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Biscuits

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Sablés viennois ou Spritz selon Pierre Hermé. Je raffole de ces petits biscuits à la fois croustillants et fondants, ils sont juste parfaits à déguster au moindre petit creux !

Sablés viennois ou Spritz selon Pierre Hermé

Et si comme moi vous désirez obtenir des sablés encore plus gourmands, enrobez-les de chocolat fondu ^^ INGRÉDIENTS (La recette est initialement prévu pour 30 spritz mais personnellement j’en ai obtenu 10 gros donc c’est selon leur taille) : – 190 g de beurre mou – 75 g de sucre glace – 2 pincées de fleur de sel – 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille– 30 g blanc d’œuf– 225 g de farine– 250 de chocolat noir ou au lait (facultatif) MATÉRIEL INDISPENSABLE :– Un batteur à main ou un robot munie d’un fouet – Une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson – Une poche à douille munie d’une douille cannelée assez large (environs 13 mm)* Préparation des sablés : Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux Incorporez la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte.

Meringue pour les nuls : Recette de Meringue pour les nuls. Préparation de la recette : Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)!

Meringue pour les nuls : Recette de Meringue pour les nuls

On peut commencer : Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Cookies à la noisette : Recette de Cookies à la noisette. Cookies US de la mort qui tuent !!! Ce mercredi après-midi, j'ai une petite envie de cookies (pour changer!)

Cookies US de la mort qui tuent !!!

Oui mais des VRAIS cookies ! Vous allez me dire mais c'est quoi des vrais cookies ? A mon sens, il n'y en a pas de vrais ou de faux cookies puisque chacun les aimes différemment ! Perso, pour moi le vrai cookie c'est : un biscuit bien épaiscroustillant à l'extérieuravec un coeur moelleuxet de GROSSES pépites de chocolat Je pars donc pour un petit tour de culinosphère en quête d'une recette de cookies qui me convienne. En surfant de blog en blog je flashe sur un titre plus qu'évocateur du blog Tambouille et Pistouille je cite : les cookies US d'Estelle qui déchirent !! A en juger par les photos, les cookies semblent bien épais, fondants et croustillants ; la pâte facile à manipuler et à bouler => VENDU, je me lance sans attendre !!!

Ingrédients : Pour 15 gros cookies * on trouve le bicarbonate de sodium dans quasi toutes les grandes surfaces au rayon épices, sel, poivre. Préparation :1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Cookies canadiens : Recette de Cookies canadiens. Tuiles aux amandes : Recette de Tuiles aux amandes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 blancs d'oeufs- 100 g de sucre en poudre- 50 g d'amandes effilées- 35 g de beurre- 30 g de farine Préparation de la recette : Préchauffez votre four à thermostat 5/6.

Tuiles aux amandes : Recette de Tuiles aux amandes

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter.Puis, ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j'utilise un batteur électrique pour gagner du temps).Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Étalez ces petits tas avec le dos de la cuillère. Remarques : Délicieux et très décoratif dans une coupe de glace, de salade de fruits, ou encore avec le café, le thé, etc.