background preloader

29

Facebook Twitter

Sweet Korean Lentils + Filming with Chef Michael Smith • it doesn't taste like chicken. Vegan Miso Udon Soup | Recipe. Fast Japanese Pickles. These keep in their marinade for about two weeks in the refrigerator, but are best within a couple of hours of pickling. Talk about a refresher and perfect with drinks, these pickles deliver flavors that are snappy, clean and fresh with great crunch. These are not the same-old, same-old holiday snack or another mouthful of over-the-top richness. This recipe can turn a turnip, of all things, into something you take for seconds and thirds.

In short these pickles, mainstays of Japanese tables for generations, taste as though they were designed to set off new cocktail concoctions. Make extra because for the next couple of weeks you can snack on them with eggs, rice (dice into hot rice for a snack), rice noodles, on sandwiches, and as sides with just about anything. Marinade: Vegetables:(Use what appeals -- from peppers, cucumbers and raw sweet potatoes (definitely worth a try), to onions, cauliflower and beets.

Pour about a 1/4 of the pickling blend into a smaller container. GREEN TEA & MISO SOBA NOODLE BOWL with spicy shiitakes and pickled beetroot — Anett Velsberg. I woke up today thinking what do you get if you combine cold–brewed green tea and miso, two quintessentially Japanese flavours. So, I rummaged through the cupboards and started to put together this healthy and super tasty soba noodle bowl.

Filled with some of the best elements from the Land of the Rising Sun, and topped off with a coriander edge and some zesty beetroot, this bowl is a must–make for foodies and casual cooks alike. Ingredients 2 cups of hot water 2 green tea bags 2 large cloves of garlic, minced thumb-size piece of ginger 1 tbsp chilli flakes oil, for frying 2 cups vegetable stock 2 tbsp miso paste soy sauce, to taste 1 tbsp lime juice salt, to taste pepper, to taste 3-4 shiitake mushrooms, thinly sliced 1/2 tbsp Sriracha or another hot sauce squeeze of lime juice toppings: pickled beetroot (recipe here) nori sheets sesame seeds coriander spring onion Method Cook soba noodles in salted boiling water for 4 minutes.

Pour boiling water over the tea packs and leave for 3-4 minutes. Sojaturobie: Gryczana brukselka. Od kilku dni nie mogę nasycić się tym smakiem. Niewymyślny sposób na codzienny zimowy obiad: palona kasza gryczana, brukselka, wędzona papryka i olej.Kilka prostych składników i tak satysfakcjonujący efekt! Spróbujcie koniecznie, nim sezon na brukselkę się skończy. Składniki(2 duże lub 4 mniejsze porcje)1/2 kg brukselkiszklanka palonej kaszy gryczanejczubata łyżeczka wędzonej papryki w wersji łagodnejsól do smakuok 6 łyżek olejuWykonanieKaszę płuczę porządnie w sitku, przerzucam do garnka, zalewam 2 szklankami wody, zagotowuję, dodaję niepełną płaską łyżeczkę soli, zmniejszam ogień na mały i pod uchyloną pokrywką gotuję przez kilka minut, aż woda się wygotuje, a kasza zaskwierczy.

Brukselka, kasza gryczana, obiad, wędzona papryka, zima, Oceń przepis: (ocena: 5 | głosów: 4 | wyświetleń: 5561) Zupa Z Kalafiora Z Pastą Curry – Przepis. Sojaturobie: Doskonałe naleśniki gryczane. Mogłabym o tych naleśnikach napisać wiele, że są na szczycie w zakładce "I can't believe it's vegan", jeśli by taka była, że smakują jak te u babci, gdyby moja babcia takie robiła, ale przede wszystkim, jest to mocny kandydat kategorii "kultowe", w moim domu i mam nadzieję, w Waszych również.Punktem wyjścia do ciasta na naleśniki, były te, o których pisałam przy okazji placków gryczanych z gruszkami (klik), a znalazłam je tu (klik), każdy moment jest dobry, by o nich przypominać, ponieważ są ze wszech miar doskonałe: wegańskie, bezglutenowe, minimalistyczne, elastyczne, świetnie się smażą (nawet pierwszy naleśnik się nie przypala!)

I smakują, jednym słowem - cudo! Smaruję placki farszem, składam w trójkąty, na talerzach można skropić dowolnym słodem, udekorować cząstkami pomarańczy. Przy okazji, przypominam swój wpis o innych naleśnikach bez jajek (klik). Oceń przepis: (ocena: 0 | głosów: 0 | wyświetleń: 18860) Sojaturobie: Kasza jaglana po japońsku. Bardzo żałuję, że tak późno odkryłam połączenie kaszy jaglanej z zaprawą do sushi, w moim odczuciu wspaniałe!

Do tego maślane, dojrzałe awokado, z którym sushi jest moją ulubioną opcją. Dla ułatwienia sprawy nie rolowałam farszu w nori, a podałam w formie sałatki. awokado, jesień, kasza jaglana, nori, sałatka, zima, Oceń przepis: (ocena: 5 | głosów: 5 | wyświetleń: 14240) Papryka faszerowana aromatycznym ryżem, fetą i orzeszkami pinii. Ryż jaśminowy po tajsku. Makaron z brokułami i zielonymi oliwkami. Shakshuka. I’ve been meaning to get into the Shakshuka groove ever since I had it for breakfast at Nopi in London, and on my trip to Israel, where this North African dish wowed me – and my taste buds – every morning. Although various versions abound, the most widely known Shakshuka involves eggs softly cooked in a hot skillet of spiced tomato sauce.

I’ve had plenty of spicy foods in my life, but the complex seasoning in the sauces that I’ve tasted in the ones I had lingered with me for months afterward, and I had no choice but to make it at home. (Or move to London – or North Africa.) I went to the market in search of chile peppers, and I was happy to track down a couple. The long green ones aren’t very piquante, so I was thrilled to come across a box of the pleated red ones, whose name no one knew, but the fellow warned me was “Très piquante, monsieur.”

So feel free to make extra sauce and keep it on hand when the mood hits. 2 tablespoons olive oil 1 medium onion, peeled and diced 2 teaspoons honey. THAI RED CURRY NOODLE SOUP with shiitakes and broccolini | Anett Velsberg. As you might be able to tell, I’m kind of into Asian food. Perhaps it’s because it’s all the flavours that excite me the most – hot, spicy, sour, umami. Ohh my, I start salivating just thinking about it. The best thing about this is that it is actually ready in 20-30 minutes, depending on how fast you chop.

I finish it is 10. (just kidding). And the best part is that the toppings are actually endless – use what ever you have in your fridge! I always have mushrooms which provide the right amount of umami to the dish, so I used them. This here is everything I love in a bowl of soup. Ingredients 2 large garlic cloves, minced thumb-size piece of ginger, minced oil for frying 750 ml vegetable stock 400 coconut cream 4 tbsp Thai Red Curry Paste lime juice from 1/2 lime soy sauce, to taste salt, to taste pepper, to taste 4 shiitakes, thinly sliced handful on broccolini, roughly chopped 1 packet of rice noodles, cooked in boiling water until tender handful of coriander sesame seeds. Weganka w podróży: Korea. Jesz­cze do nie­daw­na wy­da­wa­ło mi się, że sporo po­dró­żo­wa­łam i nie­ma­ło już spró­bo­wa­łam. Skwier­czą­ce azer­bej­dżań­skie szasz­ły­ki, tłu­ste izra­el­skie sa­bi­chy, gru­ziń­skie wy­wa­ry z grzy­bów i le­śnych liści, ostre jak dia­bli wiet­nam­skie zupy, pach­ną­ce ma­ro­kań­skie ta­dżi­ny i naj­słod­sze, we­gań­skie cia­sta Ka­li­for­ni.

Ale to wszyst­ko stra­ci­ło zna­cze­nie, kiedy przy­by­łam do Korei i od­kry­łam smaki o, któ­rych dotąd nie mia­łam po­ję­cia. Kuch­nia ko­re­ań­ska ma nie­wie­le wspól­ne­go z po­tocz­nym wy­obra­że­niem o kuch­ni azja­tyc­kiej. Na próż­no można szu­kać eg­zo­tycz­nych owo­ców, draż­nią­cych noz­drza świe­żych ziół czy ko­ko­so­we­go mleka. Do­dat­ko­wo w Korei nie­zna­ny jest też we­ge­ta­ria­nizm ani we­ga­nizm i w zwy­czaj­nej ko­re­ań­skiej re­stau­ra­cji na próż­no można szu­kać dań bez mięsa lub ryb. Naj­waż­niej­szym sma­kiem w ko­re­ań­skiej kuch­ni klasz­tor­nej jest kwa­śny smak fer­men­ta­cji.

Marta. A Guide to North Korean Food from a Man Who's Been Eating It for 14 Years. “You’ll never catch North Koreans missing a meal by choice,” says Simon Cockerell. This month, he will make his 150th visit to the hermit kingdom, so he should know. As general manager of North Korea tour specialist Koryo Tours, Cockerell, who is British, has regularly visited the country since 2002. As for any foreigner visiting North Korea, the areas he can visit there are strictly limited, and he and his tourists have to be accompanied by North Korean guides at all times. Still, his trips have allowed him fascinating, if restricted, insight into the country’s culture and eating habits. North Korea’s population was ravaged by famine from 1994 to 1998. Even in the capital of Pyongyang, the city of the North Korean elite, memories of the famine strongly affect food culture.

Cockerell has eaten his way around the country for the past 14 years, garnering insights and Instagram photographs, posted under the @simonkoryo handle. Cold noodles with a soundtrack United Nations-recognised kimchi. Pieczarkowy burger. Nie ma na świecie niczego, co zastąpiłoby smak i zapach grzybów. Gdy do jesieni daleko, stawiamy na pieczarki. Ale nie zatapiamy ich w zupie ani nawet nie pochłaniamy na pizzy. Będą gwiazdorzyć w burgerze portobello! Pieczarki hoduje się w wielkich chłodniach. Tylko szczęściarze mogą znaleźć prawdziwą pieczarkę, na łąkach dalekich od miastowej aglomeracji. Pieczarka występuje pod wieloma nazwami: bedłka pieczarka, pieczarka ogrodowa, prawdziwa polna lub zwyczajna.

Jednak na białych odmianach rodzina pieczarek się nie kończy. Pomimo tego, że grzyby w 80-90% składają się wody, zawierają sporo witamin i są obfite w mikroelementy. Do przygotowania grzybowych burgerów potrzebujesz duże kapelusze grzybów. Burger portobello Zdjęcie: Alicja Rokicka | Wegan Nerd Składniki: Przygotuj marynatę. Bakłażana umyj i pokrój na cienkie podłużne kawałki. Przygotuj pieczywo i dodatki. Alicja Rokicka ‒ blogerka, wariatka, roślinna mądrala. Peanut Butter Flourless Chocolate Cake. Peanut Butter Flourless Chocolate Cake With Valentine’s Day just around the corner, I figured it was high time for a new chocolate recipe here on the blog. Even better, time for a new chocolate and peanut butter recipe here on the blog. Because I’m pretty sure that chocolate and peanut butter were one of the original matches made in heaven.

And because I’m pretty sure that they were meant to be swirled together on top of this cake. Even better, all you need are 5 easy ingredients to make this cake! Really, this cake is just a peanut butter-y variation on my favorite 3-Ingredient Flourless Chocolate Cake recipe. Just whip up a quick batch of chocolate ganache (melted chocolate + heavy cream), and pour it on top of the cake. So simple, and SO pretty! You can either then just dive right into the cake, or refrigerate it awhile longer until the ganache completely sets up.

Perfect for Valentine’s Day, or any lovely day you feel like a chocolate and peanut butter-y treat. :) Enjoy! Ingredients: Mujadara. Kimchi, czyli koreańska kiszona kapusta. Prze­cięt­ny Ko­re­ań­czyk zjada go 22 kg rocz­nie, ma­ga­zyn He­alth uznał je za jedno z naj­zdrow­szych dań świa­ta, hi­sto­ria jego wy­twa­rza­nia sięga 1000 lat wstecz, a jakby tego było mało tra­dy­cja jego przy­go­to­wa­nia zo­sta­ła wpi­sa­na na Listę Świa­to­we­go Dzie­dzic­twa. Mowa oczy­wi­ście o ko­re­ań­skiej ki­szo­nej ka­pu­ście, czyli kim­chi. Kim­chi to naj­po­pu­lar­niej­sze danie kuch­ni ko­re­ań­skiej, a żeby na­uczyć się po­rząd­nie je robić po­je­cha­łam aż do Korei Po­łu­dnio­wej, gdzie zja­dłam i kro­iłam nie­zli­czo­ne ilo­ści ka­pu­sty. Dzię­ki swo­je­mu wy­jąt­ko­we­mu sma­ko­wi oraz wła­ści­wo­ściom zdro­wot­nym kim­chi pod­bi­ło serca i brzu­chy ku­cha­rzy na całym świe­cie.

Kwa­śne, pi­kant­ne i słone; świet­nie sma­ku­je jako przy­staw­ka, do­da­tek do dania głów­ne­go, a nawet skład­nik zup oraz gu­la­szy. Ale do rze­czy, dla­cze­go warto wziąć przy­kład z Ko­re­ań­czy­ków i spró­bo­wać sa­me­mu zro­bić kim­chi? Vegan French Dip Sandwiches.