Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels. Recette Soupe glacée de petits pois coco et graines de sésame, Facile, Entrée. (4.33/5 - 3 votes) Type de recette: EntréeNombre de parts: 3 partsTemps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 15 minutesPrêt en: 30 minutesDifficulté: Moyen Ingrédients: 500g de petits pois écossés frais ou surgelés ½ litre de bouillon de légumes 10cl d?
Huile (olive, ou noisette pour plus de saveurs) 10 cl lait de coco Graines de sésames torréfiées Poivre et sel Cumin en poudre Préparation: Faire cuire les petits pois dans de l? Imprimer cette page Par lolo97320 (Voir son site) Recette similaires Autres articles. Riz façon Jamie Oliver. Vous êtes pressés ? Des amis qui arrivent à l'improviste ? J'ai la solution...Enfin c'est Jamie qui l'a et qui me l'a donnée...( pas qu'à moi, c'est vrai...) je vous la transmets, on ne sait jamais ça peut servir...Dîner dont le plat principal est réalisé en 12 min, montre en main ! Qui dit mieux ? C'est par hasard pour que je découvre cette recette et je me dis : impossible ! Le riz n'est pas cuit, non, ce ne peut pas être crémeux !
Et ce mélange d'épices étonnant... Donc, je veux goûter...j'ai fait ce riz et il n'en est pas resté pour la photo ! J'ai changé quelques ingrédients car je n'avais pas tous ceux recommandés et ça a marché quand même...Un régal Pour 2 personnes : 200g g de riz (thaï) 2 ou 3 oeufs huile de noisettes ou de noix ou à vous de voir... 3 C. à soupe de sauce soja 1 jus de citron Worcester sauce Tabasco Ciboule coriandre Mettre le riz dans un contenant et se servir de celui-ci pour mettre deux fois le volume d'eau. C'est fini !!
Elle est pas belle la vie ? Heu le pain ? Le Blog d'HelloFresh France. C'est moi qui l'ai fait ! Cheese-naans au potimarron et à la nigelle. J’ai piqué l’idée ici : des naans garnis au potimarron – ça parait évident, mais encore fallait-il y penser ! C’est le genre d’association qui tombe dans la catégorie « bon sang, mais c’est bien sûr », c’est obligé d’être bon, un peu comme si on mariait un gâteau au chocolat avec du lemon curd, ou un cheesecake avec une tarte au potimarron et de la pâte à tartiner chocolat noisette (OK, n’en jetez plus !).
Pris individuellement, chacun dans leur coin, ils sont délicieux. Ensemble, ils sont divins. Forcément, il en va de même avec des petits pains indiens ultra moelleux et une purée de potimarron épicée, avec juste ce qu’il faut de fromage crémeux… Pour la recette des naans, j’ai conservé celle-ci que je ne fais que recopier en modifiant la garniture. Pour une fois, la « tasse » indiquée n’est pas tout à fait une mesure américaine mais un mug ou une grande tasse à café – l’idée étant d’utiliser la même mesure pour l’eau et la farine. Une bonne soupe, avec ça ? Pour 8 naans. Semoule au lait et à la vanille. Dans la lignée des desserts régressifs, le grand classique: la semoule au lait! Ici juste parfumée à la vanille avec une pointe de crème pour l'onctuosité. Vite préparée, plaisir quasi instantané!
Ingrédients: - 50 cl de lait frais demi-écrémé - 10 cl de crème fraîche liquide - 50g de sucre - 45g de semoule très fine - une demi-gousse de vanille Préparation: Fendre la vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Dans une casserole, porter le lait à ébullition et ajouter la gousse et les graines de vanille. Porter à nouveau le lait à ébullition, ajouter la crème, le sucre et la semoule. Après, deux options s'offrent à vous: -soit vous êtes très gourmands et mangez la semoule à même la casserole (attention aux brûlures) - soit vous êtes raisonnables et remplissez de petits ramequins à placer 2h au frais Note: Afin de retrouver le bon goût du lait, il est impératif d'utiliser du lait frais pasteurisé ou mieux micro filtré. Riz au lait au caramel - Mes desserts gourmands. Idée Recette Cuisine : - Croque Monsieur culte d’Eric Frechon. Carbonara de poireaux, un dîner chez Thoumieux, côté Brasserie.
Je connais Thoumieux depuis l'enfance : cette brasserie de la rue St Dominique était un des fleurons de notre répertoire gastronomique dans la famille. Mais comme beaucoup d'institutions, le lieu avait décliné, et déjà, il y a quelques années, après y être retournée avec Arno pour lui faire découvrir mes institutions de gourmandises, j'avais été déçue. Bien entendu, je retrouvai le chat sur les banquettes, le ballet des serveurs, le rouge du velours. Mais l'esprit n'y était plus, l'esprit brasserie non plus, et les denrées étaient devenues piètres. Peut-être me direz-vous que je m'en faisais une image idéalisée telle que la réalité ne collait plus à mes espérances ? J'aurais pu le croire un moment. La rue Saint-Dominique de nuit C'était sans compter la reprise en main du lieu par Jean-François Piège (allez voir le nouveau site internet du lieu, il est magnifique et vient tout juste de sortir !).
Un décor chaleureux et très esprit brasserie, revisité Ah les rillettes, ah le pain... Tartes aux pommes façon Passard « La cuisinerie de Nini. "Ni dieu ni maitre"…Mais si je devais choisir, ce serait Alain Passard!! Vous pouvez d’ailleurs lire l’article que je lui récemment consacré lors de la sortie de "En cuisine avec Alain Passard" de Christophe Blain. Ah Monsieur Passard!! Que de talent et d’ingéniosité capables de magnifier une simple tarte aux pommes. La recette des Tartelettes aux pommes façon Passard est extrêmement simple et se contente de révéler la chair sucrée de la pomme, ici relevée par du sucre vanillée.
La seule difficulté réside dans la coupe des rosaces de pommes à l’économe qui demande un peu de patience. Ingrédients pour une quinzaine de tartelettes: 250 gr de farine / 125 gr de beurre ramolli / 125 gr de sucre en poudre / 1 oeuf /1 pincée de sel / Sucre vanillé / Sucre glace Purée de pommes 3 pommes Pink Lady Tamiser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse Former une fontaine et incorporer le sucre, puis l’œuf Saupoudrer de sucre vanillé Cuire 20 min à 180°C. Des poireaux comme chez Passard - Menus Propos. Je ne sais pas vous mais les poireaux j'aime. Bon pas les gros qui sont trop durs à l'intérieur, mais les petits qui sont tendres. Cette recette je l'ai découverte chez A Foody Froggy in Paris grâce à son très beau reportage chez Alain Passard qui est connu pour ses jardins et sa manière de cuisiner les légumes, tous les légumes.
A déguster tels quels ou bien avec un poisson La recette : pour 4 personnes : des poireaux - beurre salé - verveine fraîche - Fondre du beurre salé dans une poêle. Poireaux_façon_Passard Rappel : vous pouvez vous abonner à la newsletter de Menus Propos. Passard nous fait aimer les légumes - Recettes Elle à Table. Betterave façon Alain Passard, condiment pamplemousse/gingembre.
Lundi 12 juillet 2010 1 12 /07 /Juil /2010 08:15 Je pratique la cuisson en croûte de sel surtout pour les poissons entiers, avec une prédilection pour la daurade, et ponctuellement pour le poulet. Mais c'était la première fois que je la testais sur la betterave, d'après la célébrissime recette d'Alain Passard (on la trouve à diffétrents endroits, notamment ici). D'habitude, je la fais cuire au four en papillote. J'ai trouvé que le légume restait plus ferme en étant fondant, cuisson intéressante donc. Mais le condiment au pamplemousse et gingembre l'est tout autant ! Un autre condiment à base d'agrume ? La Newsletter est enfin partie, avec un peu de retard, la prochaine sera pour la fin du mois, n'hésitez pas à vous inscrire... Ingrédients - 1 betterave crue - gros sel marin pour le condiment pamplemousse/gingembre - 1/2 pamplemousse - 1 cm de gingembre - 1 cuillère à soupe de cébette (vert et blanc) - huile d'olive - 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif) - sel, poivre Préparation.
Epicurien - Recettes de cuisine, Préparations simples et faciles, idées originales. Plats - Began ka bharta… - Cuisine indienne… - Recette Burger… - Le daal recette… - Cuisine… - Brochettes de Tofu… - Recette indienne… - Recette indienne… Lundi 1 février 2010 1 01 /02 /Fév /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des Gombos, qu'on appelle aussi Bhindi en Hindi (ou Okra ou lady's fingers). Il existe plusieurs recettes pour préparer les bhindis ; nous allons commencer avec la plus simple. Je vous présente la boîte à épices indiennes traditionnelle, le Masala dani, dans laquelle on trouve la coriandre, le curcuma, le piment, la moutarde, la cardamome, les clous de girofle et le sel.
Pour cette recette, nous allons utiliser : 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de piment 1/2 cuillère à café de graines de moutarde du sel 150g de gombos 1 oignon coupé en tranches du jus de citron de l'eau de l'huile Laver puis sécher les gombos.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand les oignons sont roussis, ajouter les gombos (mélanger). Ajouter les épices : la coriandre, le curcuma et le piment et le sel (mélanger). Pour la farce : La toque de travers. CUISINE JAPONAISE FACILE. Cabillaud. (199 recettes) La chair blanche et raffinée du cabillaud fait de lui un poisson particulièrement apprécié des petits comme des grands. Quelques rondelles de citron et herbes fraîches suffisent à le parfumer délicatement.
Cuisinez facilement le cabillaud au quotidien, en préparant de savoureuses et légères papillotes cuites au four. Les filets de cabillaud se cuisent étalement à la vapeur, ou bien à la poêle. Le cabillaud s'accompagne volontiers d'une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, ou encore de sauce au beurre blanc, moins light, mais on ne peut plus savoureuse. En version plus légère, recouvrez votre pavé de cabillaud de fines rondelles de courgettes et parsemez-le de parmesan avant de le faire gratiner.
Voici une idée de recette parmi de nombreuses autres pour l'apprécier ! Nouveautés Acras revisités Déposée le 12 mars Un plat de mon enfance, que j'adore, et des acras savoureux De saison Préparation en video Cabillaud Vos recettes préférées Effectuez une recherche sur le site. Recettes.