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Boulettes et galettes

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Italian-Style Lentil and Mushroom (Not)Meatballs from Pantry to Plate - Golubka Kitchen. Saucisse végétale pour barbecue. Cette fois-ci j’ai une photo, mais pas extraordinaire.

Saucisse végétale pour barbecue

Elle a été réalisée de nuit avec un téléphone portable … Et en même temps le barbecue ça se fait parfois le soir J’étais invitée et sachant qu’il y avait un barbecue de prévu, tant qu’à faire j’ai cuisiné quelque chose la veille plutôt que d’acheter du tout prêt. Au départ je voulais suivre une recette mais celle sur laquelle je suis tombée était « 100% gluten », et je suis plutôt partisane de faire un mélange avec des légumineuses. Désirant aller vite j’ai choisi des lentilles corail. En ajustant le liquide par la suite, il est tout à fait possible d’utiliser d’autres lentilles ou des haricots. Crispy Carrot + Sunflower Falafel with Hemp Sauce. Spaghetti & Chickpea Balls with Harissa Tomato Sauce & Almond Parmesan - Dishing Up the Dirt. Turkish Style Vegan Kofte Kebabs.

Sun-Dried Tomato Vegan Meatballs. Spicy Black Bean Meatball Recipe. Les petits plats de Rose: Grönsaksbollar - les boulettes de légumes ! [vegan] Vous n’êtes pas sans savoir que la Suède est le pays de la boulette !

Les petits plats de Rose: Grönsaksbollar - les boulettes de légumes ! [vegan]

Impossible de louper cette info si vous êtes déjà passé à IKEA. Pas de köttbollar (prononcez « chœutboular », kött – viande, bollar – boules) en revanche sur le blog, mais des boulettes qu'on pourrait appeler grönsaksbollar (prononcez « grœunsaksboular », grœunsak – végétal/légume, signifiant littéralement « truc vert » – la poésie suédoise ;) végétaliennes, toutes moelleuses, à base de lentilles vertes ! Boulettes végétariennes à l’orientale – Mango and Salt. Grâce à l’ouvrage sur les couscous végétariens dont je vous parlais ici, je me trouve actuellement dans une phase boulettes (avec un S, j’insiste).

Boulettes végétariennes à l’orientale – Mango and Salt

Les préparer soi-même demande un petit peu de temps, mais aucune technique, et le résultat dépasse vraiment n’importe quel achat du commerce ! Les ingrédients, eux, peuvent paraître nombreux, mais ils sont en réalité très basiques. Moroccan Meat-less Balls with Pear & Tomato Sauce - Coconut and Berries. Le retour de la boulette : marron, potimaron ! Quand je termine un livre, en générale, je mets un peu de temps avant de pouvoir avaler de nouveau tofu soyeux, miso ou crêpes.

Le retour de la boulette : marron, potimaron !

Oui, même les crêpes! Même chose pour mon dernier livre : j'ai continué à me bidouiller de petites galettes de restes, comme je le fais depuis des années car c'est bien pratique, mais plus de boulettes au menu. Il faut dire qu'on en a soupé des boulettes à la maison! Crues, à la vapeur, croustifondantes, aux algues, orientales ou sucrées, j'en ai boulotté du petit-dej' au dîner, en passant par le sacro-saint goûter et l'après-cours-de-yoga. Eh oui, j'ai besoin de beaucoup d'énergie. Galettes gonflées aux lupins - le chinois et la salamandre. Mercredi 1 septembre 2010 3 01 /09 /Sep /2010 08:30 Les lupins sont à peu près introuvables ici, alors quand j'ai vu des bocaux 4/4 de lupins cuits ....j"en ai pris 3!

galettes gonflées aux lupins - le chinois et la salamandre

Ce sont les graines de la kemia ( tramousse )....ou du grignottage portugais ( tremoços)...... Boulettes de lupin véganes, façon bolognaise. Mes vegboulettes 0kara/gluten aux saveurs du sud. Je vous présente donc mes vegboulettes / fake beefballs !

Mes vegboulettes 0kara/gluten aux saveurs du sud

Ah depuis le temps que je voulais les faire ces fameuses boulettes j’attendais d’avoir ENFIN du gluten… Et mon omni de mari a manger ce plat à midi avec moi et il a aimé c’est bien que c’est bluffant non ! J’ai pesé tous les ingrédients, vous avez donc les quantités en gr et en cuillères. Vous pouvez bien sur mettre d’autres épices que les herbes de provence, selon les envies : * façon « indienne » avec du curry/curcuma * façon maghreb avec du ras el-hanout * façon des îles avec gingembre/ananas mixé etc… à vos idées Pour 10 boulettes : ** Ingrédients secs ** Boulettes de "sans viande" okara-gluten. Je suis tellement enthousiaste par cette préparation je crois que ça y'est, j'ai trouvé "ma" façon de liquider l'okara.

Boulettes de "sans viande" okara-gluten

Non seulement c'est assez simple, mais surtout je suis 100% satisfaite du résultat. J'imagine déjà les variantes, en "steaks", en cubes, en tranches, en saucisses... Avec des épices, ho oui, j'essaierais les VGmerguez, pourquoi pas ! Et puis je pourrais en faire d'avance, en congeler, en donner, en revendre, ouvrir une société... Boulettes de sarrasin à la ciboulette - Recettes de cuisine bio à réaliser à base de produits bio. The taste space - steam, bake, boil, shake! Merguez végétales pour couscous végétarien. Homemade Veggie Dogs. Vegan Parmesan, Rosemary & Shallot Sausages with Sun-Dried Tomato Gravy. Meatless monday: quick vegan sausages. La Fée Stéphanie: Saucisses végétales au tofu, façon chorizo. J'achète très peu de plats industriels (burgers, nuggets végé, etc) car d'une part la viande ne me manque pas dans la vie de tous les jours, j'ai suffisamment d'ingrédients à disposition pour préparer des plats différents et savoureux, d'autre part je me méfie énormément de ces produits.

La Fée Stéphanie: Saucisses végétales au tofu, façon chorizo

Ils sont sûrement bons, mais j'aime bien savoir exactement ce que je mange et en quelle quantité, j'opte donc pour l'achat de matières premières et faire tout maison (dans la mesure du possible of course!) Sans parler du point de vue financier car ces produits restent chers. Il vaut mieux ne pas regarder le prix des burgers vegan par rapport au prix d'1 kg de n'importe quelle légumineuse! J'ai testé il y a quelques jours les merguez (comme ça, j'avais envie, j'aime goûter et préparer de nouvelles recettes) et j'ai tellement aimé que je me suis vite remise au travail, en préparant cette fois des saucisses sans gluten d'inspiration espagnole. Comment rendre séduisant au possible un reste de lentilles... Petits burgers pour grands gourmands (Recette saine, « vegan » et à IG bas) Voici pour aujourd’hui une petite recette de derrière les fagots, qui « malgré » son végétalisme, ses ingrédients tout simples et sa présentation un peu pâlichonne (allez donc essayer de photographier de façon spectaculaire des p’tits "pâtés" beigeâtres) n’en est pas moins tout à fait régalatoire...

Comment rendre séduisant au possible un reste de lentilles...

Galettes veggie de tofu lentilles et carottes. Galettes veggie de tofu lentilles et carottes ...Le tofu, en voilà un aliment qui fait couler de l'encre !

Galettes veggie de tofu lentilles et carottes

Trop fade pour les uns, texture "plastique" pour les autres...En fait c'est un caméléon qui a la particularité de devenir ce que bon vous semble...et "prend" le goût des aromates et des légumes que vous lui ajoutez (ici un bon bouillon aromatisé pour cuire les lentilles), il est une base qui se travaille, se malaxe, se râpe (merci Eve), se mixe...il est un "corps" à votre future réalisation. Diversifier son alimentation.

Ou comment, quand bien même on n’est pas végétarien/lien, il peut-être bon de réduire sa consommation d’aliments de provenance animale… Une invitation en croque-dessinés, suivi d’une recette imagée, pour ceux dont les yeux sont fatigués des mots. Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Blinis de carottes et topinambours sans gluten (vegan) - Lili's Kitchen - Recettes végétaliennes. Lorsque ma copinaute Juliette du blog Les Recettes de Juliette a publié ses Blinis de topinambour à la châtaigne et aux noix, ni une ni deux, j’ai enfilé mon tablier ! Juliette est une pro de la cuisine bio et ne cesse jamais de m’impressionner de par ses recettes saines et gourmandes qui me font toujours saliver. Même si je n’aime pas vraiment faire des blinis (la cuisson est très/trop méticuleuse pour moi), je devais goûter ses créations !!! J’ai donc « veganisé » (un verbe à ajouter dans le dictionnaire !) Veggie Burger. Je suis végétarienne puis vegan depuis si longtemps qu'en fait, je n'ai jamais mis les pieds dans une boucherie et encore moins cuire un steak!

De plus, même si je tolère parfaitement les autres régimes alimentaires en face de moi, que ce soit au restaurant ou en collectivité, j'estime ne pas avoir à contrevenir à mes convictions chez moi. Donc quand je reçois chez moi, on mange vegan. Toute ma famille et mes proches sont carnivores. Et là, la question se pose : qu'est-ce qu'on mange? En accord avec moi-même et leurs goûts? Sweet Potato Black Bean Burger. Enchilada Veggie Burgers. Mushroom-Cannellini Bean Patty Melts. Champi-burger aux shiitakés et miso. Baked Vegan Zucchini Fritters - it doesn't taste like chicken. Galettes de pois chiches au basilic et aux olives. Croquettes de millet au curry. Millet Cakes with Carrots & Spinach – Recipe by Love and Lemons. Vegan Crab Cakes with Sriracha Aioli. Boulettes végétariennes de betterave, carottes et pommes de terre.

SUPER SAVOURY VEGGIE, HEMP & MILLET NUGGETS » The First Mess // Plant-Based Recipes + Photography by Laura Wright.