Aubergine, chou chinois et enoki au miso. Aubergines sautées à la sichuanaise. Oups, I did it again… J’ai encore craqué pour une série de plats asiatiques, chinois cette fois-ci avec ici des aubergines sautées au gingembre.
Comment s’organiser pour cuisiner des recettes chinoises ? Les recette chinoises paraissent toujours un peu dures car elles contiennent pas mal d’ingrédients. Mais cette difficulté n’est qu’apparente. La cuisine chinoise est une cuisine d’assemblage. J’ai travaillé quelques années pour un restaurant chinois et j’étais toujours fascinée du nombre de bols contenant les ingrédients, épices et fonds qui jouxtaient le point de cuisson. Pour t’organiser dans ta cuisine, il est préférable de reprendre cette technique du bol. Blinis au maïs, mousse d'avocat. Parfait pour un apéro pour 4 si vous mettez autre chose ou une dinette pour deux !
À propos de cette recette 15 minutes + une heure de repos 30 minutes Liste des ingrédients. Carottes à la marocaine. Vous avez déjà entendu parlé de Khizou Mchermel.
C’est une recette incontournable des tables marocaines et ça veut littéralement dire carottes marinées en arabe. C’est très facile à faire le rendu est délicieux. Vous me suivez ? Ingrédients : (Pour 4 personnes) 5 carottes 1 cc de cumin en poudre 1 cc de paprika 1 pincée de poivre Jus d’un demi citron 2 cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail râpée Persil haché Coriandre hachée Sel Lavez les carottes puis épluchez-les. Carottes râpées à la feta, menthe et pistaches. Chou chinois aux pommes et aux noix. On connait bien le chou vert, le blanc, le rouge , les choux de Bruxelles, le chou kale.
Mais, le chou chinois est moins connu. Pourtant il est aussi intéressant nutritivement que le autre chou. Comme tous les crucifères, c’est un aliment bénéfique pour notre santé. Il est riche en fibres, en antioxydants , en calcium. Il interviendrait dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers. Le chou chinois est formé de grandes feuilles très serrées allongées. Chou chinois mariné et sauté au sésame. Dans la famille des plats asiatiques, une chose que j’adore, ce sont les légumes sautés.
C’est d’ailleurs dommage, au restaurant, il y en a peu à l’offre, à part le shop suey qui mêle un peu de tout et parfois de rien. Alors voici une recette que j’affectionne particulièrement, c’est le chou chinois sauté au sésame, assez relevé et si bon ! Comment choisir son chou chinois ou pe-tsaï ? Chou grillé nam prik. Serves two as a main course alongside some bread and a peppery rocket salad.
Chou-fleur à la tomate. Our Friday night pizza parties have become one of my favorite regulated forms of gluttony.
Some of you may remember that they were born from a time in March when we realized that we were eating some combination of pizza, cookies and pasta at every meal. There is nothing wrong with any one of these categories. But diversity is the spice of life, even if it means subbing in a cheesy quesadilla for your second pie. Choux de Bruxelles rôtis aux raisins et à la pomme. Why roast or sauté your raisins?
Coleslaw au maïs grillé. Couscous de chou-fleur aux raisins et aux pignons. Couscous is one of those easy back pocket starches that is perfect for last minute dinners.
It takes five minutes to cook and is always super satisfying when served alongside a chicken tagine. Luckily, it’s equally hands-off and lightning fast to do a grain-free version using cauliflower! Simply pulse the florets in a food processor to create a crumbly couscous-like texture. You can also find frozen riced cauliflower now in most supermarkets, but I promise it won’t take much time to make your own. In this recipe, I use a turmeric hack to get the saffron-hue of couscous or yellow rice pilafs, without having to shell out the cash for those rare threads. If pine nuts are too rich for your blood too, you can swap slivered almonds or chopped cashews.
This cauliflower couscous is a fabulous paleo weeknight side for pretty much any protein, especially if served with this green harissa as an additional condiment. With health and hedonism, Phoebe. Crumble de blettes. Allier un crumble tout doux et torréfié de blettes à une des plus étonnantes bières allemandes?
Check! J’ai découvert la Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen (ne me demande pas de prononcer le mot, j’en suis incapable!) À l’occasion d’une présentation de bières de Saveur Bière. Curry de citrouille aux crevettes et au bok choy. One of the fun things about teaching is that it often reintroduces me to my own long-forgotten creations. And if it hadn’t been for my class at the Institute of Culinary Education last year, the inspiration for this Thai pumpkin curry recipe would have never meandered into my stomach. Fenouil braisé à l'orange. Oranges mon amour! En ce moment, au marché, je ne sais plus où donner de la tête avec tous les agrumes que vend mon maraîcher bio.
Gar'a M'asla, citrouille confite à la marocaine. La dernière recette marocaine postée sur ce blog remonte à quelques temps déjà. Il était temps d’en publier une nouvelle. Aujourd’hui, je vous propose de voyager au Maroc, avec une recette de saison et de là-bas. On appelle ça Gar’a M’asla et en français, ça s’appellerait citrouille confite. Gâteau de chou-fleur au fromage blanc. Le chou-fleur : un légume d’automne et d’hiver. Je vous propose aujourd’hui un Gâteau de Chou-fleur au fromage blanc et parmesan. J’ai découvert ce gâteau sur le blog de Caroline « Alter Gusto » : une recette végétarienne, sans gluten, bien équilibrée et rapide à réaliser.
Ici, le chou-fleur est utilisé cru et finement mixé pour devenir « semoule » : son goût est subtil dans le gâteau, contrairement au chou-fleur cuit. Le fromage blanc et le parmesan apportent du moelleux, quelques noix lui donnent du croustillant. Ce gâteau peut être servi en entrée ou en plat principal pour un diner léger accompagné d’une salade.
Télécharger le pdf de la recette. Giraumonade. Gratin de chou-fleur sauce Mornay allégée. Gratin de chou-fleur sauce Mornay léger super simple – la cerise sur le maillot Saison des choux oblige, il va falloir se creuser la tête pour les accommoder et réussir à les faire manger aux enfants. La version gratin marche assez bien mais avec une béchamel beurre-crème on fait exploser le compteur de calories. Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines. Versione italiana più giù Un petit gratin de légumes d’octobre, avec des pommes de terres, les dernières aubergines et une touche des bois avec les cèpes. Guacamole mexicain. 3 avocats bien mûrs 1 oignon blanc ou rouge 2 tomates De la coriandre fraîche 1 ou 2 piments rouges ou verts (ou plus si vous aimez manger très épicé) Le jus d’un citron vert Sel.
Haricots verts aux shiitake, muscade et cerfeuil. Use any combination of green beans, in addition to or instead of french beans, to prepare this side dish which goes well with just about everything. Fill a medium saucepan with plenty of unsalted water and bring to a boil. Drop in the beans and blanch for four minutes. Haricots verts en salade saveur orange et noisette. Mais quel plaisir immense que de se plonger dans un livre de Yotam Ottolenghi et de Sami Tamimi (clic) ! Leur cuisine colorée, parfumée, aux sublimes saveurs d'Orient nous fait voyager à chaque page. Le célèbre "Cookbook", enfin disponible en français, est un enchantement : salades, mezze, viandes, poissons, légumes, pains, desserts...tout donne envie ! Les recettes sont précises, bien expliquées, et accompagnées de conseils et de commentaires du Chef, ce qui est vraiment appréciable.
Lentilles au céleri et aux noisettes. Maïs au four au piment végétarien et huile de coco. Voici une recette qui sent bon le soleil, qui me rappelle mon enfance et les vacances au Brésil. Les épis de maïs au four peuvent être un accompagnement original. Personnellement, je les mange nature. Makloubeh végétarien. This centrepiece dish, popular in Syria, Lebanon and Palestine, normally includes chicken or mutton, rice and lots of vegetables, and is served with yogurt or tahini. Poêlée de champignons aux olives manzanilla. Hojiblanca, Verdial, Blanqueta, Picual, cornicabra… voici parmi d’autres, quelques noms de ces magnifiques olives espagnoles qui font l’huile et la table avec générosité. J’ai redécouvert la Manzanilla d’Espagne à l’occasion de cette collaboration que m’a commandée l’Interceituna.
Voici ma recette: une poêlée de champignons aux olives Manzanilla, car en Espagne, champignons et olives font très bon ménage 😉 L’Espagne 1 er producteur d’olives J’ai vécu plusieurs années en Espagne, dont 2 ans en Andalousie, et dès qu’on allait à la campagne, j’étais fascinée par les rangées de citronniers et d’oliviers qui se doraient la pilule au soleil cuisant du sud de l’Espagne. Il faut dire que l’Espagne est le premier pays producteur d’olives au monde (40% de la production mondiale environ) et qu’elle regorge de variétés de très belle qualité. La très généreuse olive verte Manzanilla La variété Manzanilla, cultivées dans la région de Séville, sont des olives énormes. Poireaux braisés au beurre et thym frais. Poulet rôti à la courge, fenouil et raisin frais. Quiche à la courge, aux épinards et au chèvre frais.
Quiche potiron et oignon rouge au curry. Quiche potiron-oignon rouge au curry – la cerise sur le maillot. Quiche végétarienne au sel épicé d'Olivier Bajard. Ragoût perse de céleri aux champignons. Risotto à la butternut, champignons et noix. Salade crémeuse de brocoli, bacon et cheddar. Salade d’amour. Salade de chou-fleur aux herbes et pistaches. Salade de papaye verte guyanaise. Salade fattoush au chou rouge grillé.
Salade tiède de roquette à la courge rôtie. Sauté de bonnottes et chou-fleur aux noisettes. Sauté de champignons à la Provençale. Steaks de brocoli rôtis. Tarte à la butternut comme un cheesecake. Tarte aux champignons de Yotam Ottolenghi. Tarte aux châtaignes et aux champignons. Tarte fine aux légumes d’automne. Wok croquant de fenouil et jeune navet. Kosambari de haricots mungo.