background preloader

Cuisine

Facebook Twitter

Brochette de crevette et courge au paprika pour 6 personnes. D'autres cuisines. Pains et brioches. Fondant pomme-coco et streusel aux noix. Bonjour, je m’appelle Clea et je vis sur une autre planète. En effet, nous sommes un peu plus que début décembre et je n’ai toujours pas réfléchi à des menus de fêtes ni proposé aucune recette qui clignote sur mon blog. Je viens donc aujourd’hui faire amende honorable et vous dire que je vais très bientôt réparer cet écueil. Sauf que non, dites. Je sais pertinemment que je ne vais pas poster de bûche à paillettes dans les semaines à venir, ni même en réaliser une pour le soir de Noël puisque cette année j’ai décidé de réveillonner autour d’un tiramisu au panettone tiré du dernier livre de Linda Louis.

Et de quelque chose comme un buffet gourmand avec des recettes piochées ici et là que je n’ai pas encore eu le temps de tester : une belle salade avec son crumble salé, des toasts chèvre et patate douce, un houmous orange et sésame noir ou encore des petites tartes à la mousse choco châtaigne. Fondant pomme-coco et streusel aux noix Pour 6 personnes Préchauffer le four à 180 °C. Pain de graines et de fruits secs (sans gluten) Un pain à la fois moelleux et croustillant, ça vous dit ? Réalisé sans farine, celui-ci est vraiment délicieux ! Un petit coup d’œil aux ingrédients et vous comprendrez pourquoi il est santé. Autre avantage : la recette est facile et rapide. Un petit dernier, pour la route : il se déguste tel quel ou de toutes sortes de façons et on peut le réaliser avec très peu d’équipement. Pour le régime hypotoxique : remplacez le psyllium par 2 càs de chia, choisissez des flocons sans gluten et sans maïs et n’utilisez que de la levure nutritionnelle de type Red Star (sans gluten) !

Regardez ! Pour ce délicieux pain aux graines et aux noix, il vous faut : Commencez par délayer le miel dans l’huile et l’eau mélangées. Ecrasez sommairement vos fruits secs en une sorte de « crunchy », mais pas trop ! Ajoutez-les ainsi que tous les ingrédients secs à votre préparation liquide et mélangez soigneusement, puis laissez reposer une heure pour que les ingrédients absorbent les liquides et gonflent.

Filets de poulet à la crème de poivron facile : Recette de Filets de poulet à la crème de poivron facile. Accueil > Recettes > Filets de poulet à la crème de poivron facile Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 175 notes et avis de MathBo • 5 février à 6h52 Excellent !! J'ai cuit mes poivrons à part, avec oignons ail et basilic puis j'ai passé le tout au blender pour un velouté au top !

De FunnyMum74 • 30 octobre 2017 à 11h36 Un délice, mais il faut hacher les poivrons si on veut une sauce lisse comme sur la photo ! L de laro7116 • 29 octobre 2017 à 10h54 Excellent, j’ai rajouté 1/4 d’un oignon et une 1/2 échalote AU TOP ! N de nanoucook • 21 septembre 2017 à 22h42 Excellent t de tidjette • 21 août 2017 à 20h00 Miam, un régal! De Nancy_Verecken • 16 août 2017 à 13h15 Un délice j'ai juste rajouté quelques feuilles de basilic ! De Jeanmichel31 • 25 mai 2017 à 20h02 Trop bien et d'une simplicité enfantine a de adeline7214 • 24 mai 2017 à 8h11 Un regal cette recette. W Super bon ! E Un délice! Pomme de terre surprise 3 ième version - Rachel et sa cuisine légère et gourmande. Le pain. Recette de pain maison en cocotte.

Pain maison en cocotte Publié dans Pains salés par Anne le 31 janvier 2014Popularité : 5 - Évaluations : 9 Pain en cocotte Je fais souvent du pain à la maison mais je n’en avais jamais cuit en cocotte. Va savoir pourquoi, l’habitude ma pauvre Lucette, certainement. Et puis hier, ma cocotte était dans l’égouttoir, pas rangée et j’ai donc vu LA LUMIERE ^-^ Flemme oblige, je me suis dis, bon sang mais c’est bien sur, plutôt que de la ranger, je vais tester la cuisson d’un pain en cocotte ! Et vous ne savez pas, c’est génial ce truc. Pour un pain maison 500g de farine T55 (la farine premier prix)320 ml d’eau tiède (37°C)1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée1,5 cuillère à café de sel Versez tout dans la machine à pain ou dans le bol du robot et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Une fois la bonne consistance obtenue, mettez la pâte dans un saladier (ou laissez-la dans la cuve du robot ou de la MAP) et laissez lever pendant 1 heure à 1h15. On incise La mie : Gratin de courgettes viande hachée comme des lasagnes - Rachel et sa cuisine légère et gourmande. Voici un gratin de courgettes comme des lasagnes, mais sans pâtes à lasagne ! Ce sont les courgettes qui font la pâte à lasagne !! Idéal pour faire manger des légumes à nos petites têtes blondes !! Pour 4 pers 6 pp / pers (weight watchers) -400 g de viande hachée à 5 % de MG -1 oignon -1 boite de tomates pelées -1 petite boite de concentré de tomates -3 courgettes moyennes -40 g de gruyère râpé (ou mozzarella râpé) pour la béchamel -80 cl de lait écrémé -50 g de maizena -sel/poivre Émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle.

Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Faire revenir à feu doux pendant 20 min environ. Préparer la béchamel en mettant les 60 cl du lait dans une casserole. Dans un petit bol, faire chauffer au micro onde le lait restant (20cl) et ajouter la maizena et mélanger pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

Mettre le mélange du bol dans la casserole de lait. Parsemer de gruyère râpé. Verdict :c'est bon et fondant ! Mes recettes simples, santé et toujours sans gluten - Les carnets de Miss Diane. Edit 27 novembre 2009 : Comme je n'ai pas le temps de mettre mon index à jour, je suggère de consulter les tags pour visionner les recettes par ingrédients. C'est simple et très rapide. Voici comment : RECHERCHE PAR TAGS : Pour avoir accès à tous les «tags», il suffit de sélectionner «Toutes les archives», le tout dernier item en bas, dans la colonne de droite, pour voir apparaître, en plus des archives, tous les «tags» de mon blogue, ainsi que les catégories. Comme j’ai de moins en moins de temps pour mettre à jour l’index de mes recettes, la meilleure façon est, pour le moment, d’accéder à tous les «tags» de cette façon. Bonne recherche! Qui n'a pas, au moins une fois dans sa vie, déclaré en soupirant "Qu'est-ce que je pourrais bien faire pour souper ce soir?

" Chocolat chaud aux cannes de bonbonLimonade de ma mère Smoothie aux fraises Tisane au citron et au miel CONFITURES et TARTINADES CÉRÉALES, CRÊPES et PAIN DORÉ DOUCEURS et MIGNARDISES GÂTEAUX et PÂTISSERIES LÉGUMES et ACCOMPAGNEMENTS. Recette de pain sans gluten - Bilan. Le temps passe très vite derrière ma gazinière à faire des recettes de pains sans gluten. A raison d'environ 2 pains par semaine pendant 8 mois, cela donne donne quand même un total de 80 pains sans gluten depuis la création de ce blog. Ce n'est pas encore la date anniversaire du blog, mais je vais faire un premier bilan de mes différents essais pour atteindre le saint graal du boulanger. A quoi sert le gluten dans le pain? Le gluten est un mélange de protéines et d'amidon que l'on trouve principalement dans les céréales (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Tritical). Pour les intolérants au gluten, le coupable est la gliadine.

Le rôle du gluten est primordial dans la fabrication des pains à base de blé. Il a la faculté de retenir l'eau ainsi que le CO2 émis par la dégradation de l'amidon par la levure. Pourquoi des farines non panifiable? Un grand choix de farines : Le nombre des farines dites non panifiables est vraiment impressionnant. Le dosage suivant est effectué pour avoir 500g de farine. Pomme de terre et carotte.

Roses de pommes. Gâteau coco-citron - Pralinette en vadrouille. Cette semaine je ne lâche pas le blog de Patrick puisque voici maintenant son sublime gâteau coco-citron! Quand j'ai vu ses photos je me suis dit qu'il devait valoir le détour...Je n'ai pas pu y goûter car je l'ai réalisé avec du beurre et de la farine, mais fabinou a adoré. Il a dit que le mélange des saveurs coco et citron se sublimaient l'une l'autre, et que la texture était succulente (je veux bien le croire, qu'est-ce que j'avais envie de croquer dedans!).

J'ai légèrement réduit la quantité de sucre et j'ai remplacé une partie du lait par du jus de citron (à la place des zestes que j'ai supprimés). Attention à ne pas faire une épaisseur de glaçage trop importante, sinon ça donnera une touche trop sucrée à l'ensemble. (Pour 8 personnes) - 180g de farine- 2 œufs- 1 sachet de levure- 125g de beurre- 200g de sucre- 180g de sucre glace- 140g de noix de coco râpée- 190g de lait- 2 citrons (120g de jus) Les neiges éternelles...

Recette BAGHRIR crèpe mille trous (100% semoule) par lydie28. Recette du gâteau à la pomme caramélisée. Aujourd’hui je vous propose un GATEAU très POMME, à la texture d’un cake et recouvert d’un CARAMEL à la pomme très étonnant, réalisé quasiment sans sucre ! Un gâteau qui fera également du bien à votre corps puisque confectionné avec de l’huile de noisette, riche notamment en oméga 9 et en fibres !

Pour rappel, les ingrédients pour la recette du gâteau à la pomme caramélisée de La ligne gourmande : - hermesetas - œuf - cassonade - huile noisette - farine - pommes - levure chimique - jus de pomme - cassonade - crème allégée - jus de pomme. Gâteau pistaches et amandes. Ingrédients: 120 g de pistaches non salées, pelées , 140 g de beurre , 1 citron ,130 grammes de poudre d’amandes pelées , De sucre glace 200 g , 4 oeufs , 40 g de farine , 4 c à s de sucre glace pour le glaçage ,pistaches hachées pour saupoudrer Etape 1 broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à café.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et laisser dorer légèrement, il a donc un goût de noisette. Lavez et séchez le citron à l’eau chaude. frotter bien les écorces de citron Pressez le jus et le mettre au réfrigérateur. Étape 2 Mélanger les amandes, pistaches, sucre glace et le zeste de citron. Etape 3 Préchauffer le four à 190 ° (four à chaleur tournante à 170 °) cuirele gateau pendant 30 minutes.

Etape 4 Pour le mélange de glace 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Après la cuisson, le répartir sur le gâteau et saupoudrer avec les pistaches hachées, tandis que l’émail est encore humide. Recettes minceur. Salade abricots-feta - 20 recettes gourmandes zéro kilo ! Lasagnes. Brownies au Citron et noix de coco. Brownies. Le régime sans gluten et sans caséine - De plus en plus de sportifs au « sans gluten » : effet de mode ou recherche de performance ? De plus en plus de sportifs modifient leur alimentation et suppriment le gluten pour améliorer leurs performances. Qui sont-ils et est-ce que ça marche ?

Parmi les 4 meilleurs joueurs de tennis du monde, 2 suivent un régime alimentaire sans gluten : Novak Djokovic et Andy Murray. Et c’est aussi le cas de Sabine Lisicki, une joueuse de Tennis Allemande. Mais ils sont loin d'être isolés. L’intolérance au gluten Le gluten est un ensemble de protéines qu’on retrouve dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’épeautre, l’orge ou le kamut.

Mais si les sportifs de haut niveau n’ont pas la maladie cœliaque, pourquoi éliminent-ils le gluten de leur alimentation ? Le gluten perturbe la digestion Le gluten a la consistance d’une pâte épaisse et c’est grâce à lui que la pâte à pain possède cette élasticité caractéristique. Le gluten engendre un état inflammatoire chronique Le cas de Djokovic est tout aussi éloquent. Le gluten affecte les performances Lire l'entretien avec Julien Venesson.

Faire son pain - Recettes et conseils pour réussir son pain maison. Cannellonis crabe et courgette : recettes de Cannellonis crabe et courgette. Lasagne al forno (pâtes fraiches maison) En cuisinant ce généreux plat de lasagnes l'autre matin, je savais que j'allais faire plaisir à toute ma petite tribu. C'est une recette que je fais généralement le dimanche matin pour le déjeuner. Ce n'est pas que c'est difficle à réaliser mais c'est tout de même un peu long si l'on veut tout faire un une matinée. Bien entendu, la pâte à nouille et la sauce bolognaise peuvent se réaliser la veille, ce qui sera un plus en matière d'organisation surtout si vous voulez préparer un dessert en même temps! La première fois que j'ai cuisiné ces lasagnes, j'avais opté pour une pâte toute prête au rayon frais vendue sous forme de plaques. Le résultat était très concluant mais il me restait de feuilles et elles ont terminées à la poubelles (ce qui est pas terrible).

Mais comme j'ai un laminoir sur mes étagères, je me suis décidée depuis de faire les pâtes fraiches moi-même et c'est vraiment top! La recette pour 4/5 personnes: La sauce bolognaise: 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 1 bouillon de poule. Pâtes.