Gestes Simples. Bienvenue > En cuisine > Liste geste simple Toutes les vidéos des gestes simples Voir les recettes des petits chefs Brochette carotte et volaille au curry Facile 10-20 min 4 pers 20-30 min.
5 trucs inratables pour réussir les desserts meringués. Meringue française, italienne, ou suisse ?
En pâtisserie, quand on parle de meringue, c'est comme quand on parle de panure : il faut préciser la nationalité pour être parfaitement claire ! Parce qu'en réalité, des meringues, il en existe 3 sortes différentes en cuisine. On distingue en effet : La meringue française, un mélange à base de blancs d’œufs battus et de sucre que l'on cuit au four. Elle croque sous la dent, mais fond dans la bouche... 10 découpes incontournables à maîtriser en cuisine. En émincé Quand on veut faire une salade de concombre, une tarte à la tomate ou un gratin de courgettes, il est une découpe essentielle qu'il faut bien maîtriser : la découpe en rondelles assez fines, connue également sous le nom d'émincé !
Sans surprise, c'est une des premières découpes de légumes qu'on apprend en cuisine : elle demande juste un bon couteau d'office, une planche à découper, et un minimum d'attention pour éviter les blessures ! En brunoise La brunoise est une découpe de légumes qui demande déjà un peu plus d'expérience et de précision ! Logique : découper ses légumes en brunoise, c'est découper des légumes (ou des fruits) préalablement lavés et épluchés en tous petits dés, de 2mm d'épaisseur, pas plus ! Pour y parvenir, une petite astuce : d'abord, on coupe ses légumes en lamelles de mêmes tailles, qu'on vient inciser en fins bâtonnets à l'horizontale. Ensuite seulement, on les coupe à la verticale pour former des petits carrés !
Comment faire des frites croustillantes et pas grasses ? - Journal des Femmes. De la variété de pomme de terre à privilégier à la cuisson, nous vous dévoilons toutes nos astuces pour obtenir des frites croustillantes et pas trop grasses.
A chaque pomme de terre son utilisation. Pour les frites, optez donc pour des "bintje". L'amidon contenu dedans aiderait la frite à former sa croûte naturelle croquante. Une fois épluchées, essuyez-les dans un linge propre pour enlever l'humidité de surface. Ensuite, il ne reste plus qu'à les tailler en lamelles puis à les plonger dans un bain d'huile à 160°C jusqu'à ce que les frites soient tendres à coeur. Comment faire des roses de pommes de terre ? en pas à pas. Recettes de plats sains et gourmands : healthyfoodcreation. Recettes pour Ados : recettes de Recettes pour Ados - Cuisine Actuelle. En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic.
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Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites fondre le chocolat avec 80 g de crème liquide dans une casserole au bain-marie. Montez la crème restante en chantilly bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique. Recette de Gâteau sans œufs d’ananas renversé. Soumis par Audrey C le mer, 03/11/2015 - 13:16 Nb de personnes : 6 1 boite d'ananas au sirop en rondelles 1 yaourt nature ou à la vanille 100g de farine 3 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson 1 sachet de sucre vanillé 50g de maïzena 80 g de lait concentré non sucré Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre vanillé et l’édulcorant. Incorporez progressivement le lait. Recette de Gâteau basque léger. Soumis par Isleworth le jeu, 04/02/2015 - 13:43 Nb de personnes : 8 150g de farine 100g de maïzena 150g de sucre 100g de beurre 3 oeufs 25cl de lait écrémé 2 gousses de vanille 4cl de rhum Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Préparez votre pâte en mélangeant 100g de farine,100g de maïzena, 100g de sucre, 100g de beurre et 1 oeuf.
Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique. Réservez la pâte. Préchauffez votre four à 210°C ou thermostat 7. Recette de la Pavlova aux fraises. 6 recettes de desserts faciles par Pierre Hermé. Partages Partager Tweeter Épingle Par Rizhlaine F. · Photos par My B. · Publié le 3 avril 2020 à 10h40 · Mis à jour le 6 avril 2020 à 16h35 Les bonnes pâtisseries vous manquent ?
Pendant le confinement, de nombreux pâtissiers ont du baisser temporairement le rideau. Recette de Cheesecake allégé au mascarpone. Soumis par Ameline Lieb le sam, 04/18/2015 - 20:46 Nb de personnes : 8 Pour la base biscuitée : 300 g de biscuits spéculoos 125 g de compote de pommes sans sucre ajouté Pour la garniture : 500 g de mascarpone 500 g de fromage blanc 0% 4 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à café d'édulcorant liquide 30 cl de crème fraîche légère 6 oeufs Préparation : 60 min Cuisson : 55 min Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la base biscuitée. Emiettez les biscuits et mélangez-les avec la compote jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Recette de Crumble Pommes Fraises. Recette ♡ Yaourt au lait de coco maison sans yaourtière sans lactose et vegan. Shortbreads. Si vous êtes comme moi amateurs de sablés, vous êtes certainement fous de ces célèbres shortbreads écossais de la marque au tartan : Ils sont divins, fondent dans la bouche, friables juste comme il faut, et uniquement composés de trois ingrédients : farine, beurre, sucre. Il n'y a en effet pas de liant dans ces sablés (en l'occurence l'oeuf), et c'est ce qui fait leur particularité. Pour cette recette, la règle est très simple, il suffit de retenir 3, 2, 1 :
Les Baklawas aux Amandes. Voici enfin la recette d'une de mes douceurs favorites! Grâce à Hakim et au "Délice de la Casbah", j'a pu mettre la main à la pâte et réaliser ces fabuleux petits gâteaux. Il existe une infinité de variations sur les baklawas. Ici, la pâte est faite "maison" avec 4 feuilles en dessous et 4 au dessus. On peut aller jusqu'à 7 mais le travail sera plus long. Rien d'impossible ici, juste un peu de matériel et surtout du bon miel et du smen. La pâte à choux inratable de C. Michalak - ma.patisserie.over-blog.com.
Je ne remercierais jamais Cristophe Michalak pour cette formidable recette qui m'a définitivement réconcilié avec la réalisation de la pâte à choux ! Depuis que je l'ai testé, on ne m'arrête plus, j'en fais à tous les parfums c'est un vrai bonheur... aussi bien en cuisine, qu'à table ! De plus, grâce à son craquelin, on obtient de jolis choux bien ronds et non tous boursouflés ou bossus comme des fois :) Pour une quinzaine de beaux choux : - 50g de beurre demi-sel mou. Mille feuilles. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 500 g de pâte feuilletée Pour la crème pâtissière :- 1 oeuf- 1/4 de litre de lait- 50 g de sucre- 35 g de farine- un sachet de sucre vanillé Pour le glacage :- sucre glace- un carreau de chocolat Préparation de la recette : Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm.
La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C. Recette Bonbons gélifiés pour petits ou grands ! par oupslala25. Recette de la biéraubeurre ou butterbeer de Harry Potter (sans alcool) - L'Express Styles. Pour 4 personnes. Préparation: 5 minutes. Cuisson: 10 minutes. Ingrédients. La recette du pain perdu. Recette de Tortilla aux pommes de terre et aux aubergines. Recette risotto de macaronis à la corsoise. Ingrédients. Lasagnes. Recette de Caviar d'aubergines au basilic. Migliacci avec le chef A. Capone. L' Aïoli. Recette de raviolis avec le chef A. Capone. Tajine de poulet facile aux olives.
Tajine de gambas de Catherine. Tajine d'agneau aux pruneaux : Recette de Tajine d'agneau aux pruneaux. Tajine au poulet aux abricots secs et aux amandes. Tajine de keftas à la sauce piquante. ÉTAPE 1Pelez un oignon et une gousse d'ail. Hachez-les. ÉTAPE 2Egouttez les tomates pelées et conservez le jus avant de coupez les tomates en morceaux. ÉTAPE 3Dans une cocotte, chauffez la moitié de l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez les tomates et leur jus. Tajine aux pruneaux facile. Pizzas turques. Je fais assez régulièrement des pizzas.
Habituellement, je ne les propose pas sur ce blog mais là j’avais envie de vous faire découvrir les pizzas turques. Very Easy Kitchen. Pour ceux qui ont des potagers et qui ne savent plus quoi faire de leurs courgettes : cette recette est pour vous. Elle peut constituer une entrée légère ou un accompagnement. C’est facile à réaliser et même les enfants devraient aimer. Salade de courgettes grillées inoubliable... Le problème, lorsque l'on a le superlatif facile, c'est que l'on ne sait plus comment faire pour être dithyrambique sans perdre en crédibilité...le drame de ma vie...
Quiche courgette chèvre, facile et pas cher. Fajitas mexicaines maison, facile, rapide et pas cher. Crevettes à la coriandre **** Curry aux légumes façon thaï. Aujourd’hui je vous propose une recette de curry aux légumes façon thaï ! Nous avons été très marqués à tous les niveaux par notre voyage en Asie il y a 18 mois maintenant, du coup hier soir c’était une sorte de retour en arrière pour tous les deux. Une recette toute réconfortante [ et gourmande ] qui change un peu !