice and meat, and feed them; and hence biriyani originated and became popular in India… Biriyani de poisson. Aromatic and Flavorful… An Authentic Kerala Style Fish Biriyani with Spices, Fresh Herbs & Coconut milk…!
Biriyani – it’s that one dish which every Indian will unanimously say YES if offered! A scrumptious pot of a zillion ingredients put together; the pre-preps, marinades, layers, garnishes, and all the hard work will surely pay off when you savour your first bite. Boulettes de riz au thon fromage frais et sésame. Le voilà enfin notre bel été!!
Et même si ici, c’est plutôt « boulot, boulot, boulot » que « vacances », la météo fait tout de même du bien et oblige à faire des pauses. Pause piscine, pause goûter, pause déjeuner au soleil et pause… apéro !! Galinhada : Riz au poulet brésilien. Une recette pleine de saveurs et de couleurs venue tout droit du Brésil!
Cette recette à fait partie du batch cooking d’il y a deux semaines et elle vous a beaucoup plus apparemment vu les messages que j’ai reçu via :) Du coup, je la partage aujourd’hui sur le blog pour que vous puissiez la refaire facilement dès que l’envie vous en prend ;) Ce plat brésilien est super facile à réaliser, un peu comme une paella, c’est un plat de riz où tout cuit ensemble pour un maximum de saveurs :) Très peu d’ingrédients mais le plat est délicieux, essayez, je suis sûre que vous adorerez vous aussi ;) Riz au poulet brésilien.Une recette pleine de saveurs et de couleurs venue tout droit du Brésil! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps de repos: 1 heure Temps total: 35 minutes. Gratin de courge au basmati et au bacon. A l’automne, toutes les variétés de courge sont proposées sur les marchés.
Kashmiri Pulao. Fragrant & Rich Kashmiri Pulao loaded with Spices, Dry Fruits n Fresh Fruits…A Feast to your Eyes and a Treat to your Taste Buds…!
Lapin sauté à l’orange, risotto crémeux et gremolata. Je vous propose aujourd’hui un plat savoureux et parfumé prêt en 30 minutes qui peut faire aussi office de plat rapide du soir et même de fêtes.
Il s’agit de lapin sauté à l’orange servi avec un risotto crémeux et une touche de gremolata pour le pep. Le filet de lapin est enrobé de cette sauce (j’adore ce type de cuisson qui en plus ne prend que quelques minutes), le risotto apporte une touche crémeuse et douce et la gremolata (vous vous souvenez, ce mélangez italien à base d’ail de persil et de zeste de citron qu’on utilise surtout pour l’ossobuco ?) Va rehausser le tout. Nam Khao (salade de riz laotienne aux herbes) Back in January when I was in LA to film my latest episode of Home and Family, I ate for the first time at Night + Market.
As a longtime Thai food-a-holic, the restaurant, which focuses on street food from Isaan, has been on my hit list for a while. Sadly, being gluten-free kept me from trying many of the classic dishes. But one of the delicacies that I did eat – more like wolf – was the Nam Khao crispy rice salad. When things are crunchy and carby, it sets off all of my gluten free alarm bells. Something is off, I thought, as I dug into the rice salad, which was so crispy it appeared to be deep fried (in the most delicious possible way).
Luckily my friend sitting across the table from me was no stranger to crispy rice salads and immediately told me that she makes an even more delicious version (this Jessica Merchant recipe). Nasi Goreng. Les lecteurs de CNN Travel ont voté en 2011 pour leurs 50 plats favoris internationaux.
Sur les deux premières marches du podium figuraient deux recettes emblématiques indonésiennes. Le plat favori est un plat a base de bœuf et gingembre en provenance de Sumatra qui s’appelle le rendang. Le deuxième plat préféré des 35.000 personnes qui ont voté est le nasi goreng. Le satay, un autre plat indonésien que nous vous avons fait découvrir, figure a la dixième place du classement. Pilaf à la dinde aux saveurs indiennes. Pilaf aux carottes et fruits secs (Kirghizistan) Je cherchais une recette du Kirghizistan pour accompagner mon amie Sophie et saluer avec elle les habitants de ce pays à l’occasion de leur fête nationale le 31 août.
Pilaf de riz sauvage aux canneberges et aux noix. Poêlée de poulet aux cacahuètes. Je mange de moins en moins de viande. Poivrons farcis au riz et à la sardine. Mi-septembre, vous avez 2 catégories de gens: ceux qui se réjouissent de voir bientôt réapparaître les courges sur les étals, et les autres qui comme moi, pleurent devant les arbres qui commencent à jaunir doucement mais sûrement.
J’aime pas l’automne, c’est un peu la petite mort qui s’installe, la lumière qui part, et surtout les légumes d’été à qui on doit dire au revoir. Poke bowl au saumon mariné, sauce wasabi. Direction Hawaï aujourd’hui avec ce bol aux saveurs exotiques ! Complet et équilibré, joli et gourmand, adaptable selon votre goût et les saisons, ce poke bowl vous régalera par sa fraîcheur tout en restant un choix sain et raisonnable, puisque IG bas !
Ça y est, l’Été est enfin là et promet déjà de belles journées ensoleillées ! Avec le thermomètre qui commence dangereusement à grimper, exit le four… rien de mieux que des salades, des crudités et des fruits frais pour se rafraîchir ! Le midi, d’ailleurs, j’opte très souvent pour une salade composée et pour changer des classiques, je vous propose (enfin!) Poulet grillé aux pistaches et riz à la marocaine. This one-pot chicken and rice with dates, harissa, and pistachios is a showstopper — it’s a mix of sweet and spicy, smoky and crunchy, and best of all it couldn’t be simpler to prepare.
Risotto aux crevettes façon chowder. Risotto aux girolles. En entrée ou en garniture, le risotto fait toujours son effet. Avec des girolles et du safran, il prend des couleurs dorées pour les tables de fêtes de Noël ou de Réveillon de la Saint Sylvestre. Risotto aux trompettes de la mort, courgette et noix. Allez c’est parti pour la cueillette aux champignons ! Ça tombe bien, chez nous, c’est Monsieur qui s’y colle ;), comme ça j’ai plus qu’a les cuisiner !
La meilleure partie quoi ! Bon du coup dimanche, j’ai eu droit à la première « cuvée maison » des trompettes de la mort de l’automne ! Riz à l'orange. In Trinidad and Tobago they say “Don’t pick fruits after 6 p.m., the tree is sleeping.” I’m not exactly sure what the tree would do to retaliate if you interrupt its sleep … but I do know that when I don’t get my sleep, I’m not only gruffy, but I can’ t focus on anything. I’m so tired that my work suffers. I pout. Riz aux olives. J’ai tiré mon inspiration pour cette recette de riz aux olives du très beau livre de Jean-Charles Vaillant (photographe) et Judith Clavel (styliste): Sept riz, la Camargue dans ma cuisine. Riz basmati parfumé au curcuma. Riz cantonais au saumon. Nouvelle recette (plat complet) inspiré de la recette classique de riz cantonais. Ici un plat complet, un riz moelleux avec de l’oeuf et du saumon, des légumes et un petit goût citronné. Vous allez pouvoir personnaliser cette recette avec les ingrédients disponibles chez vous.
Légumes surgelés ou frais ou en conserve, poisson, crevettes, tofu, poulet… à vous de jouer. Liste des ingrédients 400 g de riz cuit (comptez entre 100 et 150 g de riz cuit par personne) 1 citron 3 oeufs 2 pavés de saumon 2 carottes 1 oignon 1 branche de céleri (facultatif) 1 verre de maïs en conserve 1 verre de petits pois surgelés ou conserve ou frais 3 cuil. à soupe de sauce soja salée Huile végétale (tournesol ou sésame par exemple) sel et poivre.
Riz frit au boeuf salé. L’angwa mo (angwamo, angwa moo ou angwamu) est un plat favori des Ghanéens car c’est une recette savoureuse et rapide à préparer. L’angwa mo est simplement du riz frit et cuit à l’huile. Cuisine ghanéenne. Riz frit aux crevettes. Riz indien aux fruits secs. Voici une délicieuse option pour accompagner à merveille le "butter chicken" que je vous ai proposé. Riz libanais à l'agneau. Riz marocain aux dattes. This Instant Pot Moroccan rice is so flavorful, a mix of spicy, smoky harissa with sweet dates and fresh orange. If you don’t have an Instant Pot, don’t worry — stovetop instructions are included below as well. Diana Henry’s Moroccan chicken and rice recipe is a good one to know: a modest amount of prep produces a super flavorful, one-pan wonder of a dish that feeds a small crowd.
There’s no browning of the chicken first to render the fat and crisp up the skin — everything just gets added to the pot and baked uncovered for 40 minutes. The method yields beautifully brown chicken skin, juicy meat, and cooked rice. Riz safrané à l'iranienne. Barberries are tiny, jewel-like, dried sweet-and-sour Iranian berries that we've been using a bit obsessively recently. It is hard not to - their intense sharpness accentuates other flavours in a dish and adds wonderful drama to its looks.
You can get them online, and from Iranian and some Middle Eastern grocers. If you can't find any, use currants soaked in a little lemon juice instead. Serve this rice with roast chicken or turkey and courgette burgers with spring onion and cumin. Riz sauté à l'ananas et aux crevettes. Salade d’amour. Salade de riz à l'orange et à l'avocat. Salade de riz, pommes, edamames et gouda.